令和居酒屋

營業中

休息中

令和元年，對視日本為第二家鄉的香港人亦別俱意義。同名為「令和」的日式居酒屋，位處旺角較為休閒的一角落。顧客既能自成一角，亦能和店員、鄰座的人互相交流，氣氛甚佳。大概店家也期望文化在此處、在人們的美麗心靈相互靠近之際，得以誕生與滋長。來到居酒屋，食物固然重要，但酒品同樣是主角。新張期間，自家酒品及生啤更是買一送一，叫人如何抗拒。老闆大推他自己釀製的自家梅酒($48)，連同優惠，一杯也不過二十多元。明亮的琥珀色，入口甘甜，又不失酒香，難怪才剛開售，就快被顧客喝光。各位如有興趣品嚐，要快點去光顧了。先附上前菜，是可以生吃的日本椰菜，不蘸醬汁吃也挺為香甜。令和玉子燒($28)。最喜歡甘甜可口，又軟熟的玉子燒，烙上餐廳的名字，更令它成為焦點。燒物款式也不少，點了燒和牛舌($48)、燒鮮鰻魚串($48)、鹽燒雞翼($22)和燒飯團($38)等等，和摯友邊喝酒聊天，邊吃串燒的感覺真好。串燒當中，芝士豚肉串($28)較為少見。薄薄的豚肉包裹著芝士粒，口感特別，芝士控應該會很喜歡。石板燒牛肉看起來也好吸引，點了A5日本黑毛和牛($188)。雪花紋漂亮至極，店員很熟悉的幫我們輕輕一烤，生熟程度任君選擇。和

對於日本，轉年號係一件好隆重嘅事；對於我地，係又出發日本搵美食嘅時間，哈哈。因為劃咗去返個短TRIP，所以相約出黎下行程，順便食晚飯。餐牌有幾款套餐選擇，為咗旅行可以食豪啲所以揀咗－松SET。但食物同樣豐富唔係講笑。先黎有個沙律係車厘茄芝麻豆腐，酸酸甜甜咁幾開胃。椰菜片配酸汁味道都同樣開胃。前菜揀咗和牛他他及日式炸雞。和牛他他有別見開用牛肉打碎而成嘅，反而係一片牛肉鋪係蘿蔔沙律之上，所以食起上黎有牛肉漑香同咬口質感。日式炸雞就比較乾身，但熱辣辣夠脆口，點少少沙律醬就足以除去多餘油膩感。什錦天婦羅。有少少可惜係面衣油咗啲，令到食落鬆化但無咁脆口，不過份量足夠蝦／南瓜／茄／子／秋葵都有。白蔥燒豚肉／燒雞翼。兩款燒物都夠入味，雞翼夠乾身，味道有啲似世界之山嘅感覺。石燒美國安格斯肉眼扒。因為係美國牛關係油花唔會太多，主要係食肉香同大大件嘅質感。伙記好貼心咁幫我地煎香再剪開，牛肉食落啖啖肉，好滿足。安格斯肉眼片火鍋。揀咗壽喜燒湯底，因為甜甜咸咸嘅味道最有日本FEEL。入面材料同樣豐富有娃娃菜／洋蔥／金菇／滑豆腐／芋絲。各種蔬菜再配肥牛真係令人飲飽食醉。燒飯團茶漬飯。最後嘅茶漬飯為成餐帶來額外底氣

令和是日本最新年號，一看名字就知是開了不久的。入進店內，就傳來嘭嘭嘭幾下鼓聲。受到侍應這樣熱情的款待，加上和式居酒屋格局及日本燈籠等裝飾，仿如致身日本，心情更是期待。免費前菜坐下後侍應先送上日本椰菜，是免費贈送的前菜，可以先醫肚，邊吃邊慢慢點菜。椰菜十分爽脆鮮嫩，沾點酸酸甜甜的日式醬汁，很開胃。令和玉子燒玉子燒上面有令和兩字，相信也是招牌菜之一。的確，玉子厚實香軟，口感彈滑，充滿甜蛋香，配上蘿蔔蓉味道更得豐富。日式炸雞炸得香脆，肉質JUICY，配上啤酒簡直是完美。新張優惠買一送一，當然不能錯過。日本SUNTORY PREMIUM MALT'S 生啤，泡沫細綿，入口幼滑，陣陣清爽麥芽香。銀鱈魚西京燒我跟朋友也讚不絕口，魚肉非常嫩滑，燒汁帶了魚的鮮味，跟甜甜的燒汁十分夾配，而且沒有骨少，啖啖肉。A4日本黑毛和牛(200g) 配野菜豆腐鍋(壽喜燒)和牛份量很足（不夠的話還可以加錢加份量的)，而且塊塊都有厚度，色澤粉嫩帶有紋理均勻的油花，急不及待要品嚐它。輕輕灼熟就可以，入口軟嫩彈滑，肉質細緻，配上甜甜的壽喜燒湯底，牛味油香更突出，還可以沾點燒汁/胡麻醬/自家制酸汁，味道更豐富濃郁！還有大量蔬

