八寸酒食 串燒 私房料理 (已結業)

早前因為小魔B 既種種問題,令到我已經缺席了不少的朋友飯局而近來小妹終於開始正常既生活啦,要好好珍惜呢大半年仍可以隨時出席活動既時間而朋友們早前就相聚了我來到銅鑼灣的-八寸酒食-串燒 私房料理來一個遲來的Girl Talk Night 這店子位於駱克駅13-15樓,其實就係地鐵站附近對於小妹呢個小路痴,真的很方便我今次既到達今次我們就坐在13/F 的吧枱位置,在牆上有著不少的食品可以揀選而小黑板就會有一些廚師推介啦,而多數都有一些海鮮食品首先出現有既就係”八寸前菜369 盛盒” 369 當中就係盒子既解釋啦當中既前菜都係比較細一點小食啦如雞絲,白飯魚配魚子,鮑魚,牛膀,牛脷等等....因為有一些是辣的,有一次是海鮮類的,我就沒有完全的嘗試哂所有,但係對於小妹而言這一盒的魚乾仔,牛脷,鮑魚,白飯魚都是不錯的小吃雖然是冷盤來的,但是作為一個小小的前菜也是不錯呢一路食一路傾計都是一個不錯的選擇呢另外就是朋友們選擇的是【燒日本紫蘇魷魚】$72/客說真的魷魚平時大家都吃唔少，但係有冇諗過魷魚包住近來用黎蒸大閘蟹既紫蘇葉Mix 埋一齊而亦含有麵士醬所以就整個口腔都有不同的味道存在平時大家都係用炒既

Blue Monday，跟好友們相聚是常識吧。這是....用來平衡Blue Monday的情緒嘛=3=今次來到這家位於銅鑼灣的八寸酒食 串燒 私房料理，找個好地方訴心聲嘛~八寸前菜369盛盒這個盒也蠻美的啦，相當精緻。當中印象最深刻的是第一行第二格的魚乾，甜甜的，很開胃；還有左下角的牛舌，這個清淡的食法也不錯~燒日本紫蘇魷魚還沒有試過這樣子吃紫蘇葉啦，沒想過會這樣子搭配的。燒魷魚卷著紫蘇葉，咬的時候，先是咬到肉質爽口但味道相對淡的魷魚，再咬落去就嚐到香香的紫蘇味，魷魚的鮮味被紫蘇葉輕輕帶出來，感覺也蠻不錯的~汁燒掌中寶這是雞掌的中間凸起的部分。外層燒得焦焦的，咬落有點爽口，但個人覺得雞該有雞味的吧。但這個嘛，真的吃完也不知道是甚麼啦，只是吃到焦的味道。岩鹽厚燒牛舌牛舌十分厚身，煎得很香，入口相當淋身，咬落也相當Juicy的，加上芥末醬以後，味道更佳。個人來說，要是牛舌能更大件的話，口感會更好的啦~岩鹽燒牛小排呀，牛小排嘛，我吃了兩件，一件十分淋身，一件卻相當有「咬口」。相信是火喉不同的緣故吧~蒜香燒焗茄子茄子嘛，燒得相當淋身，口感也蠻軟滑的，蒜蓉味微香，配合上蘿蔔蓉的醬料，味道剛好~月

輕食寸燒之夜一行三位美女去到銅鑼灣happy hour . 正在努力減肥嘅我，建議去食寸燒，因為一黎可以慢慢燒傾吓計，二來份量都唔會太多可以食好多唔同品種！你都位於銅鑼灣嘅八寸，佢佔地三層，地方唔大但係勝在舒服，空單咁都幾大㗎！先來左一個佢哋嘅特色前菜，個名叫九小碟，係用九宮格方唔同嘅小食，同我之前去沖繩食嘅好相似呀！九宮格裏邊包括:磯燒鮑魚牛蒡蒜頭麵豉青瓜小魚乾沙甸魚苗小貝柱牛蒡紅蘿蔔雞絲沙律苦瓜每一次食嘢九宮格都會唔同，巴布次次有驚喜架最好食呢我覺得就係磯燒鮑魚同埋麵豉青瓜，鮑魚彈牙又大隻，青瓜嘅味道調得剛好！青瓜亦很新鮮？再嚟呢就係一個好特別嘅海之幸卷用昆布包住帶子，放上新鮮海膽三文魚子，配上紅椒絲同金箔，華麗滿分！接着出場嘅當然就係佢哋頂呱呱嘅燒物啦！燒牛小排拼牛舌先來一個好juicy 的牛小排同埋一個厚切牛舌，牛小排燒後外面帶點焦香，裡面卻juicy 得很，肉味香濃！至於燒牛舌更加精彩，配上點點介未！生熟都剛好不會有根！超水準！還有這個紫蘇魷魚卷你用紫菜和紫蘇葉包住刺身魷魚燒，口感獨特，紫蘇味道清新！值得一吃！燒雞掌中寶，朋友叫嘅時候我都唔知咩叫做掌中寶，原來係雞腳中間果舊肉

