中川

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❀ 中川 #銅鑼灣 ❀❗趁住DiningCity優惠期間 把握機會食全城最正關西壽喜燒❗——————————————————想品嚐美味嘅關西壽喜燒，不妨趁住DiningCity「THE MENU by Masterschefs」活動期間到訪「壽喜燒・中川」❣️由秋田縣資深日籍主廚板垣和幸掌舵，將關西風味壽喜燒發揚光大🔥採用全吧檯開放式廚房，讓食客近距離觀察烹調過程。.師傅先加上福岡縣白水晶糖煎煮牛肉，再倒入和歌山手工醬油秘製醬汁來突出風味，味道特別濃郁香甜😚更係全程親自即席代燒牛肉，師傅認真嘅表情充滿匠人精神，不禁令人敬佩🫡另外亦有由日本運送到港嘅麵筋及蔬菜，朔晒湯汁都好好味㗎.今次DiningCity嘅套餐可以品嚐到A5等級肉質細緻柔滑嘅大分和牛😍沾滿壽喜燒醬汁真係絕頂美味！師傅更特選兵庫縣日本卵作兩款蛋汁🍳一款係烚咗一分鐘嘅「生蛋」，另一款為雲朵生蛋，兩款生蛋口感稍有分別，前者能夠令牛肉肉更加嫩，後者則營造出獨特嘅泡泡口感☺️.品嚐壽喜燒前會先有前菜、高級刺身，名貴魚翅茶碗蒸及綠茶烹調海鰻，款款都非常精緻，就好像懷石料理般🥰仲有用日本橙製作嘅雪葩清一清喉嚨。.當然唔少得澱粉質作結！居然

日本師傅發辦 日本直送食材 高級日本和牛 地道關西風壽喜燒係香港要食到包含哂以上嘅品質真係一啲都唔便宜而係中川·壽喜燒 就係午市一人前套餐提供由$280-過千等多款價格嘅選擇 都可以食到正宗嘅日廚主理關西壽喜燒今次同朋友就選擇咗價值$480嘅「絢 一人前」🥢前菜：南蠻雞🥢和風茶碗蒸：松葉蟹肉茶碗蒸👉🏻酸甜味嘅醬煮南蠻雞 味道清新開胃 第一道菜已經有眼前一亮嘅感覺👉🏻表面鋪了一層松菜蟹肉已經為茶碗蒸加咗分 蒸蛋口感超滑 食完一個都有啲唔夠喉🥢A5大分和牛60g & A4薩摩和牛60g 壽喜燒🥢北海道白米飯 & 漬物 與 味噌湯👉🏻當地直送 2款日本產和牛 油脂分佈和入口牛香大好 睇住師傅烹調就是藝術了 👉🏻蔬菜新鮮 種類都唔少 連埋味噌湯、前菜等 lunch set性價比高 🥢甜品：日本雪糕👉🏻紅豆配香草味雪糕 為呢餐畫上完美句號見到隔黎檯嘅海膽和牛飯團 忍唔住影低左佢嘅流心畫面係 裡面先有嘅 係下次再黎食必食好啲嘅

喺香港都食到由日本人主理嘅正宗壽喜燒ღ 絢AYA一人前套餐＄480 ღ前菜使用新鮮嘅阿波美雞，經過精心醃製，雞肉味道濃郁，有咬口ღ和風茶碗蒸蛋面頭鋪滿蟹肉，口感滑嫩鮮甜ღ 壽喜燒**主角登場！** 壽喜燒首先灑上白水晶糖，再加上特製嘅壽喜燒汁，甜中帶鹹，風味獨特。A5級大分和牛，肉質帶有美麗嘅霜降油花，咬落去瞬間融化喺口，令人陶醉而A4級薩摩和牛則滿嘴油香，肉質鬆化搭配上優質嘅雞蛋蛋汁，香氣更加濃郁滑順。ღ 蔬菜拼盤由日本直送特別鮮甜為整個餐點增添清新嘅口感套餐仲包括日本白米飯、味噌湯、漬物同甜品，令整個餐點更添豐富