工作到發悶時偶爾會想念日本居酒屋的那種氣氛, 然後下班就會想找間很有日式的居酒屋調劑一下。找到這家新開的居酒屋試試, 新開的應該會不錯吧, 而家這家店交通方便, 位置旺角火車站附近, 洗衣街近女人街的那邊。門面已經充滿日本居酒屋味道, 入內就坐時, 店員會打響店內的鼓, 挺特別的接待方式。我們點了一款石板燒, 數款爐端燒和一些炸物。- 石板燒A5日本黑毛和牛店員會放一個石板爐在面前, 也會幫忙處理, 我們燒了約五成的熟度, 和牛入口即溶, 非常多的油脂, 會有成口油的感覺, 如果喜歡的朋友必點。- 蟹肉可樂餅炸的金黃色,相信油會經常更換, 咬開後一絲絲的蟹肉, 口感不錯。- 令和玉子燒全熟的玉子燒, 就是一款正常的玉子燒。- 燒和牛舌肉質挺厚的,但可能燒得過耐, 有點難咬, 但味道還是可以的。- 金菇豚肉串我們通常試得最多是金菇肥牛, 這裡的是金菇豚肉, 感覺也不錯, 雖然豚肉沒有肥牛那種接近入口即溶的感覺, 但豚肉反而提供一種有口感的肉質, 不會比金菇肥牛差, 也會推介這款。-  原條燒茄子其中一款最喜歡的食品, 這裡的處理手法是去皮, 原條挺厚挺大條的送上, 所以不是溶溶爛爛的,

今日來到旺角洗衣街，一間以日本年號為名的居酒屋，店內的裝修甚有和風的特色，長身掛住不同的燈籠，有如置身古時的日本一樣，而且長身也佈滿着很多懷舊的海報，氣氛十足。這一間令和居酒屋，主打小食和石燒。一如以往，坐下先點一杯梅酒， 一份店內著名的招牌小食，和牛他他其。和牛經過輕輕燒過之後，再以黑松露醬，包着醃製過的洋蔥，酸酸甜甜，能充分襯托出和牛的鮮味。另外串燒也做得相當出色。今次點了串燒鰻魚、雞肉、牛舌，雞肉好彈牙，而且鰻魚燒得恰到好處。可惜今日去到已經沒有銀鱈魚。最後主角出場，就是店內的名物石燒。看似平平無奇的石板，經過300度高溫加熱之後，就是一個能夠烹調出各種牛肉的工具。我們今次選了澳洲M5和牛，配上小店特製的醬汁，分別是燒汁、麻醬和酸汁、來襯托出牛肉的鮮味! 計我話酸汁解除一啲油膩的感覺，幾開胃。如果唔鍾意澳洲和牛的話，可以高級啲叫日本和牛，價錢都係相差無幾。另外大阪燒也好足料是日限定的豬仔骨也做得好出色。最後點一個鍋燒烏冬，用上讚岐烏冬幾好吃又彈牙。而且加上天婦羅蝦、冬菇、大涌等等材料，湯底清甜。除了食物之外，小店仲有提供好多唔同種類的日本清酒和啤酒，如果想輕輕鬆鬆摸下酒杯底的話，

週末前朋友相約聚會，佢話出來輕鬆一下佢搵左一間新開居酒屋-令和餐廳位於旺角鬧市，地點方便餐廳門口掛著燈籠，好顯眼當客人進入店內，侍應隨即打鼓歡迎，裝潢設計和風，感覺唔錯二人前石燒、火鍋黑松露胡麻豆腐沙律，豆腐滑溜燒和牛他他和牛入口幼嫰，醬汁酸酸地，相當惹味芝士豚肉串，入面滿滿芝士，喜歡芝士既朋友不用錯過金菇豚肉串豚肉燒得香口，金菇幼嫩唔乾牛肉壽喜燒鍋，有東菇、京蔥、豆腐、金菇等，份量大且豐富配上一大碟和牛牛肉切成薄片，只需灼一灼便可，入口幼嫰唔駭口蔬菜吸收哂壽喜燒醬汁，惹味又吸引燒飯糰茶漬飯，將飯糰壓碎配上茶一起進食，茶味好香，清新感覺出哂來

