何蘭正

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真係何蘭正呀！喺中環依家食中西合璧菜嘅餐廳，試咗好多好新奇又好味嘅菜式，午市特餐仲可以加$20就有是日餐湯，廚師沙律，甜品或者餐飲添！下次我都會嚟飲杯酒！🤩五香烤伊比利黑毛豬松阪肉（七成熟）及 鐵板煎日本刺身級帶子配煎日本櫻花蝦米粉，黑蒜肉汁伊比利黑毛豬松阪肉以五香調味烤至七成熟，肉質嫩滑多汁，帶有獨特的香氣。鐵板煎帶子鮮甜彈牙，搭配煎香的櫻花蝦米粉，口感豐富。黑蒜肉汁濃郁微甜，為整道菜增添深度👍👍🤩24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯配 日本溫泉蛋，韓國紫菜，紅洋蔥漬 及 大豆芽慢煮伊比利亞叉燒肉質軟嫩，油脂分布均勻，搭配豬油撈飯香氣撲鼻。日本溫泉蛋的流心蛋黃為米飯增添滑順口感，韓國紫菜和紅洋蔥漬帶來清爽的酸味，大豆芽則增添脆度🫡🫡🤩雞蛋仔窩夫配中式年糕，馬斯卡邦芝士咖啡風味忌廉，焦糖香蕉，Espresso咖啡雪糕這道甜點結合了中西元素，雞蛋仔窩夫外脆內軟，搭配中式年糕增添嚼勁。馬斯卡邦芝士咖啡忌廉香滑濃郁，焦糖香蕉甜而不膩，Espresso咖啡雪糕則帶來濃厚的咖啡香氣，整體口感豐富，層次分明🙌🙌🙌🤩越式椰子咖啡沙冰這杯沙冰結合了越式咖啡的濃郁與椰子的清甜，咖啡的苦香與椰奶的香甜完美融合

餐廳位於中環蘭桂芳佢哋將餐廳、cafe、bar 合三為一店內裝修走港式懷舊風 好適合打卡✨主打fusion 菜式和特色cocktail🍸Menu的時日精選會經常轉 所以唔使驚會悶！必嗌佢哋嘅招牌24小時慢烤伊比利亞黑毛豬叉燒飯！真係店如其名😝一個字正！！叉燒肉質好軟嫩得來有少少燶邊 好香口 可能係全世界味道最好既羊？！🐑羊架肉質好淋又好鮮甜用了麵包糠、花椒、櫻花蝦、辣椒、芝麻 做成crispy crushed 令口感更有層次廚師故意保留少量羊肉脂肪帶來的微羶味希望客人能食到呢件係羊肉焦糖燉蛋當中加入了中國白腐乳 起初有啲擔心會唔會唔夾 但其實味道不是太出反而中和了甜膩感 除咗就咁食焦糖燉蛋之外仲可以將加上了煉奶的西班牙鬆脆包配埋一齊食兩種食法都好好味！最後點少得試佢哋嘅cocktail🍸芝麻花生湯圓用了whisky 做base 面頭的foam 用花生製成真係好似食緊芝麻湯圓咁😍荔枝糯米糍 比較容易入口小編身為奶蓋控就最鍾意呢杯！🫶🏻酒味唔算濃 偏清爽型

一入門口已經比餐廳嘅霓虹燈吸引住菜單上嘅菜色名都好特別🐷24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯💰: 198慢煮叉燒係燶邊叉燒，外層燒得焦香肉質軟腍帶少少脂肪配豬油撈飯，一個唔覺眼就食哂成碗飯🦑柬埔寨白胡椒，日本白味噌浸煮青口及本地鮮魷配豆卜，龍口粉絲💰: 348海鮮食落好新鮮青口雖然唔算大隻，但每粒都脹卜卜味噌湯好濃郁龍口粉絲索哂個湯，超級入味🐥柑橘蜜糖鐵板煎焗青檸葉花枝漿釀雞中翼，豆瓣肉 鬆花生烤孢子甘藍💰: 148雞翼入面釀咗花枝肉嘅餡料啖啖肉同埋味道好夾🍫🍌🍨手製五仁流心朱古力煎堆，冧酒香蕉忌廉·香蕉果蓉及大溪地雲尼拿雪糕💰: 128店員一上菜就介紹食法先將煎堆切開一半然後再加入雪糕香蕉嘅味道好濃郁仲有冰火嘅感覺🧊🔥🍹荔枝糯米糍💰: 128以燒酎做base，面層有厚厚嘅海鹽奶蓋同荔枝甜甜地，好易入口

