八沢 (已結業)

肚餓餓，想喺上環食日本餐都唔一定要貴嘅，嚟咗呢間滿有日本情懷嘅八沢日本餐廳，呢度主要係食麵類同串燒為主，地方雖然唔大但係裝修得十分精緻，場上仲印咗大大隻柴犬，唔講真係以為置身於日本丫。頭盤點左牛舌、小牛排、雞腎，師傅手勢燒得剛剛好，鎖住肉汁，食落唔會乾。麵就order咗黑蒜油炙燒豚肉拉麵、煙三文魚冷烏冬。拉麵好得意煮完即起，我都係第一次食拉麵食得咁特別，濃厚嘅黑蒜味啱晒我心水。而煙三文魚冷烏冬就用咗麻醬撈，睇相就見到有幾多三文魚，嘩！正呀！啱晒而家熱辣辣嘅夏天食。

最近成日去上環 幫襯咗「八沢」好幾次 因為真心覺得食過翻尋味！食物優質、多元化 而且唔貴「菊花蜜」通常跟lunch set 但今次同朋友來食dinner時居然免費送 原來會送畀熟客㗎！店員認得小妹呀！ 玻璃杯夠厚夠隔熱 「菊花蜜」暖暖哋好潤喉 店員仲會不時為你添飲呢度嘅menu過哂膠 由客人自己用油性筆mark order落去 可循環再用 非常環保你 點好菜 店員喺你面前confirm多次 好細心先來餐前小食「明太子雞翼」 一客兩隻 以大塊蔬菜墊住吸油——事實上唔太多油 外層炸粉好薄 雞中翼部份切走一半 起咗骨 入面放入明太子——好入味 唔單只入面有明太子味 連雞皮雞尖都香辣可口！另外 order了串燒（最少兩串） 左邊係燒羊架 右邊係牛舌 牛舌有成cm咁厚（menu上仲有「厚切牛舌」） 咬落去煙韌多汁 但又唔黐牙朋友點咗「廣島蠔肉碎烏冬」 係招牌菜 昆布湯打底 有成4隻蠔咁多！！！仲要隻隻肥嘟嘟脹卜卜小妹就揀咗另一款推介食品「黑松露忌廉海鮮烏冬」 忌廉湯底 質地濃稠 碗邊黏滿忌廉 飲落好香滑 唔太鹹 烏冬橫切面呈橢圓形 半透明 軟綿綿而有彈性黑松露唔只幾粒 好似一座小山丘 有成吋咁高

去到上環有時真係唔知點樣搵啲平價啲嘅嘢食，見到呢間餐廳喺其他地方有分店所以諗住入去試吓佢嘅烏冬同埋小小串燒。我哋叫咗個黑松露忌廉海鮮烏冬，裏面會有扇貝同埋三文魚好重料， 食到海鮮淡淡的鮮味。而且黑松露醬非常之多，令到忌廉同埋黑松露嘅味道好突出。厚切牛舌亦都好大件，屬於厚肉形而且唔銀。佢嘅生蠔燒我好鍾意，燒完都唔乾而且好友肉汁，最重要佢啖啖肉，蠔亦都好大隻，會有小小蠔嘅鮮甜味道。羊架唔會好騷， 但有羊既口感，而且份量都幾多。三文魚腩串，一條咁放落口都幾有特色。都算嫩口，唔會燒得好乾。呢度嘅嘢食同埋裝修風格都幾靚可以過嚟試一試，佢另外果一間都係港島嗰邊，住呢邊嘅人有口福啦

