何蘭正

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(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)⁠❤何蘭正(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)⁠❤很久沒有來何蘭正，不過無論多久沒來，食物還是一樣是讓人驚艷！即使每一啖啤酒都像是一場味覺的冒險，完全顛覆對 fusion 料理的想像。 烤伊比利亞黑毛豬排骨及鐵板煎日本刺身級帶子配炸牛肉薯餅,意大利番茄汁：  這道菜根本就是味覺的交響樂！豬排骨一切即分開，入口超juicy帶子的鮮甜，還有牛肉薯餅的酥脆，每一口都是驚喜。義大利番茄汁 24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯配 日本溫泉蛋,韓國紫菜, 紅洋蔥漬及大豆芽： 大推！！這碗飯絕對是銷魂級別的！叉燒慢煮24小時，入口即化，配上香噴噴的豬油撈飯，還有那顆半熟的溫泉蛋，簡直是完美搭配。韓國紫菜和紅洋蔥漬，又帶來一股清爽的感覺，個人超愛！！- 叉燒玫瑰露啤酒： 這款啤酒超特別！玫瑰、丁香、八角的香氣，和叉燒的味道居然這麼夾，完全是意想不到的驚喜。 冰陳皮酸啡： 咖啡裡面加入陳皮！冰涼酸甜，很特別的味道，保證從未喝過。 最後要推推雞蛋仔窩夫配中式年糕,檸香花生忌廉, 焦糖香蕉,特濃咖啡雪糕：超太豐富的說！雞蛋仔窩夫的組合，口感超有層次。特濃咖啡雪糕，香濃的咖啡味道，是飯後完美的En

情人節遲咗放工，唔係幾餓就揀咗來飲下野慶祝不過有驚喜嘅係cocktail都幾多選擇特別係呢個芝麻花生湯圓，其實係用咗中式甜品概念嘅雞尾酒，我仲以為甜爺爺不過真係幾好味，有食緊芝麻湯圓嘅感覺，事實上真係有一粒😇

之前同朋友嚟呢度飲過嘢，叫咗一杯好出名嘅湯圓Cocktail好好飲記憶猶新，隔了一段時間今次片再次收到荷蘭正既試食邀請，好期待🥰哩度裝修及餐具風格都是走舊香港路線，例如公雞碗及大排檔餐單，仲有霓虹燈，打卡一流👍🏻冷燻冰島煙三文魚薄切配三文魚籽潮州酸菜爽口蓮藕沙律及酸菜辣汁🍣開胃前菜，一定要三文魚連埋配菜一齊食，好有咬口！！24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯🐷 叉燒肥瘦剛好，份量都好足。先炆後煎澳洲和牛臉配濃香沙爹汁，西蘭花苗，鐵板先炆後煎豬粉腸*及腸粉🐮好推介一試，好有特色，腸粉前得好香脆，岩哂鐘意食濃味既人！清蒸高山娃娃菜，迷你干貝蟲草花忌廉汁及煎切片肉臘腸片🥬清甜入口，好健康。最黎當然要嘗試這家的酒精類飲品，叫了一杯店員推介的手工啤酒，好香芒果味 係好啱女仔口味嘅酸啤！其他的特色飲品都非常清新解膩！

Flame seared beef with Chinese Angelica soya sauce 當歸醬油火炙燒靚牛沙律🥗 $170熱辣辣嘅火炙燒靚牛沙律除咗有入口即溶嘅靚牛肉🐄之外，仲有高質素嘅香茜蟲草花粉絲🍜，配埋好match 嘅鰹魚花生油醬汁，確實幾好味Slow cooked 24 hours Iberico char-siu with pork fat rice 🍖🍛24小時慢煮伊比利亞叉燒配溫泉蛋豬油撈飯 $182望落去已經色彩繽紛🌈嘅招牌伊比利亞叉燒豬油撈飯配料好多，好似有燒到脆脆甜甜地嘅伊比利亞叉燒😍、好香嘅洋蔥🧅、流心雞蛋🍳、蔬菜、蔥花🌿，撈埋一齊食好飽肚Iberico chat-siu crispy bun with sliced pineapple 西班牙黑毛豬叉燒饅頭配菠蘿薄片🥩🍍 $108一碟有兩舊嘅黑毛豬叉燒饅飯適合同朋友share食，轉頭有少少香蔥、中間係軟腍腍嘅西班牙黑毛豬，底下有即叫即炸嘅脆卜卜香口饅頭🥯，配飛魚子甜酸汁，全部一齊食好夾，值得推介👍🏻Seared pacific prawn in satay with rice roll 🥘煲仔啫啫鐵

