安娣瑪萊

營業中

休息中

尋日有個好識食嘅飲食版主大讚安娣瑪萊，突然令我食完想講吓，大家有聽過海南少爺嘅話，呢間新餐廳就係喺尖沙咀海港城海南少爺嘅舊址，佢哋sell嘅都係馬來西亞菜，但當然走嘅路線係優雅得多。主因其馬籍華僑主廚 Chef Wee Hor Han 堅守家鄉風味的創意味覺，他曾於浮羅交怡St. Regis米芝蓮一星法國餐廳L’Orangerie和馬爾代夫 Four Seasons 等知名酒店擔任主廚，相信講到呢度都估到佢有返咁上下，唔會係好似以前海南少爺咁簡單。welcome snacks迷你魚醬蝦米春卷一食就食到停不到口，聽講而家近農曆新年先至會有，送酒一流。前菜有焦糖脆魚皮同蟹肉雜菜薄餅卷，脆魚皮加蜜糖嘅感覺真心特別，而蟹肉雜菜薄餅卷呢個item係平時少見嘅馬來西亞菜，幾好食又啱打卡，而上邊嘅蝦米先至最搶鏡。甘香炒蘿蔔糕好惹味，同平時香港食到嘅XO醬炒蘿蔔糕完全係兩回事，個人特別鍾意呢個菜式。蠔仔塔塔蛋餅有少少似我哋嘅潮州蠔餅，但大大粒嘅蠔仔同埋蛋餅嘅質地同厚度都同我哋嘅蠔餅完全兩回事，當日我哋都幾鍾意呢一個咁特別嘅蛋餅。主菜嘅黃金軟殼蝦個味道唔算太濃，冇平時種強勁嘅力度，但送飯一流，蝦肉都好食

諗諗下，其實自己好多國家既菜都喜歡食，而今次就到訪了最近開業的 《auntie MALAY安娣瑪萊》。原來餐廳主廚 Chef Han來頭絕不簡單，曾經在米芝蓮一星L'Orangerie及馬爾代夫四季酒店任職，實力已得到認證。話梅蜂蜜梳打（$48）餐前先來一杯滿有熱帶風情的話梅蜂蜜梳打，酸甜夾雜，清新怡人。迷你魚醬蝦米春卷至於餐前小食就好得意，迷你版春卷，外層非常脆口，內裡是魚醬蝦米，辣辣地好惹味。焦糖脆魚皮再來的脆魚皮是加入了焦糖，既甜且香，咬落脆卜卜，佐酒最啱。蟹肉雜菜薄餅卷將蟹肉、甘筍絲及雜菜絲以薄餅皮緊緊卷起來，連同炸得香脆的櫻花蝦一齊食，滋味無窮。主菜蠔仔塔塔蛋餅無論口感同賣相，都跟潮式蠔餅近似，如果將雞蛋換成鴨蛋就更好了。亞參酸辣沙巴仔配黃金油條整道菜其實醬汁才是靈魂所在，蝦湯底加入羅望子、南薑、薑花及叻沙葉去煮，用來蘸點原條沙巴龍躉仔，肉質嫩滑，味道酸辣，好惹味，仲要配埋油炸鬼，夠晒邪惡。仁當牛面頰肉 配 燒肉鬆糯米飯卷牛面頰肉非常軟稔，尤其是醬汁香辣，拌和煙韌的糯米飯，好味。芥蘭. 二食（蒜炒及脆炸）芥蘭當造，爽脆的口感我鍾意，而脆炸有點新鮮感。海南雞鑊仔飯將海南雞飯重新

一番黎香港就去左海港城新開既 Auntie Malay 正宗馬來西亞菜式由由馬籍華僑總廚主理 每日道都色香港俱全店舖以粉紅色主調 太有少女心了吧😍😍一坐低就有迷你魚醬蝦米春卷配上荔枝紅茶 真係停唔到口今晚真係好滿足 樣樣都好食如果真係要我揀最愛一定係仁當牛面頰肉同甘香炒蘿蔔糕用上澳洲牛面頰嫩滑重牛味 好食❤️🔹焦糖脆魚皮 🔹蟹肉雜菜薄餅卷🔹甘香炒蘿蔔糕🔹蠔仔塔塔蛋餅🔹黃金軟殼蝦🔹亞參酸辣沙巴仔 配 黃金油條🔹仁當牛面頰肉 配燒肉鬆糯米飯卷🔹芥蘭.二食🔹海南雞鑊仔飯🔹班蘭咖椰多士🔹薑汁焦糖布丁🔹娘惹七彩香蘭糕安娣瑪萊 📍尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G16號舖

ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 海港城既Auntie Malay，咖央多士我地黎啦！𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥✨ 迷你魚醬蝦米春卷餐前小食既呢份魚醬蝦米春卷又香又脆，小小微辣咁好開胃。份量好多，配埋佢地特色既荔枝茶成個口都好香回甘。份小食最神奇既係我地一邊食其他菜色一邊食佢都係唔會有問題。✨ 焦糖脆魚皮又脆又甜既魚皮真係非常好食！就連本身對魚皮無乜興趣既我都食唔停口。佢帶有少少辣味，同頭先既春卷好相似，再加上焦糖既甜甜地，真係好好食。✨ 亞參酸辣大蝦奄列呢份大蝦奄列仲有青口同魷魚圈，直頭就海鮮奄列🤣 酸辣汁味道有d似冬陰公個隻味，配埋超甜既菠蘿，感覺幾特別。✨ 仁當牛面頰肉 配 燒肉鬆糯米飯卷呢份牛面肉真係啱晒食肉獸！啖啖肉，大大舊，軟淋淋！一個字，正！其實糯米飯卷都好好食，不過可惜…係牛面肉面前只係配角😆✨ 鑊炒羅馬生菜心食完肉都應該要食d菜，呢份爽脆既炒羅馬生菜就啱晒啦✌🏻✨ 海南雞鑊仔飯成個鑊仔上既海南雞飯，畫面已經夠晒靚！加埋蠟腸同蝦米既鑊仔飯，連同飯焦一齊食非常香。海南雞足足有成半隻！又滑又嫩！✨ 薑汁焦糖布丁薑汁焦糖布丁既薑汁味唔算太重，重點可能係佢則邊既開心果碎。✨ 班

喜歡馬來西亞菜的朋友們要注意啦！海港城新開的安娣瑪萊 Auntie Malay 絕對不能錯過！🍽️✨這裡的室內環境以色彩濃厚💚💗💛的娘惹宅院為靈感，給人一種溫馨有個性的異國情調！這裡的主廚Chef Han擁有豐富的經驗，曾在知名酒店擔任主廚為了迎合香港人的口味，將原本濃郁的馬來西亞菜進行了改良提升，使用更多香港的食材，讓味道更加清新鮮美！👨‍🍳🍽️✨【特別推介 海南雞鑊仔飯】你絕對不能錯過的招牌菜是「海南雞鑊仔飯」！它結合了馬來西亞唐人街瓦煲雞飯和傳統海南雞飯的特色。香氣四溢的飯底上鋪滿了牡丹蝦乾、芋頭和臘味粒，還加入了香茅、班蘭、南薑、薑和蒜等香料，每一口都讓你感受到獨特的香味！上桌時，搭配無骨海南雞和金黃香脆的飯焦，絕對讓你回味無窮！🍚🍗😋前菜推介: 迷你魚醬蝦米春卷，它們小巧可愛，但絕對讓你停不下來！每一口都帶來滿滿的口感和美味，讓你愛不釋手！🌯🦐❤️甘香炒蘿蔔糕， 必點！ 外脆內軟，香脆可口，再加上少許辣味的XO醬，讓你的味蕾得到一抹刺激，口感和風味絕佳！🥢🌶️👌焦糖脆魚皮蟹肉雜菜薄餅卷蠔仔塔塔蛋餅 🥞 必點！ 厚厚的蛋餅外層煎至香脆，內裡包裹着蠔仔，邪惡而美味。串燒 （6件）主菜推薦

