梵日本焼鳥

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一場高質日本串燒文化的體驗，食材來自日本直送，配合師傅純熟手勢掌握火候即時燒炙，調味簡約卻能凸顯食材原味，即燒即食更能體驗食物最佳口感。餐廳以吧枱為主，近距離欣賞師傅的烹飪過程。白子及鯖魚卵 + 黑豆$40前菜有綿密滑嫩的白子，入口即化，非常鮮美。鯖魚卵酥中帶有粒粒感，不韌不腥。黑豆略帶甜味。為晚餐揭開序幕。溫泉蛋野菜沙律 $80滿滿一盆的沙律菜，伴隨溫泉蛋，青綠的蔬菜與金黃的蛋液形成對比，色澤豐富，吸引食欲。牛腸鍋 $88一個鍋內集合日本椰菜，蒜片和牛腸，經過煲煮，牛腸的油份融湯汁，熱氣騰騰的牛腸鍋香氣撲鼻，椰菜吸收湯的精華，非常入味。忌廉芝士蛋卷 $60蛋卷中間包裹住忌廉芝士，芝士的香濃與蛋的滑嫩完美融合，比起普通蛋卷，口感層次更加豐富。梅醬鮫魚軟骨 $55鮫魚軟骨份量不多，非常珍貴，脆嫩的口感，梅醬帶來咸香味十足。豚肉溫泉糖心蛋 $55豚肉包裹住溫泉蛋，經過炙燒，豚肉香脆美味，溫泉蛋仍然保持糖心流心。梵師傅精選$480梵師傅精選包含了10串串燒及特制燒飯團。食物材料來自日本，有一定質素：雞脾：外皮焦香，肉質鮮嫩。雞頸肉：口感彈牙雞腎：脆嫩爽口雞翼：外皮焦香，內裡肉質滑嫩。和牛野菜

之前睇片據說日本人主理, 今次去試試. 主廚轉左香港人, 水準好出色, 係最近食過最正串燒燒鰻魚一串有兩舊魚皮燒香再撤了點山椒粉調味更帶起鰻魚味燒雞腎呢個好好食, 第一次食到咁爽口嘅雞腎, 無任何異味調味亦恰到好處梅子紫蘇芝士雞胸肉卷好特別的配搭, 雞胸肉但完全唔會乾, 中間係cream cheese 再搭配上面梅子酸甜同紫蘇特有香味, 味道豐層次而又好搭雞頸肉帶炭燒香, 肉質鮮彈有口感, 雞肉味濃炭燒走地雞脾肉外表燒至金黃酥脆, 而保留肉汁, 走地雞肉口感比平時食嘅更結實同帶點微彈性口感, 好食燒免治雞肉串豚肉溫泉糖心蛋雞肉棒中帶有軟骨, 香中有點咬口, 佢同豚肉蛋一齊食係perfect match 因為可以沾點蛋黃液一齊食. 而豚肉溫泉糖心蛋外層燒至豚肉微脆配流心糖心蛋富蛋香同帶軟滑口感燒雞翼個皮燒得薄脆, 雞肉嫩而多汁醃得入味燒牛舌有咬口又香燒銀鱈魚魚質滑, 係偏甜落味醂嘅煮法燒雞肝大廚會問你接受幾生, 我地要左半生熟, 第一次食呢個質地嘅雞肝, 非常嫩滑忌廉芝士蛋卷蛋卷柔軟滑嫩, 入面芝士半融化口感綿密帶淡淡芝士奶香氣📍 梵日本焼鳥 (尖沙咀)尖沙咀厚福街8號H8 22樓

