影片
標題不是用來形容店員，而是這裡的鎮店之寶，星星美食在旺角太子一帶歷史悠久，身處街尾已聞到臭豆腐在街頭位置所在。製法無謂深究，只知這種氣味有如果皇榴櫣般，愛者越愛，相反敬而遠之。筆者屬前者，回憶起對上一次吃臭豆腐大杷是N年前的小學年代，它的「香氣」至今仍記憶猶新，難得今天與家人路經水渠街，興之所至，她們推介筆者到這附近一帶公認"臭名遠播"的小店重拾臭豆腐與炸大腸的珍味。販賣民間傳統小吃的店子往往年終無休，這裡門前也不例外，光是慕名前來買上述兩名物的人流從不間斷，店中僅僅三員忙個不停，製作魚蛋燒賣、雞蛋仔、夾餅、煎釀三寶和碗仔翅等基本款式絕對不缺。臭豆腐 (HK$8一件)的味道越是濃郁，想吃的慾望越強大，點了兩客後不久，冒險將熱騰騰的臭豆腐放進口中，結果當然是燙咀得要命! 唯濃濃的"臭味"源源湧進鼻腔直達神經，感覺十分過癮。呈長方扁棒狀、色澤金黃的它，油份先放在鐵架上瀝乾，外皮香脆內由質地不粗嚡，比其他舖子做得出色，記緊吃時塗上甜醬和豆瓣醬才是風味所在，有食家前輩更建議將甜醬塞入豆腐內，外層加點辣醬的吃法更佳!另外一串六件的厚厚炸大腸(HK$10) 是友善的老板/店員與我們傾得投緣而客氣地加大份量，橙澄澄兼外型脹卜卜是它的招牌賣相，其實大腸獨有的點點腥羶氣味絕不是人人能夠接受，唯一經油炸後的酥香很是誘人。這裡的成品外皮微脆帶點嚼勁，內裡層層實心的套腸，脂肪一早被去掉，吃下時軟綿綿油份似乎較少，俗語有謂眼不見為乾淨，心理上的罪疚感也相對減少，家人說沾上甜醬和芥辣是傳統吃法，但筆者反而聯想到拌酸甜汁中和油膩感... 唯這客炸大腸咸度太重，令人即時有喝冰凍飲品的渴望。小店就是有一份暖暖人情味，店員們與顧客有說有笑，雖是繁忙卻樂此不疲，如文中所述兩"臭物"其貌不揚，但背後藏著店主嘔心瀝血的製作過程，以白醋等清洗豬腸異味、去除肥膏、腸套腸、鹵水醃味、上皮風乾等工序繁複，是一等一的心機菜，也是地道小吃的「活文化」。畢竟大家明白到膽固醇、脂肪與鹽份嚴重超標的食物總存著難以抗拒的魔性，偶爾小吃可怡情啊!
繼續閱讀
在太子的街上，不由自住地被一股濃烈的「臭味」吸引住。沒錯就是香港特色之一的臭豆腐。這間食店的臭豆腐都算不錯，外脆內軟，有豆味之餘，與甜醬及辣醬混在一起，味道一流。另外不少得的當然是炸大腸。重點當然也是外脆內軟的口感，當然一定要三種醬料混在一起吃（甜、芥辣及酸）才好味的呢。
繼續閱讀
鴛鴦雞蛋仔是朱古力和原味的combination鴛鴦雞蛋仔等了15分鐘，即叫即做，熱辣辣，外脆內軟還有包朱古力漿的感覺湯圓妹吃了鴛鴦的巧克力那邊後再吃原味部分，因為是chocoholic所以下次會要全個朱古力，一定會再來！ ！ ！要等多長時間都值得！ ！格仔餅可能因為攤凍了，不熱就沒那麼好吃，不過也不硬梆梆，還是很fluffy和chewy牛油，花生醬，煉奶也給得很足，吃完非常滿足~
繼續閱讀
五月二十五日 (星期三)今晚放工又出到太子睇龜龜老公仔想買多隻黃肚油彩時間已經不早了,開始有點餓就買了這裡的煎釀三寶點了魚蛋,魚肉豆腐,矮瓜,紅腸這裡的TURNOVER很高,所以很新鮮熱辣,而且很香脆推介魚肉釀豆腐,大件又滑魚蛋又不是很多粉的那種,吃到頗多魚肉吃飽後,起行了~
繼續閱讀
聽人講水渠道有間小食店既雞旦仔同夾餅好好味, 今日剛經過果度就走左去試下, 遠遠已聞到好香既雞旦仔味,行到去已經見到好多人排隊, 好辛苦我先買到一份雞旦仔,我朋友就買左夾餅, D雞旦仔真係好脆, 夾餅仲正.好厚身..好多juice, 超好味 . 另外炸大腸都好好味..
繼續閱讀