新京熹老北京涮肉火鍋

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在中環打邊爐，原來是能夠一邊吃羊肉火鍋，一邊欣賞京劇的，在香港中環區，總算遇到一間如此有特色的餐廳。這間位於中環核心區的<新京熹老北京涮肉火鍋>餐廳，主打高檔涮羊肉火鍋食材，而且是以一人一鍋為賣點，今晚我們嘗試了清湯鍋及蕃茄鍋底。<草飼180天羔羊肉>薄切片的羔羊肉，上枱用上長盒子，份量很多，粉粉嫩嫩的，放湯鍋輕輕一灼，入口嫩滑，鮮嫩好吃。<鮮切寧夏羊梅花肉>羊梅花肉切成條狀，肉質比較厚身及有質感，與蕃茄湯鍋底非常匹配，入口同樣鮮嫩細滑，愛吃羊肉的人，真的不能錯過。<經典大片脆毛肚>經典大片脆毛肚非常大片，入口爽脆，而且非常吸湯，值得一試。<原產地蔬菜鮮菌>蔬菜拼盤都有多款不同種類的素菜類，又有菌類、粉絲、雲耳及豆腐等等，重點是非常新鮮 。<老北京糖油餅>這個北京糖油餅，外面微脆，咬落去感覺鬆軟，入口味道帶微甜，有點兒像港式的牛脷酥，竟然在這裏也能品嘗到。最後還吃了個淮山蓉造成的甜品，清甜養生。餐廳最大的特色，就是有京劇的表演，當天晚飯時段，幸運地總共看到兩次的現場表演，無論唱功同化妝，都

探店嚟自北京三里屯嘅米芝蓮一星食府 ─ 新京熹老北京涮肉🔥想體驗高檔火鍋嘅朋友，真係唔可以錯過呢間由北京直送香港嘅名店！佢哋以自清朝康熙年間千叟宴用過嘅「暖鍋」為靈感，配合選用錫林郭勒盟草飼180日羔羊肉，真係食材同歷史文化嘅完美結合！💯🎭 餐廳嘅另一大賣點係－京劇表演！晚飯時段有幸睇到現場表演兩次，唱功同妝容都一絲不苟，為食客帶嚟濃厚嘅文化氣息，食飯都感覺自己融入咗歷史場景入面！👏🍲 今次試咗招牌一人一鍋嘅玩法，清湯鍋同番茄鍋底都好出色～配上薄切嘅<草飼180日羔羊肉>，粉嫩細滑，秘製麻醬仲令人食到停唔到口！仲有鮮嫩嘅羊梅花肉條狀切片，羊肉味更突出，真係羊肉控天堂！✨大片爽脆嘅脆毛肚（煮8-10秒啱啱好）🍄 蔬菜拼盤亦都係亮點，雲耳、菌類、粉絲、豆腐樣樣新鮮，特別係菌類香味撲鼻～最後當然唔少得甜品<老北京糖油餅>，外脆內鬆，微甜口感令人回味，似港式牛脷酥，perfect ending！🥰

Peking Hotpot, the latest Chinese hotpot chain spanning 6000 sqft on Stanley Street, is an old Beijing copper pot specialist featuring high quality lamb sourced from various parts of China. Every guest has an individual pot. Once we were seated, the staff prepared the mild and delicate clear soup.◆Beef Omasum◆Grass-fed 180 Days Lamb ◆Ningxia Lamb Fresh Lamb◆Local Mixed Vegetables◆Deep-fried Sweet Dough◆Yam Dessert Grass-fed lamb had a balanced meat to fat ratio, while fresh lamb, characterized b