何蘭正充滿了濃厚的香港特色，霓虹燈裝飾讓人彷彿置身於香港的街頭。這裡的飲品非常特別，尤其是各種特調酒，讓人每一口都能感受到調酒師的用心與創意。在這樣的環境中飲酒，仿佛回到了香港的夜晚，充滿了懷舊與浪漫的情懷。特別推薦這裡的咸梅西瓜冰，這道飲品將咸梅粉的獨特風味與西瓜的清甜完美結合，冰涼爽口，讓人一試難忘。

成日係社交平台見到呢間fusion bar就決定去試下！1. 24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯配日本溫泉蛋，韓國紫菜，紅洋蔥漬及大豆芽慢煮叉燒肥瘦均勻，豬油加蛋撈飯幾香，但係可能係大家講到佢太勁搞到我期望值太高，整體黎講佢就係一個普通好食既叉燒，唔算好驚艷2. 西班牙黑毛豬叉燒配裝蘿薄片，郫縣豆辦沙律醬及黃金饅頭呢個叉燒反而軟腍過飯果舊，個搭配幾特別，加埋菠蘿幾清新，同埋少d見用饅頭片，可以試下3.芝麻花生湯圓芝麻Whiskey搭配花生味泡沫日式丸子，好似食緊甜品咁，芝麻味幾濃，cocktail有驚喜！Overall: 6.5/10

年前到訪何蘭正被它高質創意 ғᴜsʜɪᴏɴ 料理驚艷到最近有時間再訪 終於可以嚐一下 ʙʀᴜɴᴄʜ 了整體格局雖沒有大變動 仍感受到日夜氛圍的截然不同晚上帶點狂野微醺 早上則是暗黑型格帶點活潑餐牌早已轉換過無數次從餐點選項中不難看出餐廳仍是滿腦子創新念頭像是招牌叉燒班尼迪蛋 或是五花肉漢堡包等每道看著都好想吃𓋪 叉燒班尼迪蛋𓋪 三文魚肉醬青蒜苗刀削麵𝟸𝟺小時慢烤的叉燒 ᴇɢɢ ʙᴇɴᴇᴅɪᴄᴛ 是週末限定的隱藏餐點 微流心溏心蛋跟厚切白吐司增加濕潤度與口感又以極 ғᴜsɪᴏɴ 的鹹香腐乳牛油取代傳統荷蘭汁中西合璧到極致的 還有以雞頸肉 迷你鮮味青口作配料加上三文魚肉醬和意大利茄茸牛肉汁的麵食西式意粉似乎過於普通 餐廳直接採用刀削麵口感更豐富 寬寬的麵條亦更掛汁了𓋪 雞蛋仔窩夫配中式年糕數款破格又創新的甜品中 選了比較保守的在雞蛋仔裡釀入中式年糕 與麻糬口感很相似配上邪惡的 ᴍᴀsᴄᴀʀᴘᴏɴᴇ ᴄʜᴇᴇsᴇ 咖啡忌廉 焦糖香蕉還有一球香濃軟滑的 ᴇsᴘʀᴇssᴏ 咖啡雪糕作為飯後甜品也不會過於甜膩的一款𓎺 咸梅西瓜沙冰𓎺 芝麻花生湯圓帶點微鹹 帶更多清爽的西瓜沙冰是餐廳的招牌清甜又隱隱