何蘭正裝修勁有feel成個港式懷舊夜市 vibes牆上滿係手寫字又有霓虹燈氣氛勁chillMenu不時會轉我今次黎就食到完全唔同嘅菜式外脆內軟初榨欖油焗迷你港式油炸鬼熱狗呢個真係邪惡到爆炸！炸得超香脆嘅油炸鬼竟然將中間切開夾上手撕三文魚同炒蛋再加埋三文魚籽一啖咬落去層次感勁豐富鹹香鮮甜一齊爆發！最正係上面仲有酸菜沙律少少酸味中和返完全唔會覺得膩！柬甫寨白胡椒，日本白味噌浸煮時令海鮮配豆卜，龍口粉絲上枱嗰下已經聞到陣陣海鮮香～煲入面啲料多到爆有蝦、魷魚、豆卜同黑木耳啖啖都係精華！湯底飲落帶濃濃胡椒味濃而不辣飲完即刻暖胃天氣凍食真係正！份量超多記得share伊比利亞黑毛豬叉燒 配香蔥蛋香石磨陳村粉，煎西蘭花苗，黑蒜肉汁黑毛豬叉燒超軟腍筷子一夾就散開仲好入味完全滲晒啲醬香！陳村粉吸哂啲湯汁每一啖都超滿足！除左fusion菜何蘭正嘅cocktail都唔可以錯過今次飲嘅荔枝糯米糍入口有清甜荔枝燒酌再加上芝士奶蓋飲落好creamy 好rich酒感啱啱好仲有顆足料荔枝做裝飾影相打卡一流！咸梅西瓜沙冰粉紅色冰沙賣相夢幻面上撒咗少少咸梅粉令到西瓜嘅鮮甜味更突出飲落超refreshing夏天嚟一杯爆爽！何

週六朋友興致起，一起去下百年古蹟的藝穗會拍照，欣賞下畫廊，順渡來《何蘭正》用餐。餐廳裝潢充滿舊香港色彩，美食方面好特別的fusion菜。24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯配日本溫泉蛋、韓國紫菜、紅洋蔥漬、大豆芽 $188叉燒厚切肥瘦均勻，肉質軟嫩，配上豬油撈飯非常邪惡，每粒飯充滿醬油香，加上溫泉蛋汁更juicy，蛋汁再多會更滿足。配菜有紫菜、紅洋蔥漬、大豆芽等，豐富了口感和味道，好味。百里香烤三黃雞胸、蒜蓉牛油煎台山蠔、九州太陽蛋、煲仔啫啫香蔥手撕三文魚大根飯天氣凍食下熱辣辣的煲仔飯，每口飯都有三文魚碎和入味的蘿蔔，雞胸肉唔會好鞋口，生蠔飽滿好鮮味，幾特別的配搭。咸梅西瓜沙冰 $68西瓜汁清甜涼快，少少咸梅粉增添咸酸味，飲落更滋味。超級羽衣甘藍牛油果沙冰 $68牛油果打得好溶似奶昔口感，味道淡淡的，但配搭就幾健康。灸燒焦糖煨蕃薯芝士餅 配蜜餞薑粒脆脆餅底及薑味雪糕 $108雪糕好濃薑汁味好正，芝士餅有奶香之餘仲有香甜蕃薯味，幾特別。