回頭指數：⭐️⭐️⭐️⭐️食物質素：🌮🌮🌮🌮服務質素：☺️☺️☺️☺️消費指數：💰💰💰（TTL $1176，人均消費$588）環境質素：☘️☘️☘️☘️Girls date with Sukiyaki is the best😍同朋友去左個關西風壽喜燒為主既專門店，全程由日本人大廚為我地烹調，而且用左高級和牛 & 日式傳統調味，成個體驗同味道感受都好有風味和有層次！有4款lunch set可以選擇，而我同朋友揀左個level 2 既lunch set享受下，作為lunch份量岩岩好，如較大食少少既朋友可以免費無限加飯唷👍🏻$480既價位包埋A5和牛與專人侍煮，屬於香港中價位既壽喜燒，適合追求濃郁風味&儀式感既大家。綯 AYA ($480/人)前菜 ~ 雞肉南蠻漬味道酸酸甜甜，雞皮幾爽口而雞肉有少少咸香，幾開胃和風茶碗蒸蛋係蟹肉茶碗蒸，蟹肉好足料，而蒸蛋好甜可能因為用左日本一既蛋尼蒸🤤大分和牛A5 是由高品質既「大分豐後牛」中裹面嚴選出尼，肉眼可見細密既油花😍味道&口感真係入口即溶，細膩既霜降脂肪，而且有濃郁肉香，脂肪甜味&餐廳製既壽喜燒汁結合，鮮味爆發鹿兒島黑產 和牛西冷A4肉質較前者厚身，但牛味勁濃郁，更有咬

一直book mark咗呢間餐廳好耐終於有機會同朋友嚟品嚐一下餐廳主打關西風壽喜燒店內木系嘅日式裝潢全程由日本人主理選用嘅日本食材都係最高質連坐旁邊嘅食客都係日本人味道正宗有質數✨德島阿波尾雞南蠻漬肉質嫩滑爽彈．開胃嘅前菜✨和風茶碗蒸蛋滑溜溜嘅蒸蛋．加上新鮮蟹肉帶出鮮甜細膩嘅口感✨A5大分和牛．A4薩摩和牛 壽喜燒兩款霜降和牛．肉質非常軟腍入口即化師傅先將糖高處灑在鍋內再加入壽喜燒汁煎煮過後嘅和牛吸收壽喜燒嘅香甜味再沾上蛋汁．份外Juicy配上日本珍珠米飯．特別香軟．粒粒飽滿令人一再回味品嚐和牛後．就加入蔬菜拼盤可以中和一下套餐仲配上✨漬物．味噌湯✨日本雪糕配上綿密嘅十勝紅豆為今餐畫上完美句號

前幾日中午去咗呢間銅鑼灣高級日本料理食午餐，主打高質日本料理，當日由日本人主廚主理，儀式感滿滿😋~絢AYA 一人前 $480/位🐔德島阿波尾雞南蠻漬德島阿波尾雞味道濃郁嫩滑，配上南蠻漬酸酸甜甜好清新，令人好開胃。🦀蟹肉茶碗蒸舖滿了蟹肉，口感好滑溜，蟹肉好鮮甜。🐮大分縣A5和牛x 🐮鹿兒島薩摩和牛 兩款和牛紋理細緻、色澤粉嫩～大分縣A5和牛 油脂分布均勻，近乎入口即溶，壽喜燒汁的香甜味帶出和牛鮮味。鹿兒島薩摩A4和牛 直接食已經好入味😋肉質軟滑。雞蛋同樣使用優質嘅雞蛋，沾上蛋汁更加軟滑香濃。🥬壽喜燒蔬菜拼盤京都丁字麩豆腐，口感Q彈似年糕口感，仲有冬菇、洋蔥、菜、豆腐，吸收哂醬汁好入味～日本雲呢拿雪糕配紅豆蓉雪糕軟滑，紅豆細密，好滿足❤️