中午，等咗5分鐘後入座。點了午餐脆雞煲配椰香飯、馬拉盞通菜焦糖脆魚皮。食完之後侍應生先至話一個午餐只可以配一個小食。落單嘅時候冇提過。脆魚皮硬到完全咬唔開，然後味道係辣嘅。馬拉盞通菜，味道比較鹹，可能唔啱個人口味比較淡。建議如果食得比較清淡嘅人可以叫佢少油鹽。脆雞煲配椰香飯，等咗超過20分鐘，嚟到完全唔係嗰回事，首先冇咗個煲，然後其實只係一個炸雞飯。因為午餐冇圖片，以為係一個脆皮雞煲另外配一碗飯。結果完全唔係嗰啲嘢。

Auntie MALAY的室內設計以殖民地色彩濃厚的娘惹宅院為靈感。餐室大膽運用絢麗色彩， 同時融入南洋風格的花磚、五彩玻璃及布藝，搭配出溫馨而具個性的異國情調。大型壁畫描繪馬來西亞太太溫婉面貌，配合亞熱帶植物，營造出綠意環繞的氛圍。巨型鳥籠沙發座亦是一大亮點，讓客人 彷如沈浸於後花園的景致，享受輕鬆愜意的步調。重點必食招牌海南雞鑊仔飯，菜式融合了兩大名菜的特色 - 馬來西亞唐人街瓦煲 雞飯及傳統海南雞飯。雞油飯底上舖滿牡丹蝦乾、 芋頭及臘味粒，再與香茅、班蘭、南薑、薑 及蒜 同蒸，令香料的香氣滲進 飯芯，再混入蔥油及無骨海南雞，伴上鑊邊的金黃香脆飯焦，體現出將不同烹調文化融合的理念。另一道我最鍾意仁當和牛面頰肉 配 燒肉鬆糯米飯卷，將傳統的仁當牛肉升級改用軟嫩而膠質重的和牛面頰，並以自家咖哩醬慢煮，味道嫩滑細膩。 咖哩醬使用了新鮮黃薑葉和各式香草香料製成，散發著複雜的香氣，並呈現鮮艷的紅色。菜式特別添加以話梅浸漬的車厘茄來中和濃膩！其中另一道必食班蘭咖央多士同吃，其班蘭吉士的清新香氣和濃郁椰漿，令我有另一個甜品胃！仲有我至愛嘅馬來椰糖薑汁布丁，帶淡淡的蛋香，特別融入微辣的薑汁與甜蜜的

由米芝蓮一星餐廳馬籍華僑總廚主理，融合創意的馬六甲經典美食！ 娘惹宅院小清新風格，獨特嘅花磚、五彩玻璃及布藝等，好有異國情調。仲有亞熱帶植物，及巨型鳥籠沙發座，彷如沈浸於後花園中🌿推介菜式～🧆焦糖脆魚皮 改良自馬拉零食「Keropok Keping炸魚餅」，用炸魚皮代替，加入乾辣椒和焦糖，香脆又微甜帶辣🥘仁當牛面頰肉 配 燒肉鬆糯米飯卷 和牛面頰軟嫩而膠質重，用自家咖哩醬慢煮，味道嫩滑細膩！肉鬆椰香糯米飯卷經蕉葉焗過㗎，所以特別香！🍲海南雞鑊仔飯 (半隻) 融合了瓦煲雞飯及海南雞飯。蒸雞油飯底上舖滿牡丹蝦乾、芋頭及臘味粒等，香氣滲入飯芯；加入蔥油及無骨海南雞，伴上鑊邊的金黃香脆飯焦，超好味！🍮薑汁焦糖布丁 軟滑布丁帶淡淡的蛋香，微辣的薑汁與甜蜜的焦香椰糖突出馬拉風味