有日返工經過～覺得裝修好靚成日坐滿所以搵日收工就去試試餐牌都有創意火鍋底湯選擇有3款原味清湯、蕃茄湯同埋麻辣湯最推薦他們的麻辣湯底，暖身又開胃最正嘅係一人一鍋，可以自己揀鍾意嘅湯底調味料選擇都勁多，最特別係有一個係韭菜醬同埋腐乳醬首先講咗覺得最好食嘅野先經典大片脆毛肚最鍾意佢有寫要煮幾多秒咁就唔驚自己煮耐左啦！必須讚佢片片超爽口！叫左兩款肉鮮切雲貴川黃牛吊龍、谷飼牛上腦兩款都超大碟其實呢度主打係食羊肉，如果食羊嘅朋友佢個份量仲大呀好驚人，見到其他枱菜嘅選擇都多，我就叫左原產地蔬菜鮮菌，口感清新，吃得健康。入面有西洋菜、菠菜、白木耳、黑木耳、金菇、酸菜、豆腐。老北京糖油餅這個小食必試，外脆內軟，甜度適中，搭配火鍋更添風味！左手邊個碟！鳳凰～飲品呢杯鴨屎香～香水檸檬茶，清爽提神，完美解膩～而且他們的九仙雲華～奶茶也很受歡迎，濃郁香滑！正桂花山藥酪 $18餐後甜品，口感滑嫩，搭配桂花香氣，讓人回味無窮，非常推薦！7:30仲有京劇表演🎤好食又有野聽下，都唔錯

今日去咗一間位於喺中環士丹利街嘅老北京火鍋餐廳，餐廳裝修非常靚仔，而且簡約舒適，我同朋友已經係一個禮拜之前預訂慶祝佢嘅生日，我哋確認咗預約之後就好快入到去！店員首先會問你想要咩湯底，有清湯蕃茄湯同埋麻辣湯底可以比客人選擇，我同朋友就揀咗一個蕃茄湯底同埋另一個揀咗麻辣嘅湯底！賣相嚟講都非常吸引，而且非常香，之後店員會攞醬料，都係一啲傳統嘅食法，教我哋點樣可以令到成個麻將更加好食！😎錫盟草飼180天羔羊肉;大(300g)，嚟到嘅時候餐廳用一個長身嘅碟，非常適合鍾意打卡嘅我哋，長度根本都影唔到非常多嘢食！而且味道嚟講，絕對唔會蘇，而且充滿羊嘅香味，鍾意食嘅朋友真係不能夠錯過！😎北京火鍋最講究嘅就係羊肉，而呢度嘅鮮切零夏灘羊梅花肉絕對係鎮店之寶。灘羊係中國西北嘅名種羊，肉質特別細嫩，而且冇羶味。師傅刀工了得，將羊肉切得薄如蟬翼，擺盤精緻，脂肪同瘦肉分布均勻，好似雪花一樣。 將羊肉片輕輕喺清湯鍋底（用羊骨同藥材熬製）涮幾秒，肉色一轉粉紅就可以食。入口即化，肉汁豐盈，羊味濃郁但唔會過膻，蘸少少傳統麻醬（芝麻醬+腐乳+韭菜花），味道層次即刻昇華。相比一般冰鮮羊肉，呢種鮮切灘羊真係高幾班，絕對係必點

今日老細出走， 好耐無食好西， 天氣又悶又熱又濕。 唯有驅一驅濕， 路過中環士丹利街新京熹老北京涮肉火鍋就嘆個火鍋午餐啦。餐廳原來係北京三里屯米芝蓮一星食府，食材來自錫林郭勒盟的草飼180日羔羊肉及高品質和牛。餐廳環境十分寬敞，枱與枱之間有一定既距離，空間感十分，令人置身一個好舒服自在既環境進餐。1人1個麻辣火鍋，本身都唔係好食得辣，初時都擔心會好麻好辣，但食落1d都唔會辣到食唔到，調味岩岩好。叫左2款羊肉片，錫林郭勒盟草飼180日羔羊肉同鮮切寧夏灘羊梅花肉錫林郭勒盟草飼180日羔羊肉， 纖維細緻，肉質極為柔嫩，入口即化。 羊肉自帶淡淡草本清香，脂肪分佈均勻，羶味極輕，甚至帶有微甜的回甘。鮮切寧夏灘羊梅花肉， 雪花同嫩滑度剛剛好，脂肪分佈均勻， 入口有奶油般的滑潤感， 脂肪中帶有獨特的奶香味，羶味極淡，重有回甘香味。經典大片脆毛肚， 好大塊，餐廳建議淥幾秒就可以食得，食落爽口彈牙，唔會過份煙韌，好容易就咬得爛。老北京糖油餅， 店員提議一定要襯熱食，果然無講錯， 味道好似牛利蘇， 少少甜， 但香脆可口， 真係食到無停口。