「令和」係自平成之後，日本天皇德仁嘅年號， 而前排去日本嘅時候都買左好多元年嘅產物。😂 所以一見到「令和居酒屋」，就令我產生漠名嘅熟悉感， 新開業嘅關係，店員也很親切地介紹名嘅名物。 同居酒屋有一樣嘅文化， 未點菜先來開胃菜—芝麻鹽醬椰菜， 椰菜爽脆新鮮， 混合了芝麻醬和辣椒粉，惹味！ 呢到有前菜、沙律、炸物、爐端燒， 不過感覺最抵食就係套餐，分二人、四人套餐，$488起，😏 松—二人前石燒、火鍋套餐（$488） 包是日沙律、2款前菜、串燒盤2串、什錦天婦羅、石燒美國安格斯肉眼片250g、鍋物美國安格斯肉眼片150g、燒飯糰茶漬飯。 份量好多，三個人都夠食！😌 是日沙律為海葡萄豆腐沙律， 海葡萄係日本沖繩嘅名物， 營養價值高， 翠綠色嘅海葡萄，咬落卜卜脆， 一咬開便爆出鹹鮮嘅汁夜， 獨特嘅口感和味道！ 配埋滑嘟嘟嘅冷豆腐， 加上香甜芝麻醬嘅完美配搭，正～☺️ 前菜四揀二， 枝豆、日式炸雞、和牛他他、麥粒味噌青瓜， 和牛他他都算厚切，加上黑松露嘅點綴， 肉嫩味美～ 和酸蘿蔔一起吃，好開胃！ 麥粒味噌青瓜 爽脆青瓜

早兩日朋友gathering , 我們選了呢間充滿日本風情的餐廳，無論店外店內都掛滿美美的燈籠。餐廳食物非常豐富，種類繁多，石板燒，壽喜燒，鍋物，串燒，小食，炸物等等，花多眼亂。日本A5和牛石板燒 150g $188第一道食的是日本A5和牛石板燒，和牛脂肪分佈平均，牛肉味濃郁，配上喜馬拉雅山海岩鹽食，牛味更突出，每一淡都有幸福感覺。值得一讚的是有個靚仔哥哥職員問我們想要幾成熟，會親手在面前幫我們煮，服務一流。蜜桃生啤（大）🍑 $68一邊食和牛，一邊飲返杯生啤，真是爽！生啤種類有幾款，有蜜桃，荔枝，熱情果等等，我當然選我的至愛蜜桃，果然好有蜜桃味，連泡泡都有蜜桃味囉，意想不到。🥰燒雞肉串 $22燒雞肉串的燒汁好野味，雞肉都好嫩滑，串燒中間的大蔥配上雞肉，香口到不得了。味噌廣島蠔鍋 $88職員特別提到湯是精華所在，果然湯味道濃郁，充滿蠔的清甜味，廣島蠔也好新鮮，蘿蔔吸收了湯的精華。令和玉子燒 $28玉子燒軟棉棉，滲出淡淡蛋味。蝦天婦羅 $78食日本菜，每次我都會點天婦羅，今次的蝦天婦羅炸粉不會太厚，食落香脆可口。壽喜燒 堂煮 A4日本黑毛和牛(250g) 野菜豆腐盤 $358壓軸登場的是A

難得和朋友聚餐,希望找一個地方有美食 又能飲酒盡興， 我想日本菜應該是不二之選｡我會選擇了位於旺角的一間日本料理。壽喜燒 堂煮我們點了A4日本黑毛和牛(250g)和野菜豆腐盤 $358。店員說堂煮是會在食客面前親自煮這個壽喜燒，先會以和牛牛油起鑊，放洋蔥，然後把薄薄的A4和牛輕輕燒兩邊，放入蛋漿中，即可食用。和牛非常滑，脂肪味和牛味相映成趣，配合得宜。 餘下的用來打邊爐，甜甜的湯把菜蔬增添鮮味，和牛更帶出一份輕甜，不會過份，感覺很幸福。味噌廣島蠔鍋 $88這個鍋的湯很鮮甜令和玉子燒 $28又甜又滑蟹肉可樂餅 $38表面有點鹽香日本黑毛和牛串 $38芝士豚肉串 $28燒雞肉串 $22鹽燒雞軟骨 $22鮮冬菇串 $18串燒用來送酒一流，雞肉和黑毛豬串很香，冬菇帶炭香日本A5和牛石板燒 150g $188A5和牛級別更高，油脂更多，最適合石板燒，可以原汁原味地吃，只要加點喜馬拉雅山粉紅鹽，肖肖把和牛提鮮，油脂分布均勻每口也極盡重牛味!他們的啤酒很特別，先會嗅到果香先，有點像台灣酒，泡沫也帶有果香味。