6月30日因為要與仔仔一起到上環做身體檢查,做完後逛了一陣街後, 非常肚餓,又是時候好好利用openrice的巧能了.很快已經告知我們附近有什麼適合自己--( 那刻想食的東西, 要什麼價錢, 等等),一目了然!很快找到了一間新發現, 而且很有心思佈置的--八沢.一入到去, 服務員很好態度,除" 歡迎!" 之外, 會介紹我們這裡的招牌菜, 教我們利用水筆在菜牌上揀選食物.連盛清水的水杯都很美麗!巨蜂特飲--$28夏天來一杯甜甜凍飲, 真的很舒服.黑蒜灸燒極濃黑豚肉拉麵--$78沒有想過他們會用一個長柄小煲端過來!!!好香濃蛋黃味的日本流心蛋大大片的周邊有燒過的黑豚肉,口感似豬頸肉.拉麵彈牙, 有很多黑木耳絲和香蔥.沒想到這個麵,好味到令我們食到什麼都沒有剩餘!雙重芝士豬排飯--$68吉列豬排上, 有一行濃味而杰身的芝士醬,而白飯上的是一層淡淡的芝士忌廉.兩種濃淡層次的芝士味, 放在同一碗飯上,亦是令我們食到停不了!!!!( 他們很細心捉得到, 一向有很多香港人都喜歡用汁塗飯的嗜好! )串燒雞心--$38可能多客人喜歡一邊飲酒, 一邊食串燒,用來伴酒.又或是雞心比較有血腥味,故串燒雞心鹹和

睇到食評呢間小店唔錯，身為拉麵控嘅我一定要去試下。星期六上環冇咩人，所以可以包場。呢度裝飾好有心思，啲壁畫好靚，等食嘅時候可以慢慢欣賞，一定唔會悶。星期六中午都有午餐set，有四個選擇，仲包一杯自家製飲品。呢杯飲品甜甜地，飲落好舒服。我叫左個黑蒜油炙燒豚肉拉麵，個造型好特別。食拉麵最重要係個湯，呢度個湯真係做得唔錯，好香濃，再加埋啲好濃嘅黑蒜油，係愛重口味的人的必然之選。唯一就係塊肉麻麻地，好肥，又乾，有待改進。下次要去試下烏冬先。

由日本返到香港之後 成日都好掛住日本美食 壽司、拉麵、烏冬全部都好想食 所以同朋友喺上環買完野之後 就去搵日本餐廳 😍😍後來係新紀元廣場地鋪見到呢間叫「八沢」既日本料理 雖然鋪頭唔係好大 但勝在有日本氣氛 店內既裝修美輪美奐 有好多和風擺設 餐具一早已經放好喺枱面 餐廳好環保 餐牌用膠套封住 我地用水筆填好之後遞俾佢地就得 餐牌可以不斷重用 👍🏼👍🏼事不宜遲 我地好快點左主食同野飲 因為天氣太熱 我地都點左凍冰冰既野飲 ❄️💦白桃汁 x soda $28白桃酸酸甜甜 味道好清新 配埋soda 飲落特別消暑解渴 飲之前要攪一攪佢 因為底下有好多白桃果肉 真材實料 🍑😍巨峰提子汁 x soda $28朋友點左巨峰提子汁 同樣地有果肉係下底 提子味道好濃 比白桃汁更重果味 同埋甜啲 配埋有氣soda 包你飲到見底 😋等左冇幾耐 兩個主食都陸續上枱 一個係拉麵 一個係烏冬 🍜😍😍黑蒜炙燒極濃黑豚肉拉麵 $78我呢啲拉麵控又黎喇😂 呢到既拉麵其中一個特色就係佢裝麵既器皿 唔係用拉麵碗 而係用一個好可愛既迷你鐵鍋 🥘 拉麵既黑蒜油湯頭咸淡適中 拉麵煙韌爽口 不過如果可以自選軟硬度、粗幼度就更好🍜要