😚🤩尖沙咀燒鳥專門店🤩😚🍙🍢師傅係你面前現烤串燒🍢🍙 火喉十足 燒得剛好🔥🐥食材新鮮 師傅用心改雞🐥🍸🍹多式清酒/威士忌/cocktail選擇🥃🍺☺️環境雅緻氣氛輕鬆☺️||BON Omakase Set|| $480pp🔸前菜-汁煮鯖魚鯖魚肉質滑嫩，醬汁味道濃郁，作為前菜真係好開胃🤩🔸燒鳥10串 Yakitori BBQ—10 Skewers｜雞翼｜雞脾肉｜豚肉紫蘇葉卷｜幔魚串｜牛柳粒｜蘆筍｜雞腎｜秋葵｜雞頸肉｜免治雞肉每串串燒都係現點現烤，外焦內嫩，味道好香。作為燒雞專門店，特別推薦佢哋既雞肉串‼️肉質鮮嫩多汁，而且師傅控制火喉剛好🥹 絕對唔會唔熟或過熟。好多雞嘅部位都有得揀 而今次Omakase就試咗唔同款式, 除咗雞之外亦都有唔同蔬菜、豬肉、牛肉同埋鰻魚選擇🤩🤩🔸特製燒飯團/梵特製雞湯素麵/梵特製迷你滑蛋雞肉飯今次同朋友揀左特製燒飯團同迷你滑蛋雞肉飯 燒飯團外層塗上燒汁牛油 再夾住脆紫菜真係好香好好食🥹 果然係人氣之選迷你親子丼雖然份量唔算好多 但食完十串串燒之後已經相當飽🫨 再食埋碗飯真係好夠飽了😋🔸雪糕選左海鹽味同芝麻味😚😋 好滑好埋唔會好甜😆 為成餐飯完美作結😋串燒再配清酒真係

是晚與朋友聚餐，兩個人都點了梵精選套餐包含兩款前菜(當天是魚籽和汁煮五花肉，個人覺得五花肉很好吃!煮得軟軟香香的，帶點甜的醬油味)然後就是師傅現烤現吃包括⭐柚子醬雞胸肉⭐雞翼⭐雞腎⭐雞尾⭐雞頸肉⭐九州免治雞肉棒⭐青椒⭐香菇套餐還包括一款主食，能從燒飯團/雞湯素麵/迷你滑蛋雞肉飯裡面選一樣全部都非常好吃!不知道吃什麼的點這個套餐就對了。大部分串燒都是鹽燒風味，雞肉非常新鮮柚子醬雞胸肉是半生熟的，但是有證書保證，親測safe。不腥，一種雞肉兩種，很適合嘗鮮雞腎很有彈性，雞尾油香四溢但不膩，雞頸肉脆彈，雞翼皮脆肉香，雞肉棒用醬烤，外皮焦香裡面嫩嫩的，很好吃我們另外還單點了和牛肉串，牛舌，紫蘇豬肉串，鰻魚，全部都很好吃，喜歡吃牛肉的可以點，火候掌控得剛剛好。豬肉紫蘇很新奇又好吃的味道最後上來一份主食，我朋友的燒飯糰和我的雞湯素麵都很優秀，吃完之後還會送一個冰淇淋很滿足的一餐，喜歡吃日本燒鳥的這家非常不錯，餐廳環境也好，五星推薦!

今日嚟到尖沙咀，經過想食串燒就諗起呢間正宗日式燒鳥店餐牌好多選擇，有各款雞肉，不同肉類辛子明太子明太子外層微微焦香，裡面卻仍然保持著濕潤的口感，鮮香四溢。每一口都能感受到明太子的鹹香與煙燻味梅子紫蘇芝士雞胸肉卷這道菜的創意十足。雞胸肉質地鮮嫩，包裹著濃郁的芝士，搭配梅子的酸甜和紫蘇的清香，口感層次分明。每一口都有不同的風味，特別是梅子的酸味，讓整道菜更加清爽雞頸肉肉質鮮嫩多汁，帶有炭燒的香氣，滋味十足。搭配一點鹽和檸檬汁，讓味道更加突出，實在是一道令人食指大動的美味雞腿肉雞腿肉串燒則是另一道必試的佳品。外表金黃酥脆，內裡卻保留了豐富的肉汁，口感滑嫩。每一口都能感受到雞肉的鮮香，簡單卻極具滿足感，讓人一吃就愛上豚肉溫泉糖心蛋豚肉鮮嫩，與流心的糖心蛋結合，口感豐富，濃郁的肉香與蛋黃的柔滑相互交融，令人陶醉忌廉芝士蛋卷蛋卷柔軟滑嫩，裡面的芝士融化得恰到好處，口感綿密。每一口都帶有淡淡的芝士香氣，讓人感到舒適和滿足

