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港鐵太子站 D 出口, 步行約2分鐘
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營業時間
今日營業
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
*12:00 - 16:00（最後下單時間為15:30）
18:00 - 21:00（最後下單時間為20:30）
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
聽講泓一拉麵嘅湯底好出色，所以同老公一齊嚟試下。雞白湯拉麵愈來愈多人喜歡，香港亦開了不少拉麵店，終於有機會一嘗泓一拉麵。星期日中午剛好等候時間不長，今次趁唔算太多人就即刻入去食返碗先，座位唔算太多，地方簡而整潔，佢地係開放式廚房，可以睇到煮麵過程，店員們年輕有禮。最貼心嘅就係枱面附有紮頭髮橡筋，方便長髮嘅人士用。雖然舖面細但係好有心思位，仲有冰水提供同多種調味料提供。特別提醒各位想去試嘅朋友們，因為店舖屬於小店，如果在繁忙時間你有機會要喺門口排隊等位。手機下單後不稍一會拉麵便奉上。豚X雞白湯拉麵雞白湯底呈奶白色，味道清甜沒有味精，面層帶一層薄薄的泡沫，口感食落入口即化，湯底重雞味濃度中等，唔屬於好濃厚果種，豚肉和雞肉肉質嫩滑，口感層次豐富，半熟溏心蛋滿滿醬油香但唔會搶拉麵風頭。拉麵選用含水量30%的低加水全麥粒麵體，口感富有彈性，並帶有麥粒外殼，更加展現出小麥的香氣和味道，再加上有爽口的筍片，層次變得豐富。地雞醬油拉麵地雞醬油湯底的顏色相對地比較清澈，帶有淡淡嘅魚乾香味，味道平均得剛剛好。這種清爽的湯底和口感煙韌的拉麵相得益彰。拉麵彈牙帶有麥香味，口感順滑，兩款拉麵嘅溫泉蛋都好流心，呈橙黃色，夠入味，口感充滿驚喜。雞皮餃子雞皮餃子外皮香脆，熱騰騰香氣十足，每一隻都漲卜卜，小小的一粒賣相好吸引，亦好創新，一口咬下去，內餡多汁而鮮嫩重油香，口感尤其豐富，點埋醬汁增添一層醇厚嘅風味，第一次食呢種配搭有驚喜。值得欣賞嘅係店家將兩款拉麵用唔同嘅麵嚟配搭，真有心思。將濃厚嘅雞白湯用麥味有咬感嘅麵。而清淡嘅醬油湯就用滑身麥味無咁重嘅麵，各自嘅配搭都相當出色，值得推薦。
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《泓一拉麵》舞茸鹽味拉麵🍜📍太子汝州街21號英來大廈地下E號舖以《泓一拉麵》嘅名氣，一推出期間限定，一眾拉麵迷立刻蜂擁而至，每時段只限15碗。今日都等左好一陣，不過都好彩食得到，印象中我係尾3或尾4碗。我入左去冇耐，入多幾個客就賣晒。<<舞茸鹽味拉麵🍜>>香味 (4/5)滿滿嘅菇味，非常香。湯 (5/5)呢碗麵最好係個湯同舞茸 (都頗多) 好夾，有一體化嘅感覺，唔會話湯還湯，菇還菇嘅感覺。麵條 (3/5)麵，我覺得唔多夾。熟呢間店嘅麵友，都知佢玩兩種麵，高加水同低加水。佢用左低加水嗰款，麵體太硬，我覺得高加水麵會夾d。最好係白麵，平打，煮腍d會更好。配料 (3/5)叉燒另上，新嘗試，更能帶出高級感，叉燒本身好香好食。不過如果可以附帶少少醬料，如黑醋醬配住食會更理想。溏心蛋，滿滿嘅苦味 (我都係第一次係咁)，估計係料理酒放多左？荀，非常多渣，enjoy 唔到。印象中以前食煮干，豚雞白，同雞鹽都冇跟荀，今次係我第一次食呢間店嘅荀，非常麻麻。整體 - 小推薦，始終係期間限定，泓一支持者點都應該試試，但改進空間頗大。如果碗麵好食，我離開時就會諗幾時返轉頭食，呢碗就冇咁諗，試過就算。我都係最鍾意呢道嘅醬油煮干。
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呢間餐廳係少數自設製麵機自家製新鮮麵條嘅拉麵店，主打鹽味、醬油同雞白湯拉麵🎌💗地雞鹽味拉麵($108)地雞鹽味拉麵湯底用上博多地雞熬製而成，湯底清澈透明，呷一口湯品嚐到地雞獨特嘅鮮香同淡淡嘅鹽味，味道清爽，屬於典型嘅「淡麗系拉麵」🐓；選用「多加水熟成麵」，呢種麵體嘅含水量高達38%，口感較滑順且富有彈性🍜；配料方面，慢煮豚肉叉燒同雞胸叉燒食起嚟肉味濃郁，而且有黑胡椒香味🍖另外仲有一隻溏心蛋🥚💗豚x雞白湯拉麵($105)豚x雞白湯拉麵就係所謂「W湯拉麵」雙配合，經過10小時以上熬製嘅濃厚豚骨湯底，用雞殼、雞骨等熬煮8小時再攪拌至起泡，湯頭稠厚濃郁，微微黏口感受到充滿骨膠原🐖；麵條則採用含水量30%嘅低加水全麥粒麵體，口感較有嚼勁同彈性，食起嚟有小麥麵香🌾；同樣配有慢煮豚肉叉燒、雞胸叉燒同溏心蛋🤤
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我見有雞白湯同咁多人講就試下我6點左右到都等幾個字，食完都好多人排入到去坐近門口（得三個位果邊）如果可以加個勾係枱底會好啲我為左雞白湯而黎試因為佢x豚，我就無預佢會好重雞味要近聞先有湯嘅香味到左見到隻色唔算太白飲左啖，清一清但愈飲愈無雞白湯味食到最後係得個鹹字食完後好口渴，飲極水都搞唔掂雞胸第一口鹹同（鞋）我已經覺得好失望之後叉燒一開始都ok 不過食到一個位有啲筋，比較難咬見到雞皮餃子就叫埋係多汁同脆但唔特別
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早排同朋友特登嚟太子食雞白湯拉麵 呢間大概排十分鐘左右就入座 用qr code自助落單 叫咗一碗雞白湯拉麵同雞皮餃子雞白湯拉麵本身就有包叉燒 雞肉同蛋 雞白湯濃郁雞皮餃子熱辣辣都好好食
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