上海婆婆 (上水廣場) (已結業)

上海菜以濃油赤醬、紅燒為典型特徵，同時借鑑【江浙菜系】和【西菜】的做法 ，從而形成風格獨特的上海菜。一直以來，我對上海菜的認知只有小籠包、生煎包等菜色。這次決定到馳名上海菜館「上海婆婆」品嚐上海菜的獨特之處，想不到這一頓晚飯令我深深愛上上海菜，就讓我們看看「上海婆婆」有何獨特之處。剛到達餐館，發現此處裝潢頗具現代風格。餐館外牆以黑色長柱體裝飾，感覺時尚簡約；餐館內部的用餐位置則採用半開放式設計，以半圍欄分隔餐廳部分，增加空間感並減少擠迫的感覺。舒適的用餐環境用餐更能提高客人食慾，亦提供一處聚會的好地方。翻開餐牌，我發現「上海婆婆」的餐點非常豐富，各式各樣上海名菜均有供應，例如韮黃鱔糊、小籠包、擔擔麵。除此之外，更有提供特色川菜，如麻辣燻蹄、四川香辣豬手。豐富及多元化的菜餚更能滿足不同客人的喜好，更能為客人帶來滿足感並吸引客人再次光顧品嚐其他菜式。雖說豐富的菜餚能為餐館增加吸引力，同時餐點的品質、味道卻更為重要。若一間餐館能提供各式各樣的菜式，但水準參差，相信亦未能吸引食客到來。餐桌以黑色為主調，配以淡淡的木紋，更顯型格的味道。餐桌上亦沒有多餘的裝飾，以一張餐紙分隔每。餐館亦為每人客人送

婆婆好耐之前食過，今次第一次同女朋友去上水。人生路不熟。諗唔到食咩之下就決定食啊婆婆。其實唔全特登走黎食，所以都係叫D大路上海菜會有既野。7個菜入面有幾味特別想講。婆婆生煎包一D都唔乾，第一口咬落去唔小心爆左汁，真係又驚又喜，但係熱辣辣同好香肉汁。鎮江骨唔係君戶個D一陣醋味既劣質肉，而係真係有夠滑既排骨，肉味冇比個汁搶到，而特別係個汁有D清甜味，比想像中好食好多。最後最鍾意係個香蕉高力豆沙。雖然食完之前D野已經好FULL，但呢個甜品真心好食。香蕉令到蛋白沙糖冇咁Heavy，呢個我真心覺得值得反黎再食。自己好鍾意食上海野，不過講真鬼有咁多閑情成日走向尖沙咀旺角同人迫咩。上海婆婆好似係唔同地方都有分店，impress既係野食唔會因為集團就變差。成為日常飯堂絕對冇問題!

工作中午餐，可以在大商場搵食已經好開心，呢間上海菜仲做緊下午茶，不過門口店員講明要即落單（廚房截單）坐可以坐到5點！地方大，中式型格裝修，坐梳化位，不過空間比較窄，即落單食物好快到！酸辣湯拉麵（$48）幼麵微微彈牙，酸辣湯只有微酸唔辣，材料足但唔夠味，而且比較浠！一般！跟餐：迷你五香芝麻餅：似芝麻包多啲！芝麻香，麵包鬆軟，餡料你菜肉，薄薄地唔多，餡料食唔出味！鹹香ok跟餐：青花椒湯小雲吞：小雲吞皮滑，餡料唔多，青菜碎為主！湯無乜辣味！（雖然餐牌有辣椒公仔）味精湯！ok跟餐豆漿：微凍，幾大杯，不過無乜豆味！解渴ok雞絲粉皮（跟餐$12）份量好迷你，唔抵食，粉皮彈牙，青瓜絲爽口，雞絲比較嚡又無乜味，靠晒個花生醬汁！一般！店員有禮爽手，比錢時我問可否碌卡，佢都禮貌公司規矩要滿$200先可以碌卡！食物一般！價錢抵食！環境好坐

重回上水這老地方，再與昔日好友一聚，簡簡單單吃個平民上海菜 一 上海婆婆。位於上水廣場五樓，由indoor及outdoor兩部份組成。價錢中等屬市場水平，例如小籠包4個售$36，生煎包3個$36，炒飯$70餘元......醉雞: 花雕酒味濃，雞件入味，雞脾肉嫩滑，但雞胸等部位略欠質感，如醉雞冰凍會更好，整體及格!醉乳鴿: 乳鴿以酒醃製也蠻不錯，乳鴿肉被整齊切好才上碟，連乳鴿身的肉也大大塊的完整切出來，啖啖肉吃起來非常方便。乳鴿入酒，蠻有特色。可是還是醉雞較吸引。原味小籠包: 湯包的肉汁豐富且鮮甜，沾少許黑醋吃更為鮮香，整體雖不錯，可湯包的皮不夠薄滑，仍有改善空間。干煸四季豆: 四季豆先炸後炒，爽脆香甜，肉碎惹味，味道偏重。

