奇樂香辣雞煲 (已結業)

跟朋友約飯局，被問及有無食雞煲好介紹，其實小弟對雞煲沒有太大偏好，試過嘅餐廳都唔多，不過，記憶所及，荃灣二坡坊嘅常滿雞煲及尖沙咀山林道嘅奇樂香辣雞煲都覺得上好，當然，城中好味嘅雞煲又豈止兩間，但剛啱晌雜誌見過奇樂有新嘢出，所以，就選定奇樂再訪。大家7:00pm準時到達，又好似上次咁，早段人客唔多，不過，去到8:00pm就已經爆晒棚咁滯，打工族加班都已經喺習慣事。上次食過嘅冬瓜粥水雞煲原來已經「落架」，唔打緊，反正嚟都喺試雜誌介紹以嘉美雞入饌嗰新煲「和味沙哇雞煲」，能唔能夠旗開得勝，取得好成績，試過先知。然後，問問店長有咩靚貨揀手嘢火鍋料，另按再大家喜好加啲減啲，先點一輪，唔夠食至再點過。雞煲落單15分鐘後就上枱，一煲香氣，原來個煲唔好熱住食，因為會卸走啲香氣。個雞煲幾辣，辣得有少少麻，但唔喺四川麻辣嗰類，只喺辣勁夠而叫條脷都有啲發麻。雞件肉質嫩滑，十分惹味。不過，感覺又唔喺好算泰式，原來，另一重點放晌一陣個湯底度。 如果覺得啲雞太辣，可以等加咗湯先再食，仍不失香味，但辣度減半。今次再嚟另一搞作喺玩配對，究竟喺乜嘢配乜嘢呢？就喺餐酒配雞煲，本來小弟唔好酒，對個配對興趣唔太，但同行老友好想

“雞煲”~~近年很興起的一種打邊爐方式, 其實我沒有正式試過, 知道是先吃有雞的鍋連不同的配料, 吃完雞後再用此鍋去作湯底打邊爐!! 之前經常嚷著要試的, 在較早前在附近的食店吃過飯, 經過這間大大招牌的店, 打正旗號食雞煲, 也看到食評不錯, 便決心找朋友來一試!!一行入去便有侍應在門口詢問, 再行上去樓梯的上層用膳空間, 感覺幾舒服, 唔似打邊爐的地方, 環境反而有點像悠閒的CAFÉ店, 哈哈~~因為是平日又較早的關係, 所以沒有太多人, 感覺幾好! 侍應也可以介紹下食店有什麼出名的材料給我們……平時大家吃的雞煲應該都是麻辣為主的, 但因為同行朋友不善吃辣, 我近來皮膚也不太好, 所以就沒叫辣了! 還好, 這裡有三款式作選擇, 我們便選了較為滋潤的椰子煲, 而這裡是用本地農場的新鮮雞(現在應該較少食店會用到……), 而用的雞亦有四款, 也寫在餐紙上(真係唔講唔知, 小妹無咩見識原來有分那麼多種類~), 本想吃嘉美雞, 但又覺得應該要滑一點肥少少的, 所以就叫了BB雞, 雖然叫BB, 但也是足90天生長, 應該不錯吧!!!看看餐牌, 因為店已開業一年有推廣, 如果叫酒的話便可以送生蠔

時日, 黎到尖沙咀山林道嘆番個鮮雞煲先~ 非一般雞煲格局, 燈光光猛 + 坐位舒服, 岩晒同朋友邊食邊傾~  除左大路款式麻辣雞煲外. 呢到仲有椰子新鮮雞煲! 好, 我今次就點呢個<椰子新鮮雞煲 – 半隻> 試試~坐埋位, 店員隨即幫我地加醬油, 之後按個人喜好再調味~全部香港新鮮雞, 隻隻足90日大, 時間岩岩好, 保持到鮮雞最肥美最嫩滑一刻^^說不久, 雞煲到了~ 哇! 奶白色湯頭, 未食已經聞到陣陣椰子香! 待湯底滾起後, 就放入呢堆用紹興酒醃過既新鮮雞件, 之後熄火蓋煲店員幫我地用時間計, 靜靜等10分鐘時間, 食得! 先飲湯後食雞, 個湯加左椰子水&椰奶, 好香呀!! 好味到我飲左兩碗~我鍾意肥美一點, 所以我要左<香港BB雞>, 如果鍾意食瘦D可以點<嘉美雞>~~~新鮮雞肉質鮮嫩無比, 雞皮彈性比較強 , 鮮味方面無得輸! 個湯底咁濃咁甜, 點可以唔叫<即炸嚮鈴> , 可以吸晒湯精華, 正呀!!!ORDER個<特級手切肥牛> 貪佢肉味比較濃郁~ 如果要肥美D既, 嘻嘻, 就梗係點<

