新京熹老北京涮肉火鍋

營業中

休息中

新京熹老北京涮肉火鍋 地址: 中環士丹利街13-17號掁邦大廈地舖一星期經濟春夏秋冬就是hong kong weather ,今日又降返去15-20度，咁岩約了朋友食飯，一於去打邊爐。邊爐相信大家食唔少，呢間是北京架羊/牛肉火鍋最出名，認真講我連北京都未去過，但由美食了解一個地方是非常ok一人鍋湯底，因我不愛辣，就可以點清湯/黃蕃茄酸湯$159 grass feed 180天羔羊肉，是嫩嫩的baby 羊肉哦！仲有羊梅花，口感配麻辣湯一流，羊香十足蔬菜鮮糖油餅，是炸油器作甜點，唔油膩好食哦！有京劇睇架大眾點評打卡仲送甜品 #吃貨 #手機食先 #foodpic #foodig #美食 #香港必食 #香港旅行 #delicious #必食推介

離開北京十幾年了，特別懷念老北京火鍋，好在中環有這麼一家古香古色的老北京涮肉火鍋，相當正宗，可以解解饞！我們叫了兩個鍋底，一個是清湯鍋，一個是麻辣鍋，搭配了四種醬料:傳統芝麻醬、香辣醬、昆布豉油汁、內蒙沙葱椒麻汁，各有特色！### 錫盟草飼180天羔羊肉這種羊肉在香港真的很少見，因其獨特的生長環境和飼養方式而聞名。羊肉精心地排成一整條，有一米長，真夠震撼！羊肉肉質細膩，色澤鮮亮！羊肉在火鍋中略微一燙，便能釋放出濃郁的肉香。咀嚼時，羊肉的鮮美與湯底的熱氣融為一體，口感滑爽！### 鮮切寧夏灘羊梅花肉梅花肉的肉質更為嫩滑，火鍋中，梅花肉在高溫湯底中輕輕一涮，瞬間變得更加鮮嫩，肉在嘴裡一咬即化，伴隨著細膩的油脂，給人帶來極致的享受！### 經典大片脆毛肚輕輕一燙，毛肚便會釋放出濃厚的肉香，帶有一絲脆感，咬下去時，滿口的鮮汁與湯底交融！毛肚富含蛋白質和膠原蛋白，既美味又有助於養生！### 原產地蔬菜鮮菌拼盤好靚，有黃色的鮮菇，綠油油的青菜，清爽的雲耳，滑順的粉絲和白菜做成的菜團，放入火鍋中，既能平衡肉的油膩感，又能提升整體的口感，是火鍋中的一道不可或缺的美味！### 老北京糖油餅有點像油條，卻

環境乾淨清潔座位寬闊，播著老北京舊歌很有氣氛。服務員態度良好，為我們介紹各款食物，限定時間還有京劇演出，第一次近距離看到表演十分驚喜。 湯底方面係一人一個。我哋揀咗一個麻辣，一個清湯，各有特色～貼近港人口味，麻辣湯底可以要求少辣👏🏻錫盟草飼180天羔羊肉個碟長過我手臂。口感清香，不肥膩，不算好羶，易入口。鮮切寧夏灘羊梅花肉肉質相對細緻，無筋膜，口感柔軟，更有嚼勁～醬汁方面，特別係傳統芝麻醬帶香濃的芝麻的香氣，令食物鮮味提升，加不少分。經典大片脆毛肚大大片嘅毛肚煮8至10秒就得，保持爽脆嘅口感。原產地蔬菜鮮菌，非常新鮮～老北京糖油餅香甜酥脆，比我的臉還大，不想食飯/麵，可以點這個作主食，來點新意思。桂花山藥酸山藥口感細膩粘糯，桂花清香甜蜜同酸奶混合，酸酸甜甜解膩又解辣。

星期六嚟到中環都人頭湧湧叫咗一個門店推廣喜餐, 每人一個小鍋，首先係倒咗啲滾水入去，然後侍應就會再因應口味擺入調味料我哋叫咗一個麻辣湯底，一個蕃茄湯底麻辣湯底真係夠晒香 蕃茄湯底就有清新嘅味道，但都有少少辣醬料配料都有好充足首先係每人有一碗花生醬 跟住仲有一個轉點羊既內蒙沙葱椒麻汁 專掂牛既昆布豉油汁 同埋海鮮醬仲有其他醬料可以擺入個花生醬入邊叫咗一份绣盟草飼180天羔羊肉，真係嚇親個碟長到一張枱咁長 有超多塊 真係太震撼了！有一浸好重嘅羊味道 如果鍾意食羊嘅一定覺得好正肉同脂肪比例，啱啱好另一份叫咗鮮切寧夏灣羊梅花肉比起頭先嘅羔羊就係厚身啲 更加有咬口經典大片脆毛肚好大份 好爽口跟住食埋原產地蔬菜鮮菌同埋北京糖油餅 好似饅頭咁樣味道唔係好重但係就好有咬口

