偶經一冰室，見櫃內有傳統西點，齊齊整整，老老實實。好，買幾個回家吃。「出來呀！出來呀！」」坐在最前卡位的嬸嬸呼出老伴，續低頭叠紙袋。伯伯應聲而出，精神抖數，逐一以鐵夾把所選餅食入袋。「盛恵18元。」「好，唔該你，好生意」。回港後，把餅食翻烘，跟家人享了一頓温馨的復活節下午茶。MOP4.5 一個餅，有心思、有手藝，欣賞的是一份家庭式生意經營精神。 xxx xxx xxx果醬夾心餅、合桃芝蔴夾心餅、花生餅、手指夾心餅 (各MOP4.5)：材料是最基本的麪粉、糖和水，以配料作變化。除了手指夾心餅加了黃色人造色素你外，其他都是以真面目示人，無花無假。工序上，夾心餅是繁複的。餅烘好後需放凉，塗上忌廉，夾上另一塊光身的，邊對邊，角對角，雙雙對對 (曾看過貴價餅店賣售數＋元一個的法國杏仁小圓夾心餅参差不齊，賣相欠佳)，才不致功虧一簣。如果是圖中的果醬夾心餅，最後一步是在孔上塗果醬。…Read More