今次等牛媽帶大家遊走娘惹宅院，品嚐大馬主廚主理馬來西亞寶藏菜式啦☺️ 🇲🇾安娣瑪萊 Auntie MALAY 主打精緻而風味正宗馬來西亞菜，旨在透過美食凝聚情感，展示馬來西亞豐富多彩的飲食文化及獨特魅力。今次牛媽品嚐左以下菜式：❤️Appetizer焦糖脆魚皮蟹肉雜菜薄餅卷甘香炒蘿蔔糕❤️Main蠔仔塔塔蛋餅黃金軟殼蝦亞嵾酸辣沙巴仔配黃金油條仁當牛面頰肉 配燒肉鬆糯米飯卷❤️Vegi 芥蘭，二食❤️Rice👍海南雞鑊仔飯 菜式融合兩大名菜特色 - 馬來西亞唐人街瓦煲雞飯及傳統海南雞飯。雞油飯底上舖滿牡丹蝦乾、 芋頭及臘味粒，再與香 茅、班蘭、南薑、薑 及蒜同蒸，令香料的香氣滲進飯芯;上桌時混入蔥油及無骨海南雞，伴上鑊邊金黃香脆飯焦，體現出將不同烹調文化融合的理念！❤️Dessert👍薑汁焦糖布丁 布丁帶淡淡的蛋香，特別融入微辣的薑汁與甜蜜焦香椰糖突出馬拉風味! 再配上開心果碎堅果的質感和酥脆炸麵包粒，使滑順綿密的口感變得更豐富！👍班蘭咖椰多士 非常跪口，其班蘭吉士清新香氣及濃郁椰漿交織在一起，每一口都係未來嘅享受👍娘惹七彩香蘭糕 非常有特色嘅馬來西亞糕點每一道菜都非常有馬來西亞風味😋🇲🇾除此之外，

海港城又開左新餐廳啦！門口位有個巨型鳥籠梳化位，啱晒鍾意打卡嘅你📸🤩安娣瑪萊 Auntie MALAY 嘅室內設計以殖民地色彩濃厚的娘惹宅院為靈感✨餐室大膽運用絢麗色彩，同時融入南洋風格嘅花磚、五彩玻璃及布藝，搭配出溫馨而具個性嘅異國情調。大型壁畫描繪馬來西亞太太溫婉面貌🥰配合亞熱帶植物🌿營造出綠意環繞嘅氛圍。📌焦糖脆魚皮🐟炸魚皮口感香脆，味道甜甜地之餘帶啲辣，再搭配檸檬葉、青檸葉🌱同開心果碎，賣相精緻得黎，香氣同口感都大大提升📌蟹肉雜菜薄餅卷蔬菜切幼條，食落清新又有口感，濃味嘅蝦乾令薄餅卷味道更豐富📌亞參酸辣沙巴仔配黃金油條用上原條新鮮沙巴仔，魚肉嫩滑，食落唔會腥。醬汁加入蝦湯、羅望子、薑花、喇沙葉、南薑同馬拉盞蝦醬呢啲富有東南亞風味嘅香料，油炸鬼炸到脆卜卜，吸收埋湯汁酸酸辣辣好惹味！📌仁當牛面頰肉配燒肉鬆糯米飯卷和牛面頰嫩滑，仲有豐富嘅骨膠原，用自家咖哩醬慢煮，味道嫩滑細膩。咖哩醬使用了新鮮黃薑葉和各式香草香料製成，散發著複雜的香氣，並呈現鮮艷的紅色。伴上經蕉葉焗過的肉鬆椰香糯米飯卷，食落有淡淡嘅椰香，肉鬆脆口📌芥蘭·二食蒜炒芥蘭苗幼嫩；芥蘭菜葉切碎，酥炸後拌入肉鬆，咸咸甜甜咁幾惹

實在太久沒有吃大馬菜了🇲🇾今次去的是剛登陸海港城的安娣瑪萊 Auntie MALAY 💜原來餐廳是繼海南少爺和優質泰國菜 Nara Thai Cuisine 之全新推出的東南亞菜品牌啊 🫶🏻餐室以小清新風格打造大馬特色的異國情調🏡好像置身於夢幻的花園中 享受輕鬆又寫意⛲️食物更是充滿驚喜🥹不但食材豐富高質❕味道和烹飪水準更是一試難忘 令我留下深刻印象🍲不能錯過的必點菜式⤵️焦糖脆魚皮 ✨是將炸魚皮加入乾辣椒和焦糖翻炒至透明🤍微甜帶辣 賣相精緻口感超香脆還有我最愛的班蘭咖椰多士 ✨吃一口就有幸福的感覺我看見每枱都點這個💋跟爽彈鮮甜的亞參酸辣大蝦奄列一起吃更加分呢✌🏻海南雞鑊仔飯 (半隻) ✨油飯底上舖滿牡丹蝦乾 芋頭及臘味粒等再與香茅 班蘭 南薑 薑 蒜一同蒸上桌時更即場混入蔥油及無骨海南雞🐔簡直是完美的配搭呢🤤