跟我男人出街吃飯，最重要找一間又要飽肚同時又要好吃的我時常說我家男人是一個黑洞，吃極都是不飽的走在街頭，睇住個Openrice 睇下係佐敦附近有咩好食不過也許是自行區的區域，好像食親都係d 集團式既野食都冇咩特別既食品，突然問起朋友呢附近有冇咩好推介就介紹呢間吃雞煲的餐廳，他說要留意他的價錢不算抵的這一間就是奇樂香辣雞煲到了餐廳後，在樓下講明人數後就安排了我們上去坐囉，而當天我們就坐了在那個近窗邊的位置在這兒吃的雞煲,主要係分麻辣同椰子的認識小妹的人都知道我是不吃辣的，我家男人當然是要就我吧所以當天我們就點選了半隻雞的椰子雞煲係呢度都可以有三款雞可以揀選，好像有嘉美雞,BB雞同走地雞而我們就揀選了店員推介的BB 雞啦 而近日它家推出了一周年的優惠兩個人點選了半隻雞會有半價優惠架只需要$124 就可以囉當店員送上了半隻雞後，另外有店員會幫忙把雞倒入充滿了椰子香的湯底內，待它煮滾後不是立即可以把食材倒入煲內而是再靜待約10 Mins 就可以真正吃囉!就不如等小妹的介紹一下今次我們點選了什麼食物吧這個是手打四寶丸 $118這個四寶丸是它家每天人手打的，所以它家的丸的確很彈牙很爽口的不過我家男

受邀來到這間雞煲試試她們的東西。查實多月前已收過一次的邀請了，但說老實自己對雞煲是沒太大興趣。就算這類食店近年是開至成行成市，但自己卻是一次也沒走進任何一間內去試.....及至今天又收到這店的邀約，心想對方如此有誠意，也就沒多大好意思再推了....既然不太常吃這一類型東西，很自然便要找一個行家同來一齊嚐嚐幫忙給多些專業意見。本身有不少吃雞煲經驗的E君老友記，自不然就成為我今趟的試菜飯腳....就坐後十分熱情有禮的侍者蠻詳盡的介紹她們的餐牌及招牌菜。既然她們有好嘢提供自己當然要聽聽。另外再加上自己平常打邊爐時常點的東西，轉眼間就叫至成檯都是食物....前菜小食只是一小碟在普通超市亦能買到的日式醃海帶。囗感爽爽脆脆味酸酸的，用來清清味蕾算是還可以...這裡混醬的材料不算有太多選擇，最大路的蒜茸、辣椒粒、蔥及莞莤還齊備....添上豉油後，馬上就變身成一小碗惹味的伴醬料了....我是不太吃及懂麻辣的精妙之處，所以湯底的選擇也就可以揀少一款。對之很有興趣的冬瓜雞鍋今天又沒得點，故此較清淡的椰子BB雞煲，似乎是小弟今日的唯一之選....由於下了椰汁及漿的關係湯底很自然就呈奶白色的。未喝之先已嗅到點

話說早前跟好友們提起想要食雞煲，然後我們坐言起行，當然是要來個雞煲之夜啦~XD今次來到名聲不錯的奇樂香辣雞煲，就試試是否網站說得那麼棒喔!!這裡分兩層的，地下一層是接待處，行樓梯上到二樓以後就是吃的地方啦~XD這個位置嘛...不論是剛上到二樓，還是吃完整頓晚餐以後，都會有店員在這個樓梯前的位置跟食客問好或是歡送食客們，真的有點點賓至如歸的感覺的啦~店員們每天都會在這裡寫上當天推介的食物啦.....而我呢....沒有點啦...因為我是吃完才發現這塊板的= =剛坐下的時候，店員就遞上花生啦~可以先止一下肚餓=3=還有這個醬料，店員會把這個「配料寶盒」呈上的，這時候就慢慢混醬，店員會看進度而回收這個寶短的啦~~~奇樂當晚在做一周年大酬賓的丫，新鮮雞煲半價的丫~!!!還有買酒送桶蠔這個優惠呢~!!!!桶蠔~@@@@@@@管不了....我只是很想要快點吃而已=3=在等待的時候...就看看台上的墊囉，原來這家雞煲所採用的都是本地飼養的雞隻，隻隻均是悉心照料的，每一隻均是油脂少雞味濃，而且是養足90日的，所以丫，這裡雞煲的價位會相對的高的啦~雞煲隔了一陣子就出現了~!!!要先焗一焗~隔五分鐘以後打開

