合和軒

營業中

休息中

合和酒店新開咗幾個月，這間中菜廳就在20樓入面先搭電梯去到3樓，由舊商場穿過新商場，有幾個電梯直接上酒店大堂到19樓，在大堂的右邊有樓梯上多一層便可以去到這間餐廳這間餐廳貫徹地是合和的風格，簡簡單單普普通通，唔會金碧輝食物質素都可以，可能商場或酒店都係新開，所以有些地方都需要時間改進例如今晚食片皮鴨，他們只放在一碟，原本熱辣辣出煙的片皮鴨，轉唔夠一個圈已經凍晒今晚試了一個套餐，性價比幾高，食物質素都算可以侍應們都比較友善，令到我哋今晚都食得好舒服

最近有間粵菜新餐廳開咗喺合和酒店上面20樓，終於有時間去試啦！😋侍應有禮貌，空間坐得又舒服，唔會話坐得好迫，主廚亦都會出嚟打招呼，介紹返啲菜式👍🏻推介食物係海皇脆米腸粉，超級好味。仲要推介買叉燒同埋燒鵝。仲有好多懷舊嘅點心，都可以喺度搵到！食完記得食甜品芝麻卷同埋蛋撻。整體份量又夠又好味，❤️非常有驚喜！有機會想埋晚餐，片皮鴨聽聞都唔錯。最重要係冇低燒可以用到貴賓房，重點仲要係免開瓶費🍾，世界罕有！

試試食物午市商務套餐。食物味道可以。份量有點太少，連主食的份量我也覺得不夠。食物安排及服務方面，上了湯後，竟然我等了40分鐘後放下了牙籤盒。即等於以為我已食完。如果是商務食飯，這個是什麼體驗。雖然是soft opening,但是都不太能接受。

見到佢有片皮鴨，專登黎試下！ 用餐區地方不大但非常光潔亮麗，枱與枱之間距離寬敞，感覺良好！ 當日因為人少，只點了片皮鴨二食及一個菜類，甜品！片皮鴨亦有師傅操刀，一貫酒店中菜廳嘅儀式感，鴨皮充滿油光，一看已垂涎三尺，尤其鴨胸皮入口即溶，鬆脆甘香，配以桂花黃糖，更加可口除了桂花黃糖，其他配料有山楂，哈蜜瓜，蘿蔔絲，青瓜，蒜蓉及京蔥，師傅刀工亦精準，沒有半點多餘脂肪之後嘅鸭鬆生菜包亦夠鑊氣，好好味，鸭肉油香發揮得好好，你係會追住食落去，我掛住食嘢，冇影到相其他食物都發揮到！ 服務亦主動，細心！好一次愉快嘅用餐體驗！ 總括而言，我會再去嘅一間中餐廳值得試下個片皮鸭

最近湾仔合和酒店重开，赶紧中午和同事来打卡一下午市套餐😬环境很好，宽敞明亮！🥧前菜·点心- **蜜汁叉烧**：叉烧肉外焦里嫩，蜜汁的甜味与肉质的鲜香相得益彰，口感丰富。- **炭烧金砖腩肉**：腩肉经过炭烧，表面焦脆，肉质鲜嫩。- **蜂巢带子荔芋盒**：酥脆的外皮包裹着鲜美的带子和细腻的荔芋，口感层次多样。🐷香酥梅膏骨这道菜以梅膏为调味，骨头经过精心炖煮，肉质酥软，梅膏的酸甜味道提升了整道菜的风味。🫘- **陈皮莲子红豆沙芋圆**：红豆沙细腻，莲子清香，搭配香甜的芋圆，口感丰富，清新怡人。- **慢煮芝麻卷**：芝麻的香浓与柔软的外皮相结合，慢煮的方式让每一口都充满了浓厚的芝麻风味。

讚-菜式大部份係合格既 流心蛋有煙燻味剛好 鮑魚都腍滑 砂鍋炒飯都出色 乾身唔硬唔酒 牛油果蟹蓋係有創意彈-菜式唔多令人記得 除左牛油果蟹蓋 食完一次 都係覺得同區黎講 粵軒會令人有印象啲-佈置真係有啲flat 就咁成間白色 同埋去完廁所想返自己間房 先發覺原來幾間房既門都係同一個名