餐廳：梵日本燒鳥（尖沙咀）地址：尖沙咀厚福街8號H8 22樓正宗日籍店員同師傅駐場嘅串燒店！上次食過超正體驗，今次又嚟食，試下啲唔同嘢，唔係週末夜晚都咁多人，如果大家有興趣去真係要預約或者早啲到，坐吧檯仲可以睇住師傅精心燒烤。~梵師傅精選套餐有兩款，呢款就有10串串燒，MENU冇特別寫明有咩食，おまかせ食法，款類超多！師傅會一款款咁上，所以每串都熱辣辣同埋肉好大塊，大部分都係燒雞或者雞內臟，無論雞腎雞心都好大粒好新鮮，一口咬落去啲汁係滲出嚟，一啲都唔會覺得Dry。呢個套餐仲有一個特製燒飯糰，燒到飯糰脆脆口，包住紫菜咬落去真係幸福感滿溢！~牛舌專登額外再落咗啲串燒，首選當然係牛舌，口感彈牙，厚身得嚟熟度啱啱好！如果中意再熟少少嘅可以同師傅講。~照燒鵝肝師傅推薦Menu之一，上次試過芝士鵝肝，今次試下照燒汁，鵝肝都係大大塊，唯一唔同就係日式照燒汁嗰陣焦香味同鵝肝外脆內軟嘅口感完美融合，呢個價錢值回票價！~魷魚一夜干上次啱啱喺札幌食過一次一夜干，近幾年都好受歡迎嘅北海道烹飪方式，難得喺香港見到當然唔可以錯過，鮮味一啲都冇流失到，好大隻，切開一片片都好方便食，配埋蛋黃醬同我喺日本食真係冇咩分別

🍽️厚福街一向美食雲集, H8 大樓更有多國菜式🌎例如 人氣韓國菜🇰🇷, 日本燒肉🍖等🆙🏙️今次去最高的22/F, 品嚐日式燒鳥店🇯🇵由日本師傅主理👨🏻‍🍳, 主打Yakitori (燒鳥)🐔食材大多來自日本🇯🇵 e.g. 德島, 宮崎, 鹿兒島仲有不少日本人光顧, 滿滿日本風味☺️環境舒服, 更可欣賞到日落和夜景🌅☑️座位分為吧枱和卡位座吧枱位可以近距離欣賞師傅的功架😎師傅即席燒製, 將最新鮮熱辣串燒放到碟上😋🔥火候掌握得好好, 調味個人認為偏鹹啲🤧🤣見到師傅每串都師氣地灑3次鹽🧂．．．前菜．．．🔸鱈魚白子｜生蠔 鱈魚白子新鮮creamy, 配提鮮的微酸柚子醋．．．沙律．．．🔸椰菜鹽昆布沙律 $45 6.5/10🥬椰菜十分爽脆, 醬汁酸酸地, 好開胃．．．🐔燒鳥．．．🔸雞髀肉 $34 7/10鮮嫩Juicy 🔸柚子醬雞胸肉 $32 7/10雞胸肉半山熟, 柚子醬都幾辣🥵🔸雞頸肉 $32 7/10自從喺日本食完燒雞頸肉, 就愛上了😍🥰雞頸肉特別嫩滑同彈牙🫶🏻～🔸免治雞肉軟骨棒 $38 7/10軟骨棒混入香草同軟骨, 口感爽脆😙🔸雞翼 $30 7/10🔸燒雞腎 $32

