榮式燒雞扒

營業中

休息中

到灣仔一趟，順便在榮式燒雞扒吃一頓午餐。我吃了榮式雞扒豬頸肉撈意粉，單看賣相，我有點擔心意粉的味道會很淡或奇怪，豈料那榮式秘醬十分濃，薑蓉汁撈意粉原來可以很惹味，好！至於馳名的燒雞扒真的皮脆肉滑，十分嫩，好！豬頸肉亦不遜色。

約好表姐到中環看舞台劇，出發前先在 office 附近晚餐。中午時段「榮式燒雞扒」是超級多人的 OL 飯堂，晚間卻異常清靜。我們叫了兩個拉麵，分別配上雞扒和連藕餅。燒雞扒保持水準，可是只有一塊，好孤寒啊 連藕餅口感實淨，炸得香脆乾身，但看顏色好像是翻炸的。有點驚喜的拉麵，用日本醬油撈撈，出奇地好吃！麵條彈牙，椰菜絲也很清新。

My boyfriend and I were around the area to take care of some errands. He insisted to take me to this restaurant and was sure that I would love it.At first, I was skeptical about it, but ended up he was right. I enjoyed the rice plate and think I would eat it again if I am near by the area.Since there are so many restaurants to try in HK, I have became a little more critical and selective on the restaurant's choices.I would look at their environment, space, service and of course food quality.Fi

boxing day去左會展美食節睇openrice發現左榮式但當時搵到ge係晏頓街果間離遠見到佢竟然無開 男友即時以鄙視ge眼神望住我心入面一定係諗:"跟住你行左咁耐先話我知無開"我唔信邪行過去睇見到佢話團購可以去蘭杜街分店換購蘭杜街 頭先經過ga wor就係咁終於搵到榮式男友亦都息怒了 可以始終係公眾假期所以無咩人我地叫左個雞扒撈丁問個疑似老細ge人雞藕天成有無得配意粉佢話ok無問題男友:有咩汁ga老闆: 豉油男友: 豉油 會唔會唔夾ga老闆: 我地最出名就係個豉油 你覺得唔夾係因為你未試過姐男友: 好la信你la 先上例湯-胡椒豬肚湯好特別ge例湯胡椒味重到好辣 撈丁同意粉都好味最重要係塊雞扒係無皮下脂肪 對我呢d最怕肥膏ge人黎講簡直係恩物ar藕餅好爽口早知唔o係美食節食咁多野la

Received a x'mas email from Canada. Along with the greetings was a groupon from C&A --- treating us to the famous Wing's boneless grilled chicken croissant instead of the traditional turkey for this X'mas. A mouth-watering greeting from afar , indeed very warm and much welcome.有 Pon (groupon) 自遠方來，不亦樂乎We chose the Wanchai 晏頓街 shop for redemption only to find out that the place was closed on 25-27 Dec for the holiday. However, they had the decency of posting a notice on the closed door that gr

禮拜六, 喜歡四圍去搵食, 呢次經過灣仔, 老婆話附近有間平日要排隊先有得食既雞扒咁禮拜六應該少人啲掛...就去試吓去到果然唔駛等, 剛剛有位, 入到去全場都係食雞扒, 咁唔駛諗食咩啦!!原來都有得拼吓其他野既...咁我食雞.頸.飯, 老婆食雞.蛋.飯先來雞扒拼豬頸~豬項肉還不錯, 雖然不算是又脆又爽, 但係最緊要唔好係淋, 有少少咬口至於主角雞扒, 一睇就會發現係烤爐夾出來的, 那幾條痕加上扁扁的肉身, 唔知點解硬係覺得唔多似好食,咬落去...原來有原因既~~塊雞皮脆脆地喎!! 即刻挽回返少少分, 但塊扒本身始終不像新鮮肉地還有配菜蔥油及炸菜, 撈埋晒成碟飯又幾好入口喎再來雞扒拼炒蛋~其他唔講喇, 炒滑蛋炒得都算滑, 撈飯食麵都係唔錯配搭係餐飲方面差不多食完追佢先嚟, 有點甩漏整體來說都不錯, 未試都要試吓...

