半島潮州名廚 (已結業)

22-2-2009繼續試九龍城的潮州菜館, 今次再行遠一點, 0黎到呢間將自己同半島酒店相提並論 的呢度. 一行 4 人, 都係叫返平日最常叫的(食送)菜, 整體印象又不錯喎:- 凍蟹: 0係門口見佢掛了幾隻幾大隻的蟹出來, 我0地叫呢隻亦夠大又幾靚, 肉質夠結實, 雖然我覺得乾0左少少, 不過味道夠鮮甜, 蘸少少落了薑粒的醋, 開胃惹味. $3xx 咁大隻, 抵食.- 鹵水鵝片併盤 (鵝片/鵝肉, 鵝腸, 鴨舌及豆腐): 鹵水汁唔夠澄海老四的 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1943305) 香, 不過都夠味的, 還不錯; 鵝片鵝肉鴨舌全都好入味, 鵝片夠腍, 不過我更欣賞鵝肉, 比鵝片更滑, 好食; 而鴨舌就係咁多款最好食, 極嫩又帶點鮮甜, 正! 墊底的豆腐亦滑溜, 不過一般入味; 鵝腸就乾淨爽口搭夠, 食落無乜味道.- 川椒雞: 雞肉肉質似豬多 d, 個汁亦調得比較鹹, 味道一般; 川椒葉夠脆, 不過落得太少, 唔夠喉喎.- 胡椒豬肚湯: 唔算嗆喉, 但對我0黎講已經

為怕中秋節同人迫吃貴嘢, 所以提早星期五同屋企人吃晚飯,　由大家姐帶領, 去喥看門面不錯, 看上來光猛, 清潔. 人不多，大家姐話夜宵時間會多人啲, 去到0730時, 只有三數枱客, 走時約9時, 人開始到場. 菜色都是叫一般的潮州菜, 1. 鵝片+鵝腸 $120 (應是兩個例牌成一碟的價錢) - 味道ok, 鵝腸爽口2. 蠔仔粥 (蠔肥味) 3. 龍江雞半隻4. 普靈炸豆腐 (非常有豆味, 一定要吃, 我口嚨痛都唔理)5. 潮州炒面 (很鹹)6. 鵝掌煲 (都很入味, 可以啦)7. 鳥頭 (這菜主要看是村料, 廚師的功夫不太多, 冬天吃會好啲, 因為鳥頭會較肥味)8. 韮菜豬紅埋單8 個人$615-總括來說, 一家人或知己吃飯的好地方, 價錢不太貴, 有一定水準

終於忍唔住要開始寫第一篇食評。首先揀呢間食店純碎係意外，因為諗住同個朋友去番之前食開個間潮州店打冷，咁上來開飯喇找番間店地址，以及順便訂位啦!咁個朋友唔覺意找到呢間，又見到之前食評不錯，大家就抱住一試心態出發。去到個陣有人未到先叫了一碟鵝頸吃下先，味道不差。人齊勒(六位)，問下阿姐有咩好介紹，點知佢介紹既鵝肝賣晒，吹脹!之後點了阿姐話好多人點的潮州雜燴煲(唔記得exactly咩名)，蠔餅同埋椒鹽瀨尿蝦。然後大家再點了炸豆腐同鵝拼盆。(失望無乜海鮮可以叫囉)餸來了瀨尿蝦好味，可以再叫蠔餅粉不多，油不多，good炸豆腐，滑呀鵝拼盆，抵又好味最後重頭戲來了，潮州雜燴煲($188)好似魚旦丸菜大雜燴，超級搵笨，話包有的帶子個size細到呢!!! 大家唔上唔落，肚子仍然想吃東西，最後拿拿臨解決埋大雜燴，就火速去第二間再拼過。

又一間新開响龍城嘅潮菜館。年三十嘅下午，難得鄧sir叫食飯，近近哋嚟食餐晏...人當然不多，始終呢度嘅位置係有D隔涉...主打嘅係懷舊潮菜，但正所謂"賊佬試沙煲"，第一次嚟，都係試D普通嘢穩陣...滷水嘢當然係穩胆之選。拼盤有鵝、滷蛋、豆腐及豬耳。鹵水做得挺香及入味，食到濃濃嘅八角味；鵝肥咗D，其餘嘅都做得不俗...今日唔食蠔烙，轉而食蘿蔔烙。大大塊，足料，邊位煎得香口，不錯...方魚炒芥蘭用嘅係芥蘭最嫩嘅部份，食落極甜口，不惜工本，若果方魚碎落多D就更好...已經飽飽，鄧sir意猶未盡，一人再嚟多碗蠔仔粥。蠔仔夠大隻且份量多，一咬之下甜汁流出，有水準....整體有水準。正盤算下次帶太座嚟試試，點知隔咗一陣，感到喉嚨極乾極不舒服...味精作粹....變成OK臉....

Dinner with 3 friends, this place offered parking for customer so we saved the hassle. It is a new restaurant apparently but still quite full. I was never a Chiu Chau cuisine fans but the dinner was quite pleasant, or maybe I just got attracted way too much by the TV Food (mentioned selectively): Marinated platter- I like tofu most, and the geese was really quite tender.Deep fried tofu –texture was funny, coz it comes with a funny sauce (colourless but savory) which I had to dip in and have it q

原盅雞炖翅，好清甜，原塊魚翅，原價$138，現特價$98，幾抵食！鹵水鵝片加鵝膓，好味又大碟，貨真價實。最重要係地方乾淨，service得！價錢大眾化，值得推介！

估唔到啲嘢食同我係潮州食的一样好味. 前菜小食的小魚仔十分特別好味, 在其他潮州飯店未食過; 水瓜烙唔覺油膩; 滷味都好味(最正有滷鴨舌). 炸豆腐同糖水唔錯. 價錢都幾實惠. 會再去試吓其他小菜.

估唔到都幾好味，價錢又平~~~原盅雞炖翅、鵝片和炸豆腐係我的至愛炸豆腐看似簡單，但原來裡面滑一滑，正~~有驚喜