講起有香港特色既餐廳同酒吧莫過於【何蘭正】，之前已經去過幾次，最近再同fd去食dinner。裝修、餐臺、餐具等都好有香港大排檔feel、尤其個公鷄碗。餐廳隔一段時間就會轉menu，而且有好多是日精選，務求唔會覺得悶，最近仲有幾款限定cocktail。頭盤-- 廚師頭盤、是日搭配：甜醬油火炙澳州m6和牛西冷薄片配酸辣咸鮮雲南繡球菌，修道士頭芝士，荷蘭小蕃茄及炸羽衣甘藍沙律。澳州m6和牛西冷有150g，以頭盤黎講算好多、火炙後香氣十足，牛肉軟霖。沙律非常特別，繡球菌非常彈牙爽口、味道鮮味。炸羽衣甘藍增加口感、而修道士頭芝士濃厚。主菜—是日靚魚：蔥油烤極肥美青馬大橋手釣馬友魚柳配煎XO醬伊麵，花雕松葉蟹汁。見到係香港手釣當然要試下啦。用上十斤大馬友既最精華既部分，再用蔥油烤香，魚香味十足、但完全唔會覺得腥同肥膩。煎XO醬伊麵好似酒樓果D兩面黃、不過就無禁硬，加左XO醬同花雕松葉蟹汁更加惹味鮮甜。甜品-- 中國白腐乳，法國白芝士焦糖燉蛋配西班牙鬆脆包，無花果醬，綜合野莓：雖然我本身唔食腐乳，但店員介紹呢個鹹鹹甜甜，唔會好重腐乳味就試左。白腐乳同白芝士mix埋，味道非常濃郁。因爲比較軟、所以可以

何蘭正(Ho Lan Jeng)位於中環雲咸街，主打港式fusion菜✨ 餐廳的裝潢走懷舊復古風格路線，設計玩味十足，融入了許多富有香港特色的元素，整個環境都很適合打卡呢～🤩🤍24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯配日本溫泉蛋，韓國紫菜，紅洋蔥漬及大豆芽慢煮叉燒肥瘦均勻，肉質軟腍，帶有一絲焦香🤤 豬油撈飯香氣濃郁，搭配清新的紫菜、酸甜的紅洋蔥漬及爽脆的大豆芽，提升了清爽感，令整體不會過膩👍🏻 把流心蛋攪拌一起吃超級滋味，口感層次更豐富😋🤍爆炒日本無激素雞頸肉，蒜片煮鮮活嬌嫩法國迷你青口，青江菜櫻花蝦炆日本稻庭烏冬，鰹魚忌廉汁是日pasta✨ 香濃惹味的雞頸肉，還有鮮甜滑嫩的迷你青口！😍 鰹魚忌廉汁味道鮮美，而烏冬口感彈牙，完美地吸附湯汁☺️🤍雞蛋仔窩夫配中式年糕，馬斯卡邦芝士咖啡風味忌廉，焦糖香蕉，Espresso咖啡雪糕雞蛋仔窩夫蛋香味突出，外層酥脆，裡面的中式年糕口感煙靭🤤 忌廉有着香濃的咖啡及芝士香氣，增加層次感🙌🏻 搭配了Espresso咖啡雪糕，一口窩夫一口雪糕，冷熱交融的口感令人非常回味呢～🥰🤍芝麻花生湯圓打卡cocktail✔️ 芝麻Whiskey，搭配花生味泡沫，還有一粒日式丸子

何蘭正一直都好出名，今次終於都試到，佢哋嘅慢煮叉燒好有焦香味，肉質好嫩，仲要每件都好厚切，yum yum，一定會再幫襯多次！檸檬薑咖啡梳打都好有驚喜，檸檬同薑味平衡得好好，唔會話特別重檸檬或者薑味，整體嚟講同咖啡混合得好好，好好飲🥳📌24小時慢烤伊比利亞叉燒｜豬油撈飯｜日本溫泉蛋｜紅洋蔥漬｜大豆芽｜韓國紫菜📌漢堡包｜伊比利亞叉燒扒｜九州太陽蛋｜柚子沙律醬｜田園沙律📌檸檬薑咖啡梳打📍何蘭正中環雲咸街29號LKF29 2樓#香港 #中環 #何蘭正

