海老名沾麵

營業中

休息中

呢個絕對係小妹係香港食過最鮮，最好味既沾麵!!!!!事關小妹係超濃海鮮口味愛好者,而海老名不論海老湯底定海膽湯底都係啖啖超濃鮮味。作為超濃鮮味愛好者的小妹每食一啖都充滿幸福既感覺先介紹門面，完全唔起眼。超簡約，連招牌都冇㗎，所以好容易行過都miss 左餐廳內部一如門面簡約作風，餐廳好細，好似日本舊式拉麵鋪咁，L型吧枱，容納十零個客人。柯打即叫即整，客人又可以望住製作麵既過程（小妹今次六點正就到左，所以唔洗排隊）呢個就係不容錯過既限量極濃海膽沾麵，雖然佢話限量每日十杯，但小妹都好好彩每次都食到呢個就係極濃海膽湯x漫煮雞肉沾麵!!!!!真係十級鮮十級重海膽味!!!!完全零腥味，每一注麵沾下湯，成口濃濃海膽鮮味，簡直超幸福!!!!漫煮雞肉亦超級嫩!!!!真係超正!!!!湯入面真係搵到海膽咖。其實坐吧枱已經望到師傅落海膽調湯，絕對係真海膽沾麵湯底小妹友人就點左海老味噌沾麵，一樣係超級鮮，好濃郁既海老鮮味食完沾麵記得叫侍應加湯，飲哂個湯，先叫完成美好又幸福既一餐

店面毫不起眼，就連一個招牌也沒有。明明就在屋企附近，但一直都未試到，因為每次經過總會看見長長的人龍在排隊。這天放寶寶一起放假，12點左右落樓下，竟然沒有見到人龍。可能餐廳只是開門了一會，裡面還有3-4個位，當然即刻入內一試。沾麵湯底有3種選擇，我選擇了海老醬油味($78)。每碗麵本身有2塊叉塊﹑1隻半熟蛋，所以我另外追加了味荀。店員先送上小粒炸粉跟一塊紫菜，不一會麵跟湯底都分別送上。見店員煮麵時所有份量跟時間都要控制得很準確。先試了一口湯底，真的很濃郁，很香的櫻花蝦味。我加入了一點WASABI檸檬汁，更為提起蝦的香味。先麵條有點粗身，煮得條條分明很乾爽，不會黏成一塊。將麵條挾起放到湯底內，由於湯底做得很濃郁，所以湯汁都很掛麵。麵條本身十分彈牙，而且十分挺身偏一點硬，是一個完全完美的口感。沾上香濃的湯汁後，更加好味。而叉燒厚薄適中，而且肥瘦分明，不會過份油膩。亦一個主角半熟蛋亦做得很好，單看淺啡色的賣相已經知道煮得很入味，咬開後有溏心的感覺。蛋跟蛋白同樣帶點流心，好食得很。一碗麵份量都蠻大，就連寶寶都說食得很飽。把麵食光後，我請店員為我加點清湯。就算加入了清湯，亦不減湯底的香味跟濃郁。無

一向超級喜歡日本沾麵的我，突然發現這間隱蔽的海老沾麵店只有幾款麵選擇我卻完全不介意，因為在店裏已經有陣陣海老湯香味可以見到這碗湯超濃，而且料都好足夠！麵吃下來又彈又滑，好味到想再點多一碗唯一一個小問題就是座位有點逼，跟旁邊那位人兄手撞手真的有不好意思

排隊: 女店員無表情, 無出聲, 派筆派紙, 完。店內: 地方細唔緊要, 但追加D嘢全部放晒上枱根本無地放食麵, 又會左住隔離D人, 我全程係打側身側住個頭食麵, 好辛苦。店員: 女店員清潔枱面係掃晒D垃圾去我朋友身上及無 say sorry, 然後漏單無比野飲, 入去同埋走都無講歡迎光臨同多謝, 我以為似日本D小店, 有温䁔細心招待感覺(係我以為Sorry)。食物: 湯蝦味重係唔錯, 但麵有D梘水味。