對於揀飲擇食到一個點既我黎講，鐘意食既野並唔多，除左打邊邊，串燒係近期最愛，貪佢食完唔會好飽，但坐得耐又可以多D時間同朋友吹水，食飯緊係要開心放鬆嘛：）所以今次就黎左呢間位置銅鑼灣既上樓私房菜，叫八寸既居酒屋Enjoy enjoy。話明係居酒屋，緊係唔少得酒啦XDD我雖不是酒鬼，但食飯飲返兩杯絕對無問題，待應俾左一系列既杯我地揀，原來係老闆Alex既變藏品，希望客人次次黎都有D新鮮感，所以呢到就出現左揀杯仔呢個特色啦：）揀杯我就OK，但揀酒就真係唔在行，所以今日所有飲飲食食都交俾Alex幫我地唸，我只係負責吹水同食XD酒作為就幫我地揀左清酒同梅酒。清酒好清=口="哈哈，我意思係幾易入口。梅酒係老闆自家釀製既，真係好好飲，甜甜地好順喉，仲無乜苦澀味。友人病病豬，所以我地都陪佢飲左杯無酒精既洛神花蜜，清清甜甜，幾岩配串燒喎。頭盤黎個九宮格，入面D碟仔都係隻隻唔同架，唔洗問應該都係老闆既收藏品啦?呢九格會用時令食材整，次次都帶D唔同，而且食材同配搭都好特別，好有驚喜。我就大愛呢個鮑魚，淡淡既咸鮮味，上面仲放左D金薄。仲有呢個魚仔，半淋既感覺好有嚼口。呢個海幸卷係特別推介，Size比一般卷物細

很久也沒有和好姊妹們一起聚餐了。斷食後也不希望一下子進食太多，於是我們就選擇了到居酒屋相聚。這裏不單是一間居酒屋，同時也提供私房料理。有什麼特別的食物希望廚師為你準備的話，也可以跟他們作安排。先來這裏有名的九宮格前菜。九款不同的小碟，由各種不同的食材配合而成。他們分別是小女子魚乾、涼拌沙甸魚苗、汁煮磯燒鮑魚、牛蒡蒜頭、麵豉配青瓜、帶子、牛蒡紅蘿蔔、涼拌雞絲及苦瓜。當中以這個位於正中央的汁煮磯燒鮑魚最為吸引。汁煮鮑魚香軟鮮甜，表面上還灑上了些少金箔，突顯了鮑魚的珍貴地位。別小看了這名為小女子的魚乾，魚乾之中她一點也不便宜。要把本來曬乾了的小魚乾重新醃制後，再煮軟身。因為魚乾的調味偏甜，烹煮的時候火候要控制得很好，不然很容易會燒焦呢。沙甸魚苗還是頭一趟嘗試，比起我們平常所吃的白飯魚還要鮮甜呢。這個看似平平無奇的牛蒡蒜頭，吃下蒜頭的一剎那，才知道他的特點所在。這些蒜頭原來是醃制過的，咬下去會發出爽脆的聲音。最神奇的一點，就是蒜頭原有的蒜香辛辣味完全消失了，爽爽甜甜的非常好吃。整體來說這個九宮格既有心思也有創意，為大家帶來不少驚喜。這個海之幸卷有帶子、海膽和三文魚子，上面還放了櫻花蝦和金箔，再

