潮藝館

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休息中

潮藝館，將潮汕菜式昇華至藝術品既位置每道菜式都極其精緻獨特，美觀而且幽雅就好似藝術館入面既藝術作品一樣等待人們過黎觀賞鹹蛋酥每一件鹹蛋酥都好似一樣大小，排例整齊，睇落好似係一個完整既圓一樣細細件都好方便進食碧綠川椒雞碧綠色既川椒葉圍住啡黑色既雞肉雞肉薄薄地，食落同平時厚身既雞肉唔同口感比較薄，夾起就好似一片輕盈既羽毛一樣滷水獅頭鵝潮汕菜最出名既可能就係獅頭鵝，如果見過佢地既真身就知佢地有幾大隻而滷水獅頭鵝當然都係名菜，鵝肉去晒骨，鵝腎一片片，排列整齊，賣相無得輸同時最主要當然一定要有滷豆腐啦，可能有人會話佢地先係主角架嘛清炒白菜蜆肉鵝肝炒飯蜆肉同切粒鵝肝都係一粒粒咁，好啱炒飯mix埋一齊既味道就混和埋一齊，變成炒飯既味道燕麥一口薯紫薯上面佈滿脆口既燕麥，作為甜品無額外既糖又健康

今晚去咗Isquare試吓呢間新開嘅潮洲菜，仲要係新派中菜添。黑色主調嘅裝修再加上，一個型格嘅酒吧，好明顯打年青人市場。今次人少少就叫咗幾味推介菜式「滷水獅頭鵝件」潮洲菜滷水唔少得，獅頭鵝大隻，鵝件都大件。墊底嗰啲豆腐先係最正，吸晒啲鵝油香「菠菜蟹肉羮」入面有件大大舊嘅蟹肉，仲有蟹鮮味。菠菜羹順喉幼滑，啱晒暖一暖胃。「汕頭辣醬福花炒吊龍」呢個有驚喜，吊龍平時會用嚟打邊爐，估唔到炒起上嚟咁嫩滑，而且牛味十足。汕頭辣醬都夠辣又惹味，極之推介。「層出不同」呢個其實一個潮州炒飯，不過面頭加咗紫椰菜碎，做到成個蛋糕咁非常IGable，而且味道都好好，入邊有蝦乾、蜆肉、芋頭粒，非常之鹹香，而且乾身。「燕麥一口薯」最後叫埋呢個甜品，燕麥一絲絲嘅甜味包住紫薯，冇反沙芋咁甜，味道比較精緻。

📍潮藝館係Isquare裏面約朋友食飯真係勁方便鴨屎香單叢茶好欣賞一路煲住既設計茶味愈煲愈香愈煲會出頭盤話梅涼瓜 話梅味好出，成個話梅汁浸住既苦瓜，入口口感好清爽，完全無苦味獅頭鵝件滷水勁入味，滷水味道完全融入左每件鵝，每啖都食到好濃濃既滷水味，好有地道潮州小食既味道醉蝦滿滿既酒香味，好鐘意凍凍地，又爽口既口感菠菜蟹肉羹 食完凍野，岩岩好時間地上左個湯羹，仍然係暖住既，真係好細心，湯羹既菠菜味竟然唔會好濃無遮左個蟹肉味，好欣賞炒福花10個like,勁夠鑊氣，有小小辣香味，口感好野味蜆肉鵝肝炒飯都係好夠鑊氣，粒粒金黃，蜆肉同鵝肝用料都係十足，上枱有熱辣辣既效果🤣真係好夠鑊氣甜品係燕麥一口薯個一口薯size岩岩好，唔會太多，又滿足左個甜品胃

潮州新袍非常喜愛食潮州菜，今次閨蜜帶我去iSquare呢間潮州菜，我哋坐低佢就會有碟沙鹹菜奉客，非常爽脆。每人要咗一個鹹菜豬肚湯，湯裏面有鹹菜件、豬肚件，湯味順喉，咸淡適中，有唔太辣嘅胡椒味。用爐仔熱住個湯，好貼心。第二道菜就係獅頭鵝件，係我嘅必點之選，咬落肉質軟滑，滷水香味，夠入味。惹味咸蛋香之中伴有微微嘅橘子清香，咸蛋酥好吃不膩。川椒雞肉嫩滑，醬汁惹味。炸蠔餅脆中帶薯粉嘅軟糯，蠔仔大大粒，夠鮮甜，點埋醬汁夠惹味。春菜煲湯水清甜滋潤，春菜軟熟，排骨酥軟。豬紅軟滑入味，韮菜香爽。這個炒飯很搶眼，可以當蛋糕嚟切，炒飯香噴噴又軟硬適中，真係色香味俱全。一口薯鋪滿香脆嘅燕麥，呢個配搭出奇地夾，口感軟糯，甜度適中，好吃哦。