新京熹老北京涮肉火鍋位於中環士丹利街，提供獨特的涮羊肉體驗。餐廳的裝修設計以傳統老北京風格為主，採用精緻的掐絲琺瑯景泰藍銅鍋，經108道工序打造，讓每位食客享受一人一鍋的「帝王級」用餐體驗。店內的鍋具取材自清朝康熙年間的千叟宴用鍋，充滿歷史感。餐廳的特色菜式包括來自錫林郭勒盟的180日草飼羔羊肉，肉質鮮嫩無蹼氣，肥而不膩，配上秘製沙蔥椒麻汁，口感清香可口。此外，還有寧夏灘羊的羊上腦和梅花肉，經過24小時排酸，肉質細嫩，脂肪均勻，非常受歡迎。雖然新京熹的涮羊肉並非使用傳統的炭爐，而是採用酒精爐，這可能讓一些食客感到少許失望，因為炭爐的火力和煙熏味是北京涮羊肉的特色之一。然而，羊肉的質素確實相當出色，無論是草飼羔羊肉還是寧夏灘羊的各部位，都能展現出羊肉的鮮美和細膩。餐廳還提供多款精選蘸料，如內蒙沙葱椒麻汁、傳統芝麻醬、昆布豉油汁和香辣醬，為涮羊肉增添不同的風味。總體而言，新京熹的涮羊肉體驗雖然在用火方式上有所不同，但其羊肉品質和用餐環境都令人滿意。Located in Central’s Stanley Street, Xinjingxi Old Beijing Hot Pot offer

喺香港長大，多數去火鍋店都係港式，就算以前食小肥羊，都係立立雜雜乜都有得食，今日嚟呢度食北京火鍋，唔好期望會有水餃同埋芝心丸，嚟到呢度就梗係食鮮肉同鮮菜。呢度係一人一鍋嘅，啲鍋具餐具都十分精緻，有中國宮殿特色，用酒精爐燒住食，非常有風味。我叫嘅麻辣湯底唔係重慶嗰種辣到黐線嘅口味，中辣口味更加容易品嚐到食材嘅鮮味。signature 180天草飼羔羊肉食落去好有鮮味，但我更鍾意寧夏灘羊梅花肉，羊味更加突出，厚切少少口感更好，而且係羊好矜貴嘅部份，唔係度度都有得食。另外試咗經典大片脆毛肚，灰灰地色證明冇漂白喎，佢教滾8秒就夠，果然係好爽脆。雖然呢度主打牛羊肉，但係我想講佢啲菜都非常新鮮，而且食到啲出面少見到嘅品種，唔使點任何醬料已經好好食。講起醬料，鍾意多醬嘅朋友呢度就非常好玩，因為十幾種醬同埋配菜任撈唔嬲，不過我自己其實比較鍾意食原味，因為個麻辣湯已經好夠味。冇點飯面，就叫咗個老北京糖油餅，幻想大概係我哋廣東粥店嗰啲牛脷酥咁，不過冇咁油膩同埋冇咁甜，大大份，趁熱食係幾過癮嘅。中環地段，食材新鮮，價錢都非常公道，坐得好舒服，服務員都殷勤，中環區少有嘅火鍋之選。

