四川重口味

營業中

休息中

最中意就係食辣既菜式，無論係四川菜同湖南菜都好喜歡食，見到依間既食評好似唔錯，就襯行開依頭嚟試下係咪咁好食今次叫左黃金皮蛋，蒜泥白肉，水煮魚，熗椒炒土豆絲同埋椒醬炒牛心頂，全部都要中辣。首先到既係黃金皮蛋，皮蛋上舖滿蒜辣椒既醬汁，不算太辣太麻，食完幾開胃。蒜泥白肉上面鋪上大量蒜泥，白肉不太肥，肥瘦得宜，加上少少辣好惹味。燴椒炒土豆絲，土豆絲口感爽脆，入口微辣因為有少許花椒及乾辣椒，送啤酒一流。水煮魚選擇左用大魚，魚肉入口鮮嫩，水煮夠辣惹味，底下有芽菜薯粉索味，食落勁刺激又麻又辣，非常過隱。椒醬炒牛心頂，牛心頂即係黄喉，黄喉口感爽脆，炒得好夠鑊氣又夠香，又係送酒既不二之選。

食完自助餐,係時候要比腸胃休息下.係深水埗搵到一間叫四川重口味既餐廳,正是我既選擇!$48 水煮魚套餐,包白飯,但係又唔想食飯,所以加$10 轉酸辣粉!凍飲$8魚既份量非常既多,應該有十幾片既魚肉,不過河魚就係衰多骨.要慢慢品嚐先得.醬汁又濃又鮮又辛辣,但又覆蓋唔到魚肉既味道,真在一流.墊底大豆芽一大堆,有魚有菜好似好健康!酸辣粉既粉夠哂煙韌,索哂湯,又酸又辣好開胃!果然好重口味!晚上有火鍋,有緣再嚐

是日搞四川飯局, 相約一班食得辣既朋友一齊食呢間重口味, 睇下係咪真係甘重口味先, 哈哈入面以長枱為主, 完全聞到成場充滿住辣椒既氣味.所以對食店食物有所期待先黎一個麻辣雞煲: 芏要係辣椒乾身炒, 好香口惹味.之後可以落湯打邊爐!泡椒大腸: 高膽固醇之選但卻令人欲罷不能, 泡椒辣, 大腸好入味彈牙有口感燒側魚: 唯一吾辣既菜式(雖然點辣醬) 用鹽搽喺魚皮出面燒, 只會食入面D肉, 好滑身既肉.!辣子蝦: 呢個推介, 蝦大隻新鮮, 而且辣椒同蝦一起已炒到好脆口, 可以連殼食..正!四川皮蛋: 識食一定食四川款黃金皮蛋, 特別香同爽口D!拍青瓜: 一句講哂, 夠新鮮青瓜好味麻辣鵝腸: 呢隻鵝腸, 好大塊, 比較少油脂同咪爽口, 我覺得同打邊爐吾同, 辣食不用太肥膩, 所以OK!!毛血旺: 吾係度度都有!將吾同材料, 好似牙菜, 豬紅, 牛柏葉, 魷魚等等一齊以水煮既形式, 十分豐富!!總括而言, 值得一試!!

我呢種無飯一族都係好少係屋企煮飯，所以晚晚都要諗食咩，諗左好耐，突然好想食水煮魚！其實我唔算好食得辣，但係唔知點解一諗起水煮魚都好想食；係深水埗地鐵走左幾條街終於搵到佢（因為唔熟路 ）外面企好多人，以為要等位，原來外面果D都係度呼吸緊空氣。入到去地方唔算好大，雖然同隔離枱隔開左少少，其實都好有搭台FEEL一黎當然食我最想食既水煮魚,佢問要唔要火鍋底，我話有咩唔同，跟住佢就話，熱D同埋份量都多D喎，咁難得試一下都OK，加火鍋底都係加20蚊唧，朋友好想試下隻四川醬板鴨，結果半隻都賣晒，有D失望 ，之後都由得我點餸。個鍋底比平時既水煮魚少左好多湯，但係條魚（大魚）超好食，又夠滑，記得之前食過一次，果間價錢貴一倍，仲要係得幾片魚，超級唔夠喉，今次就夠晒滿足！口水雞中規中距，辣汁都好入味。呢碟黄金皮蛋算我少見識，我生平第一次食，個感覺好似日式水煮蛋，個蛋黄係生生地，好好味，同好有特式！我都好鐘意呢味餸，呢間都會有下次！