之前間四川麵轉左手, 朋友見到約我一齊去試下!有兩款MENUS 既單品轉左做LUNCH SET, 同單品既價錢一樣, 包埋飲品!今次我地兩個都點左 LUNCH SET, 安格期牛扒飯, 如果跟SET 就要跟飯, 我地兩個都想食烏冬, 所以加左$5, 跟茶飲SET 定, 冇得楝, 要楝其他要加錢, 今次配龍眼茶! 烏冬係稻庭烏冬, 唔係跟湯既, 烏冬暖暖既, 跟既醬汁攪好好味, 帶小小酸, 好開胃, 跟既沙律菜冇沙律汁, 所以用左啲烏冬汁攪, 都不錯, 烏冬煮得剛好, 還彈牙的, 牛扒賣相不錯, 煎得剛好, 唔係well done 那種! 可惜杯龍眼茶淡而冇味, 好淡淡既茶色, 我估可能浸/焗得唔夠耐, 出唔到味..希望有所改善, 所以如果大家唔一定要叫野飲而又想食安格斯牛扒烏冬既, 可以不用叫set, 單點所以選擇飯/烏冬而不需另外加錢...

是夜不幸的要OT，弊在要等客人交資料，未收到就根本開始不了，收工仿似無了期，遂拉同事跟我落樓下吃個飯，來了新開的八沢。中午經過看見頗受歡迎，同事說港島東都有一家店，應該不賴啊。記得從威靈頓街那邊上電梯入新紀元廣場，否則便要經過酒樓的內部了。放工才來也不錯，至少不用像午市般趕頭趕命。很溫暖的小店，壁畫很美，重點是在播的歌很柔和，完全是我在工作要專注時在youtube search "study and concentration music" 的那些曲目!先點的是雞泡魚乾 ($48), my all-time favorite! 燒得剛好，不會乾巴巴的，香甜味美。一人一碗麵，先來的是同事的黑蒜炙燒極濃黑豚拉麵($78)。比想像中多料和不油膩，蒜味不至於重得吃罷會口臭的，我覺得剛剛好，太濃就太重口味，會遮蓋黑豚香。黑豚烤得很香，油脂均勻，不算多脂肪。拉麵的口感不錯，不糊口，彈牙有嚼勁。向來喜歡吃帶嚼勁的食物嘛，我點了個花麻肥牛冷烏冬 ($58)，份量超多，肯定比拉麵還要多，相當抵食。值得一讚的是蔬菜量，有沙律菜、厚切蕃茄、紫菜碎。牛肉嫩滑無筋，跟滑溜的烏冬襯到絕。麻醬份量剛好，烏冬是稱心的

愛嚐日本拉麵的倆個人來到一間用心經營的小店，感受到食物水準高，新鮮。本人其實都不太喜歡食拉麵的人，但自從去了這間八沢後，改變了我的口味。不是同他們賣廣告，他們的串燒、拉麵、燒鰻魚、蠔、炸物超正。黑松露海鮮烏冬，看上像蠔仔粥的蠔，有意外驚喜，好有囗感，真材實料好正啊廣蠔肉拉麵，個人認為係必食之作和這個CP值更勝一籌 ，個拉麵正到回味無窮，夠爽口，味道調得剛好，唔會口味重味精，推介明太子雞翼：雞翼去骨再釀入大量明太子，一啖咬落去，明太子就「必」出嚟，明太子香濃配上脹卜卜嘅雞翼，惹味啖啖雞肉。

