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招牌菜
我與幾位朋友都喜歡吃辣, 所以特意帶我到大角咀嘗一下. 進店後, 店子雖然小, 但第一感覺就是廚房沒有厚油漬, 地方很汗淨, 店內氣味清爽, 沒有油煙. 相信這個十分難得. 對於我因自我的潔癖而很多地方不去的人來說, 這個十分重要. 首先, 我們先嘗一下店內出名的口水雞, 口水雞的味道充是川菜的地道口味, 但就香辣而不太麻, 不會令我的味蕾感覺消失, 可以繼續嘗試和享受其他菜色. 第二道菜也是我喜歡的抄手, 我喜歡抄手的原因是在雲吞加香辣, 市面上一般都十分油, 單單以麻辣加辣油, 但有驚喜的是老板娘做的不很辣, 而且不麻不油, 合適香港人喜歡清淡一點的要求. 最後, 我要介紹一下我們的主食担担面, 面的面質柔軟而有彈性, 加上肉碎和川辣味, 沒有國內吃的那麼油, 而味道和面的質素都恰到好處. 後記: 上次去某婆婆川辣面, 我就吃了一頭汗, 而麻辣味並不是那麼重, 吃川辣的食品是要辣得香和辣得剛好. 我相信吃老板有心把菜做好的食物, 吃的菜餚才是放心. 本次吃得不太辣, 但感覺就相對健康.
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大角咀真係一個美食天堂, 最新入主既有四川口味既"子龍抄手",雖然地方不算太大, 但夠哂清潔整齊, 加上老闆,老闆娘都係年青人, 有傾有講, 十分親切, 長話短說, 今次推介有以下食品, 雖然以麻辣為主, 但唔鍾意食辣既朋友都可以叫走辣架~口水雞, 雞肉入口細嫩幼滑, 辣中帶香, 香中帶麻~子龍抄手, 皮厚度適中, 肉質鮮甜~夫妻肺片, 注重選料, 製作精細, 麻辣鮮香~涼拌蓮藕, 口感又爽又脆, 帶少少麻辣味, 十分適合夏天的開胃小菜~脆拍青瓜, 同樣是口感又爽又脆, 帶少少麻辣味, 叫人讚不絕口, 十分適合夏天的開胃小菜~口水雞亦, 用心製作, 香中帶麻~ 草船借箭(鹵水拼盆), 物如其名, 色香味俱全~豆干, 配上麻辣味後, 十分香口~川香擔擔麵, 正宗四川口味~
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抄手在香港川菜館中, 一直只是配角類. 這種馳名的成都小吃, 終於有人將它在香港列為正選了.抄手有清湯或紅油兩種. 店主說他們包抄手的手法與別不同, 一般在港吃到的是以廣東包法做的, 以正宗四川包法則以元寶形為主, 配以清雞湯, 感覺與印象中的川菜不相干, 不過, 換上是紅油又不覺吃得辛苦....最後要讚皮與肉, 真正滑加鮮, 果然有所不同, 值得一試 不過, 究竟為什麼抄手與子龍會有關呢??
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