I recently dined at a delightful Beijing style hotpot restaurant in Central, and it was an experience that tantalized my taste buds. One of the highlights was the 180 Days Grass-Fed Lamb. This exquisite cut was incredibly tender and packed with flavor. The marbling was just right, ensuring that each slice melted in my mouth. The quality was evident, and it paired beautifully with the rich broth, enhancing the overall experience.Next, I tried the Fresh-Sliced Grain-Fed Lamb Shoulder, which was eq

這間火鍋店跟平時見到的很不同，黑色店面非常型格，內裡則裝飾雅緻，而且有包廂。這裡是一人一鍋，我們二人各自點了麻辣湯和蕃茄湯。醬料主打是芝麻醬，還可加各種輔料，香芹粒, 蠔油, 花生碎, 韭菜花, 豆腐乳, 泰椒圈, 香菜和蔥花。主要最出的味道還是芝麻醬啦，不過輔料能提升口感和層次。來這裡當然是吃羊肉，我們點了錫盟草飼180天羔羊肉和鮮切寧夏灘羊梅花肉。前者非常有派頭，長長的一排肉令人涮得很爽。羊肉不會很”蘇”，肉質很滑。而後者羊肉味更濃一些，也更有咬口，是兩種不同體驗。經典大片脆毛肚很爽脆，原產地蔬菜鮮菌則新鮮清甜，特別推介菇類。每款食物店員都會有建議涮的時間，不用擔心過老或煮不熟。最後當然要來甜品，老北京糖油餅即飽肚又好吃，你可以看見盛載的紙盤非常神奇地一點油也沒有。職員另外還請我們吃了一個桂花淮山蓉的甜品，酸酸甜甜很特別。

勁正新邊爐！今日去咗中環有一間叫新京熹嗰度打邊爐 ，入到去間餐廳超大裝修都好有格調，可以每個人有一鍋 lunch嚟講都幾full下㗎😬本身張枱呢已經配咗有唔同嘅醬料啦，店員仲好仔細咁樣教我哋邊啲係點羊肉，邊啲係點其他肉👍🏻我哋食咗個套餐入面就包咗播火鍋湯底，小料草飼180十天高羊肉、寧夏羊、梅花肉、大片脆毛肚、糖油餅同蔬菜😻我哋仲叫左蕃茄湯底同埋麻辣底湯底，個麻辣湯底都幾濃，食辣嘅你一定勁鐘意！！！首先上菜嘅時候真係俾佢嗰個羊肉吸引到，因為一上碟嗰下真係超級長，真係引起全場嘅圍觀啊😹😹上咗之後店員仲有提我哋要淥15秒就好啦，另一款羊30秒就得，好專業👏嗰個糖油餅仲要係即叫即炸，好好食，佢有少少似油炸鬼，但係又冇油炸鬼咁熱氣，但係又有咁鬆脆🤤🤤然後個毛肚都好特別㗎，好似海鮮拼盤咁樣上菜，我哋錄完之後撈埋個湯底好好食，索晒湯汁！

在香港中環這個繁華地段，能找到一處讓人彷彿置身北京胡同的火鍋店，真是別有一番風味。它將傳統的京式涮肉文化帶到這片摩登都市，更特別的是，新京熹還將京劇元素融入用餐體驗。每晚兩場京劇表演，讓你在涮肉的同時，還能欣賞國粹，視覺與味覺雙重享受。店內裝潢也很有心思，既有傳統包廂適合聚會4-6人的包廂也只是2800起！菜品推介「窗盟草飼180天羔羊肉」這可是從內蒙古錫林郭勒盟直送的好貨。羊羔在廣闊草原上自然放養180天，肉質細嫩多汁，幾乎沒有一絲膻味。涮進熱氣騰騰的小鍋裡，短短幾秒，肉片從粉嫩轉為微微捲曲，入口滑嫩「解切寧夏灘羊梅花肉」選用寧夏灘羊的精華部位，肉質紋理如梅花般綻放，肥瘦相間，經過師傅手工細膩解切，每片厚薄恰到好處。涮鍋時，薄薄的肉片在湯中輕輕一燙，瞬間吸收湯底的鮮味，入口軟糯，油脂在舌尖化開，濃而不膩。搭配店裡的麻醬蘸料，多了份胡麻的香氣，風味更上一層樓。最後不得不提「老北京糖油餅」，這款經典小吃真是整頓飯的甜蜜收尾。麵團發酵後手工拉成薄片，入鍋炸至金黃酥脆，外層裹上細膩的白糖漿，吃起來外脆內軟，甜而不膩。它的製作保留了老北京的傳統風味，熱氣還在撲鼻時咬下去，糖漿的香甜和麵香交織，