這座駱克駅內的餐廳全部佔兩層, 認真特別。這家「八寸酒食串燒私房料理」佔地兩層, 乘電只可到達上屬, 經過樓梯到達下層主打串燒的區域。下層環境佈置比較幽暗, 加上地方細但客人多, 因此營造出來的氣氛倒不錯。坐於counter枱即師傅預備食物的地方。當日有客人預訂鹽焗蟹, 可以欣賞師傅準備食物的過程及完成品, 冇得食但用眼睇下都唔錯。除蟹外, 師傅準備不少海鮮, 但原來海鮮是每日到街市採購, 因此要預訂。這裡的串燒款式有幾十款, 用料比坊間一般串燒店高級, 因此價格不太便宜。幸好這裡的串燒可點1串, 可以多試幾款串燒。燒日本宮崎蕃薯($25) 4小粒的超迷你蕃薯仔, 外表平凡。日本蕃薯不是什麼特別食材, 味道的確比其他產地甜。餐廳為平凡的蕃薯上放了些疑似芥辣的醬料。問下師傅這是蒜蓉牛油, 主要是增加食物的賣相。燒原條粟米($35) 食物即叫即燒, 因此這條粟米等了十多分鐘。粟米表面燒得微微焦燶, 加上味道甜甜, 味道不錯。燒脆香白鱔($88) 表面香脆, 肉質鮮。這串白鱔只有2件仔, 但索價差不多要九十元, 真係唔知點解。牛舌皇厚燒($88) 牛舌真的越厚越好味。有口感而且牛味重。燒澳洲

跟朋友吃飯, 對選擇餐廳你們有什麼要求?對本村姑來說, 除了味覺上有滿足. 如果心靈上同樣可以滿足, 絕對是直得推介! 最近我就發現了可以滿足這兩個願望的日本餐廳----八寸酒食串燒私房料理!作為新界牛的我對於銅鑼灣的食肆真是不是熟悉, 是港島區朋友找到這兒! 一出lift 口, 已遇上笑容可掬的妹妹帶位了! 這裡很有聖誕氣氛:我們坐的是樓下, 而且是吧枱, 看著師傅弄串燒, 而且傳來陣陣香味,不禁食指大動!我很失禮地偷窺師傅下廚, 可是師傅還對著我微笑! 不止如此, 整間店的工作人員都很和藹! 有一種”家”的感覺!點了杯飲品潤潤喉洛神花蜜梳打Rei覺得是葡萄適+利賓納的味道(但低甜), 我喜歡!洛神花可以抗癌護肝,而且又有美容功效! 加上酸酸的, 完全是飯前必飲的開胃飲品吧!先來前菜9格, 很精緻吧!原來師傅會就不同時節換上不同食材, 我今天吃的這盤,下個月就可能已經轉了!來看一下這個有什麼前菜吧最搶眼莫過於是這個吧:磯燒鮑魚, 還加上金薄!香香的,有少少咬口!牛蒡蒜頭粒這個我超喜歡, 很入味, 又爽口, ;而且牛蒡是十分健康的食材, 絕對是有外觀有內涵! 加上蒜頭粒吃下完全不嗆鼻,

八寸位於在銅鑼灣駱克駅13-15樓, 乘升降機到後, 發現店舖分為兩層招待客人第一層是較安靜, 食客都各自閒談享受美食, 我們在七點半左右到店, 但此層已經FULL了, 店員帶我們去下一層。有別於剛才靜態的, 此層有開放式廚房連吧台, 我們看見大廚在製作串燒, 即點即燒的烹飪也是一種表演 我身邊的食客應該是熟客吧, 不時和大廚談天, 酒也當然是他們點的, 我不飲酒亦留意到店舖牆身有不少酒作Display, 愛杯中物之人, 可以來試試大廚很健談, 即使我們是首次光顧, 亦主動和我們談談天, 如果喜歡互動不妨坐在吧台在店員的介紹下, 我們點了九宮格, 是店內的招牌特色。九宮格外型很特別, 充滿童心的我自然聯想起井字過三關 店員表示九宮格內的小食會不定時轉變, 所以每次都會有驚喜喔! 今次亦有不少好料呢, 包括: 磯煮鮑魚、帶子、小女子魚乾、牛蒡等。每種的份量不多, 一次可以享用九種款式美食呢! 每一碟都好仔細地作出配搭, 在磯煮鮑魚上配上金薄, 令整體感覺更加高級名貴帶子上亦添了木魚絲, 令口感更有層次。我們點了汁燒安格斯牛小排(左)、牛舌皇厚燒(右), 大廚在烹煮前會先了解我們的愛好,

