山

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今日二訪位於銅鑼灣嘅人氣日式餐廳《山Yama》，餐廳如何高質如何吸引已不用多說！今次係要一嚐佢哋嘅【和牛壽喜燒】，以傳統關西風烹調，將海魚醬油及砂糖熬煮出黃金比例的壽喜燒醬汁，特別香甜濃郁🌟壽喜燒御膳【前菜/ Appetizer】🥢和風沙律 - 用了椰果、豆腐和沙律菜，再將胡麻醬撈勻，感覺清新，先清一清味蕾【蒸し物/ Steamed Dish】🥢山の茶碗蒸 - 入口嫩滑，蛋香味濃，加入了蟹肉更顯矜貴【 すき焼き/ Sukiyaki】🥢A4 宮崎和牛 - 壽喜燒部份會有店員即席烹煮，還會問客人想食幾成熟，非常細心！牛肉脂肪比例均勻，蘸上蛋汁後食更加嫩滑【季節野菜盛盒/ Vegetable Basket 】🥢日式菜籃 - 有皇帝菜、娃娃菜、金菇、豆腐和芋絲等，以壽喜燒醬汁烹煮，食落份外好味【食事/ Rice Dish】🥢讚岐烏冬 - 口感煙韌彈牙，以壽喜燒醬汁烹煮，吸盡醬汁，非常惹味【御椀/ Soup】🥢蟹肉味噌湯 - 加入了蟹肉，湯味濃郁之餘亦帶有一點點蟹嘅鮮味【甘味/ Dessert】🥢日式御果拿破崙 - 自家製拿破崙，酥皮夠酥脆，頂層放了芒果粒和麻糬，甜度適中，完美嘅配搭🌟山の御八品

再訪銅鑼灣日式餐廳之前曾與朋友到訪吃omakase，為我留下深深的印象。最近得知他們出了甜品，一於與朋友再訪他們的下午茶。 餐廳以木系簡約為主，非常溫暖。餐廳座位舒適，闊落，不會嘈吵。很喜歡他們的小心思，把餐具與餐廳的名字統一，餐具的設計與「山」為題。這一次我們點選了以下食物1.山之御八品（$288）用上旋轉木馬式的餐具華麗登場。當中有4款鹹式和4款甜點，梅花間竹地排開。每一款賣相都非常精緻。1️⃣八寸：牛肝菌醬帶子非常厚身大粒的帶子，味道鮮甜，外脆内軟，配上牛肝菌醬，鮮味十足，Juicy2️⃣燒物：蒜子和牛和牛粒煎得香口，牛味濃，肉質鮮嫩多汁，加埋香脆的蒜片，惹味十足。3️⃣炊合：清酒鮑魚用清酒烹調的的鮮嫩鮑魚，帶點酒香味，鮑魚爽口彈牙新鮮。4️⃣煮物：蟹粉蟹腳蟹粉配上鮮味十足啖啖肉的蟹腳，甘香鮮味。5️⃣甘味一品：和風朱古力撻鬆化脆脆的蛋撻皮配上香濃的朱古力醬，美味。 6️⃣甘味二品：即製鮮果雪糕麻糬用上煙煙韌韌Q彈的麻糬，加入日式雪糕和鮮生士多啤梨，口感豐富。7️⃣水物一品：提子寒天有驚喜的甜品，內用上新鮮的提子，外習用上寒天製成水果啫喱，果味香甜，非常清新！8️⃣水物二品：紫薯芝士蛋糕蛋糕表面用上紫薯蓉，搭配

成日喺IG見人post靚相，終於俾呢間餐廳最新出嘅和風精品料理menu燒到，約埋朋友食好西打靚卡😳🔸山之御八品🔸旋轉木馬式華麗登場🎠鹹甜點各4款，每樣都好精緻😍鹹點有牛肝菌醬帶子、清酒鮑魚、蟹粉蟹腳同蒜子和牛✨帶子鮮甜，鮑魚爽口、蟹腳甘香、和牛鮮嫩，每款各有特色又好味😋4款甜點同樣出色😋即製鮮果雪糕麻薯煙煙韌韌、和風朱古力撻酸甜酥脆、紫薯芝士蛋糕芝味濃郁✨咁多樣入面最鍾意提子寒天，超香濃提子味，既香且甜👍🔸蟹粉烏冬🔸和食御膳系列每款都配有沙律同茶碗蒸～蘆薈豆腐沙律清新開胃，熱辣辣嘅茶碗蒸好滑溜仲有蟹肉😳蟹粉烏冬可以先試原味蟹肉芡，再按自己喜好添加蟹黃蟹粉，煙韌烏冬搭配掛汁蟹粉，蟹黃又多又甘香超正🤤🔸山之醬燒肉眼白米飯🔸又一華麗登場之作😳好浮誇咁用巨型嘅“月光寶盒”盛載，寶盒內大大塊燒肉眼扒配蜜糖芥末醬，配白飯一流！貪靚之人仲可以邊食邊用寶盒照鏡～嘻🤪🔸山之御園🔸最後黎多個更華麗嘅甜品作結，上枱仙氣十足😳甜品底層係香檳啫喱，帶有少許酒味，中間係提子雪糕加鮮奶油，最上層仲有燉蛋，多重口感好豐富😍呢間餐廳環境同食物都好高質，每樣菜式都好適合打卡📸加上出色嘅甜品，啱晒成班女仔一齊黎😉

