壽司松島 (已結業)

一月一日的第一餐午餐，最適宜去吃日本料理。因為當天是日本人的新年，料理店的氣氛會好一點，而一些料理店更會有賀年的小吃及年糕供應，氣氛不錯的。加上香人人人都說自己喜歡吃日本料理，但新年的第一日也沒有幾多人懂得來吃新年菜，所以料理店例必容易訂位又少本地人，相對地氣氛也好一點。已一早安排來這裡吃，坐在壽司檯的一邊，看著幾位師傅邊在忙碌工作，很寫意。又除了間中跟熟客人寒暄幾句互賀新年外，師傅大部份時間也埋首工作，而非找機會與席上客人吹水胡址，這就是專業。是日胃口大好，就要了精選吞拿壽司定食。先來一點日式賀年小吃，是幾款很地道的食物，分別是昆布卷、日式蛋卷、魚蛋、糖漬黑豆及甜魚仔。味道是很正宗，個人而言最喜歡昆布卷及糖漬黑豆，如果問我什麼才是日本料理，我不會說是拖羅又或是炸蝦甚至海膽，其實是這件昆布卷及黑豆。跟女領班互賀新年，並談起在香港幾難吃得到新年便當，如果在這個日子能吃個三重的豪華便當，就真的是太好了；除了這碟小吃，還有年糕湯ozoni，是將軟年糕放下蘿蔔味噌湯內煮，煙煙韌韌的，真的不嚐此味久矣；茶碗蛋是加了魚翅在內的，蛋本身蒸得很嫩滑，配料十足，很有水準；精選吞拿魚定食包括赤身、中拖羅及

除非服務的質素很差，絕少給劣評，因為不同年紀，不同的食經驗，口味都不一樣，而且有時有些店剛巧大廚請假，又或者試新菜，水準總會有出入，然而，為了收回之前的一個好，松島先生，抱歉了。這兩個星期吃了很多頓日本料理，有所謂「港式」化了的日本料理，有努力保持和日本一樣水準的日本料理，但... 最意外的竟然是在松島。是的，非常的意外，意外的不得了，意外到忍不住抱怨。叫了自選壽司8+1卷物，價錢$150，和天勺壽司廣的自選價差不多，比樓下樓下的岩浪今村貴。海膽美味，穴子稍嫌賣相不佳（沒拔掉小刺）響螺沒有甚麼鮮味，鰺魚(Aji)，鰯(Iwashi)，小肌(Kohada)的鮮度都不夠，乾癟癟的，中TORO和大TORO根本一樣，而且切得極薄，卷物的高度相差太遠.... 然而這些都不是問題。最大的敗筆是為甚麼飯煮得像餬仔？飯當然不會在口裡和魚溶化，在口腔裡要用陰力將魚肉和飯撕開，不！根本撕不開，像... 吃日本年糕... 從來，只聽過人抱怨吃到的不是日本米，或是飯太熱，太冷，一夾起就散... 多難吃都好，沒有人會吃過像漿糊的壽司飯吧？到底是不是飯煮好後根本沒有倒進木盆裡打鬆散熱？還是煮飯時用多了水？這個我不

點了$180的普通級魚生飯. 單看盛器, 已甚覺有日本本土小店的"自慢"氣派. 拿開飯蓋, 見魚生放得很有心思, 有層次. 甜蛋印上寶號"松島"二字, 看來店主很自傲.普通級的魚生飯自不能要求太多, 但也有一大件toro, 冷冷的, 入口即溶, 令我想起在箱根溫泉酒店的家庭式和食店, 十分感動. 其他魚生也很新鮮, 應是急凍運來香港, 印證一分錢一分貨. 魚生和飯中間用紫菜隔開, 以保持飯粒的軟硬度, 很細心.整店廿個座位不夠, 是典型的小店式經營. 老闆娘很好客, 用日文加廣東話跟我以不咸不淡日文作對答. 上松花堂時, 老闆娘更指導伙計飯盒的方向應如何放. 單是這份執著, 已叫人十分欣賞.

This is one of the best Japanese restaurants I never tried. Although the portion was not big enough, the sushi were so yummy and worth to eat.It's worth to good~~~

前兩天與友人在銅鑼灣遊遊蕩蕩去了這裡食啦。好爆！幾經辛苦經理找了張檯給我們，位置有點擠，手袋都沒地方放。來到這裡自然食魚生和壽司，放眼所見店裡九成以上是日本人，個個都是飲酒為主。叫了Hamachi, Toro, Salmon, Hirame, Uni, Kanimiso... 經理推介Aji，好像還有Buri(?)但不覺得好吃，魚生是新鮮的，但價錢頗貴。都係覺得壽司廣好食Ｄ抵Ｄ，而且座位太窄，早知上SOGO樓上的和三味。

又想找一間新的日本料理嚐試（當然這不是新開張的店，新的意思是自己未曾光顧過），今天來天勺松島。松島師傅從前是天勺的台柱，這店名怕是想大家知道他就是天勺的那個松島罷。這店的價位是蠻高的，自選8件手握壽司要$180（翔太$130，今村$138，見城也只是$160，壽司廣$250但有16件），不過可同時選肥拖羅和中拖羅。我和老公點了師傅特選壽司定食$250 —這天定是心情大好，居然中午食得如此奢侈！<img vspace="3" hspace="3" border="3" align="left" alt="" src="http://www.imagestation.com/picture/sraid207/peacd5456e6e147a0bafe53cb5667e221/eea8a854.jpg"/>用料無疑是十分上乘，肥、中拖羅肥美鮮香，海膽和三文魚子超甜，什至我不太喜歡吃的穴子也是美味的。貝類壽司是我沒有吃過的平貝，外形看似扇貝，入口極爽脆，不過嫌薄身了一點，不夠咬口。<img vspace="3" hspace="3" border="3" align="

復活節的午餐, 吧頭有兩個中國人師傅, 大部份人都是叫自選壽司, 我們也來了一客, 另外一個松花堂便當。自選壽司, 不過不失, 唯一可贊的是有五隻日本蜆的麵豉湯。失敗的是無論什麼午餐都是跟一碟有西瓜和醃蘿白的配菜。個壽司餐點會要配醃蘿白!? 松花堂便當要$180, 普通過普通, 天婦羅蝦, 藍瓜, 番薯, 白魚, 小青椒各一, 燒魚一件, 小過豉油碟的小鉢, 二件玉子,二件手指頭般的白色魚旦, 刺身是吞拿, 立魚, 尤魚各三塊, 蜆湯和前菜,無野可彈亦無野可贊。但是我地目睹一幕, 個Waitress走埋去同兩個中國人師傅話有個客講,個碎吞拿魚飯好冰涷, 上次食過都無咁凍, 其中一個望下另外個師傅話: 凍呀... 另外個話: 係咁喎, 跟住就擰轉面。咁原本個就話: 哦... 整過個比佢囉。跟住就無理。咁樣的工作態度, 唔怪得feel唔到d野好食囉。其實呢兩個師傅全程都木口木面, 好少係呢類日本食店會見到咁面口的師傅, 當時間舖又唔係咁忙。銅鑼灣咁多地方食日本野, 我點解要再幫襯呢間呀!!!

Had lunch at this recommended restaurant by a friend. Reasonable price for lunch, I ordered the sashimi set and two pieces of toro nigiri. Very fresh toro. The chef is very funny too! A nice japanese restaurant, always love to have jap food at a rest with japanese speaking chef and waitresses.