偶爾會跟菲傭姐姐到上水吃個午飯，難得今日day off，便一起去吃上海菜。原來上水廣場變得這麼快，開了Starbucks我也不知道，正正是對著上海婆婆。上海婆婆也光顧了幾次，星期一至五的午市套餐及下午茶餐都免加一，真的很划算呢！麵點套餐選了紅油牛展麵配京蔥手切牛肉包，加$6配了鮮豆漿，加$15選配油炆小竹筍。我尤其喜歡吃上海菜的各種冷盤小菜，這裡的油炆筍爽脆無渣，煮得挺入味的。紅油牛展麵點了少辣但對我來說還是太辣，要靠豆漿解辣。一向喜歡這裡的手拉麵，軟硬度剛好，質感順滑可是牛𦟌切很太薄，失去口感。牛肉包亦有點失望呢拿上手頗油膩，餡料比預期中少，味道略淡，下次還是點小籠包好了。優惠套餐有十多款小菜選擇，包括鹹肉津白豆腐湯和白飯。當中點了最貴的松子黃魚，是我很喜愛的江蘇菜式之一。由於是即點即製，需時約15分鐘，美味的食物當然值得等一下。成品賣相非常吸引，份量也不少，適合二人享用。黃魚炸得金黃香脆，淋上酸酸甜甜的糖醋汁仍能保持脆度。魚肉細嫩鮮美，加上菠蘿、青紅椒等配料，很好下飯呢！最後加$10配一客酒釀丸子，其實這款傳統甜點不是我杯茶，但面前的這碗也易入口，帶淡淡的桂花清香~小丸子軟糯，酒釀

是日媽媽休息不煮飯，來到上水廣場的上海婆婆晚餐。此店剛開時吃過一次，覺得還不錯。今天再來，裝修已經不同了。 7點多的吃飯時間，食客蠻多。剛好有一張枱埋單，我們才不用等位。店員很好，見到梳化位剛有吉枱，主動問我們要否轉枱，值得加分。 四小拼 $98 - ★★★☆☆  吃上海菜，拼盤當然少不了。這個四小拼包括肴肉、烤夫、熏魚、小排骨。 肴肉肉質略嫌太實，不夠爽口。烤夫也不鬆軟，小排骨没什麼味道。熏魚水準也是平平。 小籠包 $39 - ★★☆☆☆  $39/4集小籠包，價錢很抵，質素與價錢亦成正比。 小籠包皮厚、難咬，餡料鞋口，没有鮮味。幸好尚有點肉汁，挽回些微分數。 116 $116 - ★★★★☆ 每粒蝦球都包裹著滿滿鹹蛋黃，熱辣辣又香口。蝦球肉質爽嫩，非常惹味。雖然膽固醇高，但也忍不住多吃幾舊呢！😋 韭黃鱔糊 - ★☆☆☆☆  相反，韭黃鱔糊完全無鑊氣，像一早已煮好再翻熱。 老乾媽肉碎炒年糕 $68 - ★★★☆☆  幸好，最後一味老乾媽肉碎炒年糕没令我失望。 老乾媽肉碎又辣又惹味，年糕又軟綿又煙韌，配搭得宜。 價錢不貴，但食物質素有待進步。否則就浪費了這一班服務周到的好

比以前好食左咸蛋炒飯一般，唔香，無咩料，乾左d幾好食，皮幾薄，如果醋加埋薑絲會好d烤夫，一般，偏淡。夠多汁，靚過餐牌上張相，夠多料，夠酸，會再食，正好食，夠大隻，夠爽身，唔太辣，正好好食，夠香，夠味，正

今日得閒D, 就約左屋企人黎上海婆婆食晚餐首先就叫左一個頭盤, 一碟入面有4種食物, 但4個都冇乜味道, 麻麻地然後呢一碟冇乜鑊氣咁, 但味道尚可, 咸咸地咁而呢一個小龍包入面冇乜汁, 得少少湯咁, 不過好在D肉都唔係乾GE呢一個係炒年糕, D汁味道一般, 年糕GE口感幾好, 夠曬煙U, 好好咬除左上面個D之外, 當然仲有一個雲吞雞啦, D雞算有肉, 個人黎講覺得用黎烚咁耐都唔係話好鞋, 算係咁啦, 而D雲吞都幾好食, 吸到湯底D味, 幾好食而D湯尚算鮮味, 唔會太重味最後仲有一個蛋黃炒蝦, 勁好食, 咸蛋黃再加上爽口GE蝦, 全晚最好食係呢碟

好想食上海野啦又，今晚放工經開上水即到食好嘢...⋯⋯「蟹粉小籠包 」味道尚算可以$70有4個都算幾抵食，但可惜蟹粉量少；可能將貨就價吧，蟹粉如果能夠加多一點會好啲。「淮揚酸辣湯 」- 酸辣味適中，其特點是材料中沒有肉類，為不愛吃肉的朋友必食之選。「黃金四季豆 」豆的軟硬度適中，味道亦唔錯；就是沒有除去豆邊那條絲，鹹蛋黃如果能煮得再乾身啲會更好。「樟茶鴨 」鴨皮香脆、鴨肉有少許鴨香味，喜歡吃鴨的人必食之選。隨碟伴上幾個小饅頭，如果將香脆鴨皮爽於小饅頭內一起吃有好像在吃北京填鴨的感覺。「婆婆粗炒 」即係所有上海食店的，呢個粗炒水準已是中上，味道適中，不會太淡或太鹹，加少許豆瓣醬一起吃就更好味。「香蕉高力豆沙 」入口感覺軟綿綿，豆沙和香蕉的份量洽當，加上糖霜在表面一起食，令吃完一個會想多吃一個。是次晚餐最好食嘅竟然就係呢個甜品👍👍👍