想食正宗關西壽喜燒，要去銅鑼灣「中川」@sukiyaki.nakagawa 價錢唔貴，性價比高！已經可以食到🗣️A5大分和牛及A4薩摩和牛壽喜燒，由日本大廚主理👨‍🍳餐廳環境舒服😌在一張長長吧枱，睇住主廚烹調過程，真係好享受😎他們食材都係來自日本，包括日本生雞蛋，點牛肉食特別滑身，仲有來自北海道的白米飯，粒粒有咬口。前菜是有阿波美雞南蠻漬，味道酸甜夠晒開胃.清新。和風茶碗蒸蛋面頭鋪上蟹肉，蛋好嫩滑又有咬感！唔錯👍🏻主廚烹調壽喜燒，首先落糖，再落秘製醬汁，之後將和牛放喺鐵鍋上煎煮，將和牛的生熟度掌握到剛剛好🌟A5大分和牛🫶🏻油脂比例更高質！軟嫩程度高，好滿意口感！醬汁亦唔會太甜，再加入蛋液一起吃更豐厚！A4薩摩和牛🫶🏻都不錯。只是油脂分布不及A5大分和牛。午市套餐會配味噌湯及漬物，最後仲有甜品。大滿足一餐！

Lunch食到間唔貴 又儀式感滿滿嘅壽喜燒😚 豐儉由人 基本餐有A4-5和牛! 都多熟客 日籍師傅會係席前介紹食材 雖然講日文 但都會盡量同你傾下計 情緒價值又拉滿🤣絢 ($480)前菜南蠻雞酸酸地幾開胃 茶碗蒸有松葉蟹肉 入口嫩滑水潤 重點嘅牛來了! 第一件薩摩牛肉質非常軟綿 牛脂香同肉味平均 第二件大分和牛入口即融 油脂香好出😍師傅手勢唔錯 調味微鹹甜適中 好岩我 平時勁驚食到過甜/鹹🙈但呢度唔會~有埋豆腐 冬菇 洋蔥 菜等等 最後有紅豆蓉配雪糕 整體都夠飽嘅 但男仔可能要叫多幾件牛先夠🤣

早前睇YouTube見到名廚Ricky介紹一間壽喜燒好吸引，趁糧頭book lunch去獎勵吓自己，到糧尾就慳D洗😂餐廳設計一大張bar枱，近距離欣賞日籍大廚🧑‍🍳板垣和幸烹調關西壽喜燒，手勢純熟，仲會同容人互動介紹食材，全部選用優質食材，搜羅各地🥩和牛品質，🥚 日本一こだわり卵 プレミアム，京都の麩 丁字麩，🍚北海道夢美人米，🍵連茶都有六款選擇，都非常講究。Lunch set (絢) $480🐔前菜：德島阿波尾雞炸後，肉質結實，配南蠻汁，酸酸甜甜好開胃。🦀茶碗蒸：蟹肉鮮甜，蒸蛋滑捋捋。🥩鹿兒島和牛vs大分和牛：先食鹿兒島黑毛和牛，落糖，醬油，和牛油脂分佈平均，油封煎香，即時香噴噴，經驗入口即化。蘸日本一雞蛋打成的蛋漿，更加滑溜。中段就會煮蔬菜，丁字麩索晒鍋上嘅精華，春菊清一清味蕾。跟住再睇大廚再表演，大分和牛，同樣油脂豐富，入口嫩滑。🫕味噌湯：味道清爽，平衡油膩。🫒漬物：茗荷、蘿蔔，全部自家醃製，風味獨特，好下飯。🍨甜品：自家製雲呢拿雪糕配紅豆蓉，甜蜜結尾。食壽喜燒，無論味道、嗅覺、視覺都係一種享受～