放工後吃甚麼好呢？公司旁邊新開了一間烏冬專門店，走過去一分鐘也不用，方便得很。友人放工後先去餐廳，準時六點下班，飛奔去會合。肚子很餓，立刻看餐牌點餐。選擇挺多，也很新穎，很多也想嚐。朋友吃素，選了竹笙秋葵素烏冬。我愛凍食，選了芥末果醋帶子冷烏冬。另外點了一份明太子雞翼、一口芝士和兩份牛乳忌廉餅。邊等邊四圍看看店內環境。店內使用的黃色暖燈使人感到放鬆，適合下班後與朋友輕鬆小聚。收銀處後方的牆上畫了一隻很大的秋田犬，非常可愛。竹笙秋葵素烏冬朋友的烏冬先到，用小鐵鍋上。素烏冬看起來其貌不揚，吃下去才知食物不可以貌相。湯底清又鮮，有很香的松露味，令平平無奇的素烏冬生色不少。點餐時並不知有松露，如果餐牌上列明，會吸引更多人點這道菜。芥末果醋帶子冷烏冬我的冷烏冬和醬汁分開上。烏冬的配菜不少，除了帶子有4大粒外，還有半顆我最愛的流心蛋、蕃茄和海苔等，色彩鮮豔，單看外表已令我流口水。果醋用小碗上，碗旁邊沾了一小顆芥末，服務員說芥末很辣，客人可按自己的接受程度把它拌進果醋裡。我把全部芥末拌進果醋，然後倒進烏冬內。嚐一口，透心涼的感覺傳遍全身。酸酸的果醋配清涼的烏冬，味道清新，趕走下了一整個星期雨所帶來的

今天去了這家烏冬專門店吃晚飯，店鋪的裝潢很有特色，大大隻秋田犬畫在牆上，另一邊還畫了日本傳統和服少女 。雖然是星期五，但客人不算多，大都是三五知己或一家大少的，加上小店提供多款小食，所以一大班人來，既可多點幾款，又可以開心閒坐聊天，而我今天點了芥末果醋帶子冷烏冬。店內的侍應哥哥非常細心，烏冬送到時還提醒我芥末很辣，要小心吃。單看賣相，不算吸引，但感覺很健康，除了烏冬外，還有主打的帶子四粒、半隻糖心蛋、蔬菜、蕃茄和紫菜。烏冬的確很煙韌，滑嘟嘟的，很好味，不過帶子卻沒有鮮味，甚至可以說是沒有味，像白烚完便放入碗的感覺，雖然醬汁方面果醋味濃但過酸。吃到一半，鄰枱的客人點餐時想將烏冬轉為拉麵，店員老實地跟他說味道會較差，於是客人便沒有改吃拉麵。不過不改也不等於一定會好味，因我點的芥末果醋帶子冷烏冬也被小店列為「正」的食物，但我卻沒有覺得特別「正」，不過店員的温馨提示對客人來說也是窩心的表現，食物質素雖然平凡，但客人也會願意再次來幫襯。

上環 E1 出口一出來行沒多久就見到一個商場，門口就有一間日本拉麵店。店內裝潢好有古日本 feel ! Menu 係過好膠的，用水筆直接在上面點餐，好環保 ! 鮮什菌黑松露芝士烏冬 $78材料很豐富，沒想到竟有雜菜和流心蛋，不算少的一撮的黑松露頗香，芝士濃度恰好，濃得來又不會澀到變成撈面，烏冬完美地吸收了芝士湯底。雜菌有三種：金針菇，冬菇和鴻喜菇。菇類也很爽口，冬菇更是新鮮 juicy ! 廣島蠔肉碎烏冬 $78這個烏冬湯底比較清淡，只有海苔和蔥味，不像其他店內的招牌湯底般重口味。口味清淡的人可以考慮這個喔！蠔肉好大隻，鮮味十足。八沢蜜桃特飲未喝之前已經聞到清香的檸檬味，一嚐，口腔立即充斥著滿滿的桃的清甜和梳打的清爽，裡面還有不少剔透爽口的蜜桃果肉。^_^白桃特飲明太子雞翼 $30這個雞翼好特別，裡面不單是雞肉，更有很多的明太子，而且頗有辣味! 出於好奇 問了店員之後才知道原來在煮之前先在雞翼穿一個孔將明太子放進去，製作真的幾有心思呢！牛乳忌廉餅 $28日本的薯餅就是好吃! 香脆得來又入口即溶，裡面是滿滿的、濃郁的牛奶和忌廉。不錯 ! 店員的服務也很親切有禮貌! 想在上環靜靜的，舒適的