 再。。。。重口味今次去比上次出色水煮魚 (大魚)古法川醬鵝腸 (老公力推)口水雞水煮魚， 係近期覺得最好食既一間， 要做得出免， 魚一定要"葉"過， 配合水煮湯才會有化學作用產生， 結合出最好味既水煮魚， 但好多川菜餐館既水煮魚， 一係就湯有味， 魚無味， 一係就相反， 越食越覺失望， 今晚， 再一次比我食番好味既， 認真難忘， 呢度用既係鯇魚 (但餐牌寫大魚)， 都有大條魚骨啦，但都算易食, 同埋魚肉嫩滑搭夠 (如果好怕魚骨， 我見意點桂花魚)試過一次去"傷x", 佢地用既係陵魚， 太多細骨， 真係食到咀都長， 從使佢地既水煮湯都同樣出色， 所以， 水煮魚真係要配合好多方面才會好食另外, 佢地亦可加$將水煮系列煲上, 還有不同火鍋料選擇, 我地都叫左好幾樣火鍋料, 唯一稍遜只有朱紅, 因為滾左好耐都唔入味古法川醬鵝腸 (老公力推)3樣我地都係叫中辣， 但呢味特別辣， 佢味道好香， 唔識形容， 但好少響其他川菜館食到， 鵝腸好脆口， 彈牙, 但老公話古法牛柏業會好味過鵝腸, 因為口感會"淋"D口水雞又係好特別既味道， 同出面食既口水雞唔同， 唔識形容佢既味道, 總之好味， 雞用唔會死

同我個巴打行完高登之後過嚟食雞煲, 雖然同最旺果堆有少少距離, 但沿住玩具街行過嚟5分鐘就到, 隔離仲有綠林糖水, 好有一箭雙鵰嘅感覺叫咗個餐牌上左手邊(唔記叫咩四川XX雞煲) 侍應話乾身D果個  未加湯之前係幾好味,d雞又入味, 仲有d薯仔吸汁,個煲本身係好食但一去到d火鍋料就唔得首先係響鈴,一夾上去就知擺到淋咗,浸一浸d湯入口果然係重dek dek油益味, 之後就成籃都冇掂過, 平時呢個item係最搶手的仲有叫咗海帶, 付皮, 韮菜餃, 韮菜餃好好味, 多韮菜同埋d韮菜真係鮮綠色仲有叫咗d菜同丸, 冇咩特別成晚有個幾搞笑嘅場面就係, 唔知係咪佢d雞煲太辣太嗆嘅關係, 次次上親煲全場都輪住咳, 連d阿姐都無一幸免, 唔知算唔算讚...總括而言, 雞煲好味, 但可能人流關係,d火鍋料唔夠新鮮, 仲要深水埗區,搞到平時好搏嘅我都唔敢去太盡

再。。。。重口味今次去比上次出色水煮魚 (大魚)古法川醬鵝腸 (老公力推)口水雞水煮魚， 係近期覺得最好食既一間， 要做得出免， 魚一定要"葉"過， 配合水煮湯才會有化學作用產生， 結合出最好味既水煮魚， 但好多川菜餐館既水煮魚， 一係就湯有味， 魚無味， 一係就相反， 越食越覺失望， 今晚， 再一次比我食番好味既， 認真難忘， 呢度用既係鯇魚 (但餐牌寫大魚)， 都有大條魚骨啦，但都算易食,  同埋魚肉嫩滑搭夠 (如果好怕魚骨， 我見意點桂花魚)試過一次去"傷x", 佢地用既係陵魚， 太多細骨， 真係食到咀都長， 從使佢地既水煮湯都同樣出色， 所以， 水煮魚真係要配合好多方面才會好食另外, 佢地亦可加$將水煮系列煲上, 還有不同火鍋料選擇, 我地都叫左好幾樣火鍋料, 唯一稍遜只有朱紅, 因為滾左好耐都唔入味古法川醬鵝腸 (老公力推)3樣我地都係叫中辣， 但呢味特別辣， 佢味道好香， 唔識形容， 但好少響其他川菜館食到， 鵝腸好脆口， 彈牙, 但老公話古法牛柏業會好味過鵝腸, 因為口感會"淋"D口水雞又係好特別既味道， 同出面食既口水雞唔同， 唔識形容佢既味道, 總之好味， 雞用唔會死

週六午餐想吃辣，本來想試試深水埗的上品麻辣燙，無奈沒有具體地址，在福榮街走了一遍也沒找到，於是在openrice上搜到了這間小店。店面午餐時間客人不多，入到就有位。餐牌有很多張，以川菜為主，價格合理。口味一般，說不上太好吃。也許招牌是晚市的雞煲，我們午餐點的幾味餸只得口水雞和牛百葉ok。