聽朋友講旺角洗衣街開左間新既居酒屋，於是就決定收工同佢試試。一入餐廳就有店員敲響鼓聲歡迎，餐廳入面掛滿左日式燈籠，細上既日式裝飾，附上日文餐牌，成間餐廳既裝修都好有日本風，令到我地真係去左日本local既居酒屋咁，岩晒d成日話要返日本家鄉既朋友仔。坐低左店員都好細心提我地座位旁邊有籃可以放手袋，雖然餐廳唔大，但係都坐得舒服，好適合同朋友摸住杯底傾下計。太肚餓關係，我地坐低即刻叫左石燒A5日本黑毛和牛，上台d 肉都好厚身，花狀好靚，果然係A5黑毛和牛。放上塊石每邊燒30秒左右，好快已經充滿牛脂既香味，入口即融，好食！跟住黎到居酒屋，果然唔小d 清酒煮蜆，新鮮既蜆配上清酒，酒香撲鼻，下酒或者當小食都好滋味。我地仲叫左燒和牛舌，牛舌本身無咩脂肪，店員將佢燒得好軟好香正～值得推介依個蟹肉可樂餅，出面係熱騰騰既吉列脆皮，入面係軟林林啖啖肉既蟹肉，岩晒鐘意食香口野既朋友。食左咁多肉，點都要叫返d 蔬菜，所以就叫左原條燒茄子，茄子肉燒得超級林，加上上面有d 木魚絲調味，夠入面又唔會太咸，係個健康之選。我地仲叫左什菌牛油錫紙燒，一上台未打開就好大陣牛油味，食菇每條金菇都沾滿晒牛油香味好juicy。最後

豬先生豬小姐去moko睇完戲 經過洗衣街見到尼間新開張嘅居酒屋 「令和居酒屋 」入去試下先地方雖然唔大 但氣氛裝潢佈置甚至餐具都非常和風 當有客人入店時 店員都會擊鼓表示歡迎 感覺好得意我地order左「梅」二人前石燒火鍋套餐日本椰菜白淨爽脆 又清甜 無草青味前菜胡麻海葡萄豆腐沙律令人開胃 用上日本矜貴食材海葡萄 營養滿分又好味小食方面我地揀咗日式炸雞同和牛他他卷炸雞皮脆肉嫩 脆身而唔油膩 一定要沾蛋黃醬 成件事升哂呢和牛他他賣相精緻 黑松露 和牛加上酸甜醬汁配搭新鮮滋味串燒就揀左芝士豚肉串同煙肉車厘茄串半溶芝士芝味極濃 邪惡到不得了車厘茄大粒又多汁 中和煙肉帶尼嘅油膩感雜錦天婦羅炸粉輕盈 夠薄又脆卜卜重點推介嘅石燒美國安格斯肉眼扒250g為二人份量岩岩好 店員會細心問我地需唔需要圍裙 並主動幫我地燒牛肉首先佢會將牛嘅肥膏放係鐵板上燒至牛油當起鑊 尼個時候香氣開始溢岀 當然想自己燒都可以啦肉眼扒厚肉紅嫩 脂肪均勻 當牛肉放係超熱嘅鐵板上燒 不斷發出滋滋聲 嘩 非常治癒店員建議將牛肉燒至五成熟左右就可以做成外脆內軟又勁juicy嘅效果牛肉軟腍充滿肉汁 牛味濃而又唔羶 連少食牛嘅豬小姐都覺

約了朋友去令和吃日本菜, 一入門口就聽到店員敲鼓又用日本語熱烈歡迎, 超有氣氛! 每次有客人來也會歡迎, 就像去了日本一樣! 在餐牌看到很少遇到的石板燒, 即刻點一碟 ! 黑毛和牛的雪花紋路一看就知道好吃! 因為是牛肉放在燒熱的石板上煮熟, 所以記得快手把和牛都放在石板上, 看到牛油慢慢滲出來, 就知道石板真的很熱, 小心不要碰到。再放上少許岩鹽就完成! 和牛的油花充滿口腔, 很滿足!如果食得多覺得膩, 夾一些菜食就即刻清爽晒蟹籽沙律的蟹籽很新鮮, 可以一粒粒的咬爆食串燒最好就是可以點多幾款~ 鹽燒雞翼一定要試, 燒得很香又不會太乾身, 真正食出雞肉的味道。 另外的雞肉串要連大蔥一齊吃, 又有蔥香又有口惑!日式炸雞內還有肉汁, 剛剛炸出來, 外脆內軟~味林雞泡魚干又是另一樣必點菜!! 魚干比平常的厚, 味林味濃, 有點像我很愛吃的小魚干, 不過這是厚肉無骨版~燒魷魚即點即燒所以等了一會才上枱, 魷魚燒成少許焦勁吸引, 又彈牙又有芝麻香!蜜桃乳酸梳打和熱情果乳酸梳打都很不錯, 夠甜味,夠氣。感覺餐廳好用心裝飾用心服務客人~ 真正的日本餐廳