呢間火鍋店真係令人一試難忘！湯底係成餐嘅靈魂，麻辣湯底香辣濃郁，但又不會過分刺激，辣味同香料平衡得非常好；蕃茄湯底則鮮甜酸香，口感清爽，特別適合唔食辣嘅朋友，兩種湯底都非常有層次感，值得推薦。 肉類方面，草飼180天羔羊肉同寧夏灘羊梅花肉係亮點。羔羊肉細膩嫩滑，脂肪分佈均勻，入口即溶；而灘羊梅花肉細緻帶嚼勁，肉味濃郁，係高質火鍋肉嘅典範。搭配麻辣湯底，嗜辣者一定會愛上！ 經典大片脆毛肚亦係必點之選，新鮮爽脆，涮幾秒就可以入口，咬落去啱啱好嘅脆度令人停唔到口。蔬菜同鮮菌亦非常新鮮，特別係原產地供應嘅特色野菜，健康又特別，為整體火鍋體驗加分。 飲品方面，手打檸檬茶同奶茶都係必試！手打檸檬茶酸甜適中，茶香濃郁，清新解膩，特別適合搭配麻辣湯底。奶茶則香滑濃厚，入口順滑，每一口都充滿茶香與奶香嘅平衡，作為火鍋飲品可以話係一流之選。 最後一定要試老北京糖油餅，外層香脆，內層鬆軟，甜而不膩，係一個非常完美嘅收尾甜品，令人回味。 總括嚟講，呢間火鍋店由湯底、食材到飲品同甜品都係頂級享受，絕對值得推薦，火鍋迷必試，包你滿意而歸！

於中環士丹利街的《新京熹老北京涮肉火鍋》可以吃到京式涮羊肉火鍋，有不少內地客及外國遊客光顧。點選了麻辣(輕辣)一人一鍋， 火鍋盤非常精美，店員送上火鍋配料供食客選擇自己喜好。錫盟草飼180天羔羊肉~這個足足有一米長，每件羊淥10-15秒就夠喇，羊肉鮮嫩，非常可口，一試難忘。鮮切寧夏灘羊梅花肉~這個要耐少少，淥30秒，梅花羊肉夠肥美。經典大片脆毛肚~毛肚勁大塊，大約淥10秒就食得，爽脆可口。原產地蔬菜鮮菌~嶺南西洋菜好新鮮，雲耳好爽口，仲有一球椰菜絲，落鍋後會散開，掛滿湯汁，好惹味。老北京糖油餅~一點兒也不甜，食落感覺似廣東牛脷酥，大家要趁熱食。桂花山藥酪~淮山溶製成的甜品，又香又滑，好特別。掛檸·冰搖茶-鴨屎香鳳凰單樅(廣式香水檸檬)~豐富青檸檬香味，好清新。每晚7:30及8:15有京劇表演，表演者現場唱戲，十分精彩。見到隔離枱食拉麵，店員即場拉。

同朋友一齊去左中環士丹利街嘅「新京熹老北京涮肉火鍋」，呢間餐廳主打老北京銅鍋文化，環境好有歷史感，湯底同食材都係傳承自傳統做法。湯底真係好有驚喜，湯頭清澈，飲落去有濃濃嘅菌香，鮮甜得來又唔會太濃。單人鍋份量啱啱好，暖胃又唔油膩，涮肉涮菜都好夾。佢哋話呢個係老北京嘅地道風味，我覺得幾特別，值得一試。 🍲之後試咗180天羔羊肉，呢款羊肉來自內蒙古錫林郭勒盟嘅草飼羔羊。肉質好嫩，切得薄薄嘅，涮一涮就熟，入口軟滑，完全唔會有羊羶味。300g份量好夠食，兩個人share都無問題，質感同味道都好正。 🐑跟住係羊梅花肉，呢款羊肉同窗盟嗰款有啲唔同，來自寧夏嘅灘羊，油花分佈得勻，肉質更加細嫩。涮完之後肉汁鎖得好緊，咬落去鮮甜多汁，有少少似和牛嘅感覺。 🥩再嚟係毛肚，毛肚切得大片又薄，涮十幾秒就夠，口感脆脆嘅，好有咬口。佢哋處理得好乾淨，冇雜味，配上湯底同醬料更惹味。 🐮之後仲淥咗蔬菜鮮菌，有菠菜、冬菇、金針菇等等。蔬菜好新鮮，菌類涮完仲keep到鮮味同口感。 🥬🍄最後，點左老北京糖油餅，呢個係傳統北京小食。外皮炸得金黃酥脆，內裏軟糯，食落去有種懷舊嘅味道。 🍩