中環有間樓上中西fusion菜餐廳何蘭正，淨係聽個名都已經feel到幾有玩味🤣如果親身拜訪過就更能感受到不論環境裝修以及菜式設計都充滿玩味特色🤪呢日同朋友再次嚟encore，佢哋嘅頭盤、主菜、甜品都會混合中西料理嘅做法，好似川味烤排骨、豬油撈飯、雞蛋仔窩夫等，化成一道道份量十足又有創意嘅料理🥳🍝白酒金不換蒜片浸紐西蘭肥青口，冰島冷煙燻三文魚片，芫茜台山蠔粒扁意粉，鰹魚忌廉汁 $178海鮮份量超多😍肥青口果真肥嘟嘟，好飽滿😛另外仲有唔少蠔粒，配以調味同硬度恰到好處嘅忌廉意粉都唔錯😚🥩三蔥煎封牛側腹肉，牛油煎靚油蝦球，九州太陽蛋配啫啫煲仔香蔥大根飯 $208一上菜就聞到勁香😻香氣加上滋滋作響嘅聲音令人食指大動🤤煲仔飯粒粒分明，香軟又帶有蔥香，側邊位仲有啲飯焦😏牛側腹肉份量多有咬口。蝦肉超大隻超爽彈。整體配搭看似大堆頭砌埋一齊，但加埋蛋汁撈勻食，各樣食材又配合得幾好😋🍨紅桑子荔枝慕絲芭菲，益力多啫喱，醬漬鮮雜莓及藍莓芝士雪糕 $88二月趁住情人佳節💘呢度就有好浪漫嘅二月限定芭菲！賣相好靚好精緻，啱晒兩人分甘同味🥰一啖過食到酸酸甜甜嘅雜莓、益力多啫喱以及紅桑子荔枝慕絲，口感豐富😋☕️冰陳皮酸啡

新年去咗港島行山，途經入左呢間網紅打卡餐廳食嘢，估唔到食物除咗有特色，仲好高質，好啱大家weekend同朋友一齊去食個lunch！🔵24小時慢烤伊比利亞叉燒經過24小時慢烤，伊比利亞豬肉口感鬆化。羽衣甘藍帶出少少清爽口感。九州溏心蛋蛋香濃郁，流心蛋黃滲入厚切白吐司入面，層次感十足。最特別嘅係白腐乳牛油汁，令整道菜多咗一種獨特嘅中式韻味🥰🟣川味烤伊比利亞黑毛豬排骨 & 鐵板煎日本刺身級帶子川味調味滲透入伊比利亞黑毛豬排骨，肉質嫩滑。而鐵板煎帶子煎到表面微焦，入面仍保持住鮮嫩。炸牛肉薯餅外脆內軟，好食！👍🏻👍🏻🟡甜品 - 雞蛋仔窩夫配中式年糕雞蛋仔窩夫外脆內軟，帶有陣陣蛋香。中式年糕煙韌彈牙，配上焦糖香蕉，微微焦香帶甜！特濃咖啡雪糕平衡成個甜品嘅甜度，好豐富好滿足！😍飲品方面，咸梅西瓜沙冰同椰青龍井冷泡茶味道好清新，啱晒我行完山之後refresh一下！😌

同事放工想去輕鬆下，飲下酒 Chill 返晚，就去咗間玩味十足走懷舊香港特食既酒吧餐廳店內裝修以舊式香港為裝潢主題，有舊式通花鐵閘、霓虹燈及吊燈等裝飾，環境氣氛一流再加埋落地大玻璃觀賞到蘭桂坊街景，絕對係打卡拍照既一個好地方餐廳主要提供中西合璧 fusion 菜，仲有多款特色 Cocktail 、本地及外國手工啤酒，鐘意啤酒既朋友一定不能錯過食物方面:芝麻花生湯圓 : 以芝麻味威士忌調製，面層係花生味泡沫，加多粒日式丸子，將中式糖水華麗轉身變成雞尾酒，再用埋中式茶杯就又外在美又有內涵荔枝糯米糍 : 以酒酎做基調，加入荔枝糖漿、面層係芝士味奶泡，再加埋一粒新鮮荔枝，入口清爽可口江戶前醬油漬白腹魚片、當歸醬油火炙穀飼m6和牛側腹牛肉薑蔥蟲草花潮洲酸菜沙律 : 用上特製醬油熟成四日白腹魚，入口超級軟嫩，魚味濃郁，油脂豐厚甘香，火炙和牛片至半生熟，肉身既脂香與當歸醬油結合，香味直衝腦門，配上中西合壁嘅開胃且鮮味之沙律，為整個頭盤香而不膩黑胡椒煎封草飼 M6 和牛西冷配煎三文魚肉米飯餅、北海道蕃茄忌廉芝士醬及三文魚籽 : 草飼和牛唔同穀飼和牛，十分難有 M6 級數，一般草飼牛既缺點係較靭，優點係