這天在銅鑼灣做完嘢，為咗獎勵 一吓自己，即去食餐豐盛啲啦🤗➖️ 山の秋  Yama Aki Omakase ➖️▪️先付▫️蟹粉帶子/小天婦羅/甜茄小女子先奉上精緻木盒，就好像收禮物的令人十分愉悅🥰，由左至右慢慢品嚐: 帶子大大粒極鮮甜，天婦羅皮薄香脆蝦肉彈牙，最後放入口的甜茄解膩又醒胃。▪️お造り▫️法式拖羅拖羅面層有濃濃的Wasabi醬，經炙燒更香口，包上紫菜放入口即爆出魚油，令人回味😋▪️鍋物▫️松葉蟹腳龜甲鍋松葉蟹腳味道清甜，飲埋香濃湯底立即暖入心😘▪️燒物▫️A4宮崎牛厚焼 聖護院蕪菁 牛肝菌一口A4宮崎牛燒得恰好，入口油脂四溢，牛香極濃🤤▪️お食事▫️蟹粉烏冬蟹粉同烏冬分開上，烏冬上面鋪滿松葉蟹肉，蟹粉碟另以火烘著，可按自己喜愛的食法混和，另還貼心地供應3款醋調味呢🤗▪️御椀▫️蟹肉味噌湯香濃蟹味，一口喝清了🤭▪️甘味▫️栗子迷你芝士蛋糕/紅豆麻薯抹茶雪糕/日式御果拿破崙期待已久啦~這個甜點擺盤是多麼賞心悅目，由左至右逐一品嚐，全部都好好味😆▪️水物▫️珠屋小林咖啡/福壽園抹茶▪️山の御園甜品控發現一個甜品MENU當然即加點啦，打開依個甜品就像進入世外桃源，鋪滿香印提子同士多啤梨，上層有日式燉蛋，下層有雪糕同荔

山YAMA位於銅鑼灣耀華街The Zing!，以山林為餐廳主題元素，淺木系裝潢，環境relax舒適。每一道菜都色香味俱全，係慶祝生日或者紀念日唔錯既選擇。［山の秋］精品料理 $788※ 先付 ：蟹粉帶子 / 小天婦羅  / 甜茄帶子大大粒，燒得恰到好處；蝦天婦羅外脆內彈牙；蕃茄新鮮，作為開胃菜一流。※ お造り ：法式拖羅炙燒拖羅，平均嘅油香，面層有薄薄既山葵，令整體口感提升。※ 鍋物 ：松葉蟹腳龜甲鍋松葉蟹腳非常鮮甜，配埋清甜嘅湯底同蔬菜，暖胃又健康。※ 燒物 : A4宮崎牛厚焼 聖護院蕪菁 牛肝菌和牛油花均半，入口即溶。※ お食事：特濃蟹粉烏冬烏冬上鋪滿松葉蟹蟹肉，蟹粉另上且有火熱住，十分貼心。有三款唔同年份嘅陳醋，自行配搭鍾意嘅口味。※ 御椀：蟹肉味噌湯濃而唔會過鹹，湯中有蟹肉、昆布同腐皮。※ 甘味：日式御果拿破崙  / 紅豆麻薯抹茶雪糕 / 栗子迷你芝士蛋糕甜品非常吸睛，每樣都好好食，又唔會過甜。栗子控對啲個栗子迷你芝士蛋糕一定愛不釋手，栗子蓉口感柔滑，非常香濃既栗子味。※ 水物 ：山崎焙煎樽梅酒威士忌底嘅梅酒，微甜回甘，最啱配和牛、蟹、海鮮等

