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港鐵坑口站 A1 出口 繼續閱讀
所有分店 (5)
電話號碼
39745708
營業時間
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星期一至日
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12:00 - 21:30
公眾假期前夕
12:00 - 21:30
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食評 (24)
等級4 2020-01-08
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我最初看見日本鰻魚飯專門店餐廳「名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店」裡面的丼飯食品「鰻魚丼」,裡面只得切成一小塊的甜味蒲燒鰻魚,我還以為「名代宇奈」出手這麽小氣寒酸,連鰻魚也不願意提供多點。後來我看過「名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店」,原本在日本東京裡面的分店「開飯喇」專頁。我發現原來東京分店「名代宇奈」賣的「鰻魚丼」實際製成品,裡面的鰻魚也是體積小得可憐,僅僅得一小段切件鰻魚而已。所以想在光顧「名代宇奈」的時候,可以享用到名副其實的原條鰻魚飯,或者真的需要付出更多的錢,點價錢比較昂貴,足足需要港幣九十八元一客的「鰻魚重」,才能食到半條份量的鰻魚飯。如果想在坑口分店「宇代名奈」裡面,食到原條的蒲燒鰻魚飯的話,可能需要再花更多的錢,點一客售價賣港幣二百五十八元一客的原條版本「鰻魚重」。不過,世事可能就是這麽的奇妙,「名代宇奈」位於將軍澳坑口商場「東港城」一樓裡面的分店,偏偏還有不少食客站在「名代宇奈」外面排隊等候入座,我排隊等候一段時間才等到入座機會。我一打開「名代宇奈」裡面,跟鰻魚食品相關的餐牌,看完才發現「名代宇奈」跟所有鰻魚飯有關的食品,訂價的價位相對都比較高。與此同時,我還想在星期日的晚餐裡面食到牛肉。所以我最後選擇了,點一客同時兼顧到我需要,有一小塊的鰻魚的「鰻魚丼」,加上有洋蔥「和風牛肉」的食品,售價港幣八十八元一客的「和風牛肉鰻魚丼」。跟著我又在將軍澳店「宇代名奈」的餐牌裡面,發現只要另外再加港幣十元,就可以再點一客甜品的「雲呢拿」雪糕球。結果我選擇「和風牛肉鰻魚丼」加「雲呢拿」雪糕,最後總價錢收了我接近港幣一百元。「名代宇奈」的晚餐「和風牛肉鰻魚丼」定食套餐裡面,還包括了一碗「赤味噌湯」,加一小碟的「漬物」,「漬物」即是類似我們有時會食到的「醃菜」,「漬物」實際的味道偏向有少許鹹味。「名代宇奈」套餐裡面的「漬物」,「漬物」使用的蔬菜材料,其實是類似我們光顧漢堡包食店時,食牛肉漢堡包時有機會食的切片「酸瓜」。原本以為「酸瓜」的實際口感會很爽腍,但是事實上「酸瓜」的口感不怎麼樣。事實上「宇代名奈」套餐裡面的小食「漬物」,「酸瓜」的口感偏腍之餘,還附帶了少許韌性,不容易用牙齒直接咬斷,需要花牙力去嚼爛「酸瓜」。至於「宇代名奈」套餐裡面的「味噌湯」,「味噌湯」的味道還是我們平日喝的「味噌湯」相差無幾,「味噌湯」的主要味道跟「麵豉湯」相似,感覺以鹹味為主。至於將軍澳分店「宇代名奈」裡面的鰻魚丼飯食品「和風牛肉鰻魚丼」,店舖的實際製成品沒有安排有醬油鹹甜味的「和風牛肉」,跟甜味的細小版本燒鰻魚,放置在同一個盛載白飯丼碗裡面。相反地,將軍澳分店「宇代名奈」把連同金菇的「和風牛肉」,放置在店舖的另一個小餐碟裡面,「和風牛肉」裡面的牛肉類似是有少許脂肪的肥牛肉,有連着脂肪的肥牛肉口感硬極有限。由於「名代宇奈」在製作「和風牛肉」的時候,加入了口感有少許韌度的金菇,所以金菇間接令到肥牛肉的實際口感,口感也都變得有點韌,不是入口即化的牛肉。至於「和風牛肉」裡面的主角牛肉,牛肉本身的實際口感,被「名代宇奈」廚房裡面的店員煮到近乎熟透,所以「和風牛肉」製成品的實際口感,就變得有一點點韌。至於「和風牛肉」旁邊的醬油煮金菇,金菇實際上的口感,竟然煮得沒有「和風牛肉」製成品那麼韌,金菇竟然反而比肥牛肉更容易咬斷嚼爛。