隱藏在號稱尖沙咀食街的高質日本串燒店，開放式座位格局以吧位為主，所有串燒都是即叫即燒，坐在師傅前欣賞由調味到燒烤井井有條、忙而不亂的過程，一絲不苟，賞心悅目，也有適合3-4人的座位。雖然地方不大，但坐得舒適，氣氛和諧輕鬆，適合小聚。一坐下就送上前菜白子，酸酸甜甜，很開胃。梵師傅精選 $480選擇困難症下選擇了Omakase Set，有串燒10串、特製燒飯糰和雪糕。是日師傅發辦有雞脾肉、雞翼、雞頸肉、雞腎、免治雞肉軟骨棒、和牛野菜連串、鰻魚、豚肉紫蘇葉卷、蘆筍及秋葵。聽師傅與鄰座客人的分享，不同部位的雞串燒選用不用產地的雞肉，十分講究。整體上，串燒的調味很合心意，不會過鹹，保留了食材的鮮味。特別喜歡這裡的雞串燒，初試處理工序繁多的雞頸肉，肉質彈牙，口感和油脂香豐富，雞翼外皮脆口多汁。鰻魚軟滑無骨，獨特的魚油香爆發，也是最愛之一。燒飯糰熱辣辣，外層脆口飯焦配上秘製醬油、淡淡的紫蘇香味及慢烤的炭烤香味，比預期中更有特式。豚肉溫泉溏心蛋 $50 | 牛脷 $40 | 雞肝 $40忌廉芝士蛋捲 $60 | 魷魚一夜干 $90單點串燒和燒物料理選擇也不少，大推豚肉溫泉溏心蛋！店員上菜時細心提醒要小

今次同朋友想吹水吹耐D 搵左間食串燒的，估不到幾有驚喜! 讓人口水直流啊！ 🍢🍲佢最出名係燒鳥，燒鳥是日式燒烤中的經典，通常用竹籤串起各種雞肉部位，並在炭火上烤製。外焦裡嫩，香氣四溢，簡直是燒烤愛好者的天堂！ 🔥雞胸肉低脂高蛋白，是健康飲食的首選。經過適當的醃製和烤製，雞胸肉也可以變得非常美味多汁。 💪雞翼是燒烤中不可或缺的一部分，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁。無論是甜口還是辣口，都讓人欲罷不能。 🍗雞腎是燒鳥中的一大特色，口感特別，富有彈性，經過炭火烤製後，味道濃鬱，是不少人心中的美味。 😋免治雞肉軟骨棒這是一種將雞肉和軟骨混合在一起的美食，口感豐富，既有雞肉的嫩滑，又有軟骨的脆感，非常有趣。 🍖牛腸和豬肉鍋是一道非常滋補的料理，牛腸的韌勁和豬肉的鮮嫩相結合，再加上濃鬱的湯底，簡直是冬日裡的暖心美食。 🍲這些美食真的是讓人垂涎欲滴！ 🤤

👦：真的不能錯過這一家燒鳥😭師傅和侍應都有不少日本人擔任，也都熟悉日語，可以深深感受非常地道、用心的餐體驗👍🏻不大的店鋪裏面非常乾淨整潔😆由於位於高層，在吧檯位置可以完全欣賞到九龍的都市落日美景🌇食物主要以燒鳥爲主🐓也有很多日式居酒屋的美味，價格貼地😌而且我覺得甚至是可以體驗到高於這個價格的食物品質🤩 已經吃過三次了，家人朋友們都贊不絕口👍🏻如果想試試日式串燒，這家真的我在香港的首選！·🌟前菜 $40 非常用心精緻的日式前菜🐟馬鮫魚的糖醋煮，還有五香五花肉🐖搭配酸甜的蔬菜，非常開胃！·🌟和牛野菜連串 $38牛肉鮮嫩無比🐂完美的嫩滑，搭配一顆辣椒🫑洋蔥小番茄不僅在顔色上加持了這一串🍅還可以讓你體驗什麽叫爆汁和脆爽·🌟柚子醬雞胸肉 $32一直健身在吃鷄胸肉🐓但是這裏的鷄胸讓我感覺完全的陌生！又嫩又帶有煙火氣🥰加上柚子胡椒，簡直畫龍點睛！·🌟雞皮 $32愛吃串燒的人沒有不愛的吧😋只有充分的油脂焦香才能帶出鷄肉真正的美味！·🌟免治雞肉軟骨棒 $38 & 豚肉溫泉溏心蛋 $50這兩個強烈搭配一起點啦😚輕輕咬開溏心蛋，然後用軟骨棒蘸著吃😍這就是最地道的吃法！不過兩個就算是單獨吃也十分優秀🥹非常喜歡

