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2018-12-02
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現在這個世界的環境，已經越來越接近世界末日，人心已經接近迷茫，戰爭恐襲天災人禍接二連三地爆發，獨裁者野心家乘勢趁亂迷惑人心，我們就算能夠理智清醒，奈何旁邊其他人還是如在霧中，看不清事實真相。我們若然看不到事實真相，要等到災難爆發之後，臨急亡羊補牢已經是太遲，不信嗎？看看九龍西，由九龍城到油尖旺，再到深水埗現在的政治狀況你知道了。說回主題，位於西營盤的食店「天樂餐廳」，我本來是想在昨日，即是星期日黃昏幫襯的，可惜星期日香港不幸遇上，歷史有名的「超強颱風」「山竹」吹襲，我在星期日被迫留在家中，「天樂餐廳」之行被迫押後。我在試食「天樂餐廳」之前，先講一個題外話，話說這間「天樂餐廳」，我都只是因為透過另一位朋友的口中，才知道有這間「天樂餐廳」存在，亦知道了有「天樂甜心雞卷」這招牌食品出現。我因為「山竹」的出現，而被迫押後上門幫襯試食。結果我被內心，被甚麼也需要補償的心態作祟影響到，令我今次違反節約飲食的原則，在「天樂餐廳」一口氣食了兩餐，包括「天樂餐廳」同樣有趣的「拉麵」套餐在內。雖然「天樂餐廳」有拉麵提供，但是「天樂餐廳」的拉麵，始終不像日本拉麵餐廳賣的豬骨湯拉麵，「天樂餐廳」的拉麵裡面，偏
我們若然看不到事實真相，要等到災難爆發之後，臨急亡羊補牢已經是太遲，不信嗎？看看九龍西，由九龍城到油尖旺，再到深水埗現在的政治狀況你知道了。
說回主題，位於西營盤的食店「天樂餐廳」，我本來是想在昨日，即是星期日黃昏幫襯的，可惜星期日香港不幸遇上，歷史有名的「超強颱風」「山竹」吹襲，我在星期日被迫留在家中，「天樂餐廳」之行被迫押後。
我在試食「天樂餐廳」之前，先講一個題外話，話說這間「天樂餐廳」，我都只是因為透過另一位朋友的口中，才知道有這間「天樂餐廳」存在，亦知道了有「天樂甜心雞卷」這招牌食品出現。
我因為「山竹」的出現，而被迫押後上門幫襯試食。結果我被內心，被甚麼也需要補償的心態作祟影響到，令我今次違反節約飲食的原則，在「天樂餐廳」一口氣食了兩餐，包括「天樂餐廳」同樣有趣的「拉麵」套餐在內。
雖然「天樂餐廳」有拉麵提供，但是「天樂餐廳」的拉麵，始終不像日本拉麵餐廳賣的豬骨湯拉麵，「天樂餐廳」的拉麵裡面，偏偏就沒有「豚肉叉燒」的拉麵，只有牛肉、雞肉或者鴨肉可供選擇。
我在「天樂餐廳」觀看餐牌的時候，無意中給我發現到「天樂餐廳」的招牌食品「天樂甜心雞卷」，以及「天樂餐廳」廚房親自製作的「拉麵」。
結果「災難」就是因此而出現了，因為我一看見座位上方的掛畫，就立刻猛然省起，「天樂餐廳」其實是有「天樂甜心雞卷」這款，午市餐牌也沒有提及的美食食品，加上「天樂餐廳」的拉麵，今次我食得太多了。
我甚至連「天樂甜心雞卷」的正式售價，也是不太清楚，要直到食完埋單付款之後，收到「天樂餐廳」的正式版本收據，我才知道「天樂甜心雞卷」正式價錢，原來一點也不便宜。
「天樂餐廳」的員工，最後在正式收據上面，都只是把「天樂甜心雞卷」這款招牌的食品，稱呼叫做「精選各式套餐」。「天樂甜心雞卷」的售價一點也不便宜，需要收港幣一百五十八元的價錢。
反而「天樂餐廳」的拉麵套餐價錢，比招牌食品「天樂甜心雞卷」便宜得多了，我選擇了一碗「脆香雞拉麵」，「脆香雞拉麵」價錢才港幣五十一元而已，食一餐「天樂甜心雞卷」價錢已經足夠食三碗「脆香雞拉麵」了。
我在幫襯完「天樂餐廳」，付款埋單完結回來西貢後，才忽然發現「天樂餐廳」真正的招牌拉麵食品款式，應該是「招牌瑞士雞翼拉麵」才對，我今次可能選錯拉麵。
另一方面，我發現原來「天樂餐廳」的「拉麵套餐」，原來還可以選擇套餐飲品。我見「天樂餐廳」的「拉麵套餐」，居然還可以選擇套餐飲品，於是我立刻選擇一杯「茶走」飲完再說。
由於「天樂甜心雞卷」本來應該，可能是「天樂餐廳」留到晚市時段，才會有食客選擇試食的菜式，所以「天樂餐廳」刻意沒有在午市，或下午茶時候推出「甜心雞卷」餐牌，我在下午茶時段選擇「天樂甜心雞卷」，反而殺了「天樂餐廳」一個措手不及。
「天樂餐廳」侍應在「天樂甜心雞卷」還在製作期間，廚房率先把下午茶套餐拉麵，「脆香雞拉麵」製作完成，侍應再從廚房把飲品「茶走」，跟「脆香雞拉麵」都端出來，送到我的檯面面前。
