凱悅軒

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慶祝父親大人生日，我哋去咗呢間餐廳每一道餸廚師都煮得好有心機，食出高質素嘅味道😋印象特別難忘就係蜜汁叉燒，同埋黑醋汁豬肋骨，呢啲味道喺其他茶樓都未必食得到，抵讚👍🏻

這兩天忽然間又凍過！一於約好朋友去吃餐熱辣辣的冬天菜式暖暖身先。地點約在我們最愛去的凱悅軒，因為主廚黃皓勤師傅炮製了一系列的秋冬精選菜式，所以趁着那麼冷的天氣即去品嚐暖身菜。冷冷的冬天喝一碗熱湯是最好不過的開始，我們這天得到的是陳皮花膠水鴨羹＄198/位。湯底用上了陳皮、紅棗及薑等材料燉製而成，加入了滋保養顏的花膠、水鴨絲、陳皮絲及筍絲，口感十足之餘味道濃郁喝罷後真的非常暖胃。冬季品嚐暖胃的野味也是很不錯的選擇，這天品嚐了黑皮雞樅菌雙冬炒黃麖柳＄428，黃麖柳有補氣暖胃的功效，而黑皮雞樅菌則蛋白質含量夠高，配上滑溜的冬菇和鮮嫩無渣的冬筍作配菜，那美好的味道真令人難以忘懷。黃師傅真係太多鬼主意了！竟然將羊腩煲和脆皮炸牛腩的精髓融為一體，幻化成這道脆香古法炆羊膝伴生菜包＄398。將補汽又補血的羊膝炆至軟腍後再炸至金黃，除了淨吃美味之外還可沾點腐乳或炆羊膝的精華醬汁來品嚐，配搭生菜同吃更可減膩。這個油鴨唐芹蘿蔔浸大芥菜＄238真係好味得緊要，油鴨豐腴的香氣令香甜爽脆的水東芥菜變得更為誘人，呷一口熱騰騰的湯味道鹹香又鮮甜，而墊底的白蘿蔔炆到非常入味好吃得不能自拔。香氣撲鼻的飄香荷葉飯＄288弄

近來天氣時冷時熱，一不小心便容易惹上感冒，所以及時進補暖身才是王道。凱悅軒早前推出了這個「冬季時令精選」，友人得知已想一試；可惜大家各有各忙，早幾日才夾到時間；趕上尾班車。古色古香的格調，典雅細緻。首先上場的是「陳皮花膠水鴨羹」($198/位)，內有陳皮絲、花膠、水鴨絲及筍絲，全部食材均切得非常幼細；湯底以陳皮、紅棗及薑等材料燉製而成，香濃且滋味；滲出淡淡陳皮香，吃畢滿身溫暖。脆香古法炆羊膝伴生菜片($398)~羊腩煲大家一定不會陌生，大廚便來個變奏版，搞搞新意思，賣相有點生菜鵪鶉鬆的影子。先將羊膝炆腍再落粉漿炸脆表面；食用時以生菜裹着羊膝、腐乳汁/炆羊汁一起食用，肉質腍滑外皮香脆，外加爽甜的生菜及惹味的醬汁，有水準兼具創意，值得一試！黑皮雞樅菌雙冬炒黃麖柳($428)～黑皮雞樅菌是食用菌中的珍品，肉厚肥碩、質細絲白，味道鮮甜，含人體所需的多種維生素等物質；竹筍清脆甜美；襯野味類的黃麖相當不錯。經大廚巧妙的安排；黃麖柳已沒有腥臊味，肉質幼嫩、鮮香可口。油鴨唐芹蘿蔔浸大芥菜($238)~甘香惹味的油鴨滋養了窩中菜蔬，使得清甜無根的蘿蔔及甘甜爽脆的水東芥菜索了其精華；而菜蔬的清甜味也融入湯

連續幾天毛毛細雨，為本來乾燥愜意的氣候帶來了濕氣，還在留戀和熙冬日的我，巴不得時光倒流。現實終歸要面對，不如好好把握乍暖還寒的時刻，讓舌尖品味多一份冬日菜式的滋味，反正沒有誰能有掌控天氣的能力！冬天我最掛念蛇羹、羊腩煲、各式臘味、時令蔬菜和煲仔飯等，你心目中又可有其他？不管怎樣，最重要是先相約幾位好友兼飯腳在「凱悅軒」聚頭！奬牌當然是頒給有做準備工夫的人，「凱悅軒」推出冬季時令精選，設計出數款迎合冬天氣候和脾胃需要的菜式和湯品，相比平常的羊腩煲和煲仔飯注入不少心思，每一款也吃得我咀舔舔，當然不宜錯過！冬季時令精選的陳皮花膠水鴨羹 HK$198/位，即時令我想起蛇羹！水鴨有健脾補虛、潤燥清熱的功效，再加入養顏的花膠，隨著陳皮幽香、分明豐富的層次和細緻的味道，這碗陳皮花膠水鴨羹實在讓我叫好，即時滿足味蕾、又暖身滋補！從小到大，長輩也經常提及羊肉是滋補肉類，最適合冬日進食，故冬季時令精選裡的脆香古法燜羊膝伴生菜片 HK$398 肯定是我的必選！大廚巧妙地選用中菜不常運用的羊膝，先以古法燜製，後再輕炸出脆皮，為冬日的羊肉帶出滿滿新鮮感，200% 扣起我的食慾來！不單可捲成羊膝冬菇馬蹄生菜包，還