今晚去咗尖沙咀梵日本燒了度食。揀呢間餐廳係因為朋友鍾意食雞肉刺身，而呢間餐廳有提供呢款食材。一入到餐廳見到窗外景色宜人，心情即刻舒暢咗叫咗一個梵師傅精選set（$480），包咗前菜，10款串燒，特製燒飯團，同埋焙茶雪糕。前菜係白子刺身，外皮薄脆，入邊口感綿綿地咁，好得意。燒鰻魚-有兩大舊，魚皮香脆燒雞頸肉-雞肉味濃燒雞雞髀肉-彈牙多汁半山熟雞肉柚子醬串-嫩滑juicy燒雞翼-個皮燒得薄脆燒雞腎-非常爽口燒和牛蔬菜串-和牛同蔬菜一齊食，減輕油膩感燒免治雞肉串-有驚喜，好多汁，肉味又濃燒蘆筍-清甜多汁冇渣燒秋葵-表皮燒得脆脆地，味道清新燒飯團-外脆內軟。醬汁惹味。焙茶雪糕-茶味好香呢晚餐廳話佢哋今晚有嘢送，每位客人可以選擇兩片吞拿魚刺身或者生蠔一隻。我哋就每款都揀咗一份，兩款都好新鮮啊，有嘢送好開心另外我哋仲散嗌咗以下嘅嘢：燒紫蘇葉豚肉卷-紫蘇葉同豚肉味道好夾。好鍾意紫蘇葉浸濃濃嘅特別香味。燒和牛肉眼串-和牛味好香呀！燒牛舌-冇根易咬開燒味醂魚乾-食吓食吓好快食晒。送酒一流。燒銀鱈魚-魚質夠晒滑燒雞肝-佢係半生熟嘅，從來冇食過呢個質地嘅雞肝，非常嫩滑，好味。

日本師傅註場🇯🇵驚喜高質串燒夜🍢近排發現左尖沙咀有間幾高質嘅燒鳥店「梵日本焼鳥」，最鐘意坐在吧檯前，在黃昏日落下，近距離觀賞廚師即席燒烤，都幾 chill🌅串燒除了可以單點外，亦可選擇套餐或Omakase set！呢度嘅師傅好細心，會同客人介紹食材和講解食法🫶🏻🍴前菜兩款精緻嘅前菜，分別是麵豉汁牛脷和無花果忌廉芝士火腿🍢梵8串精選🔸柚子醬雞胸肉🔸雞翼🔸雞腎🔸雞尾🔸雞頸肉🔸九州免治雞肉棒🔸青椒🔸香菇第一次嘗試半生熟的雞胸肉，新鮮由日本空運到港，有驚喜雞胸肉燒到外熟內嫩滑，配上柚子醬，口感即時level up⬆️ 雞翼開邊燒，雞皮燒到香脆，灑上少許鹽調味；雞腎好爽口，吾會好乾身；免治雞肉棒入口啖啖肉，好滿足😋🍢鰻魚串燒大力推薦，師傅燒得真係好好，鰻魚肥美，燒至少許微焦，帶有炭火嘅香氣，加上七味粉，口感非常好！師傅仲提醒要先放置一分鐘後先食，會更加好味🍢大蔥雞肉串燒大蔥香甜微辛，夾埋嫩滑嘅雞肉，perfect 🍢和牛野菜連串火侯拳握得非常好，和牛軟腍多肉汁，青椒、洋蔥和番茄燒完後更加香甜🍲北海道豚肉芫荽鍋芫荽控的最愛😍鍋上方鋪滿的芫荽，湯入面仲有豚肉、香菇、金菇、娃娃菜等，非常清甜和健康🥚芝士