留意到山出左好多新品 約左朋友一齊再訪去食tea☺️上次食dinner已經覺得山內裡環境好和風今次黎食tea 大落地玻璃窗望到外面既景色陽光底下品嚐美味和風料理更加chill朋友初訪都覺得好正😊踏入秋天 新推出既 山の秋 真係必點👍🏻完美呈獻季節感同儀式感既精品料理季節性食材 精心細緻烹調 極華麗既擺盤望到都已經賞心悅 食落真係不得了🥰另外仲叫左幾款新出甜點SHARE甜品全都好出色 好睇又好食 勁滿足🥰山の秋💥先付用一個木箱裝住3款先付 一打開箱就煙霧彌漫 打卡一流🥰🔸蟹粉帶子帶子大大隻 新鮮爽口加上蟹粉提鮮 好惹味😎🔸小天婦羅炸蝦天婦羅 炸得香脆 蝦大大隻 肉質都幾滑😌🔸甜茄小女子蕃茄酸酸甜甜配搭核桃粒 幾開胃☺️💥刺身 法式拖羅拖羅大大片 好肥美炙燒過 魚油脂爆香☺️配上紫蘇葉同WASABI 唔錯👍🏻💥鍋物 松葉蟹腳龜甲鍋鍋物用小火爐暖住咁上 維持溫度松葉蟹湯 鮮甜香濃配上數隻松葉蟹腳 香菇 菠菜卷鮮味大爆發🥰💥燒物A4宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌A4宮崎牛厚燒 大大粒趁熱食 牛味香濃 入口即溶配上炸蒜片蕃茄蘆筍 好好味🤤💥食事 蟹粉烏冬大閘蟹蟹粉用小火爐暖住咁上將蟹粉同烏冬撈埋一齊食

位於銅鑼灣ᴛʜᴇ ᴢɪɴɢ! < 𝐘𝐚𝐦𝐚 >, 一間新派日式餐廳, 裝潢以木系為主, 環境舒適。ʏᴀᴍᴀ ᴀᴋɪ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ $⁷⁸⁸ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ以木盒分別裝有蟹粉帶子、小天婦羅及甜茄小女子, 每款各有特色。ꜱᴀꜱʜɪᴍɪ法式拖羅非常新鮮, 面層放有薄薄山葵, 夾有紫菜及紫蘇葉, 層次感豐富。ᴘᴏᴛ ᴅɪꜱʜ松葉蟹腳龜甲鍋, 湯底鮮甜, 蟹肉新鮮。ɢʀɪʟʟᴇᴅ ᴅɪꜱʜA4宮崎牛厚燒, 配以聖護院蕪菁及牛肝菌, 質感軟腍, 入口即溶。ʀɪᴄᴇ ᴅɪꜱʜ蟹粉烏冬配搭三款自家製醋汁, 自行配搭喜歡的口味, 頗特別呢。ꜱᴏᴜᴘ蟹肉味噌湯, 味道濃濃的。ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ分別為栗子迷你芝士蛋糕、紅豆麻薯抹茶雪糕及日式御果拿破崙, 各有千秋。ᴅʀɪɴᴋ福壽園抹茶, 苦澀中回甘。山 (銅鑼灣)📍銅鑼灣耀華街38號The Zing!15樓

肥妹再次到訪「山」品嚐「山の秋」精品料理以季節性食材烹調不同精緻佳餚餐廳以山林為主題，日式木系設計環境簡約舒適且空間感大並有日式庭園風的戶外露台可坐在櫻花樹下眺望跑馬地馬場，十分愜意 山の秋 $788✾ 先付け/ Appetizer♡ 蟹粉帶子帶子大大粒，入口鮮嫩表面鋪滿甘香蟹粉，令帶子鮮味更突出♡ 小天婦羅天婦羅蝦外酥脆內彈牙♡ 甜茄小女子先食甜茄後食另兩款前菜蕃茄鮮甜帶微酸，相當開胃伴碟核桃同魚乾帶點果香同提鮮✾ お造り/ Sashimi♡ 法式拖羅拖羅微微炙燒，油香猶為豐腴入口綿軟，配搭微辛芥末同幽香紫蘇葉用紫菜包裹住，口感豐富同時帶來清爽感✾ 鍋物 / Pot Dish♡ 松葉蟹腳龜甲鍋松葉蟹腳鮮甜，肉質細嫩配搭不同菌菇蔬菜，且用紹菜包裹住菠菜湯底清徹，清甜順口，忍唔到飲曬因為用火一直熱住，飲到最後都係熱辣辣✾ 燒物 / Grilled Disn♡ A4宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌和牛肉質柔軟多汁，入口即溶口腔中散發濃濃油香，牛味濃郁配搭燒過串茄蘆筍同炸青森蒜片可減輕膩感同時增添香味✾ お食事/Rice Dish♡ 蟹粉烏冬烏冬上滿滿松葉蟹蟹肉；另有小爐仔熱住蟹粉