不過,不得不承認「名代宇奈」「和風牛肉」裡面的牛肉味道,完全吸收了來自醬油裡面的鹹甜味道。所以把已經煮至全熟的肥牛肉,連同口感偏腍的金菇一起享用,口感雖然不是一咬即斷,但是味道卻很濃厚,很適合送飯。至於將軍澳分店「名代宇奈」「和風牛肉鰻魚丼」裡面的主角「鰻魚丼」,「鰻魚丼」裡面的鰻魚份量雖然少得可憐,但是鰻魚跟旁邊的白飯,都已經完全吸收了,來自蒲燒鰻魚汁裡面的甜味。至於「和風牛肉鰻魚丼」裡面的主菜食品「鰻魚丼」,「鰻魚丼」製成品雖然只有一個小飯碗左右的容量,但是「鰻魚丼」卻慶幸地,還有味道偏向濃厚的甜味蒲燒鰻魚汁,為白飯臨場作出支援。所以「鰻魚丼」裡面的白飯,白飯完全吸收了來自蒲燒鰻魚汁甜味,加入蒲燒鰻魚本身,也有甜味的鰻魚汁調劑味道,所以鰻魚也有為「鰻魚丼」製成品增加應有的甜味。由於「名代宇奈」「鰻魚丼」旁邊的「和風牛肉」,牛肉底層也有味道偏向鹹和甜的和風醬汁,所以「和風牛肉」跟甜鹹醬汁本身,也能夠為「鰻魚丼」的白飯裡面,注入少許鹹味跟甜味味道。至於「鰻魚丼」裡面的原本的白飯味道,本來就已經擁有來自鰻魚汁的甜味,所以即使「和風牛肉鰻魚丼」裡面的鰻魚實際份量不算很多,單是食到甜味的鰻魚汁白飯,已經不是最差。當然了,如果「名代宇奈」的「和風牛肉鰻魚丼」,「和風牛肉鰻魚丼」裡面已去骨的軟嫩口感切件鰻魚,跟甜味鰻魚汁份量可以再增加多一點的話,對「和風牛肉鰻魚丼」製成品的實際味道效果,可能會變得更佳。至於「鰻魚丼」裡面的米粒,我試食過「鰻魚丼」之後,覺得米粒口感應該是正宗日本「珍珠米」的渾圓彈牙感覺,而且「鰻魚丼」裡面的米,已經完全吸收來自鰻魚汁裡面的甜味。至於「名代宇奈」套餐裡面的其他追加部分,包括可以另外加港幣十元追加購買的「雲呢拿」雪糕球,「名代宇奈」竟然把雪糕球預先挖出來,應該雪糕球連餐碟放在冰櫃裡面保存。結果「名代宇奈」裡面的套餐追加甜品「雲呢拿」雪糕球,被冷凍雪櫃冷藏雪到,變成完全冰封僵硬狀態,我要花很長時間,才能稍為讓雪糕球表面僵硬部分稍為融化,然後才能安心享用。經過被「名代宇奈」雪櫃完全冷藏,口感變得僵硬的「雲呢拿」雪糕球,雪糕球裡面的實際甜味,沒有因為雪糕球曾在沒防護下被雪櫃雪到變僵和變質,「雲呢拿」雪糕球裡面的甜味完全沒有褪色走樣。至於「名代宇奈」餐牌裡面向食客提供的飲品,飲品的實際售價,售價比坊間售賣的同類飲品價錢稍為昂貴了一點點,所以我最後沒有追加選擇飲品,反正「名代宇奈」也有在餐檯上提供免費的飲用水。而且「名代宇奈」實際上在餐牌裡面提供的飲品,跟坊間大部分食店提供的飲品相若,而且定價比坊間更昂貴。所以我就對「名代宇奈」裡面的飲品,完全提不起任何興趣了,亦沒有選擇飲用。另外我亦發現「名代宇奈」「鰻魚」飯食品的相關價錢,跟「鰻魚」飯食品實際製成品體積劃上了等號,想食大條點的鰻魚就需要花更多的價錢,比我上次在筲箕灣食到的鰻魚更昂貴,令我對下次再光顧「名代宇奈」可能性打了折扣。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級6 2020-01-04
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魚飯是日本眾多美食其中一環,在日本一些百年歷史老店食一客美味鰻魚飯,最低消費也要差不多4000円起跳(約港幣300元),雖然未算係貴價美食,但也稱不上便宜。如果不想花費太多,也可以放棄老店,揀一些居酒屋或平民連鎖鰻魚飯專門店一飽口腹之欲,價錢只需要三分之一左右。其中一間就是在東京及大阪皆有分店的「宇奈とと」,吃一客鰻重,只要 Y880(已含税),即大約 HK$65,絕對係抵食之選。2018年底,「宇奈とと」進軍香港市場,未夠一年,已在香港開了五間分店,今晚就去試試味道如何。烤鰻魚廚房就在鋪位前方,對正商場通道,又安裝了一塊玻璃,無論在商場逛街的人流、抑或在餐廳門口等位的客人,都可以透過玻璃看見店員烤鰻魚的過程,絕對係最佳宣傳伎倆。裝修簡單,除了典型日式料理的小餐枱及枱面上的日系餐具 / 調味料設定佈置之外,最大特色就是牆壁上掛滿了一幅幅線條簡單的鰻魚掛畫,明顯要帶給客人一個訊息:「本餐廳就是一間鰻魚專門店」。常規餐牌上九成菜式都包含烤鰻魚,只有季節限定餐牌以烏冬代替米飯、及多了幾款以炸雞或牛肉作為配搭的出品。唔肯定日本當地的「宇奈とと」是否有這類型非鰻魚飯的限定餐牌,但揀「宇奈とと」開餐,冇理由唔食鰻魚飯。