「天樂餐廳」製作的「茶走」，「茶走」的煉奶甜味一早已經滲透進入「茶走」飲料之內，只差我還未把「茶走」飲品，完全攪拌完畢而已。
攪拌過後「茶走」的味道都還算是甜美的，至於「天樂餐廳」的套餐「脆香雞拉麵」，亦都送到我的面前，我立刻拿着筷子，夾起一件小型雞槌試食。
我雖然自問已經試過很多日本拉麵店，亦嚐試過很多不同款式的雞肉拉麵，但是大部分雞肉拉麵的餸菜，餸菜種類都會以，被捲成一卷再切成數塊份量的「雞叉燒」為主。
脆香雞拉麵
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反而「天樂餐廳」的「脆香雞拉麵」，雞肉餸菜反而是一條，被切成棒槌形狀的小型雞槌。小型雞槌的雞肉，被「天樂餐廳」的廚房以油炸方式，炸到十分香脆狀態才放在拉麵面頭。
「脆香雞拉麵」面頭的小型雞槌，雞肉屬於剛剛被「天樂餐廳」廚房新鮮炸起的樣子，口感很香脆，兼且是新鮮滾熱辣，而且每咬一口都吃到新鮮炸起雞肉感覺。而且雞肉雖然新鮮炸起，但是卻沒有太多油份，令湯底感覺變膱。
反而「天樂餐廳」「脆香雞拉麵」其他的部份，例如拉麵麵條口感我覺得就不怎麼樣了。因為「天樂餐廳」始終不是日本餐廳，也不會無端端提供自助點餐紙，讓食客自行選擇麵條跟湯底。
就連「脆香雞拉麵」下面的湯底，也只是一般的豬骨湯底而已。我只是稍為感受一下湯底的豬骨味跟鹹味之後，就沒有再刻意只喝湯底了。
至於「天樂餐廳」的招牌主菜「天樂甜心雞卷」，我發現「天樂餐廳」原來可能把它當作晚餐處理，所以「天樂甜心雞卷」除了有主菜雞卷配意粉之外，還有常規的餐湯、蒜蓉餐包跟甜品提供。
至於我本來是準備在星期日食拉麵，星期一的「天樂甜心雞卷」套餐，「天樂甜心雞卷」套餐配的餐湯飲品，就無謂再浪費口水多講了，因為餐湯味道感覺有點像是羅宋湯，是有少許牛肉跟蔬菜甜味的餐湯。
餐包的口感很軟熟，而且「天樂餐廳」廚房還有稍為把蒜茸包加熱烘過，所以蒜茸包表面的蒜茸香甜味道，也在加熱過程之中被釋放出來，麵包口感也十分軟和腍。
天樂甜心雞卷
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至於我今次整餐的真正主角，「天樂甜心雞卷」的配菜，是以意大利麵為主，因為我都只是下午茶時間上門幫襯，所以「天樂甜心雞卷」無論配飯還是配意粉，食什麼對我的影響其實都只是很有限而已。
「天樂甜心雞卷」之所以能夠成為「天樂餐廳」的招牌食品，當然肯定有它自己的原因，因為試食「天樂甜心雞卷」後，發現「天樂餐廳」原來在製作雞卷時，還塞入了杏桃肉到雞卷裡面。
跟著「天樂餐廳」廚房的人，再把杏桃的肉再加水煮成獻汁，杏桃跟杏桃汁底的香甜味道，就成為了「天樂甜心雞卷」的主調味道，跟醬汁底層味道。
「天樂餐廳」這樣的做法，某程度上是能夠做到「物盡其用」，把甜味的杏桃完全應用，分配到「天樂甜心雞卷」的每一個角落裡面。先將杏桃肉釀入雞肉捲裡面，再把杏桃肉跟其他配料製成醬汁。
所以「天樂餐廳」整個招牌菜「天樂甜心雞卷」，幾乎每一個位置，由雞捲到意大利麵都沾有豐富而濃厚的杏桃甜味，而且杏脯醬汁有少許來自杏桃的籽，杏桃籽令到杏脯醬汁多了一份細緻口感，和甜甜酸酸的開胃味道感覺。
至於「天樂甜心雞卷」主要位置，靈魂所在雞卷，雞卷的口感也都煮到很軟腍，雞肉入口口感很嫩滑，而且甜心雞卷結構非常扎實，每一片雞捲肉都因為塞有杏桃肉，所以雞卷實際質感都很豐富，而且有飽肚感覺可以回饋給食客。
杏桃醬汁的甜味甚至直接傳遞，至到底層的意大利麵身上，令口感軟腍的意大利麵也能吃到杏桃醬汁的甜味。所以，即使「天樂餐廳」售賣的「天樂甜心雞卷」價錢一點都不便宜，但是可以吃到口感飽滿，又充滿杏桃甜味的招牌甜心雞卷，我都覺得已經賺到。
最後「天樂餐廳」還因為「天樂甜心雞卷」食品是跟隨晚餐版本設定而推出的食品，所以「天樂甜心雞卷」套餐食到尾聲，還有甜味啫喱配花奶作為甜品，作為完美句號。
雖然我一口氣吃了「天樂餐廳」兩款招牌食品，所以計起上來價錢一點也不便宜，足足需要港幣二百零九元，於下午茶性質而言，這餐價錢感覺有點昂貴。
但是我從午餐晚餐角度，感覺非常喜歡「天樂餐廳」的招牌食品「天樂甜心雞卷」，「天樂甜心雞卷」的味道與口感都完美到，近乎無可挑剔，是「天樂餐廳」值得下次繼續幫襯享用的招牌食品，「天樂餐廳」亦值得下次繼續幫襯。
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