雖然 Rain 不太會喝酒，但身邊總有幾個酒鬼，那天約了朋友九點多吃晚飯，但下班之後有點餓，剛好有幾個酒鬼早到，就找個地方摸酒杯底談心事，女生密語無與你分享，但吃了什麼還可以分享的。八寸飽魚 369 盛盒這裡一共有九小碟，因為 Rain 偏吃，所以只吃了其中的五小碟。八寸飽魚 369 盛盒以煮物、漬物為主，並中比較得我心的是小女子魚乾、沙甸魚苗及磯燒鮑魚小女子魚乾跟沙甸魚苗都是佐酒一流的佳品，魚乾帶少少甜的，而且非常有嚼勁，一邊摸酒杯底，一邊吃小女子魚乾，爽！磯燒鮑魚上面灑上了金箔，感覺即時名貴了很多，鮑魚的味道不算很濃，帶有淡淡的醬油味，咬下去鮑魚非常爽口。海之幸卷這個是店員推薦給我們的海之幸卷，也是整晚我最喜歡的一道菜，海膽入口感受到濃郁的海水、海膽味，好吃的海膽果真非常誘人，讓人垂涎欲滴！因為海膽太好吃了，顯得帆立貝味道略淡，而在最下的壽司飯混合了櫻花蝦，最後用昆布包住，一口吃由入口溶化的海膽再到軟稔的帆立貝，最後是感愛到脆口的櫻花蝦，整個海之幸卷口感層次也很出色，難怪店員會推薦給我們。燒牛舌坐在烤爐附近，燒烤的香氣撲鼻，朋友就說要試試他們的燒物，朋友吃了一塊牛舌立即大讚牛舌很好

琴曰係我同老公結婚7週年紀念曰，提前預定佐來銅鑼灣駱克道駱克 馬尺 八寸慶祝！一家4口去完街，再搭地鐵在銅鑼灣C出口，行過對面就係!搭lift直上15樓，就見到八寸的屏風！因去到太早，剛開始營業！我哋行落下層，因有些位已經提前被預訂佐，坐在老闆之前帮我哋安排的位置，小朋友落地玩都唔怕整到別人！店員好有細心帮我哋介紹餐單，仲有兒童餐具提供好適合一家大細、一大帮朋友來食！廚師會根據我哋食野的快慢程度而調整，將熱辣辣的食物遞上，讓我們可以慢慢享受美食兼睇廚師整美食！食完老闆仲送我哋出去搭lift,仲帮我哋一家4口照大合照！

有一大班港島區的朋友，有時就要屈服一下，過海飯聚。 不過，我有條件的，要吃特別的。這次朋友選了位於銅鑼灣駱克駅的八寸 酒食 串燒 私房料理，日本菜，我最愛。遲了點到，一坐下便見九小碟送上桌，看到已經很興奮。店員介紹九小碟有牛蒡蒜頭、麵豉青瓜帶子、明太子沙甸魚苗、磯燒鮑魚、小女子魚乾、木魚絲苦瓜、雞絲和牛蒡紅蘿蔔。其實九小碟味道都不錯，配搭也有點新鮮。個人最喜歡磯爆鮑魚，味道濃淡適中，口感很爽。苦瓜也是很甘不太瓜，很合我口味。另外醃製的蒜頭完全沒有蒜的辛辣，口感又爽，很新鮮呢。 而小女子魚乾，濃味但甜甜的不會咸，很想要來伴飯吃。海之幸卷材料有帶子、海膽、櫻花蝦及三文魚子，再用昆布捲著，上面鋪上和金箔，觀感已經很得分，感覺精緻又矜貴。食材新鮮沒有腥味，一口吃掉不同質地的剌身，口感豐富。昆布包著的卷物，非常清新。燒牛小排(左)及燒牛舌(右)師傅連醬汁和黃芥末一起上，但說我們可以隨自己喜好點或不點，甚至2款齊點。可以吃得出來用了好料來做這個燒牛小排，肉味很鮮很豐富，肉質也很好，但個人偏好生一點，這道燒牛小排某些部位稍微燒過了火。個人更喜歡燒牛舌，燒得剛好，保持了牛舌的軟度和爽度，牛味濃，不點任

