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開飯介紹
在開揚的環境,高雅的裝潢下,客人可一邊欣賞頂級中菜,一邊飽覽醉人景緻。 繼續閱讀
特色
適合大夥人
付款方式
Visa Master 現金 AE
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
招牌菜
川貝海底椰燉白肺 玉樹麒麟斑 京式片皮鴨 金銀明蝦球 彩椒百合榆耳貴花蚌
食評 (9)
等級4 2008-05-13
131 瀏覽
今天跟同事和"回巢"前同事在行山前相約在山頂先吃午餐,地點為采蝶軒~在金鐘的分店曾經光顧過一次,印象中沒有太大的特別,價錢也算是昂貴一點的食店。不過總不能因為一間分店而一概而論,就如對著壞人也最少多給一次機會吧~點了菜等候了一會後,先上的是雞絲粉皮,味道調味恰到好處,中規中矩之作。再來是豉油王炒腸粉,出乎意料地美味,強烈的醬油帶著不咸微甜的味道,腸粉外層吸收了適量的醬油,甚是可口。炸雞軟骨接著而上,味道正常可惜當時為早上,不然必定來一大杯冰凍啤酒給送下去。菜苗餃的餃皮因為略為蒸過了頭,變成過軟沒了該有的一點點韌度,餡料味道只屬一般。蝦餃在沒有任何期望之下(別忘了我只在昨天吃過有大酒家水準的便宜蝦餃),咬下去蝦肉即時回"彈",蝦肉極其爽口,跟福臨門的蝦餃只差一點點而已,可列為必食之選。炒芥蘭的芥蘭底部看到師傅削去了外層,原來較硬的部份被削去後令到整棵芥蘭的咬勁一致,師傅之細心應記一功。蝦腸的蝦肉跟蝦餃的一樣超級彈牙味美,腸粉的粉皮完全變成配角......叉燒腸味道一般,可能是其他點心做得出色的關係而令到它變得平平無奇吧蘿蔔絲酥餅始終不及深圳豫園的一半,不過也算是合格之作了~鳳爪醬汁濃而入味,熱愛鳳爪的女友差不多把所有鳳爪都KO了~ 哈 煎珍珠雞味道正常,本該有的蛋香味只有一點點,說真的是有點失望之作。炸芋角鬆化且脆,味道剛好不過咸,體積小小的對女仕來說可是剛好的份量。吃過了所有點心,終於到了精彩的"下半場"首先入場的是椰汁糕,椰香四射,點點的煙韌度甚有口感,不錯~後者為馬蹄糕,可能師傅過份著重真材實料而強加了大菜糕,令到這糕點變得實實的~緊隨之後是椰絲黑糯米芒果卷,此卷甜度剛好,芒果醬香濃清甜,是同事們最滿意的甜點~糕點過後就是糖水,我要的是蛋白杏仁露,如果甜度能夠再下調一點,這道糖水便會入選為我的至愛糖水的十大之內。何解﹖是因為蛋白之滑,杏仁露之香,混合起來的味道就像一雙溫柔的手在撫摸著自己的臉般,令人自然閉上眼去品嚐。糖水過後原來還有"殺著",第一號殺手是即焗蛋撻,甜度適中加上是新鮮焗製的,有多美味我想不用再說吧~終於到了最後一道,就是桂花紅豆糕,唯一可以挑釁的是紅豆還有點兒硬,其他的都做到很好,如使用大量桂花增加了香味、甜度適中、吃下去感覺清香......是次的點心跟甜品,大部份的水準都比預期中的好很多,誰說同一集團的食店,味道就一定會是一樣啊﹖ 繼續閱讀
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等級8 2008-05-07
72 瀏覽
機緣下哩到山頂嘅采蝶軒一嚐高級中菜,加埋熨貼嘅服務同舒適嘅環境(可能因為閒日晚市唔多人),仲有夜景睇,(雖然睇唔得晒成個夜景),都好滿足啦!雖然菜餚份量好足,用料唔差,煮法有心思,但始終係得山頂,收費都唔平,要有D心理準備。整體哩講,餸菜都頗有水準,但唔係道道菜都咁有驚喜!不過,其中都有幾款菜係甚得小弟歡心。 金銀明蝦球,「金」就係脆炸蝦球,粉漿夠薄夠脆,蝦球做得夠彈牙,食落又唔會一舊粉,仲配咗兩款醬:甜酸醬同沙律醬,中和咗感覺無咁熱氣;「銀」就玻璃蝦球,大大隻蝦球有睇頭,炒得啱好,好爽口,獻汁唔過杰,好好食!玉樹麒麟斑,方便鬼佬食嘅魚鮮,點解?師傅將星斑起肉,隔住一片金華火腿、一片冬菇哩蒸,無晒骨,唔怕哽親!斑片有火腿鹹香,又有冬菇鮮香,唯獨是係鹹咗D!燉湯都唔錯,川貝海底椰燉白肺,原窩清燉,湯渣放晒上碟,高清睇真,真材實料,又有川貝,又有海底椰,夠晒滋補啦!飲落,清潤,潤喉,飲完要再整多碗先。 招牌菜:京烤骨,一大舊豬肋骨配以糖醋、蠔油炆煮,有D似東玻肉,不過無咁肥,只係表面一少層肥膏,炆得鬆化入味。仲有,跟炸迷你饅頭, D饅頭細細個,表面炸得啱啱好,外脆內軟,沾上醬汁同吃,唔晒嘥晒D醬汁,好味道! 繼續閱讀
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(非會員) 2007-12-19
33 瀏覽
今日同友人去飲茶,埋單千多元,由於有加一服務費,所以只給了十多元貼士,點知服務員(據知叫Ramma) 看了一看帳單,轉頭即大大聲說:『超,得果十幾蚊﹗』。嘩,依家奉旨要比貼士架,呢d叫咩服務態度呀,仲要係遊客區,真係映衰晒我地d香港人,市儈無禮,我已經blacklist左呢間酒家,唔駛旨意我再去幫襯﹗ 繼續閱讀
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等級2 2007-12-04
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上星期二同國內同事去山頂,中午時去了呢度食飯,o的服務員態度很差,同其中一款既湯面有一條鋼絲(洗碗用既),同經理說他們好像很平常一樣,態度非常非常差。以後不會再來呢間食飯。 繼續閱讀
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等級4 2007-04-12
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星期日和簡生,仔仔到山頂lunch, 上到山頂己兩点, 帶住仔仔最好飲茶,就選了采蝶軒, 不用等位..order:燒賣...味道一般,差不多成粒是豬肉.. 蝦腸...ok啦 蓤魚球雞球粥...粥底幾棉但雞肉雪味太重 齊春卷...是即炸的,幾好 义燒飽...一般貨式 瑤柱蛋白炒飯....飯太硬, 有D唔熟咁...所有食物無驚喜‧服務又唔好,入座從要位,要茶要杯要chair都要開口叫,如在賣十多元一個點心的酒樓你可能覺正常,但這裹是四十多元一個點心, 價錢拍得住洲際,半島的中菜飲茶,但服務就差很遠... 繼續閱讀
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