潮樂園尚品軒

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朋友介紹大坑一家米芝蓮推介潮菜館，今天剛好到中央圖書館，特來嚐嚐很久沒有吃的潮州菜。餐廳門面不大，裝修簡約，牆上印有餐廳2018年以來獲得的米芝蓮獎項及餐廳的創辦歷史。創辦人兼廚師致力調整及鑽研傳統潮州菜味道，讓菜式更為美味。“滷水雙拼”鵝片/金錢肚鮮嫩鵝片配搭爽口入味的金錢肚，雙重口感。滷水汁沒有一般的濃郁藥材味道，比較淡，更能突出鵝肉的鮮味。配菜還有如豆腐花般滑溜的滷水豆腐，入味之餘，又滲透出陣陣豆香，口感一流。“汕頭紫菜三寶”墨魚丸/牛丸/胡椒豬肚丸三種肉丸各有特色：墨魚丸爽口有鮮味；牛丸有質感，牛肉味濃；豬肚丸最有特色，粒粒豬肚有口感，配上黑胡椒，香味濃郁，是獨特富有創意肉丸，真材實料，再配上鮮味紫菜，令味道更提高一層次。“蠔仔/方魚肉碎粥”材料豐富，有鮮蠔、方魚、魷魚、肉碎等，份量比例調得怡到好處，能夠食到蠔仔的鮮味，又有方魚及魷魚的香味，蠔仔/方魚/米粒三重口感，非常滋味，真是必食之選。潮汕特色前菜：“南薑酸菜”開胃前菜，酸菜加上南薑蓉，酸甜中添加了香味。廚師精心料理，選用高質食材，調味得宜，做出美味的菜式，連年獲得米芝連推介，實至名歸。

週末探索美食，發現從2018年至2025年連續八年獲得米芝蓮必比登推介的潮州餐廳開到大坑來門口懸掛著一隻隻滷水鵝，充滿了濃厚的潮州風情內裡環境簡約卻整潔，綠色瓷磚與金色裝飾線條相映成趣吊燈設計別具特色，還有手繪壁畫描繪鵝隻與烹飪場景，增添文化氣息招牌菜滷水鵝片拼墨魚，鵝肉薄而均勻，滷汁入味！墨魚口感軟嫩帶甜秘製口水雞雞肉色澤誘人，伴隨花生碎與花椒香氣自家製洛神花茶，紅艷艷的茶湯微酸甜解膩，清新怡人

潮樂園尚品軒🍗滷水鵝片拼豬頸肉 餐廳連續八年榮登米芝蓮必比登推介，當然要試吓最出名嘅菜式之一，滷水鵝，滷水鵝片鮮嫩多汁，鵝肉經細心挑選同烹製，鵝肉吸收咗滷水嘅精華。豬頸肉則帶有豐富嘅肉香，口感肥美滑順。搭配質感細滑嘅豆腐，清爽又吸收滷汁同各種肉汁嘅香氣，增添咗豐富嘅層次，令人回味。🍲汕頭紫菜三寶（墨丸 牛丸 胡椒豬肚丸）汕頭紫菜三寶嘅三種丸子各具特色。墨魚丸口感Q彈，牛丸肉質緊實，胡椒豬肚丸則帶有微微嘅香辛味，令人一口接一口。紫菜增添咗海鮮嘅鮮味，同健康平衡嘅感覺。如果要揀，我會話我最鐘意係牛丸，牛肉味香濃得令人留下深刻印象。🥬白灼時菜時菜用咗菜心，白灼嘅方式保持咗原汁原味，令菜色保持咗鮮艷嘅色澤同脆嫩嘅口感，清新宜人。🍹自家製洛神花茶洛神花茶係餐廳自家製作嘅，酸甜可口，清新自然，配搭潮州飲食非常適合。色澤鮮艷，香氣撲鼻，令人神清氣爽。