鬼佬涼茶🍻位於中環蘭桂坊嘅「荷蘭正」將餐廳、cafe、bar 合三為一店內裝修走港式懷舊風 好適合打卡✨主打fusion 菜式和特色cocktail🍸Menu的時日精選會經常轉 所以唔使驚會悶！必嗌佢哋嘅招牌24小時慢烤伊比利亞黑毛豬叉燒飯！我比十分！！叉燒肉質好軟嫩得來有少少燶邊 好香口鹽烤青山灣香腹鰆魚(120g) 配 酸辣娃娃菜絲，意大利茄茸，炸薯仔千層鰆魚油脂甘香，肉質緊緻甜美，魚味香濃，烤至7-8成熟極美味薯仔沾上開胃蕃茄汁跟自制開胃酸辣娃娃菜，刺激開胃！🌶️焦糖燉蛋當中加入了中國白腐乳起初有啲擔心會唔夾 但其實味道唔會太搶呢個配搭中和了甜膩感除咗就咁食焦糖燉蛋之外仲可以將加上了煉奶的西班牙鬆脆包配埋一齊食兩種食法都好好味！點少得試佢哋嘅cocktail🍸荔枝糯米糍 用了sake 做base 較易入口面頭的foam 是海鹽芝士味～酒味唔算濃 偏清爽型🫶🏻#何蘭正🍻中環雲咸街29號LKF29 2樓

近年內哋嘅餐廳都開始進攻香港嘅市場，有香港本土特色嘅餐廳真係買少見少。而中環依間「何蘭正」就打住「鬼佬涼茶」嘅風格，菜式同飲品都會中西fusion，玩味十足。24小時慢煮伊比利亞叉燒 港式美食一定就唔少得叉燒，餐廳就用咗矜貴嘅伊比利亞豬做叉燒，再經過二十四小時嘅慢煮，所以可以做到外層焦香，內層又軟腍多肉汁。最邪惡仲要係香蔥豬油撈飯，簡直係極之香濃。野生大冧哥魚立鱗燒第一次聽大冧哥魚，仲要係野生嘅。餐廳就用咗日式料理常見嘅立鱗燒，令到每一片魚鱗都香脆。而魚肉部分都鮮嫩。焦糖燉蛋依款西式嘅甜品原來加入咗白腐乳，反而令到味道更加富有層次，同時亦都唔怕太甜。飲品方面我就推介荔枝糯米糍，超香濃嘅荔枝味，絕對啱晒女仔飲。何蘭正 (中環)中環雲咸街29號LKF29 2樓

❤️何蘭正🖤 中西合壁大玩fusion × 港式味道🥢😍..黎到中環蘭桂坊除左飲杯蒲吧，其實都有不少高質餐廳可以來吃飯喔！今次黎到一間結合中西合壁大玩fusion × 港式味道元素🥢，每次黎菜式都有創意又有驚喜❤️，實屬高質之選呢！必須來一試～餐廳更以舊式香港為裝潢主題，有舊式通花鐵閘、霓虹燈及吊扇等裝飾，氣氛好好又熱鬧，亦岩晒鐘意玩味既朋友來打卡📸。餐廳提供多款本地和外國的手工啤酒🍺，嗜辣者則可挑戰炸辣雞添🍗。🔸西班牙黑毛豬叉燒 配菠蘿薄片，鄱縣豆瓣沙律醬 及黃金饅頭 $158Iberico Char-siu w/ Crispy Chinese Bun招牌24小時慢煮伊比利亞豬🐽，必吃‼️肥瘦均勻且肉嫩多汁，配上菠蘿中和膩感，加上酥脆黃金饅頭口感好好，吸盡豬油香邪惡又美味😍！🔸黑胡椒煎封草飼m6 和牛西冷 配煎三文魚肉米飯餅，北海道蕃茄忌廉芝士醬及三文魚籽 $358(草飼和牛同穀飼和牛，十分難有m6 grade)一般草飼牛🐮 既缺點係較靭，優點係肉味鮮甜。但呢種牛，呢個部位，呢個級數，肉味香甜，質地軟淋，脂肪香味～比穀飼和牛有過至而無不及！(推介四至五成熟係最好味！）🔸麻婆式煮台山靚蠔及鹽

