丼匠 (已搬遷) 新店位置

香港人喜歡吃日本菜，特別是新鮮甜美的刺身，試想想如果只需$88就吃到新鮮非常，而且用了料矜貴的刺身丼，你會否覺得很驚訝？這間隱世刺身丼，位於荃灣公廈裡，我已經吃過不少次，特別想推介師傅發板的刺身當，師傅會毫不吝嗇給你最好的材料，因為師傅本身是經營日本食材批發，那當然有上乘的材料。這個就是我今天的師傅發板，有松葉蟹膏，凡立貝，鯛魚，三文魚子，甜栗子，魷魚，甜蝦劍魚腩等等新鮮食材。絕對是超值之選擇。這個價錢相信全香港都吃不到這麼高質素的刺身丼。在荃灣工作的朋友，不妨午餐到這裏試試，當然他們都提供外賣的，水準一樣非常高。

份量足夠，而且價錢非常勝價比，厨師非常親切常常介紹食物的款式，有貼心的關心問道如何，多聽意見改善質款，地方沒有任何豪華裝潢反而感覺很像家中晚膳，整晚充滿住笑聲和愉快的一個晚上。

呢排好想食刺身，時隔個幾月再幫襯老細竟然認得我。小店枱櫈兩三張、光猛企理，廚房係open area。自選魚生丼原來供應到收舖，外賣包湯，小食同罐裝飲品。抵過爭X估唔到咁足料，用料優良。溏心蛋香濃軟滑，我懵盛盛一叉落去爆晒蛋漿！三種刺身裏面我最鍾意甜蝦，大隻夾鮮甜，唔怕頭黑黑肉冇味！帶子粒粒都好巨型，厚過樽蓋，鮮味不俗。冬天食大大片油甘魚甘香滑溜好鬼正！雞蛋裡挑骨頭嘅話醋重手咗少少飯酸咗啲，而且鋪頭好隔涉，出入等䢂駛好耐。小店加油！

講到抵食鰻魚飯，一定吾少得丼匠，雖然門面簡單，但呢度是鰻魚飯送埋麵豉湯都係$68，原條蒲燒鰻魚鋪上珍珠米飯上面。雖然無其他配菜，但鰻魚夠肥美鬆化無細骨，而且有焦香，無得輸。原來 2 位老闆，覺得做街坊生意老實最緊要，樂意畀多少少成本，就算全場任選三色刺身丼，可以自由配搭都只是$45，其厚切三文魚多肉少油脂，絕對不似那些 8 吋壽司店般用脂肪多過魚肉的下欄位置，咬落啖啖魚肉而非像吃無味豬油膏。老闆話佢地的貨源主要來自日本築地，希望可以薄利多銷！用嘅係日本吞拿，隔日飛機返貨，好新鮮，價位全文最低喎。

巧巧味😋😋😋的隱世工廠日本料理,可以用平民化的價錢,享受高質素的日本私私房菜，還可免費試食每人一隻好好味的西非生蠔喔～多謝兩位90後創業小伙子的熱情招待！前菜：冰頭漬，米糠羅白漬壽司：池魚皇，金目鯛，左口魚邊，大蔥拖羅蓉，每款各三件刺身拼盤：三文魚腩，新鮮秋刀魚，馬刀貝，活赤貝，平鰤，有頭甜蝦串燒：燒雞皮串燒，燒雞翼串燒，燒牛舌，墨魚咀，原條蒲燒鰻魚熱食：舞蓉炒沖繩苦瓜甜品：3.6奶凍