🐽估唔到呢間潮州菜好似間酒吧咁有個吧枱位可以飲酒🤣。👅菠菜蟹肉羹（$108/位）有個蠟燭一路熱住😃個湯有少少稠厚，有滿滿既菠菜，味道清甜👍🏻入面有蟹肉雲吞，可以提升個鮮味😛。👅碧綠川辣雞（$188）雞柳好軟淋，川辣醬幾惹味唔會好辣😋比較濃味但唔會過咸，好岩送飯食😙。👅普寧炸豆腐（$108）最中意食呢個炸豆腐☺️外皮炸到薄脆香口，豆腐嫩滑，會想係咁食😝。👅濃湯蠔仔肉碎泡飯（$168/例）個湯幾香甜，蠔仔比想像中大粒🤪加埋菜甫、肉碎同蔥花，味道幾咸香😆。👅燕麥一口薯（$68）紫薯好甜，外面係用左新加坡麥皮蝦個啲麥皮🤣脆脆甜甜咁幾得意～

今次搵到一間新式潮州菜-潮藝館座落係Isquare裏面,地理環境勁方便鴨屎香單叢茶見到個名非常特別,所以我哋膽粗粗叫黎試下,都好香好甘, 餐廳會用茶煲一路煲住,茶味愈煲愈香,愈煲愈濃話梅涼瓜 話梅汁浸住既苦瓜,話梅味濃,完全無苦味,唔講都唔知食緊苦瓜獅頭鵝件食得潮州菜又點少得滷水鵝,滷水勁入味,獅頭鵝d肉唔會”梅”滷水味道完全融入左每件鵝,每啖都食到好濃濃既滷水味醉蝦擺盤精美,d蝦好新鮮, 酒味唔會蓋過蝦味菠菜蟹肉羹 又一個有驚喜嘅羹,個羹係用蠟燭熱住,湯羹既菠菜唔會遮左蟹肉味呢鮮味,精彩炒福花非常驚喜,超級夠鑊氣，有小小辣味，夠曬野味, 連平時唔食菜嘅我,都食左好多蜆肉鵝肝炒飯炒飯粒粒金黃有鑊氣,蜆肉同鵝肝用料唔小氣,上枱仲係熱辣辣,推甜品係燕麥一口薯本身好鍾意食蕃薯嘅我, 非常滿意,個一口薯size岩岩好,一啖一件,份量唔會太多,蕃薯好甜

前幾日同屋企人食飯，決定去呢間潮藝館一嘗新派潮州菜😆-普寧炸豆腐 ＄108普寧豆腐係潮汕傳統的菜式新鮮豆腐口感嫩滑，豆味香濃配上自家製韮菜鹽水除咗帶出潮汕獨有嘅豆腐食法更可以解經油炸後嘅肥膩感-意大利黑醋骨BALSAMIC VINEGAR RIBS$238傳統黑醋骨會使用鎮江醋而潮藝館大膽創新改用意大利黑醋醋味濃、肉質厚實，排骨位有少少筋同少少肥肉 囗感味道更豐富！-燕麥一口薯$68紫薯沾滿脆薄嘅燕麥碎 甜甜哋 非常創新健康嘅甜品 但係同時兼顧到味道🫶🏻

四個朋友聚餐，網上見呢間酒家評價幾好入座之後發現價錢與網上評價不符，比酒店還要高的價錢，而食物質素一般，服務也是一般，四個朋友同時一致認為不值，也不會再光顧，也討論酒家如何生存😬

最近去咗一間好正嘅潮州菜餐廳首先係佢哋嘅普寧炸豆腐，真係好正呀！外脆內軟，每口都有微辣嘅普寧醬汁，超好味又令人回味無窮。仲有一款滷水獅頭鵝片，鵝肉超鮮嫩多汁！滷水湯汁完美地融入鵝肉裡面，每口都散發濃郁美味，真係令我流口水。如果你鍾意辣嘢，一定要試下佢哋嘅川椒雞！嫩嫩雞肉配上辣辣嘅川椒，真係一種叫人上癮嘅辣味享受。每口都帶嚟滿滿辣香同鮮甜口感，絕對令你舌頭發嗲！咸菜胡椒豬肚湯，呢個湯清爽又濃郁！胡椒味道特別，每口都可以感受到湯嘅豐富口感同美味。雜菌魚湯浸豆苗。呢個菜真係清新又好味！豆苗嘅脆口同雜菌嘅鮮味完美結合，湯汁中嘅魚味更加豐富多層次。最後，佢哋嘅鵝肝蜆肉炒飯真係一定要試！鵝肝嘅濃郁同蜆肉嘅鮮美喺炒飯度完美交融，每口都令你感受到滿滿滋味同口感。

餐廳裝修簡約很高級，一入門口就見到bar位 好fushion！普寧炸豆腐外酥內嫩，美味又回味無窮。滷水獅頭鵝片鵝肉鮮嫩多汁，滷水的滋味完美融入其中，令人垂涎欲滴。川椒雞的嫩雞肉搭配香辣的川椒味道，給人火辣的享受。咸菜胡椒豬肚湯清澈濃郁，咸菜和胡椒的組合獨特美味。雜菌魚湯浸豆苗清爽可口，豆苗的嫩脆與雜菌的鮮味完美結合。鵝肝蜆肉炒飯則是完美的結尾，鵝肝的濃郁和蜆肉的鮮美在炒飯中完美交融。這家潮州菜餐廳的菜品絕對值得一試，味道美味又獨特，讓人難以忘懷。快去品嚐吧！