開放式廚房，可近距離欣賞廚師功架👩🏻‍🍳供應兩款套餐及單點仲有香港較少食到嘅牛腸鍋!!✨Bon Omkase Set $480-十款串燒-特製迷你滑蛋雞肉飯-雪糕以下係我嘅私心推薦🤓雞頸肉：口感香滑鰻魚：外層焦香，入口即化雞腎：彈牙兼鹹香滿滿～梵特製滑蛋雞肉飯 ：滑蛋同米飯融為一體！✨牛腸鍋 $88 (+$30拉麵)豚骨或醬油湯底之間選擇左前者本身好怕飲落去似公仔麵湯點知入口順滑，香氣濃厚仲有淡淡既蔬菜甜味，好暖胃🤍同拉麵完全係絕配！-牛腸係一口size，有嚼勁吸收晒湯汁，值得一試!!

哩間主打日本燒鳥，可以近距離欣賞師父燒烤的功架，而且材料高質，雞肉是自家農場養殖的刺身級別，均由日本直送，師父燒得好好食🥰仲要開到凌晨五點😍😍推介❤️🍱梵師傅精選套餐包10串燒鳥，仲有特製燒飯團，梵特製雞湯素麵，梵特製雞肉滑蛋飯（3選1）同雪糕👍🏻👍🏻燒鳥味道好香好好食， 價錢亦好高cp值🥚豚肉溫泉糖心蛋用新鮮的豚肉片包覆著濃郁的溏心蛋，甜甜地🤤🤤每一啖都能感受到蛋香和豬肉的完美結合🍢九州免治雞肉棒用新鮮的雞肉為主要原料，雞肉棒子經過精心調味和烤製，可沾上糖心蛋内部半生熟的溫泉蛋蛋黃，一定要試試哩個組合😍😍🐷紫蘇豚肉卷用日本豚肉搭配上香氣撲鼻的紫蘇葉，再燒烤至外脆內嫩，每一啖都散發著豐富的口感和紫蘇葉的香氣另外推介💕🍗炭燒九州走地雞脾肉🐔雞脾肉🐮和牛沙朗🐔雞頸肉➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ 好味指數：😋😋😋😋😋環境指數：🪴🪴🪴🪴🪴回頭指數：💖💖💖💖💖🔖 梵日本焼鳥 (尖沙咀)尖沙咀厚福街8號H8 22樓#lifeistooshortforbadfood#hkfood#香港好去處#食好西#foodiehk#吃貨#打卡#hkfoodblog#

係香港都體驗到正宗嘅日本燒鳥及和牛料理，每道菜品材料都係來自日本🇯🇵，展現佐廚師嘅用心同對食材嘅尊重！去日本食嘅燒鳥都不及呢間味道好呀😍特別推薦鰻魚、和牛、牛腸鍋、牛俐、雞肉軟骨棒、豚肉溫泉溏心蛋🔸鰻魚新鮮嘅鰻魚經過精心烤製，外焦內嫩，搭配特製嘅醬汁，鰻魚嘅油脂同醬汁相互交融，好入味🤤🔸和牛和牛質量上乘，肉質鮮嫩多汁，經過簡單嘅調味後，熟度燒得剛好，好juicy！🔸牛腸鍋新鮮嘅牛腸經過精心處理，搭配豐富嘅湯底，讓整個鍋品更加醇厚。每啖都能感受到牛腸嘅彈性同湯底嘅香氣交織一齊～牛腸仲要唔會太肥膩🤤🔸牛俐經過簡單調味後燒烤而成，肉質鮮嫩且帶有微微的煙燻香氣，唔會好煙韌！非常適合搭配啤酒或清酒。🔸雞肉軟骨棒雞肉軟骨棒外脆內嫩，口感獨特，每啖都可以感受到軟骨嘅Q彈同雞肉嘅鮮美～🔸豚肉溫泉溏心蛋豚肉薄切後包裹著溏心蛋，口感滑順，搭配醬油更添風味！呢道串燒不僅色澤誘人，更係味覺上嘅享受😋