說好了一定會再回來再吃雞煲的，估不到在一星期後當真的履行承諾到訪四川重口味。晚飯時段大部份在座食客均選擇了食店中最受歡迎的火鍋與水煮類別，看見每枱都是熱氣騰騰，筷子此起彼落十分熱鬧，不過今天筆者出奇地希望試試這裡的滋補藥膳醉雞煲 (HK$82)多於一切。點了半隻雞的份量，並打算額外叫些配料令內容更加精彩。 其實餐牌中提供的火鍋配料很多，大概包括了五十多款，可分類為為肉類、餃子、海產和粉麵，每種食物也有興趣，花多眼亂下再經一輪三心兩意才下了決定，日本黑豚肉片 (HK$56)、自製手打鮮蝦丸 (HK$38)、炸響鈴卷 (HK$26)、蜂巢豆腐 (HK$24)，還有令人掛念的酸辣粉 (HK$20)、涼拌萵筍絲 (HK$20)及黃金皮蛋 (HK$26) 也統統被列入為必選的食材。 精彩的雞煲時刻隨著陣陣酒香上場即告展開! 師傅將 一大鐵鍋煮得滾燙的醉雞煲端到餐桌上的電磁爐上再翻滾，新鮮熱辣的感覺已令人情緒高漲，鍋中的雞件是半隻的份量，先用調味醃製的雞肉富有鹹度、嫰滑非常，而雞皮亦很是爽滑。唯雞的體積屬細小類型，想吃到啖啖肉的可能要考慮揀選一隻雞，基本上已足夠二人享用，毋須加任何配料。 至於湯

深水埗，總難免讓人把她與懷舊味道與人情 味的格局掛勾，除此之外，人氣地標如黃金電腦商場或是隔個街口就可見賣各系列嬰兒奶粉和家庭用品的西藥房，均是各界人士慕名慕名而來的主因，令這個基層社 區更增添了特色。眾所周知，這裡的食肆各色其色，當中不乏卧虎藏龍者，無論是茶餐廳售賣的豬膶牛肉麵、米芝蓮點心連鎖店、荳製品店、甜品、越式小店等，可 謂百花齊放，就連近年大熱的四川火辣重口味也在行列之內。不得不承認人們總潛在著一種與生俱來的自虐傾向，就像嗜辣的愛好，辣度越高，就越是刺激過癮。經過多星期的滂沱大雨，今天趁著好陽光，筆者走訪過「黃金」完成購買外置HD的任務後，路過一家名為四川重口味的舖子，心神的確被奪目的菜色相片所牽引，心中頓萌生挑戰極限的念頭，雙腳不由自主便步入店中。店子雖小但卻簡潔企理，沿牆均張貼了推介的招牌菜色與影星合照等，確實滲透著一般當紅小店的格局與氣息，顧客大可不看手中餐牌也能點心水菜式，也得知這裡的主打四川紅油火鍋和麻辣雞煲，基本上不可稱上為吃得辣的筆者，這次的目標也是辣性相對地溫和，其實顧客可要求不辣、小小辣、小辣、中辣、大辣和特辣六種程度。單看賣相泛著金黃已令人眼前閃亮，這種

近期食辣有點兒上癮, 周不時出外工作都睇下有無咩酸辣粉可以試下.見到店名"四川重口味", 單單睇店名都覺得好掂咁就決定入來試下有幾重口味.叫左個竹生牛柏葉酸辣紅薯粉, 酸度只屬輕微不過辣度認真十足陣陣麻辣味道非常刺激開胃配料既牛柏業煮得時間岩岩好來時仍然爽脆可口薯粉唔會煮得過淋帶少少煙韌, 加上大量花生, 酸菜等配料令到整碗粉都好香口好豐富