今日胃口一般,揀了最細份量的鰻魚重($98)。其實可以揀份量再少的鰻魚丼,不過,食鰻魚飯,總是覺得用木漆盒作食具的鰻魚重較用碗盛載的鰻魚丼正宗。「宇奈とと」本店位於東京,雖然也有分店在大阪(屬於關西地區),但始終總店源於日本關東地區,烤鰻魚飯理論上是關東風,即是從背部剖開鰻魚、先蒸後烤。不過,「宇奈とと」到底有沒有如此講究,就不得而知了。「宇奈とと」有專屬鰻魚場供貨,無論鰻魚大小及質素相對穩定;不過,這個價錢絕不可能是野生河鰻、也不會是日本當地養殖場的活鰻,最大機會是中國養殖場出產,屠宰後再輸往餐廳。撇除貨源因素,烤鰻魚的技巧也只是一般,雖然用了備長炭,但未夠焦香;咬下去鰻魚皮未夠香脆,亦不覺得有炭烤香味,鰻魚油香也只是一般而已。飯粒質素就相當不錯,採用日本產米,綿韌柔軟。至於鰻魚飯的靈魂:醬汁,當然由餐廳自行調制,只覺味道甜膩,缺少了一份甘香,味道一般。在連鎖餐廳食日式烤鰻魚飯,最大優點就是抵食。雖然烹調手法、鰻魚飯醬汁、以至鰻魚質素只是一般而已,但「宇奈とと」來自日本,炮製烤鰻魚飯的質素總會較本地日式餐廳優勝,加上不用 HK$100、兼不需加一服務費,以性價比而言,已算合格有餘。況且,在香港其他較高級的日本料理食烤鰻魚飯,始終並非專門店,食材也很大機會同樣不是源自日本,烹調技巧也不見得特別出色,但價錢就要貴一大截,似乎不太值得。 繼續閱讀
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等級2 2020-03-18
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有晩行街經過見到新開,而且裏面坐滿左客人,當時已經決定下次一定要試試佢。今晚決定"的"起心肝去試佢一餐。其實從佢個鋪頭名已經知道佢食咩-鰻魚。照燒雞鰻魚丼-首先要講講呢度係可以免費加飯的而且送埋味噌湯。個飯送到上枱唔係特別大碗好似平時丼果d size 但已經要求左要加飯,雞同鰻魚沒有特別大驚喜,談不上好味但又談不上差。鰻魚天婦羅烏冬-勝在個天婦羅係熱辣辣,而且個烏冬夠彈牙,但係個烏冬湯係極普通嘅醬油湯。又係一個冇深度、不過不失之作。總括-冇咩特別,試過就算,未必會返轉頭再食。 繼續閱讀
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等級3 2020-02-23
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行左一陣街, 就同朋友們去醫下個五臟腑. 見到有間專門食鰻魚既鋪頭, 就走左入去試下.雙層鰻魚丼睇落個碗型份量好似好細咁, 但鰻魚真係好有驚喜, 鰻魚好厚肉, 燒得岩岩好冇咩點燶, 食落去香甜軟滑, 油脂味出哂黎, 再加埋鰻魚汁既珍珠白飯, 真係好好味. 值得一試. 如果份量再多就真係超值.鰻魚燒玉子玉子都做得好厚身, 食落都算有蛋味, 而且仲好多汁, 蛋吸收哂鰻魚既精華, 變得香甜, 但可惜入面既鰻魚味道就唔算太有味, 份量都少得可憐, 不過不失.鰻平燒見到好似幾特別, 就點左個黎試試. 原來係煎左一塊蛋餅, 再係入面加入鰻魚/ 芽菜等等, 上面加埋沙律醬同蔥花. 食落去都幾特別, 芽菜好爽脆, 解一解油膩. 可惜食唔到鰻魚既味道, 而且鰻魚唔多, 有點遜色. 繼續閱讀
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等級4 2020-02-03
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🍙等待時間:平日假期大概十二點多點,唔洗等直入,冇咩人。🍔室內環境:行過已經比佢門面日式風格同色調所吸引,室內燈光昏暗舒服。🍰服務質素:無得彈,加水,落order都好勤快,欣賞。🔺用餐簡評:可能係開業唔係太耐,店舖想賺口碑,好似有好多優惠咁😹。首先飯係免費任添,我叫左個鰻魚牛肉飯再加一朝啤酒。佢又免費送左個湯,然後啤酒仲係買一送一,你仲可以拿返去😂😂。講返正題,燒鰻魚既火候一流,10分軟熟,足滿鰻魚既燒香,但飯一般,令可惜既係個汁唔夠濃味同惹味,可能我本人本身重口味。🔹總括來講:係中上,牛肉可不試,普通野。 繼續閱讀
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