山頭火 (已結業)

今日好有興致去食日菜，眼見周圍都要排隊，这裏好像比較少人，點知真係幾失望，因為啲烏冬我嫌不夠入味，牛肉又無咩味，蛋做得好點兒吧，都係會流蛋黃。而曼魚飯就覺得個飯有點黏，又不夠汁

記憶中山頭火所帶來的好味道，遭今次用餐徹底摧毀了。帶子蟹肉飯，想不到帶子給搶先上了色；蟹肉份量也較少。若醬油另上，由客人自行決定所需份量，會是更理想做法，另有「驚喜」是白飯竟有生米。同餐湯麵的叉燒較瘦，不再是昔日的入口即溶五花腩肉，想不到更瘦的豬肉，會出現在沾麵。見店員放下沾麵時，嚇了一大跳，因食物跟器皿的顏色極不配合，湯汁彷如打邊爐過後的油湯，視效震撼得令食慾即時大減。心想只要換上顏色鮮艷的器皿，用餐感覺肯定會截然不同。此外，沾汁較溥身，未能掛上麵身，而溫泉蛋藏在熱湯奉客，做法有別東京六厘舍的另上，不知是否因而使蛋黃變得較熟。今次用餐，未能吃光全部食物，實非情願。以往，山頭火帶來食物味道好、服務佳的印象，一去不返，感覺相當可惜。

週日shopping...晴天在沙田逛街，隨便找了一間，不幸地揀了就間十分差的。而且服務又差的。選了兩款麵，味道都不好。就像超級市場買回來的即食拉麵。湯底十分差。肉質又不好。配料又少……不流心的温泉蛋。$17比一般拉麵店貴。不推介……

每次也見山頭火不少人排隊, 今日終於食到三文魚扒上枱仍然燙口, 粉皮也不算太厚, 還有一點鮮甜的魚汁, 好味道叉燒拉麵的湯底可以選擇麵豉, 豉油, 清湯, 選了麵豉. 麵豉湯的份量明顯比麵多, 不過拉麵韌度不錯, 不會太淋. 食完麵把白飯倒埋入麵豉湯食, 變成泡飯, 很開胃.

中午食lunch, 叫左兩份午餐定食，叉燒飯拼拉麵和咖喱飯拉麵，再加一份牛肉薯仔。拉麵有重鹼水味，飯亦好普通，牛肉薯仔亦好淋好無口感。埋單加一後要180蚊，性價比超低。

跟好朋友遊玩一個下午，在晚上順路到沙田食晚飯～～由於對日本野情有獨鍾，在新城市廣場隨意選了這一間作晚飯地點＾＾從外面看進店內滿有神秘感的，因為有一道門簾擋了一半的視線＠＠不過整體來說，其實店的裝修挺有FEEL的～由於是星期天的晚上，加上我跟朋友只有兩個人，所以還等了滿久的。幸好有CD店，可以一邊逛一邊從玻璃窗看號碼牌，好讓我們知道到我們了沒。終於到我們了，一走進去⋯⋯店的面積不算大，不過幸好客人與客人之間坐的距離不算近，坐得也滿舒服。食物的確實名稱，我不太記得了。我選了熟三文魚＋三文魚子飯，我朋友選了餃子＋飯，大部分的餐都附送一個迷你拉面，4種口味可選的。我選了豉油味，我朋友選了原味面豉。另加了一人一杯果汁。味道上其實還OK的啦，比起正式拉面店，一定不能名比較，面質偏硬，豉油味拉面湯底有點咸。不過拉面上的叉燒還真讓我回味，有點肥肥的，又有點瘦肉，我超愛＾＾我的那個熟三文魚＋三文魚子飯，看下去材料像超小的份量，拌上來材料跟飯剛好完全混合到。不知道是不是我下了一圈豉油，食上來又是有點咸，不過我本身食得挺重味的，所以我覺得OK啦～順便說一下橙汁吧，有帶果肉的，飲下去不太甜，帶點酸整體說，18