新年點少得食下中菜位於尖沙咀iSQUARE的潮藝館主打新派潮洲菜為傳統經典菜式加入新活力♡ 潮州鹹酸菜酸爽有勁·開胃小吃♡ 碧綠川椒雞（$188)傳統潮州菜式之一川辣麻香兼備· 雞肉裹滿醬汁配上酥脆珍珠葉· 口感更豐富♡ 潮式羊腩煲（$698)小鍋藏著超多羊腩·夠2-3人食用切得厚身而無骨· 啖啖肉就是爽！羊腩位帶少少脂肪· 羊味濃而不羶醬汁調較恰宜·充滿醬香·用來配生菜剛好♡ 普寧炸豆腐（$108)炸皮超薄·外酥脆而內綿密必須配搭潮式蘸醬· 增加味道層次♡ 菠菜蟹肉羹（$108)很清爽的羹湯裡面還有蟹肉同小雲吞· 很簡單而鮮美

ISquare開左新派潮洲菜，比起一般潮洲菜菜館，更加有時代感，菜式更加多元化😍試左好多唔同款式，特別鐘意食佢地嘅茅台香檸醉蝦！估唔到凍食嘅茅台浸左醉蝦係咁香口又夾味。啖啖蝦肉好有口感～必點嘅滷水獅頭鵝有好多件，保持到肉質嫩滑，仲有豆腐墊底🤤胡椒鹹菜豬肚湯十分足料，好濃味仲有好多件豬肚!香煎雙面黃一定要加埋砂糖同醋嚟食，獨特嘅味道同口感。我叫佢有個大大的Bar Table，如果想過黎chill chill，相信都係一個唔錯option

新派菜式潮藝館十分多人，晚上8時都要等一陣先可以入座，建議下次真係要Book 定位先好去😂有唔同茶供選擇，成件事十分Fancy，有蠟燭keep 住烘熱～菜式多樣化，要推介一下胡椒鹹菜豬肚湯！濃鬱的味道和豐富的豬肚塊令人满意～十分暖胃～潮汕蜂巢豆腐有點煙靭，口感非常特別又好味～而排骨豬肉菜係十分清，感覺健康～滷水獅頭鵝件好多件呀，仲可以食埋豆腐，滷水味100分。仲可以叫多個前菜茅台浸醉蝦。凍食好食，醉蝦十分入味。

位於尖沙咀的新派潮州菜，餐廳位於大型商場之內座位寬闊，坐得舒適，環境不錯，強烈推薦好好品嚐的就是他的前菜，味菜，爽口味道溫和，酸酸甜甜，還帶點麻油香味。前菜挑選了炸普寧豆腐，喜愛外皮香脆可口，內裏軟綿綿的口感。湯品方面，鹹菜豬肺湯，帶丁點胡椒味的香濃，承載湯品的容器更用小洋燭輕輕暖著，真是貼心的安排。碧綠川椒雞，雞嫩滑可口，帶點四川風味。蠔仔泡飯，絕對是潮州菜的經典，餐廳挑選的蠔仔鮮甜美味，絕對是新鮮的選擇，不帶一點腥味，泡飯就是充滿着暖意。

係尖沙咀行到攰突然打冷癮起，又唔想去咁遠，見到ISQUARE有間潮藝館，見仲有位就衝入去醫肚！今晚閒日都差唔多全鋪full booking，好在仲有吧枱比我哋2個無book枱既坐，不過book枱氣氛仲好，完全唔似食潮州菜咁，好潮！我哋點左個鴨屎香單叢茶暖暖個胃先，再慢慢點菜。食潮州菜梗係點個獅頭鵝食，鵝件外表充滿油香，滷水味濃而不咸，皮肉口感恰到好處，墊底豆腐一樣出色，淡淡既滷水香配上豆腐軟滑既口感，真係食完一件又一件。普寧炸豆腐外皮脆口，入面棉密，同普通豆腐好大分別，一舊豆腐兩種享受。跟住一人一碗胡椒豬肚湯，胡椒唔會太勁，飲完成身暖哂，今日老婆唔係幾舒服，所以叫多道菜食，一一道係潮式魚湯浸時蔬，一道係沙嗲牛肉炒芥蘭。魚湯鮮味配上嫩口白菜仔，暖胃舒服。另一道見潮洲菜有沙嗲牛肉就貪得意叫來食，估唔到咁有驚喜，沙嗲香而不膩，淡淡花生香，牛肉味濃，配上改過刀既無渣芥蘭，老婆唔舒服都食左半碟。最後想食下澱粉質，點左個蜆肉鵝肝炒飯作結，炒飯炒得乾身，粒粒分明，配上鵝肝油香，真係食到停唔到口。食到尾聲，老婆好似好返咁仲想食甜品，睇來美食真係能醫百病！叫左個燕麥一口薯，燕麥香到不得了，外表糖霜脆而不