安半 (已結業)

安半 Yasuhan，是銅鑼灣景隆街一間小小的樓上日式料理。 大廚是日本人，稟承日本地道的小型居酒屋特色， 每晚只招待十多個食客，沒有標準菜單，只賣廚師設計的 omakase。居酒屋文化，除了食物要好、侍酒合適之外，連食具器皿、 枱墊毛巾、插花掛畫、桌椅舒適，都要細心安排打點， 務求照顧到客人的一舉一動。 因此桌上餐具擺放位置都是經過深思熟慮的；隨便移動， 可能會遭老闆娘微言相對。前菜款式繁多，每樣淺嚐，均是清新輕盈，有春天的感覺。 尤其欣賞用豆腐渣煮的小食，既環保又健康。刺身拼盤中，海膽是出奇的新鮮甜美， 有如親身到築地市場即買即吃，令人回味無窮。燴雜菜、煎魚配味噌醬、燒和牛及薯仔沙律都不是複雜菜式， 卻味道精緻、啖啖享受，處處透著廚師的細心誠意。越簡單的食物， 越能顯出烹調者的功力。最後的白飯、明太子、牛蒡漬物和味噌湯，配搭得宜，十分東洋風味，吃得舒服。這兒有款黑糖梅酒，對女士尤其補氣益血。 大廚來港多年，只勉強聽得懂廣東話，與香港客人溝通， 主要靠一起欣賞日本酒，還有客串按摩師，表演精湛按摩手背技術， 逗得眾人哈哈大笑。雖然言語不通，但大家都感受到他的幽默感。評價：(1) 烹調奉

人生變幻無常，當遇上挫折或不快的事情，有些人會選擇逃避責任，將過錯歸咎於別人身上，甚至謊話連篇，騙取至親與朋友的同情。採取這種消極、不長進的態度，在小事情上，或許也能從容過關；但當面對重大的決定時，逃避現實而不顧，往往愈跌愈深，至泥足深陷之時，終不能自拔！對此人之舉，深感慨嘆，奈何自己也是受害者之一，之前枉付的信任，算是盡了道義，此刻彷彿只待一個意料中的殘局出現，心裡不禁泛出一點寒意！早前老公特意為我預訂了 Omakase，好讓我將不快化為食慾，相信會有意想不到的驚喜！安半由一位日本人 — 安倍先生經營，提供季節性的 Omakase。選址在一商業大廈之內，地方極為細小，就當晚所見，吧檯包括我倆，共坐滿了九人，吧檯以外，僅餘的一張桌子則提供了六個座位。進入秋季，先端來的前菜有黑色小碗中的椒葉、放置於中間的海參，與及最前的鹽辛魷魚。椒葉是日本一種燈籠椒的葉片，從日本運來，味道幽香、質感爽中帶嫩，具有相當的個性。海參浸在醒胃的酸汁中，本身較難入味的海參似乎也招架不住，牙齒在細味著海參那股又彈又韌的質感時，酸汁也源源不絕地為味蕾送上滋味，跟廣東海參的烹調方法截然不同。鹽辛魷魚被奶茶色的汁液覆蓋