在這附近上班的, 一定會認同在蘭杜街的食店中, 正午總是人山人海, 人真的多得連行人路也行不過的, 一定是榮式燒雞扒。每日午市一定要過了一時三十分才有機會可以入座, 說出來真的有點誇張!這是我第一次晚上來這裡光顧。晚上的人客比正午少得多, 至少不用排隊便可進人店子。一個人也可以坐四人檯的。可是, 當我拿起餐牌, 發現和午市的食物種類雖然是差不多, 但價錢卻比中午貴$5-8!! 平日我最喜歡吃這兒的雞扒藕餅飯, 食過一次每次都專叫這款, 藕餅的鬆脆和雞扒的脆滑, 放在一起十分。今晚來個新嘗試, 點了炒滑蛋配榮式雞扒飯! 價錢比午市貴, $45 包冷熱飲, 但為了滿足自己對榮式雞扒的慾望, 也覺得值得的!點了個炒滑蛋配榮式雞扒飯配凍檸茶少甜。飲品不用三分鐘就到了, 而飯等了約十分鐘。 除了榮式雞扒一向我愛的口感, 上碟是仍然十分熱, 雞皮脆, 而不失肉質的嫩滑; 最有驚喜的是這個滑蛋, 可以澳牛的拍得上。這兒的滑蛋沒有澳牛那樣種雞湯味, 反而來得自然的滑, 不是加了鹽的那種味道, 而是中和了雞扒的黑椒味, 令雞扒更加突出。當然還有我最欣賞的蔥油和酸菜, 蔥油是有點油膩, 但酸菜醒胃之餘,

一直都想拜會大名鼎鼎的榮式雞扒，今天終於有機了！首先走到晏頓街的總店，咦！關了門？？？明明是星期六旺場日子噃，舖外又沒有張店任何告示。幸好隔條街便有另一間分店，立即將覓食計劃移師陣地。狹窄的店子堆滿食客，大家幾乎是背貼背的坐，為了品嚐美食，環境差了又如何。甫坐下，連看餐牌的時間也省掉，鎖定叫最著名的雞藕天成。另見例湯是我喜愛的胡椒豬肚湯，又點了一碗。這個套餐盛圍四十元，在灣仔區來說算是合理罷。胡椒豬肚湯先送到，用匙羹攪一攪，的確是有料到，而且份量不少。喝一口，嘩！正到不得了！黑胡椒味道濃烈，有點火燙的感覺，但我相信未必個個接受。豬肚並沒有內臟的腥味，切了絲狀仍很有咬口。主角緊接著出場，面頭是一塊長長的雞扒，蓋著兩件巨型藕餅。雞扒燒得很出色，雞皮金黃香脆，雞肉嫰滑可口。廚子更特意曬上黑椒，但我認為雞扒本身已夠味，無需多此一舉。藕餅簡直令我著迷。它的外表色澤淺淡不討好，未吃前我還在研究有否煎過。怎料一放入口，這些疑惑一掃而空。它是意想不到的熱辣辣，面層十分香脆。入面除了有蓮藕粒外，還有切碎的雞肉跟馬蹄，夠晒爽口。兩件我還嫌不夠喉。至於飯底方面，又是給人驚喜。它以香蔥甜豉油拌著，另外有一些椰

很久也沒過灣仔吃雞扒了, 怕熱之餘又怕沒位置!! 今次去總店try try...我們兩隻人仔去到即有位!!我叫了雞扒拼鹵水豆腐~~~之前不知道有中湯, 侍應也會說給我聽是日是什麼湯, 今次試了!!!中湯料很足, 有很多雞腳~~~紅蘿蔔等!! 雞扒一如以往的皮脆(雖然我沒有吃), 如果不吃的話拆下來也很易; 豆腐很林很入味~~有不少蔬菜伴的健康一點...跟朋友交換的藕餅, 爽口大片, 吃完又是滿滿的一餐了~~~~閒時都會繼續lunch來吃!!!^^

比平時食lunch時間早少少閃出黎等位，10分鐘左右就有位我點了雞扒豬頸肉飯，女友點了雞扒蓮藕餅飯蓮藕餅我以為只有蓮藕，原來入面有肉、馬蹄食落好香口好好味，不過其實真係幾油……至於雞扒和豬頸肉，都很好味雞扒都幾滑，燒得幾香，不過就唔覺係有「炭香」味了豬頸肉加上燒汁，下飯很好總結是…味道不錯，不過追求炭香的話會有點失望另外整體食物都偏多油，偶然一次就好了~