📍何蘭正味道：🌟🌟🌟🌟🌟超鍾意呢間餐廳🍴每次嚟都一定會被佢啲菜式surprise🥰❶爆炒無激素雞頸肉，法國鮮活BB青口櫻花蝦金不換炆日本稻庭烏冬，鰹魚忌廉汁呢個係是日嘅pasta 每日都唔同✔️咁岩呢日就係鰹魚忌廉汁雞頸肉＋青口烏冬🙆🏻‍♀️睇落唔係好相關嘅食材 但出符意外地夾🤟🏻烏冬就煙韌有口感 忌廉汁＋鰹魚 互相結合🦷再加上櫻花蝦 令到味道、口感更豐富 層次分明😈而雞頸肉肉質食起上嚟爽口又柔嫩👄 BB青口 質地豐潤 又鮮甜🐚呢個組合真係無嘢可以挑剔！😍❷川味烤西班牙黑毛豬肋骨，蒜蓉牛油煎日本刺身級帶子 配黑蒜意大利茄茸肉汁炆本地薯仔 $178呢個ribs係我想像中大份好多🐖上枱嘅時候真係嘩咗一聲🐷帶子有四粒咁多 擺左係豬肋骨上面 肉質鮮嫩彈牙🫶🏻黑毛豬肋骨 脂肪分布均勻 肉香濃郁 肉質軟嫩👍🏻而配角薯仔 口感綿密 沾上茄茸一齊食 酸酸甜甜🍅❸雞蛋仔窩夫配中式年糕香濃花生白朱古力忌廉，焦糖香蕉，雲呢拿雪糕 $108呢個最吸引到我叫係因為有中式年糕呢部分haha😶‍🌫️年糕夾係雞蛋仔中間 食落有啲似麻糬😽 煙煙韌韌 有啲紅糖嘅味同時又嗰會太甜🤙🏻再沾上雪糕一齊食 味道、層次即刻upgrade

一直都想跟朋友來試😍因每個試過這餐廳的朋友都贊不絕口試過後果然是名不虛傳🫶🏻❤️一進餐廳，就已感受到以前香港的舊式情懷舊式的通花鐵閘、霓虹燈和吊扇都是滿滿的港式情懷💕頭盤-甜醬油火炙澳州m6和牛西冷薄片M6和牛西冷配上了甜醬油，酸酸甜甜十分開胃。將和牛西冷再配上有酸辣的咸鮮雲南繡球菌、修道士頭芝士及炸羽衣甘藍沙律🥗同吃，十分有口感，同時亦中和到和牛的油膩感💕主菜-甜醬油烤極肥美青馬大橋大馬友魚柳又踏入十一月至二月是吃大馬友魚的季節，當然選擇大馬友魚作主菜啦！原來因成本過高，很少餐廳會供應了🥹有幸吃到好感動❤️🫶🏻 大馬友魚的魚肉非常厚肉且滑，其魚皮配上甜醬油烤至焦糖化，十分香脆。另XO醬伊面配上其蕃茄酸菜微辣黑毛豬潤汁更顯惹味😌💕甜品試了手制五仁流心朱古力煎堆配冧酒香蕉忌廉，侍應哥哥很貼心流心朱古力煎堆會燙口，所以提醒我先將其切開散熱🫶🏻️這貼心舉動一定要加分❤ 流心朱古力煎堆配上香蕉果蓉及大溪地雲尼拿雪糕🍦一熱一冷，一脆一軟的組合很有新鮮感，但又意外的相配，大家一定要試‼️💕飲品

週末參加完一年一度的狗狗盛事PEAK TO FONG後於蘭桂坊午膳餐廳採用茶餐廳格局，環境極新潮，充滿玩味裝修突顯懷舊港式風格，人手繪畫龍鳳玻璃窗超搶眼貫徹本土風情的啤酒酒吧，掛上「鬼佬涼茶」的霓虹燈牌小食炸芝士年糕內有郫縣豆辦沙律醬及麻辣花生肉鬆，非常煙靭主食川味烤西班牙黑毛豬肋骨蒜蓉牛油煎日本刺身級帶子配黑蒜意大利茄茸肉汁燉本地BB薯仔賣相精緻爆炒日本無激素豬頸肉去頭開邊有殼老虎蝦青江菜櫻花蝦炆日本稻庭烏冬配鰹魚忌廉汁勁惹味正飲品冰陳皮酸啡將冰齋啡注入熱蒸氣，口感綿密