團年飯, 老闆請, 一定高興, 今次老闆帶我地去試新的酒店中菜, 係12月中新開的，試了幾款點心, 個人比較喜歡炸點, 香口野, 春巻係唔錯的, 乾身不油膩。呢款係賀年菜, 望落似荔枝, 其實係炸蝦球, 裡面有鵝肝醬的, 幾好, 惹味但不會過火。造型有趣~!!!天氣凍, 飲個燉湯就最滋補 - 鮮淮山花菇元貝燉竹絲雞 - 飲完全身暖笠笠, 個湯好足料嘩, 主角出場了, 溏心南非三十頭吉品鮑魚配鵝掌, 極級享受, 溏心鮑魚確係正, 但鵝掌係煮到完美, 入口融化, 但又唔會爛蓉蓉, 個汁調到好適中, 入味但不會死鹹, 水準之上的菜色。唔收corkage, 又唔收private room min. charge, 真係爽, 啱我們一班酒鬼個飯望落普通, 但層次係好好, 味道調校適中, 我試左一啖, 打包比阿仔, 佢話超級好味~! 最後的甜品拼盤, 也是另一高潮位, 三款各有特色, 紅豆沙足料, 有淡淡的陳皮香, 甜度適中, 完美~!但蛋撻係令大家, 全場大叫, 好味到暈~!!!!! 絶對有五星級酒店中菜的水準抹茶糯米糍也很不錯, 會想再黎合和軒, 因價錢其實唔太貴, 灣仔區, 有水準的, 有房

灣仔上班最大優勢就是處處有餐廳，有平有貴，今次就試試新地方；試間新酒店中菜！別以為酒店食中菜一定是款款點心近百，碟碟主菜二三百，一埋檯就有侍應介紹新推出$268點心午餐；平價嚐新又何妨。點心大概有十至十二款；可以每個餐揀三款，叫了芋角、燒賣、棒棒雞（我叫佢黑白小雞）、叉燒、燒腩仔同梅子番茄仔，款款都不錯，仲可以有招牌叉燒輕嚐，$268都算是這樣。湯羹類各選一款，正常發揮主菜揀選了醬香骨及煎麵；煎麵有點驚喜，午市時段炒場時間竟然有這個（當然預咗要稍等一會），但等待幾值得，汁醬香濃夾著香口煎麵，夠惹味！最後還有甜品埋尾，紅豆沙同芝麻卷；飽到癲整餐飯味道正常，不過$268要搵間酒店中菜吃個Chill飯，如果同客來又真是非常夠做；仲有驚喜發現原來在此食飯自己帶酒免開瓶費咁確是令我有再來一次的機會

One of my worst experience. Food, price and service sucked. Paid premium price on CNY for food worst than cha chan tang. A dish they called fried rice noodle with crab meat has only two tiny pathetic pieces of crab meat that I had to dig out to see, the rice noodle isn’t even good, dry and rubbery. Their sweet almond drink was watery. The entire meal was so bad I had to suppress my urge to turn the table over. It was so bad I just have to, for the first time, leave a comment here, so no one woul

而這個價位的餐廳，服務質素真的一般。以菜式為例，款式少之餘，安排在菜單上的位置也十分凌亂。最激氣係生菜包同片皮鴨，生菜及皮的份量給得十分少。生菜只有六至八塊，皮也只有十零塊。額外加生菜$10， 一塊皮$5。其實賺錢唔係問題，但係賺到咁盡令消費者感官不佳。上菜順序亦都亂咁嚟，叫咗撈起最後先上。上菜速度亦都十分之緩慢整體而言呢個價位嘅中菜喺香港呢間真係目前體驗最差。唯一抵讚嘅地方係開頭服務不錯，會細心問客人需要，但我亦都覺得係呢個價位嘅餐廳基本嘅東西。新一年食呢間真係有啲激親自己。

昨日在合和軒午膳，$58-80/碟的點心，品質及味道非常一般，重點係佢地嘅点心都只有三件，如果四人用餐，咁就要另加1粒，即係每碟點心要$80甚至乎$100以上！如果裝修高級啲或者有好嘅景色也罷，但係呢位設計師品味同食物質素一樣咁普通，講句唔好聽，直情係有啲老土。最后点了最基本的乾炒牛小排河粉$238（未加服務費），水準一樣👎👎👎。灣仔好多茶餐廳炒得比佢地嘅好10倍。這麽一般的食物品質這樣的裝修這樣的收費-合和酒店名下嘅中餐廳我只係會幫襯一呢次。