因為此間店比較近公司所以Lunch 就食得多, 無食過隔離街(聽聞是總店)個間Dinner就真係第一次食 (7點半左右)但個$$$$就比Lunch貴多十幾元不過就勝左無咩人, 又唔駛搭枱, 等食物又唔耐, 完全同Lunch係兩回事無野飲唔緊要, 食完行過一條街買果汁飲仲好好過要加十幾元要一杯野飲所以只叫了一個飯感覺上好似比lunch的多少少, 炒蛋一定係多左, 而且仲好滑雞扒說不準, 時大時細, 今次的都幾大塊, 不過就一定係脆皮, 有pepper味但次次食雞扒都係超多油配菜又有蔥油, 油上加油次次食到差不多底時都似是油浸飯不過真係好好味如果只講雞扒, 無得輸喎, 但第二樣料, 炒蛋就ok, 豬頸肉同雞翼就一般, 其他真的不吃也罷 (p.s. 唔知蓮藕餅如何, 因為唔like食蓮藕, 所以無食過)食完, 再上路搵香港的美景......

榮老闆，想起第一次來灣仔光顧榮式都係三、四年前的事。那時榮式還是那種老式格局，雞扒是隔著鐵枝用炭火烤，脆嫩的雞皮滲出淡淡的炭香，叫人一試難忘。我記得老闆對熟悉的客人都會噓寒問暖，就是生客也曉會問東西好不好吃之類的說話。人會說起舊話，皆因不滿現況。早一兩年銅鑼灣開榮式第一家新店，由年輕人主理燒扒，尚未進店，已知不秒。結果不想說，因為不是今次的主題，二來因為後來又試了幾次，問題已有改善，故無必要舊事重提。沒多久，北角開分店，我滿覺得自己幸福，因為店就在嗜雞的cheap喱家附近。北角沒叫人失望，員工態度很好，大多時都很主動，很有活力。只是雞扒已經沒有那炭香味，沒有炭來吸走油益味，雞扒變得油光泛泛，未吃已教人腹滿汗顏。為重溫故味，特意回到灣仔。店面已變了，廚房已是密閉式，再也看不到當天那個帶著笑容燒扒的四眼壯廚。收銀那個，依稀記得，她當日在老店，常常包外賣，對客的語氣最『一般』的那個。我跟侍者小哥要了一份藕餅小食和雞扒飯，跟著要了兩杯熱水。老實說，你店的飲品我確是嫌貴，雞扒飯一般茶記平均$32已經包凍飲。所以我唔叫，諗住食完飯擰杯水漱口算。那時收銀也在鄰桌收拾，聽了我要熱水，要免費的熱水，就輕

呢度好唔得！雞ok 但得一件。燒汁比一般好但係勁錯單！我地3人同前後兩張都等左成20分穜，仲不斷甩單！我12：15到都要1：15先走得！The whole meal lasted an hour because they messed up the orders for half of the restaurant and keep doing take out orders!呀姐超面黑！不要

一直很回味隔離街舊舖烤爐, 雖然搬左, 裝修真的乾淨了平時食開雞扒飯跟咖哩汁, 今次有機會試下跟飽食試下有咩效果先可能平時下午來雞扒JUICY D, 今次比較乾身, 味道都沒有太大出入亦很平均, 我喜歡扁扁有紋雞扒,有烤香味, 雞皮唔會太厚食左都唔會太罪惡感, 平時少吃雞皮的,不過這裹雞扒一定雞肉+雞皮先好吃的, 加埋個飽都有紋, 很乾身,少少脆感覺, 裹面還有少少生菜絲, 如果加一點沙律醬會更好。

兩點鬆D 過到黎唔駛等位就可以即刻入座豬頸肉賣光光唯有試下炒蛋併雞扒炒蛋嫩滑, 雞扒無燒到乾硬. 果然係招牌貨可惜既係伴菜比較油膩,葱油另上的話,飯底會更好 (因為已經有汁)PS選烏東的女同事略嫌份量太少