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招牌菜
記憶中, 溫哥華的春秋火鍋係在 West King Edward 及 西24街的; 細個倒去了好多次, 當年什至在那裡撞倒哥哥添, 我在那裡攞了他簽名, 隻親筆簽名ｃｄ 仲在家中呢.禮頓道這間開了幾耐exactly 都唔記得了; 但都已來過三四次了.今天和媽及兩妹及雲迅來, 坐樓上. 叫了豬骨湯底+ 麻辣湯底;當然要叫不能少的雪花肥牛, 牛肉粒..之前食過丸, 覺得不錯, 也點了.菜方面, 有高山娃娃菜及西洋菜.豬豬女友之前說過最好先滾菜才滾肉, 咁d肉的肥油便不會沾染d 菜;但今日見碟牛好正, 忍唔住食了片牛肉先~點少許生蒜辣豉油, 呢冇入口即溶咁勁, 但真係正呀~ 麻辣不算太勁的, 但都有出汗架.食舊豬骨底的栗米, 好甜, 正.牛肉粒太肥, 如滾走晒d 肥已好韌, 我唔喜歡, 大妹倒好愛...丸新鮮, 牛和豬肉丸都好食, 冇筋的, 正菜都新鮮. 我食了不少.之後媽再叫手切牛肉, 諗住冇咁肥咁話; 但一上, 嘩, 係鮮紅的, 滾一滾, 一咬, 喂, 係有野招呼過的. 勁淋. 完全冇肉的 texture 美中不足呢.如果豬和我今後來便好了...服務很好.
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月頭來了這裏打邊爐,突然醒起未寫食評添,朋友來過一次覺得好正,所以提議來這裏食,我們五個人訂左位,這裏不算大,如果唔訂位未必會有位,8點不算太多人,我們點了一個沙嗲加清湯底,食物叫了:雪花肥牛-好味呀,不肥,好溥的一片花菇-幾好,多大隻四寶丸-這個有牛,墨丸,蝦丸,貢丸,呢個好好味,蝦丸好正,真係成隻蝦係入面架,好爽甜鮮腐竹-都好滑桶蠔-冇食,不過朋友說一般金菇-普通雲吞-都好味呀,有啖啖蝦肉九菜餃-好味呀,好多料,有九菜跟肉生菜-一般尤麥-一般這裏價錢較貴,但都幾值的呀!
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電池爐放檯布底, 環境不錯, 服務幾好, 食物質素高, 所以價錢幾貴.手切肥牛- 肉質一流, 嫩滑, 牛味少但也算好好桂花蚌- OK四寶丸(蝦.墨魚,牛,豬) - Ok. 有特色, 吃得過牛肉粒- 有牛味但太細粒, 都吃得過羊肉- 一般Overall - 算貴但質素幾好, 所以可以接受
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天寒地凍, 鼻子又不聽話了, 所以最好的食療是熱辣辣的火鍋吧!環境不錯, 服務也可以, 食物質素高, 所以價錢也不低.不想太熱氣所以叫了香荽皮蛋湯底, 附奉上了一磚滑豆腐.醬汁有豉油, 蒜蓉, 辣椒片和沙爹醬. 用沙爹醬點豆腐最好, 其餘配料也只用豉油加少許蒜蓉及辣椒調味, 因不想蓋過其原味.細肥牛片, 脂肪紋理很均勻, 只滾幾下, 吃落嫩滑無渣, 但肉味不夠濃.桂花蚌鮮甜肉爽, 好吃啊!手打四寶丸有蝦丸, 墨魚丸, 牛丸和豬肉丸, 最正是蝦丸, 食到新鮮蝦段, 仿似食鮮蝦肉似的.西洋菜無渣鮮嫩.食完暖粒粒, 臉也紅紅的.
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天氣開始冷，又是火鍋出動的日子。這裡和其他火鍋店不同之處的桌面用上了電磁爐，那就可以用桌布，感覺上乾淨了很多，也不用擔心會盪傷手。新鮮的鮑魚好抵食，不過我會胃痛無奈放棄。只點了1. 手切肥牛2. 魚腐半份3. 四寶丸半份4. 豬潤5. 唐蒿菜牛肉有兩種，一種成條狀，另一種是片狀，點了片狀那款手切肥牛，牛肉是美國牛肉，吃起來較其他店柔軟，問經理，原來有秘方，不過人家的秘密還是不要在這裡公開的好。魚腐是經理推薦的，限時供應，從外地進口人手造，忘記了魚的名稱，比其他店好但沒有甚麼太特別之處，而且頗貴。四寶丸倒是不錯，和輝哥的一樣各有特色。要狂讚的是他們的豬潤，真係好味的不得了！新鮮，彈牙，切的厚度有嚼勁，浸多久也不老。美味的一餐，提醒各位，人客太多，晚飯時段這裡分兩輪，最好電話預約。
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