今晚同朋友二訪位於銅鑼灣耀華街人氣日式餐廳 「山 Yama」, 上一次來訪已非常喜歡，環境、擺盤同食物質素都很高踏入秋季🍂，Yama 推出了全新日本最具人氣的【和風精品料理】，為味蕾及視覺帶來一場前所未有的饗宴【 山の秋 】 精品料理 ⛰️🍂｜$788以兩大特色【 尊重新鮮之食材 】及【 以華麗盛盤展現自然美與季節交替 】令大家可以充分體驗日本料理傳統的季節氛圍🔺【 山の御八つ 】 極致精品菜 額外追加，以旋轉亭呈現 8 款日式精品料理季節小品，流露雅緻的日式氛圍，鹹甜點各佔一半✰ 先付け✰🔶 蟹粉帶子🦀／小天婦羅🦐／甜茄小女子🍅✰ お造り✰ 🔶 法式拖羅🐟用法式方法烹調拖羅，口感軟滑，油香四溢 ✰ 鍋物✰ 🔶松葉蟹腳龜甲鍋🦀松葉蟹腳好鮮甜，湯底十分清甜，不知不覺會把蟹湯全部飲完✰ 燒物 ✰ 🔶A4宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌🐮牛肉味好香濃，入味，入口即溶✰  A4宮崎和牛壽喜燒 ✰  ｜$450  額外追加🔶包括了A4 宮崎和牛🐮，日式菜籃，還有日本白米飯🍚或讃岐鳥冬 🍲店員幫我烹煮和牛，以保持牛的質素✰ お食事 ✰ 🔶 蟹粉烏冬🍲口感煙煙韌韌的烏冬每一條均勻地布滿蟹粉，啖啖馥郁蟹香

銅鑼灣|山Yama 吃得豐盛更要吃得精緻 💞 今晚約朋友到銅鑼灣人氣日式餐廳*山Yama食飯😎 步入秋季，山亦推出全新菜式，呈獻充滿季節感及儀式感的精品料理，令大家享受美食之餘，視覺同樣得到享受😎 【 山の秋 】 精品料理$788/位 + 10% SC以兩大特色為主題【 尊重新鮮之食材 】及【 以華麗盛盤展現自然美與季節交替 】為大家再次帶來滿滿日系風情之美食先付け/ Appetieer🔺蟹粉帶子/ 小天婦羅 / 甜茄小女子蕃茄鮮甜，炸蝦🍤新鮮彈牙，帶子上面再放上當造大閘蟹粉，蟹粉入口濃郁甘香，令帶子味道提鮮😎🌟山の御八つ 極致精品菜 追加系列，以旋轉亭擺設放上八款時令精緻美食，咸甜點各佔一半，御八つ 是大江戶時代的小吃專稱，以矜貴食材造成，配上日式旋轉亭擺設, 打卡一流😍お造り/Sashimi🔺法式拖羅以法式拖羅肥美油脂豐富，入口軟滑，醬汁加入少少🤏🏻 Wasabi，可化解油脂感👍🏻鍋物/Pot Dish🔺松葉蟹腳龜甲鍋湯底清甜而不油膩，松葉蟹腳新鮮鮮甜，再配上菇菌蔬菜，味道清甜好味🥹焼物/Grilled Dish🔺A4宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌肉味濃郁，油脂比較平均，伴碟