我已在此店吃過數次才來評價。每次來的時候，小店外面總是排着一條人龍。在等候期間，女店員會出來給我們先下單，坐下後廚師便會直接為我們煮面。此店只有數款沾麵。無論是限量的海膽沾麵，還是濃蝦沾麵，我都有在此店吃過。限量的海膽沾麵感覺普通，愛吃海膽的我沒有吃到海膽的鮮味。上面的雞肉耍了胡椒，感覺沒有10分配搭。相對來說，濃蝦沾麵10分出色。很多人說他的湯汁10分油膩，我認為湯上面的一層油視作保溫用途，讓食客在吃的過程中湯不會太冷。但由於此原因，我認為這款湯底並不適合再加清湯然後飲用。湯裏面的配料10分豐富，叉燒和半熟蛋10分美味。拉麵沾上醬汁後10分好吃。不過，就像標題上說的，此店的女店員確實是此店的敗筆。她講說話的方式和招待客人的態度和其他飲食業的店員有着很大的分別，相信要親身體驗才能明白。

It's as usual that Japanese noodles shop was tiny with few chairs along the bar only. The main focus would be on the noodles with such a thick source! So much enjoyed!

女店員態度差 講野好倔廚房得二個人，一個煮野食，另一個忙到pk-煮野食、洗碗都係佢，見到佢洗碗好求其幾款蝦沾面ok，可以一試，但偏油利但海膽沾面湯底好腥 味道好似變壞左的海鮮 雖然一碗好貴 但陣味難頂到食左一半就放棄了

這是一間門面絕不起眼嘅拉麵小店, 傳統的日式低調, 店內坐的位置不多,主打蝦湯麵底拉麵, 不過麵的主配料還是傳統的义燒/ 半熟蛋之類, 似乎未敢跳出框框, 麵質係粗帶靱度那種, 相當有咬口的口感, 义燒是一般的肥瘦相間, 我們叫咗一碗是沾麵另一碗則是普通的湯麵, 但無論是哪一款湯底都是超濃的蝦湯底同重脂肪質, 咸加上蝦殼的鮮味感覺有點似食緊馬拉蝦麵那種咸,香,鮮集於一身的湯, 而唔太似日式拉麵囉,有一碗麵個面再加一點乾櫻花蝦,除了蝦湯外再加上實體蝦真的是無所不用其極的景界了,其實店方既然已經將湯底攪至如此濃烈的海鮮味配豬肉义燒是否有點浪費了用蝦做湯底這賣點? 配料何不攪些魚或者高價蜆介海鮮? 而非乾的櫻花蝦? 就個人而言這店味道太濃超越自己可以接受範圍, 主菜配料的配搭上似乎都有改善空間!服務亦沒有突出表現!每個客人對拉麵要求都會唔一樣, 但看這店雖說湯底重口味不過午飯時間來吃的客人着實不少, 似乎這類超級重口味亦有好其道者, 但有皮膚敏感的人入去之前就應該考慮一下自己情況了

在石屎森林，卻有盞暗暗的黃燈，照射著冷冷的水泥牆，來到了這間海老名沾麵店。坐下了圍繞廚師的長桌，我點了蝦汁蕃茄沾蝦汁蕃茄沾麵 － 香濃的蕃茄湯，帶有蝦的味，麵和湯是分開上的，不怕麵被浸軟。吃完麵後，不禁把餘下的湯飲完。若怕把剩下湯淨飲時味太濃，可叫待應加清湯的。同時淺嚐了朋友的蝦汁味噌湯，由於味噌吧，所以偏鹹呢。因為一份沾麵的量不算多，所以朋友食完後，要加麵才有飽感。