終於有機會去依間位於蘭桂坊📍 超具特色嘅港式fusion 菜餐廳🤩 餐廳內採用復古懷舊風設計，五六十年代嘅老香港情懷滿溢🥰 打卡影相正到暈🤗 㨂咗三道餐廳推薦嘅主食同甜品😎 先來一客週末假期限定嘅港式班尼迪蛋🤭 採用了白腐乳牛油代替荷蘭汁😚 再配搭24 小時慢烤伊比利亞叉燒🌟 輕炒羽衣甘蘭同埋九州溏心蛋🌟 夾埋香脆軟熟嘅厚切白吐司一齊食，真係勁惹味超級夾👍 一定要試❤️ 另選了一道勁多配料嘅炆稻庭烏冬😘 內含爆炒老虎蝦、無激素雞頸肉、櫻花蝦同埋金不換😆 再淋上鰹魚忌廉汁😋 味道鮮美又醇香🤤 烏冬滑彈有嚼感🤭 令人食唔停口👍 甜品㨂咗香港特色爆棚嘅雞蛋仔窩夫🤭 配上中式年糕、香濃花生白朱古力忌廉、焦糖香蕉，味道甜美無比😋 將冰涼香滑嘅雪糕加上熱辣辣嘅雞蛋仔到一齊食，冰火交融嘅口感令人回味無窮❤️ 飲品㨂咗兩杯特飲✅ 分別係鳳梨薑茉莉冷泡茶同埋焦糖燕麥椰奶冰咖啡🤤 飲料造型美觀色澤吸引😚 飲落清新又爽口👍 解膩一流☺️ 餐廳還有多款算家製精品販售😍 有興趣不妨買返件做個紀念❤️

位於中環雲咸街嘅《何蘭正》，一家主打港式FUSION菜和酒精飲品嘅酒吧餐廳，裝潢亦有舊式通花鐵閘、霓虹燈和吊扇等裝飾，滿滿舊香港風情🍴焦糖花鵰松葉蟹膏燉蛋用上松葉蟹膏、花鵰和蛋黃製成焦糖燉蛋，配上牛油多士，搽滿松葉蟹膏，香濃又惹味。另外配菜有酸辣茄子茸、迷你小蕃茄和巴馬臣芝士片，相當開胃，作為頭盤就最適合不過🍴野生大冧哥魚立鱗燒以立鱗燒方法製作大冧哥魚，煎至鱗脆肉嫩，伴碟有煎薑米糯米飯餅，配上微辣醬汁，十分美味。其他配菜就有烤茄子、繡球菌和蕃茄酸菜，沾上微辣黑毛豬潤汁，開胃又惹味🍴紅心芭樂甘露用上清爽椰皇凍、滋潤雪耳和泰國金柚肉製成芭樂甘露，面頭再加上椰子雪糕球，入口清新微酸，可中和油膩感🍸Unfamiliar City與歌手AGA合作的期間限定雞尾酒，參照了Margarita，較易入口，而杯邊圍了海鹽亦係其傳統特色之一🍸荔枝糯米糍以燒酒做酒底，加入海鹽奶蓋，中和了酒精底，相對易入口，面頭放了荔枝和糯米糍作點綴，真正飲得又睇得

✅ 蘭桂坊有間餐廳成個感覺好似走入舊式茶餐廳，環境氣氛都做到超級懷舊得嚟都休閒感覺，食完嘢仲可以喺餐廳影相打卡。✅ 餐廳服務員好有禮貌，菜式融合咗港式，不論嘢飲定係嘢食，味道完全令人有驚喜。✅ Chef Special豬排骨切開都有好多件，份量超多，排骨外層沾滿香甜嘅醬汁，肉質軟腍，而且每件都半肥瘦，食落超滿足的。✅ 呢個Daily Pasta，海鮮好新鮮，麵條彈牙。✅ 個Baby Cabbage勁特別，超重奶味。