中環超驚艷fusion菜✨中西合璧設計，裝修都超型格！店內仲有勁大霓虹燈寫住鬼佬涼茶真係勁有feel🤩🤩🔸當歸醬油火炙草飼M5和牛側腹牛肉和牛側腹牛肉份量勁多，食落勁嫩口仲配咗魚香風味茄子茸沙律🥗超fresh超鐘意佢個脆炸九州溏心蛋真係一咬就爆開！🔸24小時慢煮伊比利亞叉燒叉燒肥瘦均勻，食落超腍又入味！仲要有啲燶邊，超惹味～勁鐘意佢個香蔥豬油撈飯，超香口🔸澳洲和牛臉配濃香沙爹汁和牛臉都係先炆後煎，食落超腍仲有好多膠質～滿滿骨膠原😍豬粉腸同腸粉都好好食，沙爹汁花生味仲好濃～📍何蘭正 (中環)中環雲咸街29號LKF29 2樓#玩味濃 #美食推薦 #黑毛豬叉燒 #特色cocktail #hkcocktail #中環美食 #中環打卡 #中環打卡好去處

如同店名 餐廳佈置跟食物都 ho lan jeng! 🙂‍↔️主打港式fusion 菜跟特色酒精飲品🍸前菜點了「辣香醋熟醃鮮活紐西蘭翡翠青口」 青口肥美鮮甜 一共4隻大大隻 辣味足夠 非常惹味！ヾ(´ε`ヾ)個人很喜歡主菜「24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯配日本溫泉蛋、韓國紫菜、紅洋蔥漬及大豆芽」 名子基本上就是把所有材料加起來ꉂ(ˊᗜˋ*) 有點港式叉燒飯crossover 韓式拌飯的感覺🤣 叉燒厚切之餘肥瘦均勻 慢煮關係質感很嫩滑 飯底加入豬油勁香 再自己拌上溫泉蛋、韓國紫菜、紅洋蔥漬跟大豆芽 每一口都吃得我很滿足～！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶另一主菜也很不錯～ 「五香烤伊比利亞黑毛豬松板肉（七成熟）及 鐵板煎日本刺身級帶子配吉列牛肉薯餅 + 意大利番茄汁」 上碟時熱辣辣 喜歡吃肉的應該會喜歡這個！( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ ) 黑毛豬松板肉跟牛肉薯餅 火候都是剛剛好 牛肉薯餅配上意大利番茄汁意想不到的搭配！另外 薯餅伴在番茄汁旁但依舊能保持脆口質感呢～飲品方面 今次沒有點上酒精類飲品 但「咸梅西瓜沙冰」 很好喝! 🍉 冰涼的西瓜沙冰中混上咸味的咸梅 很過癮超喜歡！而「冰陳皮酸啡」還好～陳皮味略少 但咖

何蘭正呢間餐廳，無論係環境定係菜品都讓人感受到一種與眾不同的用心每道菜品不僅有著精緻的擺盤味道都好出色😍.💎$125 芝麻花生湯圓 cocktail。試呢款cocktail好似真係食緊芝麻花生湯圓咁好新奇湯圓內餡香滑，搭配芝麻和花生的香氣，好好食😆.💎$125 荔枝糯米糍 cocktail這道cocktail係荔枝糯米糍口味入口有清新的果香非常清爽可口🥰.💎$198 24小時慢煮伊比利亞叉燒，配煎日本太陽蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯這道主菜的叉燒肉質鮮嫩，入口即化，🔥與煎蛋和紅洋蔥的搭配，更是相得益彰，香蔥豬油撈飯更為整道菜增添了濃郁的層次感，讓人一次又一次想回味。😇.💎$300 羊架 (用了麵包糠、花椒、櫻花蝦、辣椒、芝麻等多種調味)羊架烤得金黃酥脆外焦內嫩有好香羊味🤩調味恰到好處每一口都有驚喜風味十足，讓人口水直流.💎$148 柑橘蜜糖鐵板煎焗青檸葉花枝漿釀雞中翼這道菜的雞中翼外皮焦香肉質鮮嫩多汁配上清新的柑橘蜜糖增添了酸甜的風味🤭讓整體入口時格外清新