一進去就感受到滿滿的中國風氣息，裝修很有格調。跟朋友一人一個銅爐鍋，吃飯過程中還有京劇表演，氣氛好熱鬧🤩🌟傳統塞北口蘑清湯鍋口蘑的鮮味完全融入湯底，清湯涮肉很能吃出肉的本味，喝完一碗整個人都是暖暖的🥰🌟錫盟草飼180天羔羊肉肥瘦相間，涮幾秒秒就能吃，每一片都薄薄的，蘸麻醬絕絕子，一點羶味都沒有～🌟經典大片脆毛肚外酥里嫩！皮脆得像玻璃紙一樣，毛肚鮮嫩爽脆，蘸椒鹽吃，也是涮幾秒就可以吃了！！🌟老北京糖油餅第一次吃這個，口感有點像油條（？）但比油條厚實多了，現炸的糖油餅外脆里嫩特別好吃😋可以直接吃，也可以涮著吃！！

最近去咗中環一間高級火鍋店，呢度專食正宗嘅北京火鍋。餐廳環境非常高檔，設計典雅而現代🍲*傳統塞北口蘑清湯鍋*：清湯鍋底清澈見底，，湯底鮮美而不油膩，配羊肉食就可以突出羊肉嘅鮮味🍲🍄*鍚盟草飼180天羔羊肉*：羔羊肉切得薄而均勻，入口即化，鮮嫩多汁，草飼嘅羔羊肉帶有淡淡嘅青草香氣，味道非常獨特。🐑🥩*鮮切寧夏滋羊梅花肉*：梅花肉鮮嫩，脂肪分佈均勻，入口軟嫩而多汁，味道鮮美，隔籬🍖🌟*經典大片脆毛肚（150g）*：脆毛肚切得大片而薄，涮煮後口感脆爽，保留咗毛肚嘅原汁原味，非常過癮。🐮🥢*原產地蔬菜鮮菌*：各式蔬菜同鮮菌十分新鮮，色彩繽紛，配合清湯鍋底，nice🥦🍄*老北京糖油餅*：糖油餅外脆內軟，糖香油潤，味道甜美

🍲傳統清湯鍋是火鍋中最基本的選擇，它的湯底清淡，主要用清水或牛骨湯煮成。這種湯底不僅能夠保留食材的原味，還能讓人感受到每一口的清新。當你將新鮮的蔬菜和肉類放入清湯中，湯底會吸收它們的香氣，讓整個火鍋更加美味。🍲有料麻辣鍋則是另一番風味。這種火鍋以其濃郁的香辣味著稱，湯底中加入了各種香料和辣椒，讓人一試成主顧。每一口都能感受到麻辣帶來的刺激感，特別適合喜歡重口味的人。搭配上新鮮的肉類和海鮮，正！🍲鮮切寧夏灘羊梅花肉在這裡，不可錯過的是鮮切寧夏灘羊梅花肉。這道菜以其油潤滑嫩著稱，肉質軟糯且香而不膩，是羊肉愛好者的最愛。每一片羊肉都經過精心切割，保留了最佳的口感和風味，搭配清湯或麻辣湯底都十分合適。🍲錫盟草飼180天羔羊肉錫盟羊飼180天羔羊肉則是另一個亮點，其肉質鮮嫩且完全沒有腥味，非常適合對羊腥味敏感的人士。這種羔羊肉纖維細膩，油花分佈均勻，無論是涮煮還是燒烤，都能展現出其獨特的風味。🍲經典大片脆毛肚經典大片脆毛肚則是火鍋中的必備佳品。它的口感非常脆口彈牙，每一口都令人驚喜。毛肚在火鍋中煮熟後，不僅保持了原有的彈性，更吸收了湯底的精華，是火鍋愛好者必試的一道菜。🍲原產地蔬菜鮮菌原產地蔬菜