凱悅軒是我一直喜歡的中菜餐廳，之前多數來飲茶，覺得佢啲點心好食同好精緻，加上呢度環境舒適同夠靜，服務員的服務也很好。今晚就嚟試吓呢度嘅晚飯小菜。🥢碧綠蟹肉羹蟹肉羹非常足料😍啖啖蟹肉，配上菠菜同金華火腿，味道非常不錯👍🏻🥢脆皮茶香雞脆皮茶香雞是這裏的招牌菜，賣相很吸引，未入口已聞到陣陣茶香，皮脆肉嫩，配上檸檬汁非常夾，非常值得一試🫶🥢雲腿玉簪蝦球蝦球很大和爽口，廚師將菜心幹串起蝦肉成球狀，加了火腿粒更覺鮮味🥢酥皮流沙盞每次嚟都必吃嘅甜品，也是這裏的招牌甜品，酥，集香軟酥脆於一身，甜度適中，極具蛋黃香味😋

This was my first visit at The Chinese RestaurantThe food was not too bad in terms of the taste, but all dishes were really way too salty... I am a person who loves rich and heavy flavours but the seasoning here was really strong, I couldn't help but keep drinking tea during the mealWould be better if they tasted less salty

又一間高質點心放題😆今次係位於尖沙咀凱悅酒店既凱悅軒,佢既野食樣樣都高質,好值得回頭既中菜廳👍🏻《點心套餐 $348 pp 兩位起》呢個餐其實係任食,有以下咁多款點心：蜜汁叉燒.口水雞.話梅青瓜.椒鹽茄子.燒賣.蝦餃.香芹菌皇餃.蟲草花鮮蝦時蔬餃.奶皇水晶包.鮮竹卷.蘋果叉燒酥.叉燒包.牛肉球.蘿蔔糕.素腐皮卷.孜然羊肉春卷.鹹水角.陳村粉麵醬蒸排骨點心質素幾高,特別鍾意佢個叉燒,小小肥,話梅青瓜好開胃,口水雞既調味都做得好好,炸野方面鹹水角同埋春卷都比較出色👍🏻當日既老火湯都好足料,足足飲左兩三碗😌另外佢既菜好嫩,好好食😂唔夠飽嘅話可以試吓嗰啲粥粉麵飯,當日試左佢既粥,係髮菜蠔豉瘦肉粥,煮得好綿,值得一試👍🏻至於甜品就有蓮子紅棗茶同圓肉桂花凍糕😋兩款味道都唔錯!尤其係蓮子紅棗茶,味道唔會太甜,好暖胃!整體對佢既評分較高,係會回頭既一間餐廳😎凱悅軒尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓[⭐️5分為滿分]味道⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️推薦⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

每次到訪凱悅軒，總是帶來了驚喜，近日總廚黃皓勤師傅又有新攪作，推出［傳統海味特色菜］，以本地出產的海味，炮製出一系列菜色，在創新中保留了傳統風味。花膠話梅咸桔水晶凍一道充滿了創意的開胃菜，花膠煮至起膠，滑溜得可以，配合咸酸的話梅，賣相亮麗，咸酸夾雜，令人挑起了食慾。八味豆腐炸得啱啱好，外脆內軟，切得丁方，食落好方便。家鄉拆魚羹很花時去準備材料，因為有齊韮王，木耳、松子、甘筍、粉絲、冬菇以及魚肉，仲要毫無腥味，只得魚湯的鮮甜，下點胡辣粉味道更香。係追美味之餘，都可以食得健康，所以近年都多了素菜的菜色，而凱悅軒亦有滋味素肉菜式提供。 (即日起至10月31日供應素食主題餐單)石鍋酸菜鮮菌素肉獅子頭滬式獅子頭食得多，但以素菜炮製倒是第一次見。黃師傅選用植物梅頭肉餡混和切碎的甘筍粒及馬蹄粒製成獅子頭，而湯底是以甘筍和西芹熬製而成的素湯，加入雜菌及自家醃製的酸菜用石鍋上桌，熱氣騰騰，用來伴飯一流。($128)。九層塔老乾媽蘆筍炒素肉片 ($228)植物瘦肉片配以蘆筍、豆干及豆瓣醬同炒，最後放入九層塔，以熱力逼出香氣，非常惹味。鮮沙薑乾魚鰾滑雞煲黃師傅選用脂肪豐滿的三黃雞，然後薑油爆香新鮮沙薑粒逼出

