安娣瑪萊

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於海港城全新開張的【安娣瑪萊Auntie MALAY】，主打風味正宗的馬來西亞菜，由馬籍華僑總廚Chef Han主理！Chef Han曾於知名酒店和米芝蓮一星法國餐廳等擔任主廚，更曾於香港賽馬會掌管東南亞菜廚房主廚除了為餐廳帶來經典的馬來西亞美食外，亦帶來多款融合創意的馬六甲經典美饌！最特別的是餐廳的【CULTURAL Shiok! 】系列，為了照顧香港人的清淡口味，在傳統馬拉菜的濃油赤醬上加添新意，更容易入口！餐廳座位寬敞好坐，梳化位置適合多人聚餐ꪔ̤̫‬ꪔ̤̱ꪔ̤̮ꪔ̤̥南洋風格的花磚和工藝品，令人瞬間移動到娘惹宅院！巨型鳥籠沙發座位也非常適合打卡，馬來西亞的後花園的氛圍下享受馬來西亞菜就最適合～𝙈𝘼𝙄𝙉𝙎꙳ ⋆ 𓈒𓏸海南雞鑊仔飯 最期待的菜式！一早放在鑊仔裡的飯，吸滿竹蓆上的薑蒜、香茅、班蘭香氣拌進牡丹蝦乾、 芋頭及臘味粒後口感和風味豐富！꙳ ⋆ 𓈒𓏸蠔仔塔塔蛋餅 足料的蠔餅粒粒蠔仔都好飽滿，煎炸的金黃酥脆的餅身加上醬汁也好惹味꙳ ⋆ 𓈒𓏸黃金軟殼蝦 懶人必點！鹹蛋黃拌炒的軟殼蝦不用剝殼之餘，也更能吃到醬汁，菜式中加進了南瓜與鹹蛋黃非常搭！꙳ ⋆ 𓈒𓏸亞參酸辣沙巴仔 配 黃金油條以往對亞參料理的

全新推出的東南亞菜品牌「安娣瑪萊 Auntie MALAY」，已於尖沙咀海港城開幕，由曾於浮羅交怡 St.Regis 米芝蓮一星法國餐廳 L’Orangerie 和馬爾代夫 Four Seasons 等知名酒店擔任主廚的 Chef Han主理，菜式盡顯馬拉的多元文化色彩。室內運用絢麗的色彩、南洋風格的花磚、五彩玻璃及布藝、亞熱帶植物，營造出後花園的景致，而門面巨型的鳥籠沙發座更是一大亮點。人未到齊，先喝杯「荔枝古樹紅茶」，果香撲鼻，帶有濃郁的荔枝香氣，非常誘人。這款以魚仔辣椒醬及魚鬆一同炒香，再以春卷皮包裹著的「迷你魚醬蝦米春卷」，食落不但香脆，微辣的餡料更令人容易入口，忍不住一口接一口的吃着。焦糖脆魚皮～做法是將炸魚皮加入乾辣椒和焦糖翻炒至透明，食落微甜帶辣，更同時保持香脆口感；最後再配上檸檬葉、青檸葉和開心果碎，令香氣和口感得以提升，令人食不停口。蟹肉雜菜薄餅卷～以薄餅皮及菜葉卷著紅蘿蔔絲、雜菜絲及蟹肉，口感清甜爽脆，表面放上炸得酥脆的小蝦作點綴，也算不錯。蠔仔塔塔蛋餅～蛋餅外層炸至金黃酥脆，新鮮的蠔仔藏於其中，食用時可配上不同醬汁享用，上枱前放上適量芫荽，令香氣撲鼻。亞參酸辣沙巴

Congratulations Auntie MALAY🍽🥳..海港城又有新海景餐廳開業🎉，來自馬來西亞餐廳品牌「安娣瑪萊 Auntie MALAY」😍😍😍帶來精緻而風味正宗既馬來西亞菜🍽，由馬籍華僑總廚主理👨🏻‍🍳，餐牌上除了廣受歡迎既馬來西亞美食，亦融合創意既馬六甲經典美饌，加上巧妙擺盤，呈現馬拉菜的新面貌喔。娘惹宅院小清新風格🌾，打造愉悅的用餐環境，整個室內設計以殖民地色彩濃厚既娘惹宅院為靈感， 同時融入南洋風格的花磚、五彩玻璃及布藝，搭配出溫馨而具個性的異國情調。大型壁畫描繪馬來西亞太太溫婉面貌，配合亞熱帶植物，營造出綠意環繞的氛圍。巨型鳥籠沙發座亦是一大亮點，讓客人彷如沈浸於後花園的景致，享受輕鬆愜意的步調，來一起享用來自馬拉的風情味道吧！駕央多士 (超香脆又精緻）🔸焦糖脆魚皮 (香甜香脆）🔸蟹肉雜菜薄餅卷🔸迷你魚醬蝦米春卷🔸甘香炒蘿蔔糕🔸蠔仔塔塔蛋餅🔸黃金軟殼蝦 (炸至外殼軟 可連殼食）🔸亞參酸辣沙巴仔配 黃金油條🔸仁當牛面頰肉 配燒肉鬆糯米飯卷 (牛肉超腍滑惹味）🔸芥蘭.二食🔸海南雞鑊仔飯 (雞件嫩滑）🔸薑汁焦糖布丁🔸娘惹七彩香蘭糕..××ש尖沙咀廣東道3-27號海港城

喜愛吃海南雞飯的我完全衝著「鑊仔海南雞飯」而來想不到環境也很好！樓底高、有海景、粉粉綠綠的色彩也令人舒服是日點了幾道菜全部都好特別！焦糖魚皮酸酸辣辣唔會好似咸蛋黃咁漏參巴多寶魚超多醬勁惹味魚又嫩滑完全係hawker centre食法蠔餅真心不得了個蛋真係好嫩滑上面又好酥化！蠔仔仲好大粒！最後個鑊仔海南雞飯真係海南雞飯天花板蠟味芋頭飯用鑊仔上，勁多飯焦撈蒽油、豉油，同大大份嫩滑海南雞真係另一個層次勁回味，已經同朋友約定有下次