因為上兩星期同老公去完日本, 好掛住日本o既拉麵...所以上網搵到呢間, 覺得未食過沾麵都可以去試試~ 因為老公遲放工, 所以我去拎定位...我走入店內, 有個, 亦係唯一一個女侍應問我幾多位, 我答"兩位"...佢話要等等, 要人齊先入得同而家冇位, 因為出面熱, 所以我o係店面門口等...侍應語氣不太友善地叫我出面等, 同比左張紙我剔野食...我當時覺得佢可能不嬲都係咁講野(串串共), 咁我照o係門外等...到我老公黎...準備入之際...店內有人出...侍應又叫我地讓開通道比人出...其實我地唔算企得好出, 道門係可以再開大d ...咁唔緊要...始終係通道...都要讓人出先有得入。等位期間, 侍應都有比紙我後面o既情侶, 有問佢地係咪第一次食...但佢冇問我地...因為已經落左單, 我地坐企左幾分鐘就有得食啦...我叫左海老麵豉沾麵, 老公叫海老醬油沾麵。基本上每款沾麵都配兩片薄燒叉燒同一隻糖心蛋, 仲有一款紫菜+脆米o既小食~ 侍應冇了解過我地識唔識食之下, 我地都識得睇枱面上o既教學~ 味道方面, 我覺得麵豉汁配櫻花蝦味道好夾, 加埋蝦醋味道更特出, 醬油就唔太特別...麵

之前黎食過蝦沾面雖然太咸但都好食夠味，但呢個限量十碗既海膽沾面真係極差，冇海膽味但腥，似腥既蛋花湯你話死唔死。啲類似雞肉既肉有啲香料品 唔夾囉 好angry ya . 面質太硬因為係凍面。

陪朋友黎食，第一次試，要左最平既蝦汁醬油沾麵。個麵一黎到我已經有最壞打算，因為本身我唔太鍾意粗身麵，奈何沾麵係粗既。。。沾麵既食法係將麵浸入濃湯黎食，所以麵同湯係分開上既。一黎試左啖湯，蝦乾魚乾熬出黎好濃。。。濃味到我覺得有點苦添而且湯本身雖然用小石鍋裝住，但唔係好夠熱仲見佢係粗麵諗住用熱湯浸林少少黎食。。但可惜唔夠熱浸極都唔林。。鍾意食粗麵既人可能會鍾意，因為麵身粗同較韌，好有咬口。但本人唔太鍾意。沾麵係一個新嘗試，但好唔岩我，所以食一次就夠了那

成日見到好多人排隊等，以為好嘢，前幾日同老婆去試下，点知一係吾試，一試就出事，完全吾正宗的拉麵，麵又硬，湯又咸，d湯用包裝料做，好超難食的拉麵，吾知点解可以賣到一百蚊一碗。

柑太今日事忙四圍走，肥柑接佢時，已經身在深水埗，她提議食日本野，更主動搜尋一下附近有甚麼好吃的日菜，最後找到一間吃沾麵的但位置卻在長沙灣附近的海老名。本著一試無妨，便跟著她去試試。首先是店面，如果沒有地址的話，相信很多人會看漏眼，因為只是一個很簡單，很簡單的裝潢，連那塊門前布擋都毫不起眼，而地點更是在商場的橫街，沒有燈箱，沒有人排隊。當走近找開門入內時，店員從店內走出，詢問我們多少人，便著我們在旁等候，我探首一看，發覺店內已坐滿食客，而店內的位子大約只有十個，看來要等一段頗長的時間。在等候期間，店員三番四次開門觀看排隊人數，可惜在我們等候的首十五分鐘，一直都只是有我和柑太二人在等，到差不多最後五分鐘時，才開始有人跟尾。我想你既然擔心幫襯的人數，不如盡心服侍店內的客人罷。等了二十分鐘才可以入座，坐好後略略一看，發覺店內的裝潢模仿車站拉麵小店的風格，以地方小，簡單，快捷地吃完便走的感覺。職人們很忙碌地弄拉麵，我們點了拉麵，便等待上菜。他們有限定版的海膽沾麵，可惜已經售罄。調味的醬料也和蝦有關，希望不要蓋過麵和湯的味道。意思不明....上菜了，這個是味噌這個是蕃茄麵條略粗，而湯上看到一層厚厚

夜晚8:30黎到，問佢做唔做到又黑口黑面叫我等等，排左15分鐘先同我講收鋪做唔到，連張餐牌紙都比埋我，有無心做生意牙？好生意都唔係咁做牙，睇下你地幾時做衰自己。