以前在香港要吃四川菜，上海菜，山東菜，北京菜等，就是外省菜都不多，而且也不道地，我以前最近的地方就是會跑到深圳或廣州來吃，但現在好像不用了，不知道是香港人的口味變了，還是香港愈來愈多雙非ＢＢ的父母，還是什麼原因呢，不管了，現在外省菜愈來愈多了，也愈來愈好吃了，那就愈來愈多＜重口味＞，那就太好了，方便多了。這個在深水埗開了不久的店，位子不多，牆上的裝飾品就是各種川菜菜式的介紹和傳謀報導，亦張貼了這店子的招牌名菜，包括有多款四川名菜，例如水煮魚、毛血旺、黃金皮蛋、涼拌肚絲 、口水雞、酸菜魚和重慶麻辣雞煲等等，每一樣都很吸引呀，真的要給他逐一嚐嚐看。二人團購餐我們點了口水雞，水煮魚，上湯川菜，外加白飯和飲料，兩人吃，很足夠。口水雞賣相漂亮，真的會流口水；雖然有大量花椒、大碗辣油，也點了中辣，但也不算太辣；（店家是否要遷就香港口味，不敢下重手呢？下次是否要點大辣？）雞肉上面灑了大量芝麻，即使雞味不濃，放入口中，仍然香濃、滑嫩有餘，整體水準還是不俗。水煮魚用的是新鮮的大魚，魚片切得很好，沒有骨頭，魚肉夠滑，香辣中又有鮮甜味，但湯裏還有其他魚塊，怕骨的朋友還是要小心。湯裡還有大豆芽、黃瓜、蒜片，大

宵夜推介....喜歡食辣既朋友請試試..雖然外表環境平平,但味道一流本人食遍川菜無數,竟然有一日比我揾到呢間好野.......一句講晒..掂價錢公道...味道超水準...店員有禮....老闆又喜歡同客人交流,接受意見,咁先會有進步空間....加油...10個讚

這天午飯時間獨個兒來到元州街附近找吃的，經過這間打正旗號賣重口味川菜的館子，見裡面整齊乾淨，但客人稀疏，幾近乎零，決意發揮自己的冒險精神，入內一探究竟。這川菜館子地方不小，陳設佈置有點兒國內食肆的風格，牆上和餐牌上都登載了這店子的各款食物樣子，當中主打的包括有多款四川和重慶名菜，好像 「水煮魚」、 「毛血旺」、 「口水雞」、 「酸菜魚」和 「重慶麻辣雞煲」等。這裡的午餐有多款選擇，當中最吸引的要算是那四款鍋物「海鮮鍋」、「豬肉鍋」、「牛肉鍋」和「羊肉鍋」，每款只售 $32，看來十分抵食，可惜店內的女侍應告訴我鍋物沒有供應，使自己有點失望。既然沒有了自己最想一試的鍋物午餐，退而求其次，自己便從這兒分別以劉備、關羽和張飛三位三國人物為名的碟頭飯中揀了其中一款「張飛四寶飯」作為這天的午餐。這間館子之所以會把三款碟頭飯分別命名為「劉備扣肉飯」、「關羽牛粒飯」和「張飛四寶飯」，相信是由於蜀漢曾經以西川為根據地與曹魏和孫吳對抗吧！但我不明白的是為何張飛的飯會有別於其他兩位結拜兄長劉備與關羽，和他相配的是最大堆頭的四寶飯，難道燕人張翼德是三位結義兄弟中最貪心的一個，一款餸菜不夠他吃，要四款餸菜才可以

有朋友平日長注內地工作, 到今個週末至有機會返o黎香港聚一聚. 我知佢鍾意食辣o野, 又想食完到高登黃金逛逛睇下o的電腦配件, 於是我地揀定食川菜. 尋日中午一心諗住去鴨寮街新開o既「沙煲仔」試o下, 去到至知佢地只做晚市(每晚6:00pm後), 所以我地去o左第二選擇 - 元州街o既「重口味」開餐.餐廳o既兩邊牆都貼滿各種菜式o既彩色大相(見上圖), 方便點菜時o既選擇. 至於過膠餐牌(見下圖): 亦有清楚圖示各類形o既雞煲、火鍋、水煮菜式、涼拌小食等. 最攪笑o既, 莫過於平日午飯時段供應o既「劉關張套餐」(見下圖):近排興 ”三國”, 唔知食完呢o的套餐後會唔會好似關公咁威猛咁豪氣? 朋友鍾意食辣, 而佢o既嘗辣指數唔係好高, 所以我要就一就佢, o係點菜方面每樣(食送)菜o既辣道只叫中辣:口水雞: 白切雞肉本身已經係整得幾好味, 無話鞋拾拾. 口水汁亦做出水準, 用o黎撈飯唔錯. 唯獨雞件o既份量唔夠多, 兩個人食真係唔夠分. 水煮牛肉: 製作認真. 水煮汁用足材料 – 紅辣椒乾、花椒、大塊牛肉配以芽菜同青瓜條, 紅油配辣椒乾令我同朋友都食指大動! 牛肉夠嫩, 水煮汁因為嗌左