今日晏晝想食好啲🤭 嚟到銅鑼灣依家環境非常舒服嘅餐廳 唔單止裝修精緻 出面仲有一個露台位打卡😍 A4 宮崎和牛壽喜燒御膳($688)和風沙律好欣賞佢嘅沙律加咗蘆薈 每一啖都額外清新 我超鍾意🤩 另外用嘅豆腐都非常香滑 作為頭盤好開胃😌山の茶碗蒸蛋每一啖都好滑 時間控制得好好😋 另外鋪滿左蟹肉 入面嘅魚片同埋菇都好足料😚A4 宮崎和牛呢塊和牛真係不得了🤩 店員會幫我煮 我淨係負責食就得啦🤭 第一塊整咗七成熟俾我 和牛真係嫩到呢🤤🤤 油脂分布非常平均 入口即溶嘅感覺好滿足🥰 店員見我可以接受到生啲 之後嘅都整咗五成熟俾我🤩 每一塊都非常之香 又唔會太過鹹 所有嘢都係啱啱好😋日式菜籃蔬菜亦都好豐富 各式各樣都有😍 加埋壽喜燒醬汁一齊煮 每一樣都好入味好新鮮😋讚岐烏冬烏冬都有驚喜 估唔到每一條都爽口彈牙🤩🤩 配合壽喜燒汁真係好夾😍蟹肉味噌湯估唔到細細碗嘅湯入面都放咗好多蟹肉同海帶🤩 味道唔會太鹹 反而帶有鮮味😋日式御果拿破崙呢度嘅拿破崙又係好有驚喜！拿破崙超級酥脆 咬開中間一層層好分明😲😲 中間夾住提子冧酒雪糕 拿破崙嘅餅令到佢冇咁甜 啱啱好😋 上面仲有粒糯米糍 同埋提子 非常之有心思❤️桃味梅

呢間係銅鑼灣嘅「山YAMA」以山林為主題⛰️餐廳走雅致嘅日式設計 掛有多幅山水水墨畫～ 淺木糸裝潢環境好舒適🪵連筷子托餐具都好有特色 每個細節都襯托出「山」嘅元素新鮮嘅食材 精緻嘅擺盤 配合埋主廚嘅用心烹調 無論味覺定係視覺都係一大享受🤍而室外嘅露台都值得留意👀可以飽覽跑馬地馬場🌃景色一流 仲有櫻花樹可以打卡🌸【山の御膳】HKD1,888✻前菜賣相吸引 打開木盒仙氣飄飄～視覺效果一流💕 北海道毛蟹用凍水處理非常鮮甜 仲有啲柚子啫喱層次豐富🥰 北海道珍蠔好肥美 口感creamy🦪 大大粒嘅小長井帆立貝炙燒過肉厚鮮香 配埋七味粉同埋薄切海苔好match✻蒸物北海道鮑魚彈牙爽口 食之前店員會先噴少少十四代清酒🍶令鮑魚充滿酒香 如果想再濃味啲 可以再自己噴多啲清酒 好似幫佢噴香水咁好特別😆✨美味又玩味十足ᰔᩚ (˶ˊᵕˋ˵)✻先付日本產雲丹拼盤（五種產地)拼盤上有座山仔🏔️充滿仙氣煙霧效果好靚打卡一流📸 上面嘅海膽分別來自岩手、浜中町、根室、宮城同埋北方四島🇯🇵 店員建議我哋逆時針 由清淡到濃味慢慢咁去品嘗🧡海膽鮮甜入口即溶 再配上魚子醬、金箔、三文魚籽，海苔等等 一入口係好幸福嘅感覺🥰✻刺身賣相

餐廳採用日式設計感覺非常舒服，而且行出出面仲可以睇到跑馬地嘅夜景。前菜分別有雪鹽蕃茄、海老合桃、北海道水雲。三款食物都非常醒胃，自己最鍾意食北海道水雲，海藻、三文魚籽、青瓜片呢個配搭幾好。燒鱈場蟹半雲丹鱘魚子用煙燻桶焗住上枱，打開時散發出陣陣煙熏味。食材用上金箔、鱘魚子、海膽醬，重有最關鍵嘅鱈場蟹，鮮味沒法擋。甘鯛立鱗燒配松露汁，魚鱗油炸後非常鬆脆，甘鯛肉質肥美又鮮甜，配上松露汁食超級正。天婦羅油炸技術唔錯，每款食材都炸得酥脆而不油膩。壽喜燒全程有職員烹煮，和牛配上日本蛋汁好味程度相信都唔使質疑。品嚐完味道咁濃郁嘅壽喜燒之後，要食返清爽嘅柚子雪葩清一清口腔，雪葩口感綿綿入口即溶。特濃蟹粉烏冬蟹膏份量非常多，顧客可因應自己嘅喜好配上三款不同酸度嘅醋增加口感，每條烏冬都掛滿濃郁嘅蟹粉，溯味得很。最後一道甜品係鮮果雪糕拿破崙，甜品非常有驚喜，拿破崙餅皮酥脆之餘配上麻糬、吉士同芒果，口感層次豐富，唔太鍾意食甜品嘅我都覺得超級正，如果大件啲就仲好。