久不久就會黎，今次因為主廚黃師傅又有新的傳統手工新菜式，傳統海味特色菜其實出左一段時間，而家到9月30日，睇完有興趣都就要快啲黎。講開新菜單主題係海味乾貨，就當然有鮑魚、海參和花膠呢類傳統海味，今次就係主力食左以呢幾樣為主角嘅菜式。不過同時餐廳又同香港品牌植廚Plant Sifu™️做咗幾個新嘅齋菜菜式，既然黎得就一次過食哂啦。前菜有花膠話梅咸桔水晶凍，唔講以為係甜品，吃下去感受到係強勁嘅骨膠原，花膠同水晶凍鹹甜交錯，前菜來講非常開胃，像鹹鹹地嘅雪葩啫喱般的感覺。之後的香脆蜜椒蟲草花，相信唔需講點整，之前見過出面整，但當然這裡技巧高得多。壽參藏珍係我當日最難忘的菜式，呢一個係好經典嘅粵菜，唔係好多餐廳食到，勁厚重嘅遼參包著成條嘅懷舊手工蝦籽扎蹄，你以為係因為遼參同扎蹄好食，其實最出色係當日嘅黃湯，師傅用雞、鴨、豬肉、豬骨及豬手熬足很久，成件口感豐富再加埋個湯先至係屈機。雖然我唔特別好食魚，但鮮沙薑乾魚鰾滑雞煲就真心推薦，如果你有食過魚鰾你一定欣賞，佢嘅乾魚鰾真係好得，沾上用薑油爆香的鮮沙薑造成嘅汁，係個煲入面同滑雞混然天成，特別係好有油份嘅三黃雞，送下白飯就最適合。剁椒青口乾吊桶仔蒸勝瓜

近年，全球掀起一股素食熱潮，尤其在疫情之下，健康飲食生活態度已成主流趨勢。要找素食並不困難，唯要品嚐優質素食並不容易。  中秋節前後，大家是否吃了不少月餅及造節食品？最近，凱悅軒與香港首創及生產的素肉品牌植廚 (Plant Sifu) 合作，推出了全新素食Menu，將傳統粵式味道注入素菜美饌之中，相當有驚喜，除了適合素食者，更適合我們這些佳節前後，經常大吃大喝的饞嘴一族！先來一客小清新前菜，驟眼看，這款花膠話梅咸桔水晶凍恍如一碟甜點，玫瑰花型的模具，打造出美美的賣相。入口時，爽口彈牙，話梅與咸桔結合出酸酸甜甜的清新口感，搭配上花膠，味道口感更富層次之餘，令每一口都滿載骨膠原，更保青春常駐。八味豆腐外層炸得黃金，粒粒飽滿，香脆的外表，內裡如鮮奶般滑不溜口，配上恰到好處的調味，簡簡單單令人吃過不停。奶白色的家鄉拆魚羹，各款材料都切得非常幼細，魚鮮味非常香，鮮甜香滑，一點魚腥味也沒有，相信是將魚肉煎了一會兒後才拆肉，再搭配其他配菜熬製而成，營養又美味。鮮沙薑乾魚鰾滑雞煲嚴選脂肪豐滿的三黃雞炮製，肉質細嫩，味道鮮美；而花膠是由大海魚的魚鰾製煉成，含有豐富膠質、蛋白質、黏多糖、氨基酸等，同樣是女

✅凱悅軒，一個高貴而又典雅的名字。K11 位於尖沙咀，香港最繁華的地帶之一，最近有很多新食店在此開業，而最吸引小廚神與大吃貨的就是中式點心放題始祖：❤️凱悅酒店凱悅軒 ❤️⭐️凱悅軒融合現代藝術與傳統茶館的精髓，在門口便已感受到姐用心佈置和精挑細選的氣派☕️在蒸焗點心方面，這裏的選擇不算太多，但樣樣精美而且味道不俗。最欣賞的是傳統點心：蝦餃燒賣。真的做到皮薄餡靚，令人一點再點😋😋現在其他類型的點心和小菜方面，凱悅軒也表現得十分出色。所有煎炸品酥脆但不油膩，而且吃得出食材的新鮮。小廚神尤其欣賞七味豆腐，一口接一口吃過不停😍😍；大吃貨最喜歡的是錦鹵雲吞，這種點心現在非常罕見，而且可以做得酥脆但不門口油膩，似乎真的不多食店能夠達到標準。總括而言，凱悅軒真的令小廚神與大吃貨刮目相看😀及後我們再嘗試其他的點心放題，也吃不出這樣的水準。大吃貨真的想找個時間再去一趟呢！😆😆⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️凱悅軒地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓電話：37217788