吃過幾次這品牌的拉麵，印象只是普通。據說其沾麵是很不錯，我半信半疑，不過趁要自己搞掂之時，又走來了。既然一心來吃沾麵，就不再三心兩意，要碗醬油沾麵便是。麵條尚算爽口，但湯底不熱是敗北，怎樣也不會好吃的。再吃件豚像肉，好韌，不喜歡。為什麼這個質素，有人說會專程來食? 不曉得。或許是我個人口味問題吧! 我相信朋友唔係專登老點我的。

在新城市的選擇都不外乎幾間，因魚子醬一家常來沙田的關係，就索性選比較近又不用等位的一間，於是來了山頭火一試。對上一次光顧，應該已是康山店開張之時，印象還不錯的，希望日子久了也開了分店質素不會太大落差帶子蟹肉沙律飯 - 帶子都被切成薄片，不過解凍後還算新鮮爽甜，一旁的蟹肉沙律雖然沙律醬較多，不過調味得宜，甜甜的與醋飯匹配拉麵可以自選鹽味/味噌/醬油湯底，而魚子媽選的是鹽味，較為清淡，雖說跟餐的是迷你size，不過一飯一麵加起來好飽啊~~湯底不會看到層層油，麵條有咬口，好適合我的口味而魚子爸選了魚生飯拉麵定食，麵豉湯底較為鹹和濃，感覺上也較油膩；魚生飯奇怪的是飯底粒粒分明，毫無壽司飯的質感與味道，在這裡顯得格格不入。配料夠多啊，但飯底怪怪的 

初次和友人來到山頭火 。 落左個套餐，有鹽湯底拉麵，有吉列豬扒有飯。外表吸引，但可惜吉列豬扒過了火候，非常乾身，乾到似食豬扒乾。拉麵，不過不失，沒有特別，有魚蛋叉燒。但以$1xx 一個餐，有如此質素，已經令我同友人不會再來此店。

係沙田唔想等位，通常去山頭火，易有位唔等於難食，可能出餐快掛，山頭火一向水準穩定，唔駛搏是日晚餐 -- 鹽味拉麵 + 餃子套餐拉麵水準平穩，照顧左拉麵魔人(我老公)的需要餃子唔錯，脆邊+燶燶地，好食個飯都好食，晶瑩剔透、彈牙~食完成個餐... 熱量超標、心情滿足

香港人是很幸福的， 隨時都可以吃到美味的食物。  坐在我們旁邊的是內地黃金週來港旅行的遊客， 一坐下就點這點那， 顯得很興奮。 準備寫我的感受之前， 我看了網上的評論， 各人都有自己的看法，毀譽參半。無疑這裡的拉面的分量不大， 面質屬於彈牙的， 醬油湯底味道很濃，比較油， 味道偏咸， 湯很鮮但吃完後會感到口乾，加了味精的可能性比較高。 豬頸肉拉面是泰國和日本的聯姻， 豬肉很嫩， 比叉燒好吃， 所以價格也貴了很多。三文魚沙律， 新鮮三文魚和洋蔥， 番茄的組合不算是絕配。 煙三文魚是沙律很好的伴侶。經過不斷嘗試， 我們才會知道什麼是最好的。今天遇到的餃子沒有網評說得那麼差， 當然也不算很出色。 香港人對食物的要求越來越高， 加上網上監察的力量， 做餐廳的業者真的需要不斷改進， 才能站穩。 香港其他方面的競爭力越來越落後， 唯獨飲食缺一枝獨秀，令香港人為之驕傲， 令我們隨時能享受健康的美味。

開業五周年，第一次食香港嘅山頭火，都真係食到有啲火嗌咗四樣嘢：鹽拉麵 / 辛味噌拉麵 / 餃子 / 十勝豚肉飯先嚟係個飯，知道係迷你版架喇，但係嚟到得兩塊豚肉，俾咁大碗飯我做乜？睇相唔只兩塊架喎！四十幾蚊架喎...鹽拉麵 - 拉麵個湯底係好緊要，鹽湯底應該係較清，但呢個入口已經一口油，好肥！麵質算ok。辛味噌拉麵 - 雖然都預咗唔會辣，但真係一啲辣都無，味噌味還可最過份係客餃子，似係雪藏貨，竟然有啲皮好似未熟咁，跟住皮肉分離出現甩底情況，咁都好意思拎俾客？ 服務方面，或者做到九點幾大家都攰掛，明顯機械式招呼，埋單講完銀碼多謝都無句，同埋真係唔識講日文就唔好講啦...