環境舒適，由合和中心行過去，再由合和酒店大堂上去，指示牌都清晰，算方便嘅，不過泊車就要泊返合和中心。由於新餐廳未有太多comment，所以都係唔叫套餐住，散叫餸菜試吓水準先。首先叫咗螺頭湯，同埋椰子雞湯潤喉先，之後就再叫叫咗叉燒、半隻炸子雞，同埋啫啫芥蘭煲。叉燒好好味，尤其是個汁，一定要叫白飯一齊食。個炸子雞好香口，佢個煮法同平時餐廳有少少唔同，有蒜香味。至於個菜就香噴噴，同其他餐廳質素差不多。服務都殷勤嘅，不過有少少甩漏，就係嚟咗個叉燒之後，差不多隔咗15分鐘都未上其他餸菜，要自己提服務員，搞到我啲白飯都凍晒。

經常打電話去訂枱都無人接聽，有時更加是等到電話轉駁去酒店熱線，留了電話號碼都無人回覆，想訂張枱飲茶都好困難😓可能胡氏家族不善於打理餐廳，何不委托有經驗的餐飲管理人員負責？

千呼萬喚，據悉花費了百五億打造而成的合和酒店，終於在十二月同大家見面。作為老饕既我，當然第一時間去拜訪酒店各餐廳，首站要介紹既，正是中菜廳合和軒。沒有好奢華既裝潢，走的是平實路線，但餐廳有十六間廳房，可供不同場合之用，家庭聚會或者商務飯局都好合適。事不宜遲，睇下佢既午市套餐到底有咩食! 打頭陣既合和薈萃，既有點心，亦有燒味。點心是傳統的蝦餃及燒賣，幾合我意，因為我從來覺得要有蝦餃燒賣先至似飲茶。燒賣飽滿，口感扎實，蝦餃足料，澄麵皮添上了不同顏色，令賣相更吸引。兩粒燒腩仔，皮脆且層次分明。套餐自然會有湯羹，文思豆腐竹笙海皇羹，材料十足，喝湯或羹最重要是湯頭夠熱，呢度做得到，已贏左一半。接著來的黃金脆米炒星斑球，斑球夠厚肉，連魚皮吃最正，再夾埋香脆又邪惡的咸蛋黃脆米，令成件事生色不少。鮑汁天白花菇鵝掌，好有去飲既感覺。天白花菇厚身爽滑，蠻有菇香，鵝掌魚腍身，但又唔怕溶溶爛爛咁，是我喜歡的質感。爽脆既生菜索盡晒鮑汁之精華，一滴汁都不能浪費。幾中意單尾的新竹米粉，幼細又爽口，以三色椒絲及肉絲等作伴，簡單好吃。甜品都是很傳統的蛋白杏仁茶，同埋芝麻卷，始終喜歡濃郁的懷舊菲林筒，慶幸依家多番好多地方

在充滿節日氣氛的12月迎來新酒店！於冬至就跟大家一起分享這份新的美食體驗，灣仔合和酒店於12月隆重開幕跟好友們率先去探店！這天我們先品嚐豐富的中菜，然後再到酒店西餐廳享用多款國際菜式、甜品及雞尾酒。位於20樓的中菜廳合和軒環境非常優雅餐廳內更有多達16間私密的廂房。合和軒提供時尚的當代粵菜，更以廿四節氣為主題設計出一系列精心製作菜式，這天要品嚐合和軒午市套餐$428/位！打頭陣的是合和薈萃內裏分別有彩虹鮮蝦餃、蟹子燒賣及炭燒金磚腩肉。炭燒金磚腩肉做到皮脆肉香入口精彩，層次分明的五花腩肥瘦均稱兼肉香四射，調味也做得恰到好處味道非常迷人。彩虹鮮蝦餃的澄皮爽滑而不黏，內裏蝦肉夠爽甜是經典的好味道，蟹子燒賣非常飽滿口感挺鬆化滿好吃。黃金脆米星斑球肉質鮮嫩可口，而令我大有驚喜的是那個黃金脆米，在鹹蛋黃的加持下令脆米多了一份鹹香惹味新鮮感十足。鮑汁天白花菇鵝掌的香濃鮑汁非常惹味，天白花菇炆得非常入味好腍滑，鵝掌肉厚身腍吸盡鮑魚汁的精華豐腴味美。文思豆腐竹笙海皇羹絕對是顯刀功的菜！豆腐絲綿滑得入口即溶，內裏還有滿滿爽口蝦肉味道挺鮮香。蟹肉芹香炒新竹米粉！內裏藏有不少雪白的梳梳蟹肉鮮甜誘人，米粉炒得乾