今次推介的點心套餐，是位於尖沙咀凱悅酒店的海悅軒。這是我N次來這間食肆了，之前食晚飯，今次第一次是他們的點心。食物質素非常高，服務亦非常之好。當日好多人，被安排到坐廂房，份外舒適和安靜。有Visa Signature 或 American Express Platinum 可以有額外八五折，把握優惠！當日我們四人是了很多不同款式的點心和粥粉麵飯。雖然已經過了一個月，但仍然很深刻，最深刻係樣樣都咁好食！首先叫咗一份話梅青瓜，酸酸美味好開胃，一路食一路繼續睇點什麼美食😘這個半肥瘦蜜汁叉燒是必食推介，我們encore 咗幾次，已經值回票價！九宮格由上至下、左至右：1）老火例湯 - 足料，冇得頂👍🏻2）安蝦鹹水角、孜然羊肉春卷 - 皮脆餡靚3）蟲草花鮮蝦時蔬餃 - 皮薄餡靚4）飛魚子燒賣 - 啖啖肉，無我不喜歡的肥膏5）蘋果叉燒酥 - 很特別，蘋果批的酥皮配叉燒6）香煎素腐卷 - 這個脆卜卜，和其他點心比較不是太突出7）白灼時菜 - 食得煎炸野多要食番啲菜8）蜜汁叉燒包 - 包包鬆軟，叉燒半肥瘦啱啱好9）上湯竹鮮卷 - 中上水準繼續食：1）榆耳香芹箘皇餃 - 鍾意食芹菜嘅朋友值得一試2）子薑牛

尖沙咀凱悅酒店的中菜廳凱悅軒從來也是我喜歡的餐廳，久不久便想去品嚐黃師傅的手勢，趁著還有傳統海味特色菜單一於約多兩位靚女吃餐勁的。傳統海味特色菜只供應到9月30日，如果想品嚐這些菜式的朋友便要捉緊時間了。第一客傳統海美特色菜名叫花膠話梅咸桔水晶凍＄98，上檯時看見這賣相還以是道甜品呢！口感煙韌爽口的花膠凍配襯酸甜細膩的話梅桔水，內裏藏著滿滿滋補的花膠，味道香甜微酸實在是一道不可多得的開胃前菜。然後還有這個平時也可享用到的香脆蜜椒蟲草花＄108，炸至口感香脆的蟲草花沾滿了甜蜜汁醬，吃上一口後保證會令您吃至慾罷不能。然後來到這兒出名的湯品，今天我們得到的是四寶燉萬壽果＄238，由於車爸爸不愛用生果煲湯所以我甚少能夠享用得到，外出吃飯就可以如我所願了！以原個木瓜製作的燉湯喝下特別清甜，內有蟹肉、竹笙、雞肉及火鴨粒等豐富材料，除了好味更滋潤感滿滿。再來傳統海味特色菜中的鮮沙薑乾魚鰾滑雞煲＄488，香滑魚鰾配以沙薑調味加上肉味香濃的嫩雞件真的非常惹味，如非減肥中肯定要一碗白飯來佐吃。而這一個傳統海味特色菜的剁椒青口乾吊桶仔蒸勝瓜＄228賣相非常可愛，在清甜勝瓜上躺著嬌小玲瓏的吊桶仔和淡菜，配襯惹

最近有朋友介紹，所以就試吓食呢間午膳放題。環境尚算寬敞，唔係好迫。以酒店嚟講，價錢唔算太貴，每位$348，但要兩位或以上。以種類來講，唔算太多，但勝在味道不錯。而且，侍應服務態度不差。當日我同朋友兩個人來試下，由於佢每分都細細碟，所以較容易入口，感覺唔會太滯。叉燒味道不錯，鬆軟得來有啲口感。蘋果叉燒酥個蘋果味都可以食得出。另外，佢啲餃皮唔算太厚，口感也可以。蝦餃內嘅蝦尚算新鮮、大隻，所以都有啲口感。整體來講，呢間放題都可以值得一試。

Finally have a chance to have dinner at this flagship restaurant of the Hyatt Regency Hotel at K11. The entrance of this hotel is located within K11 mall and it took time to find the entrance.As we made a reservation like one month ago, the staff greeted us and brought us to our table as we arrived. The staff were generally polite and knowledgeable of chinese cuisines. Under their recommendation, we ordered a number of dishes.Our favorite would be the Lobster served with noodles. Unlike other ch