朋友早在面書上載令人垂涎三尺的美食，一直都想找個機會去會一會朋友讚口不絕居酒屋。相請不如偶遇便由朋友帶我去試試，入座時已經九點半，但仍很熱鬧，老闆帶我們到樓下的一層吧桌前......因為花多眼亂，選擇困難症發作，望著餐牌已經不知道怎樣下手，再下去恐怕半夜都未開餐，還是老闆替我們安排其實我也想試試那個九宮格，但礙於只有兩人，未免太多了，下次吧八寸369，吃不成9格便吃3格的，前面的是熒光魷魚，這我是第一次品嘗，鮮甜的，跟普通的魷魚更滑，『嘟』一下便滑進喉嚨去，中間的是鮑魚，我很喜歡鮑魚刺身的，因為鮮味突出又有咬口，後面的是牛蒡，原來牛蒡有養生功效，不防多吃吸晴的特選刺身盛7款，每款兩件的厚切刺身，全部都非常十分很鮮甜，看色澤也是挺新鮮的，以往我不太喜好八爪魚刺身，因為永遠都是咬不開靱死了，但這個卻沒有這個感覺，不錯呢！除了刺身，見到帶子上有串綠色紫色串嗎？可以吃的，老闆說這是蓮蓬中的一部份，確實是甚麼我也忘了...味道不錯，跟蓮花的感覺一樣清新然後開始燒物了，這個燒安格斯牛小排，廚師切成薄片，肉質嫩滑，份量也不少，這裡已經十多片了...石鹽燒薩摩一口雞翼，老闆及朋友都推介說這是必吃之物，

其實真係好少寫食評，今次真係要讚揚呢間食店。本人由八寸開業至今，已光顧多次，而且食物質素都保持有一定的水準（👍🏻👍🏻👍🏻）最重要的是付低價銭有高質素食物。居然每次與不同的朋友餐敘後，都對此讚不絶囗！私房菜亦試過，家人十分滿意.....是次與家人品嚐私房菜，又是.......👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻「八寸特色前菜......九宮格」👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻粒貝（唔係普通貨式，好彈牙😋😋😋😋）燒元貝（鮮甜，好好味）磯煮鮑魚（鮑魚夠淋，其實最入味係蘿蔔）古法釀鯪魚（魚肉彈牙😋😋😋😋😋😋）燒虎蝦（老闆每次都會講解2支竹簽的用途😁😁😁）义燒豬骨湯烏冬（非一般的烏冬）燒魚腐（好好味😋😋）燒雞亦（每次必食😋😋😋😋😋）燒蠔（雖然賣相唔好，但係蠔好鮮甜）豚肉露筍卷（好味😋😋😋）甜品（是夜甜品--木瓜雪耳糖水《先至聲明，不是每次一樣）

其實本人真係很少在網絡上對任何一間食府作出評價，因為對食物/菜式只是個人品味，不能概括而論。但我還是覺得 '八寸' 值得一讚，由它初開業至今已經多次光顧，每次食物都保持有一定的水準（因為本人對食物質素甚有要求），而且每次發現都會有新菜色，令顧客帶來新的驚喜。老闆亦好細心，十分照顧客人須要。（這真的必須要提，因為大部分食店有類似服務態度已經難以尋找及以一般的價錢有非一般的食物質素）。老闆，我會繼續支持您！

朋友食過幾次，見拒d相咁正，一於同朋友黎試下啦！不過我地係前2日先book位，同埋又有包場，所以只係book到9點，下次會早d book架啦！入面環境真係唔錯，有2層，上面比人包左場所以坐樓下，中間有一個大bar台，主要係做串燒。而老闆Alex好nice為我們推薦點餐，服務都幾貼心！好啦講返食物，一餐飯有齊我地想要既日本刺身同串相，好鬼滿足，好啦，去相啦。頭盤黎個九宮格，入面有好多食材係呢度唔試，係出面係未必會試，而且d名仲好得意，不過真係唔記得咩名，總之係健康野之後黎個刺身，唔多講啦睇到都知新鮮呢款真係好野黎，叫尺寸海幸卷，一讚既係海膽好清甜好新鮮，加埋粒帶子令到呢件壽司個口感好滿足！我地仲另外order左半打生豪，好鮮美仲有超大粒燒元貝，好juicy呀！之後就到串燒，燒雞翼真係食到停唔到口呀！又香又翠，我地2個女仔叫到成台都係野，睇返都好誇張！最後就到甜品，黃色係充滿左柚子味既雪葩！好香！白色係椰香！其實個manual上面仲有好多野未試，但總括黎講，呢餐飯既質素好滿意，私房菜本應如此，所以價錢同質素成正比都好正常，2個人埋單千五蚊，因為我地有另外加生豪同開左酒，所以價錢合理！！下次