京派羊肉火鍋，一人一爐，儼然自成一派風格。京派裝潢，京派音樂悠揚激蕩，嚴如去了一個唯美層面。我們選了這裡的麻辣和清湯兩種底料，選擇自由，隨心所欲。特選錫蒙草飼羔羊肉，長長的一盤，肉質細膩，羊香四溢，令人一嘗難忘。再來一盤鮮切羊梅花肉，肉質鮮美，軟嫩多汁，美味又有點嚼勁，口感絕佳。當然，少不了爽脆牛肚的加入，燒煮後吸滿湯汁，鮮美滑嫩，令人愛不釋口。盡情搭配一籃子新鮮雜菜，清新解膩，營養均衡。最後來個糖油餅，外酥內軟，香甜可口，為這頓火鍋畫上完美句點。京派羊肉火鍋，不僅僅是美食的享受，更是一種生活的態度。每一口都是對生活的熱愛與嚮往。來吧，讓我們一起沉醉於這一場味覺的盛宴！

身為居港十多年的老北京，看到所謂京派火鍋當然要幫襯下。一人一鍋及內部裝潢都有新京派的風格，雖然不是炭鍋，但都叫似樣。但去到沾料，竟然被告知沒有北京涮肉必備三件套(芝麻醬，韭菜花，醬豆腐)之一的醬豆腐(紅腐乳)，即刻O晒嘴，咁就好比食切雞冇蔥油….好在羊肉的確夠新鮮夠嫩，挽回一些分數！ 但原本期待的羊肉串一睇，真係多過牙籤肉小小，又乾又硬，唔係啦嘛，咁都好意思99元5串？ 可能係我唔啱，唔應該對香港的烤羊肉串抱有幻想…間中有京劇表演，身為京劇愛好者，聽到當然加分！一段穆桂英掛帥之「一家人」，一段「梨花頌」，聽得出表演者是科班出身，嗓音都算唔不能，只是這楊貴妃頂著穆桂英的頭飾出場，叫人有點哭笑不得！估計老闆是有心想做好京派飲食，但請多注意細節，只能說，仍須努力吧！

中環•新派京式羊肉火鍋天氣一開始凍就即刻打邊爐，中環新開（利申：自費）新京熹老北京涮肉火鍋，主打多款羊肉，每晚仲有京劇表演店員叫我地先揀鍋底，有清湯、麻辣同蕃茄，揀左辣湯底味道香辣帶麻，唔會蓋過食材本身嘅味道付上麻醬同特配嘅八小料，有花生、芫荽、韭菜醬，腐乳、芹菜、辣椒、蔥、蠔油羊肉，羊味更加突出我地揀咗兩款餐廳嘅招牌羊肉，羊上腦更為矜貴，淥到轉色就食得，肉質軟腍嫩滑另一款高鈣羊上枱時鋪滿整個長碟，只需輕輕淥30秒就食得，肉質就較為結實有彈性，仲有脆骨，呢度嘅羊肉並無太大嘅膻味，配搭麻醬簡直一流鮮兩者口感各有不同，但一樣都咁好食經典大片脆毛肚火鍋必食嘅毛肚大大片淥幾下，入口非常爽脆，加上麻醬蔥花一定係最佳配搭原 蔬菜鮮菌拼盤一盤有齊晒多款蔬菜同菇菌，新鮮又多選擇有雲耳、木耳、豆芽、紫生菜、皇帝菜等等，蔬菜特別清甜

一人一鍋銅爐去食羊肉，今次雖然叫咗清湯，但係佢都有藥材包，而且可以更加食到羊肉味道，啱晒羊肉愛好者。呢度仲會附上一碗濃郁麻醬，方便沾羊肉食必點招牌草飼羊肉同埋鮮切羊梅花肉草飼羊肉上枱極奢華！足足有一張枱咁長輕輕淥10秒就食得然後沾上濃郁麻醬～羊肉味很重但係唔騷另外羊梅花肉肉質更好，很嫩滑仲有招牌毛肚！有得食出面見唔到嘅老北京糖油餅點上麻醬好好食，可以包住啲羊肉食聽講夜晚仲有表演同cocktail，氣氛好好，推薦可以夜晚過嚟