今日午餐，諗住簡簡單單咁食個一人前壽喜燒，一間由日本廚師主理，位於銅鑼灣Cubus 3樓嘅中川。絢AYA一人前套餐 $480🌟德島阿波尾雞南蠻漬德島阿波尾雞🐓味道濃郁，但同時又充滿鮮味，漬過後鮮味再度提升。🌟蟹肉茶碗蒸面頭舖滿了蟹肉，超嫩滑嘅蒸蛋連同一梳梳又鮮甜的蟹肉🦀一齊食，熱辣辣🔥又好味。🌟大分和牛🌟鹿兒島薩摩和牛兩款和牛霜降均勻🐃，色澤鮮紅，非常吸睛，薩摩和牛牛味濃郁；大分和牛接近入口即溶；加了糖嘅壽喜燒汁，快煎後令和牛表面焦糖化，和牛香味更出，配埋米味香甜，口感軟熟嘅日本珍珠米飯🍚一齊，真係好食到不得了🤤。🌟蔬菜拼盤全部由日本直送。🌟甜品雲呢拿雪糕+紅豆蓉，為呢餐完美作結。

香港都食得到正宗日本壽喜燒🇯🇵「中川」係一間用日本直送嘅高質食材✈️再由資深日籍廚師即席烹煮嘅餐廳👨🏻‍🍳.⚠️此餐廳收取10%服務費💰.絢AYA一人前套餐🍱套餐$480💰.前菜🍗套餐包含💰阿波美雞南蠻漬🐓雞肉緊致，有咬口😆 南蠻漬酸甜開胃😋.和風茶碗蒸蛋🍳套餐包含💰蟹肉茶碗蒸蛋滑溜💯蟹肉非常鮮甜🦀.A5級大分和牛及A4級薩摩和牛壽喜燒各60g🥩套餐包含💰當日係大分和牛西冷🐂鹿兒島縣黑牛和牛肉眼🐄師傅首先用牛脂塗上一層牛油🧈再灑上福岡縣白水晶糖，煮至微焦糖化🔥再加入和歌山縣手工醬油🤎之後再煮和牛🐮和牛生熟度恰到好處😌2款和牛油脂分佈均勻😍香味撲鼻💨肉味濃郁，肉質嫩滑🤤A5級大分和牛更重脂香，入口即化😗.蔬菜拼盤🥦套餐包含💰有皇帝菜🥬豆腐、冬菇🍄‍🟫京之燒麩🥠洋蔥🧅.雞蛋🥚套餐包含💰採用日本人票選第一以及榮獲最優秀金賞既「日本一こだわり卵」🏆蛋液順滑☺️不論點和牛定蔬菜都非常適合👍🏻.北海道夢美人白米飯🍚套餐包含💰米飯香甜飽滿😛.味噌湯🥣套餐包含💰.漬物🥢套餐包含💰有紅酒蕎頭🍷🧄煙燻蘿蔔🥕酸菜🥦.紅豆牛乳雪糕🍨 套餐包含💰牛乳雪糕配上綿密紅豆🫘.Kimino Ringo Sparkling J

最近試咗呢間高級日本料理嘅午餐，主打和牛料理。當日主廚係板垣和幸師傅👨🏻‍🍳，好有禮貌，食完仲會同客人鞠躬，真心欣賞日本人嘅專業態度！ ————————————————— ✨ 絢 AYA ($480/位)🥗 前菜 德島阿波尾雞配南蠻漬 雞肉嫩滑，南蠻漬嘅酸甜好開胃，底層嘅蘿蔔爽脆清新！ 🦀 和風茶碗蒸蛋配松葉蟹肉蒸蛋超滑溜，松葉蟹肉鮮甜，兩者夾到絕！ 🥩 A5大分和牛 & A4薩摩和牛壽喜燒（各60g）- 鹿兒島薩摩A4和牛：鹽燒做法，可以原味食或者蘸兵庫縣雞蛋汁，肉香濃郁！ - 大分縣A5和牛：油脂分布超靚，入口即溶，壽喜燒汁嘅甜味更加帶出和牛嘅鮮味！ 🍄 壽喜燒配料京都丁字麩（口感似年糕+豆腐，吸晒湯汁超正！）、冬菇、洋蔥、菜、豆腐，全部都好入味～ 🍚 北海道白米飯 配味噌湯及漬物米飯粒粒分明，味噌湯用黃白麵豉調配，鹹香平衡，漬物爽脆解膩！ 🍨 日本雲呢拿紅豆雪糕雲呢拿香濃，紅豆綿密，為呢餐畫上完美句號！