店里一男一女两位服务员态度奇差无比……无缘无故全程黑脸。不过是招手示意点菜，女服务员在远处大声吼，看到了你等一下！男服务员点菜应声不耐烦，上菜甩桌声可能隔壁都能听到。不会再去。这应该是内地开过来的连锁店，听闻在内地口碑还可以，今天来尝一下，是北方火锅的味道，平均水平无功无过（羊肉串吃起来是电加热的）。但是这个服务态度真的没有想到，也不是不收服务费的小餐馆，职业素养令人震惊。不想在内地的连锁店工作，不想面对内地客人，完全可以辞职。

新京熹老北京涮肉火鍋是北京高級火鍋品牌，現於香港中環開設首家分店，餐廳主打內蒙草飼180天羔羊肉、有機蔬菜以及多款精選蘸料，每天晚上會有兩場京戲表演，食客也可與京劇演員拍照，為食客帶來傳統又獨特的北京涮肉火鍋新體驗！火鍋用具取材自清朝康熙年間的千叟宴用鍋的「暖鍋」，並由資深銀匠以手工打造，精緻的銅藝結合皇家色系設計，工藝精湛，一人一鍋古式古香好精美。湯底有幾款選擇，揀咗清湯和蕃茄湯。北京傳統火鍋，以羊肉為主，因此也叫做「涮羊肉」。這種火鍋的特色是，將羊肉切得像紙咁薄，好幾塊的去煮，再蘸上醬料一起吃。錫盟草飼180天羔羊肉：羊肉片排得好整齊,每塊都薄切，擺放在紅包的超長盒子中，又係打咭要點，羊肉片色澤鮮艷，肉質鮮嫩，沒有羶味。鮮切寧夏燕羊梅花肉:手切厚度很夠，食落帶點嚼勁的柔軟口感，輕輕的30秒。就可以吃了。經典大片脆毛肚入口鮮嫩爽脆。原產地蔬菜鮮苗：來自北京有機農場的蔬菜，這些蔬菜以自然農耕栽種，不使用任何化學和農藥添加成分，讓食客吃得健康安心。老北京油餅：即叫即做，入口香酥帶甜味。桂花山藥酪：味道清香甜蜜，口感細膩綿軟。

主打北京Style鍋料理嘅新京熹老北京涮肉火鍋位於中環，晚市會有京劇表演，頗具特色！傳統塞北口蘑清湯鍋｜黃番茄鮮湯鍋店員會喺客人面前組裝湯底！清湯鍋帶微微菇香，為食材帶來天然嘅鮮味！而茄湯鍋帶一點點微酸，愈食愈開胃！醬料餐廳建議食法係芝麻醬mix韭菜花蓉同埋腐乳醬！我就重口味啲，on top再加埋指天椒同埋京蔥碎，真係幾好味！錫盟草飼180天羔羊肉（300g）超長嘅碟！羔羊肉嫩得嚟又有油香，輕焯幾秒就食得，羶味香郁，鍾意食肥羊嘅我覺得好正！鮮切寧夏灘羊梅花肉（150g）肉絲嘅Cutting令肉質較有彈性，羊羶味比起羔羊肉溫和得多，入口亦較鮮甜！經典大片脆毛肚（150g）大大片嘅毛肚洗得好乾淨，口感爽脆！原產地蔬菜鮮菌蔬菜類配搭菇菌，材料新鮮！老北京糖油餅老北京嘅經典小食，外酥內鬆軟，都唔錯！桂花山藥酪綿滑香甜，正！

新京熹老北京涮肉火鍋 地址: 中環士丹利街13-17號掁邦大廈地舖一星期經濟春夏秋冬就是hong kong weather ,今日又降返去15-20度，咁岩約了朋友食飯，一於去打邊爐。邊爐相信大家食唔少，呢間是北京架羊/牛肉火鍋最出名，認真講我連北京都未去過，但由美食了解一個地方是非常ok一人鍋湯底，因我不愛辣，就可以點清湯/黃蕃茄酸湯$159 grass feed 180天羔羊肉，是嫩嫩的baby 羊肉哦！仲有羊梅花，口感配麻辣湯一流，羊香十足蔬菜鮮糖油餅，是炸油器作甜點，唔油膩好食哦！有京劇睇架大眾點評打卡仲送甜品 #吃貨 #手機食先 #foodpic #foodig #美食 #香港必食 #香港旅行 #delicious #必食推介