估唔到係harbour city 都可以邊坐在大馬娘惹宅院，一邊品由大馬馬主廚Chef Han烹調的馬來西亞寶藏美食~~~ Chef Han是曾任羅交怡St. Regis米芝蓮一星法國餐廳L’Orangerie和馬爾代夫 Four Season等知名酒店擔任主廚，現在他是主理「安娣瑪萊 Auntie MALAY」把多元文化背景、跨越國界的烹飪技巧及創意盡顯眼前！Auntie MALAY以殖民地色彩濃厚的惹宅院為靈感，大膽運用絢麗色彩，除了巨型鳥籠沙發座外，最欣賞是以磚塊鋪上【馬來西亞太太】壁畫，從畫中能感受到她溫婉賢淑，再配合南洋風格的花磚、五彩玻璃及布藝，讓人置身於大馬娘惹宅院中。最不同之處是坐在WINDOW SIDE 是能望到維港夜景。——迷你魚醬蝦米春卷 (welcome snack)晚市每張枱都會有的welcome snack，是馬來西亞傳統新年食物。將春卷皮包裹著，已炒香的仔辣椒醬 ＋ 魚鬆，再捲成小蝴蝶結落鑊炸，食落甘香口可又帶點微辣，非常開胃。——焦糖脆魚皮$88將炸魚皮加入乾辣椒 ＋ 焦糖翻炒至透明，外面再灑上海量開心果碎，食落微甜帶辣，再有檸檬葉、青檸葉的香氣，口感層

安娣瑪萊 ~ 原來同海南少爺係同一集團, 只係轉咗師傅, 所以唔會有海南少爺㗎喇。怪不得咁覺差不多, 全新裝修, 係坐得舒服D 既。午餐 海南雞飯 本人比較鐘意個薑蓉追加小食 雞肉串 Juicy唔乾既開胃前菜

「安娣瑪萊 Auntie MALAY」於尖沙咀海港城隆重開業啦！愛吃馬來西亞菜既我即刻拉埋好友一齊試試新餐廳，品嚐由馬籍華僑總廚主理既正宗馬來西亞菜式，體驗娘惹風味！一入門口就見到巨型鳥籠沙發座，配以亞熱帶植物，令用餐環境變得愜意舒適～入內仲有一幅大型壁畫，描繪馬來西亞太太溫婉面貌，餐室色彩絢麗，融入南洋風格之花磚、五彩玻璃及布藝，散發溫馨別緻之異國情調！🥢迷你魚醬蝦米春卷餐前小食先試試呢個咁可愛既迷你春卷，小巧又精緻既外型好似蝴蝶結，入口香脆帶點微辣，內餡有經過炒香既魚鬆同魚仔辣椒醬，微微辣勁，刺激之餘又開胃，令人忍唔住食完又食！🥢焦糖脆魚皮 好邪惡既炸魚皮配以乾辣椒、焦糖翻炒，再加入檸檬葉、青檸葉和開心果碎，味道香甜微辣，夠哂惹味，令人食唔停口！🥢蟹肉雜菜薄餅卷薄餅皮烤至香脆，包著爽口蔬菜絲、彈牙蟹肉，面頭再放上可愛小蝦，入口層次豐富，飽肚之選。🥢亞參酸辣沙巴仔配黃金油條 主廚特別於調味及用料上改良，選用原條新鮮魚，減腥同時加入鮮味～經改良既湯底以蝦湯為基礎，再加入羅望子、薑花、喇沙葉、南薑及馬拉盞蝦醬等香料，味道酸香微辣，配薄荷葉更可增添清新香氣，令魚肉滑嫩無腥味，食得更滋味！伴