🚩中川絕對係香港TopTier壽喜燒餐廳‼️一出lift口就見到佢哋嘅三個品牌今次試咗佢哋壽喜燒先餐廳走日式簡約裝修｜由日本廚師主理未開始已經聞到滿滿嘅和牛燒肉香〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈絢AYA一人前套餐 $480♡德島阿波尾雞南蠻漬非常之有特色嘅前菜佢嘅原形就係用酸汁漬咗嘅炸雞不過完全唔會覺得奇怪‼️反而食完仲會回味雞肉比較有咬勁｜而且好香雞肉味♡蟹肉茶碗蒸茶碗蒸非常水嫩｜面頭鋪上大量蟹肉簡簡單單非常鮮甜♡壽喜燒大分和牛｜鹿兒島原產黑毛和牛嚟到最精彩嘅壽喜燒環節‼️可以食晒兩款唔同嘅和牛｜而且超·厚·切師傅會先灑上白砂糖｜再倒入壽喜燒醬汁和牛油脂碰上白砂糖｜形成焦糖嘅感覺呢種先係正宗壽喜燒嘅風味♡蔬菜拼盤蔬菜都係由日本直送｜特別鮮甜好似我平時唔食洋蔥｜今次都覺得好好食♡是日甜品雲呢拿雪糕配搭紅豆蓉望到粒粒嘅雲呢拿籽｜奶香濃郁

見到呢間餐廳嘅壽喜燒午市套餐好抵，所以今日去咗試吓，果然幾有驚喜🤩-🥩絢 ($480)前菜•阿波尾雞南蠻漬雞肉口感緊致，味道幾開胃，仲有入口即化嘅蘿蔔🍗🦀蟹肉茶碗蒸啖啖蟹肉好足料，蛋嘅口感細滑，味道都好鮮🥹🥩A5大分和牛&A4薩摩和牛兩款和牛嘅油脂分布都好靚，肉香濃郁🫶🏻師傅先喺鐵鍋入面加入糖同和歌山縣手工醬油，再將和牛放入快煎，令和牛嘅表面有焦糖化嘅效果，食落真係勁香又入口即化🥹配上粒粒分明又飽滿嘅北海道明火煲飯，蘸上”日本第一卵”生蛋液，香濃嘅蛋液同埋牛肉嘅油香，味道好豐富，搞到小編都忍唔住要加多一碗白飯😂🥬蔬菜拼盤蔬菜拼盤包括、菇、豆腐、洋蔥同燒麩，燒麩嘅口感好特別，全部材料嘅味道都好鮮甜，而且夠入味，一樣都係送飯一流🤩🍦雲呢拿雪糕配紅豆蓉口感軟滑細膩，作為今餐嘅結尾啱啱好🫶🏻食物由日籍主廚主理，用料上乘而且調味簡單，但係食落去嘅味道就好有驚喜，真係好似去咗日本食咁🤣而且味道好有層次，配搭亦都好有心思，絕對值得呢個價錢~個人覺得午市套餐真係幾抵食！

工作咁辛苦，又係獎勵自己嘅時候！就係去食壽喜燒！！！叫咗個一人前$480和牛壽喜燒，環境好舒服，只有bar枱位置，可以同到日本主廚交流，又可以欣賞到主廚點樣處理食材同擺盤，都係一件賞心悅目嘅事情！🔸前菜係阿波美雞南蠻漬，酸酸甜甜好開胃👍🏻🔸和風茶碗蒸蛋，上面鋪滿一層層嘅蟹肉，非常鮮甜，用高湯去蒸蛋，口感一流😋😋🔸和牛壽喜燒油脂豐富，和牛質素非常高質，產地來自鹿兒島黑毛和牛，壽喜燒醬汁係自家製調製，主廚將和牛放入鍋中燒，燒完即上碟品嚐！和牛肉質嫩滑，放入蛋汁，更上層樓！🤤🤤🔸另外有蔬菜、冬菇、豆腐、白飯🔸紅豆雪糕甜品，不過不失