見到open rice咁多好評，book左枱，3個女仔滿心歡喜夜晚食雞煲。上樓之後，環境幾舒服，唔會太逼，有幾個職員輪流招待，又俾個調味盒你加辣椒，蒜蓉等調醬油（後來賣單先知3個人要收40蚊醬油錢），仲覺得服務幾好。3個女仔好快決定要個2人餐，餐牌寫住有雞，四樣自選材料（芝士丸，牛肉等等），重包兩杯飲品。其實我地一心想食隻雞，所以諗住叫住2人餐先，其他料唔夠食再加單。好快個煲送左黎，我地每人食左兩舊雞（已經唔好講d肉又小又'鞋'） ，成個煲已經得番d洋蔥，2舊雞x3個人，原來個煲係得total 6舊雞。我地以為俾小左，就問下個侍應，個侍應不知所措，就叫左個看似高級d既侍應(都係後生仔黎，仲著住條短褲) 出黎解答。一問之下，原來2人餐入面雞既份量係1/4隻，而餐牌上從來無寫，我地覺得有誤導成份，就算係2人餐，最起碼都有半隻雞掛？？係呢個時候，個'高級侍應'就話不嬲都無人講過呢個問題，個份量係reasonable，如果係二個男人食，佢就會落單時提示下。重話其實二人餐無人預我地三個人食，酒樓例牌都無寫明份量啦。咁姐係我地唔岩，應該叫三人份量既餐，咁起碼應該有半隻雞，分番每人應該有4舊雞食？但

本來開開心心同朋友星期五晚去食個雞煲，但係就嬲住走 完全破壞左成個心情，仲要激到我特登開account 要黎打食評從open rice search 雞煲見到尼間都幾多正評 就同兩個朋友黎試下啦。坐低之後 我地三個人就叫左個二人餐。雞煲黎左之後 我同友人都覺得點解甘小雞既呢，甘就叫個員工黎問下啦，佢就話尼個係4分1隻雞黎既，然後我就問點解張紙無寫既？佢就話二人份係等於1/4隻雞。甘我就問佢點解唔寫清楚d, 二人份係好難介定 而且落單個時大無同我地講聲，之後佢就話二人餐係for返兩個人 你地三個人就唔好叫二人餐，當下已經覺得好嬲 你唔同我講我點知？個餐牌乜都無寫。成個過程同我地爭論左15分鐘，仲話酒樓d例牌都無講幾多架啦，甘你又叫？甘我地二人分都係同一道理。我同友人個個moment 已經怒火中燒，本身諗住問下有幾大隻雞 唔夠就加返，即刻乜都無叫，想快d離開。從來未去過一間餐廳甚至一間店舖員工會甘樣串客人。成個過程仲要非常無禮貌，個下已經無晒胃口 好想即刻走。雞煲我地叫小spicy 但係無味既，蝦滑係一d都唔滑同唔彈牙 d野又細份 同埋唔好食。 本身已經食到背脊骨落，成肚氣。成個煲都係洋蔥

天氣凍左翻下風咁，但係而家係夏天，唔通食蛇咩？！打下邊爐食雞煲啦！接女友BB放工，之後就去左食雞煲暖下身丫嘛~！時間尚早大約唔到七點，就去到舖頭了，地下是接待處，樓上雅座，原來都好大的...侍應招呼很好，問我們要不要把外褸掛好。首先侍應送上醬料盒，給我們"混醬"了。有蒜蓉、炸蒜、蔥花、辣椒粒和辣粉等...都好辣下......侍應講解一下有什麼湯底和雞的分別，他們有椰汁和麻辣湯底，雞就有泰安雞、嘉美雞、粵皇雞仲有BB雞...女友唔想食太辣，所以我地揀了椰汁BB雞...先上BB雞，用花雕酒浸醃，上面鋪滿杞子...椰汁湯底來了！！！好香！！！先試湯底，乜都唔落，椰味香而清淡，味道均勻，好正！！(利申：好鐘意飲湯的)侍應幫手把BB雞放到椰汁湯底裡，要等十分鐘...但係我想快D，因為我想快D食，因為好香...不過食住第二D野頂住肚先...鬼馬油炸鬼，以為會好肥膩，因為油炸鬼三個字，不過又唔係，外層似臭豆腐皮，但裡面係墨魚滑，幾惹味。過左一陣，其他的邊爐料到了，肥牛先，安格斯肥牛，說花面幾靚，係咁e，拖一拖個湯底，等佢變色，咁就食得。介紹下其他邊爐料，有脆腩，冬瓜，唧唧墨魚麵脆腩好爽口，落到湯底久