這間餐廳的裝修不算豪華, 環境比較小, 但食物的款式也算多。它的主食是拉麵烏冬和串燒。我朋友點了黑松露忌廉海鮮烏冬, 我則點了黑蒜炙燒極濃黑豚肉拉麵。 串燒方面，每一次點也要至少點兩串，所以我們選擇了燒牛舌和雞軟骨。飲品方面, 我們點了熱自家製薑蜜和熱冰糖紅棗雪梨茶。加入了黑椒的燒牛舌串很惹味, 雖然我們沒有點厚切牛舌串, 但這個牛舌串第一塊的牛舌也很厚身, 質感彈牙。我點的黑蒜炙燒極濃黑豚肉拉麵的黑蒜味不夠突出, 每一啖主要只品嚐到豚骨湯的味道, 我認為它的黑蒜味可以再濃郁突出一點 。我在朋友的碗裏也吃了幾啖烏冬來吃, 它的忌廉味很突出,很creamy, 每一條烏冬也充分吸收到忌廉湯的味道。

做運動前要醫肚，呢間新開日本小店望落幾好feel 咁。收銀旁邊有大大隻得意柴犬，好似招財貓咁同你say hi～仲有樹上雀仔黑松露忌廉烏冬 $88見佢話係招牌菜，當然要試試。 OMG！ 超好味！！！撈勻d黑松露醬，d香味出曬黎！ 忌廉湯濃度剛剛好，唔會濃到好膩飲唔到，又剛剛好掛到上d烏冬度。烏冬係彈牙烏冬，一d都唔hea。海鮮有帶子同三文魚，成碗清晒，一滴不漏！ 必食推介！黑蒜炙燒極濃黑豚肉拉麵 $78水準比得上拉麵專賣店。黑豚肉燒過好香口，一d都唔肥膩，豬骨湯加做黑蒜油更加香，麵都幾彈牙。雞泡魚干 $48甜甜地，口痕小食，去居酒屋必點～牛舌串燒  $48 + 串燒雞軟骨 x2 $28我平時都驚驚地食牛舌，怕有臊味，但呢個無，仲好香口！雞軟骨都ok，夠香脆龍蝦沙律 $48好多龍蝦仔，好濃味，如果多幾條菜就好啦，因為就咁成啖擺入口會有d咸，但用菜包住就好好味八沢士多啤梨特飲 $28好味，一d藥水味都無，仲有粒粒蘆薈，夏日清新解暑之選！自家製冰糖紅棗雪梨茶 $20相對無特飲咁好飲，不過呢d咁養生ge飲品，唔應該同d有氣飲品比較適合健康養生人士～

自從朋友office搬左黎呢區之後，係到搵食既機會都多左。當然，都要多謝地膽朋友既好介紹，先可以捐窿捐罅搵好野食。返工時間人來人往既中環，收工之後又有另一番景象。今日朋友帶我黎食拉麵。黑蒜灸燒極濃黑豚肉拉麵  $78第一次食到原煲上枱既拉麵，幾有風味。濃郁既豬骨湯底加上豐富既黑蒜味道。而且味道濃得黎唔太膩，非常惹味。加埋幾塊黑豚肉、溏心蛋、鳴門卷，而且麵質硬硬地，正好岩哂我既口味。雖然覺得店家如果可以俾客人有得選擇咩麵質會更好，但係我覺得餐廳一定係試過呢個係最好食先會推介俾客人。黑安格斯肉眼牛扒掛烏冬   $88另一個我地決定點烏冬試下。呢個配搭又幾新鮮WOR。原來"掛"烏冬係熱熱地既烏冬，仲要係無湯要點汁食。醬汁既味道醱醱甜甜。係掛烏冬既上面舖上幾塒稍微香煎過既牛肉，用簡單既黑椒同胡椒粉調味，味道不俗。不過牛肉少少覺得唔夠軟身。