難得一家人shopping，到了沙田新城市，第一件事醫肚先啦，係廣場中心舉頭見到大形電視廣告個拉麵相好正咁，咪睇下咩名衝上去試試……大約下午茶時間，有3-4枱客不用等位，仲有set lunch3-4款供應個感覺初時唔差啦，見有個大牌寫住個拉麵係香港專有，好似幾特别，叫侍應叫左分幾鐘舉曬手無人理，總於有人過黎落單……問佢款拉麵係咩湯底唔識答？！（不過都叫左試下）另外要個辣麵有無叉燒丫（同行有人唔食豬肉），個侍應話無架！點知上枱果碗係有的！！（雖然舊叉燒比左我食都唔係難食）差唔多食完舉手先叫餐飲，點知個侍應會錯意拎張單過黎以為我地埋單（好啦埋完先叫餐飲）收餐後發現有同行小朋友餐具佩件漏左係餐盤（因為個餐連餐盤上），叫個侍應睇睇，唔使一分鐘行返黎話無！（雖然佩件唔貴重，不過無得單獨買返）未講食評，其實叫左兩款拉麵都好一般，雖然未去到差，價錢感覺偏貴連—般既服務水平都無，好似同日本拉麵有好大距離！（可能咁啱都係同一侍應，唔知係新返工定點啦，印象好差呢）希望餐廳質素盡快提升！

來到人頭湧湧的沙田新城巿廣場，又沒有時間慢慢去試近期人氣急升的la terrazza，但求找到間不用等位的食店，亂打亂撞走入了「山頭火」。煎餃子($42)，外皮香脆，但內裡的豬肉不夠味。海鮮野菜冷麵($92)，二人前的份量，很抵吃！而且勁多海鮮，有三文魚、三文魚子、帶子、魷魚和熟蝦，不過就不見有野菜，那些是海帶。所有海鮮都算鮮甜，拉麵麵質煙韌爽口，混了香濃的芝麻醬，夏天吃這種冷麵很不錯！

對於這間位於沙田新城市廣場的高層內，源自日本的山頭火分店，老實也是認識不深，只知大約始於數年前商場大翻新的時候，只知此店以拉麵為主打，在本地流行著拉麵潮之前，已經駐腳於本地，口碑上卻是不高，起碼給一眾後來者所蓋過，如果不是家母嚷著想吃一次，也真找不到一個想來的理由。一間正統的和食料理，還是以十二時為最佳的開業時間，蓋因需要大量的預備功夫，不過還是可以提早十五鐘給予食客就坐，屬傳統的拉麵店格局，翻看餐牌一看，除了幾道必備的拉麵款式之外，還有若干丼物及小吃供應，其中見到多個拉麵＋丼物的組合，對無飯不歡的老人家而言，應是最為合適的選擇。老父愛飯不愛麵，點了一碗燒碎三文魚柳飯，看上桌時碗面鋪有不少碎魚塊，再附有些許青芽菜時，賣相上還是不俗。個人基本上沒有品嚐，只知當聽到那些三文魚碎以「凍吃」方式呈上時，也不無一點突兀，姑勿論肉質或味道如何，以四十餘元沒有配套的情況下，份量又不算特多，在「吉仔」也不是有同類的出品嗎?!家母點了一客過百元的釀魷魚筒飯拼拉麵配套，還說明每天限量十份，卻於其他人桌上，不乏多款同類組合。上桌時包括一小碗拉麵，還有「主打」的釀魷魚筒飯，於一條烤魷魚之內，釀入了糯米飯糰，自