忙碌過後，又開始陸陸續續相約朋友出來晚餐，今次是位於佐敦的火鍋店，是晚起初的客人不算太多，但越夜越多人，越夜越熱鬧！店內的環境也挺舒適的原來最近有推廣優惠，新鮮雞煲半價和送桶蠔，不過大家要留意細則喇！先來混醬，選了炸蒜，蔥，辣椒，惹味非常！朋友怕吃辣，我們點了一個椰子新鮮雞煲，客人可選嘉美雞或香港 BB 雞。店員推介香港 BB 雞，顧名思義，就是 BB 雞，肉質較嫩，味道較濃，而且黃油較多！先將椰子湯底滾起已經聞到陣陣的椰香味然後就可以放入 BB 雞滾起後，靜待 10 分鐘，店方提供計時器，不怕過時！黃油處處，BB 雞果然多油。湯底椰子味香，加了花雕酒的雞，配上杞子，帶點甘味。特級手切肥牛，用上本地新鮮牛，脂肪較少，但肉味較濃。只要輕勺就可，否則會肉質變實。反而我喜歡黑豚豬面頰多一點，面頰肉一向肉味濃郁，紅紅的豬面頰看上去和牛肉差不多呢！肉味和肉質也合我心意，我吃了很多呢。店員隨即奉上火鍋拼盤，很驚喜呢！我們點了手打四寶丸 (牛丸，墨魚丸，蝦丸和鯪魚丸)，自己較喜歡蝦丸，單是看上去就已經見到蝦了，真材實料，而且蝦味突出，爽口彈牙！牛丸有別於一般的做法，質感像結實。而鯪魚丸的香味較強，再

在香港生活良久，眾多美食中唯有對雞煲情有獨鍾，不僅因為能吃到醬汁獨特的鮮嫩雞肉，更能體驗到極富鄉愁的火鍋文化。這次要為大家推薦的雞煲不是紅磡的一品，也不是太子的亞南，亦不是筲箕灣的常會面，而是位於尖沙咀的奇樂雞煲。說是尖沙咀，但從港鐵的佐敦站出來會更為方便。走到路口就能看到大大的奇樂招牌，樓下還有專門的接待，還是挺貼心的哦~我們去的時候正是用餐的高峰，儘管就餐的客人不少，但服務質量並沒有因此打折扣~首先服務員會給我們上一小碟前菜，花生並沒有多特別，還是留著肚子吃正餐啦~這一家的雞煲和一品、亞南都不太一樣，它們可選擇的醬汁口味相對比較獨特，比如椰香雞煲，麻辣雞煲和鮮雞冬瓜粥煲，最近店內又研制出一款新口味，即泰式雞煲，喜歡吃辣的我們毫不猶豫就點了這一種~雞煲一端上桌香味就極度誘人，不像一品和亞南需要開火烹煮片刻，這裡的雞煲一端上桌就可以馬上食用，真是太瞭解我們的心理了，哈哈~雞肉雖說辣味有些挑戰，但真心好吃，據說店內均選用本地養殖的泰安雞，嘉美雞和粵黃雞，肉質相對緊實又不失嫩滑，秘制的醬料經過烹飪，還散髮出淡淡的米香，著實是一道令人驚艷的佳餚。不一會兒，鍋里的雞就被我們消滅完畢，加上辣味的

早陣子和老公到奇樂雞煲慶祝記念日,不便宜的一餐,但很值得 老公和我一向都愛火鍋,奇樂雞煲在OPENRICE餐廳排行榜上排名很高,於是便趁住記念日去一試餐廳位於山林道,附近有咪錶位方便我們泊車當時是閒日的晚上7點座無虛席,但奇樂雞煲空間感十足,而且冷氣強勁!食客都是附近下班的中產西裝友和OL多!全雖然滿座,食客都很斯文,不會有人高談濶論,場內相當寜靜一坐下職員就為我們送上自助調味架後來我才發現原來跟本不需要點上任何調味,已經很好食啦~每枱可獲藍冰一支,免費的 有老公心愛的好花園Hoegaarden飲呢~$68蚊一大杯雞煲有泰安雞、嘉美雞和粵皇雞選擇,經店員講解後我們決定要曾經得獎雞味較濃的泰安雞 雞來了~如平常的雞煲慣例,先食雞後打邊爐我們點了小辣的 泰安雞 ($248/半隻)辣度剛好,不會搶走雞味,而雞肉入味而鮮嫩,雞皮很爽口,令人難以抗拒,平時不食雞皮的我也忍不住一一吃光,吸收了雞汁後的香菜更是令人回味我們還點了手切本地肥牛,$238一碟絕不便宜,但實在很美味,牛肉肥廋適中,放在湯中燙一下就好了牛肉鮮嫩無比,入口即溶,不需用力咬便在口中化開了唧唧墨魚麵手殘的我們不懂如何弄,最後由職員