同一個住咗喺上水嘅老朋友見面，揀咗去食上海婆婆。你大概夜晚時間去食，雖然上水依然多人，但唔係等左好耐就走入左去。另外佢都送上熱茶，等我哋飲住等食。黃金四季豆（$68）我有鹹蛋配合嘅餸我都一向好鍾意。鍾意鹹蛋味既鹹香，呢個四季豆就好適合我呢啲鹹蛋迷。每一條鹹蛋都會沾上鹹蛋而且非常爽。素菜叉子（$72）朋友就叫左呢個包，自己可以控制分量，將啲粉絲配搭啲素菜一齊放落個包內，非常飽肚。蟹粉撈麵（$108）佢嘅蟹粉系列，好入味，雖然對朋友來講有少少咸，但我就好鍾意咸味 上海大雲吞6粒（$46）左咁多濃味野，所以叫個清清地既。呢個沒咩特別，但系拎黎做中和下食咗鹹野既一味道都不妨係一個好嘅選擇。兩個人黎食，價錢都幾抵。一人百幾蚊，期待下次叫其他餸試試。

上海婆婆在上水廣場開了這麼久也沒試過，今天就去了嘗試一下！裝修好有古色古香的感覺叫了下午茶 婆婆擔擔麵+牛肉飽（$48）， 叫的時候服務員會問你要多少辣，我食不了辣就叫了小辣擔擔面有很多花生和肉碎，但是略嫌花生不夠香， 雖然叫了小辣，但是也很辣！食到最後都流汗了😅小小一碗但面也滿多的， 就是麵條比較淋，個人比較喜歡食有口感的 兩個煎牛肉包，餡料非常少，牛肉餡都幾香，包軟軟的，但有點太油了青椒小雲吞，聞落去辣椒味好重， 但係一啲都唔辣，雲吞皮都幾薄，但係都係餡好少，小到食不出係什麼味+$12有鎮江肴肉，好香麻油味， 啫喱同埋肉嘅口感mix埋一齊好正，肉味都好香，個皮好彈牙，最好食就係尼個了！如果切厚d就更好了！甜品就係豆沙窩餅（$48），個皮不夠脆同太甜，有d搶左豆沙個味，豆沙餡好滑好食，又不會太過甜，但就係不太喜歡個皮總歸普普通通，沒有很驚豔讓人覺得好食，是可以做得更好。值得一提是服務生的服務態度很nice，令人感到舒服

又到左同男朋友撐枱腳時間，今日食上海野。放工番到上水大概8點左右，門口無人排隊而且裡面都未滿座，侍應好快手安排我地坐沙發位。一坐低就上左杯熱茶。☺️☺️☺️婆婆擔擔麵 [$50]每次落單前都睇下隔離枱食乜，吸引嘅就跟住叫。今次見到左右隔離枱有食擔擔麵，我緊係叫埋一份。侍應會問要唔要少辣，好貼心呀。男朋友唔食得辣，於是叫左少辣。等左5分鐘左右就上菜啦，一上枱聞到好香芝麻花生味，湯汁濃稠適中帶啲微辣好開胃。麵條係手造麵，每條麵粗幼不一，麵質唔會過腍，份量足夠2個人食。配花生肉碎葱粒，花生唔會過硬，口感多層次。PS: 如果唔夠辣仲可以另外加辣油黃金四季豆 [$68]一早已經OPENRICE睇到流口水，外面好少見鹹蛋炒四季豆，多數都係干煸四季豆或者白烚。鹹蛋黃完全沾滿每一條四季豆，好香好邪惡。四季豆炒得適中唔乾唔硬無渣，鹹蛋略嫌咸左少少，不過送飯就啱曬，所以追加左個白飯。😂雞絲水晶粉皮 [$65]青瓜雞絲粉皮麻醬嘅份量比例配得非常恰當。真係一啖接一啖咁食，係我食過入面最好食嘅，首先青瓜青脆爽口，雞絲唔嚡，然後水晶粉皮Q彈爽滑，麻醬好香好濃。如果再凍啲會更好味，依家睇番相都想再食。桂花蜜汁金沙骨 [$

今日和太太出上水上海婆婆食上海菜, 點了蒜蓉豆苗, 砂窩雲吞雞半隻、炸醬面和蟹粉小籠包。蒜蓉豆苗好爽口, 蒜蓉好香、豆苗好爽口；砂窩雲吞雞半隻, 職員好犀利, 好快已經切好半隻雞! 勁! 湯底配上金華火腿好香濃, 雞肉好鮮嫩, 配上湯底好好食、雲吞皮薄餡靚、好足料；炸醬面湯底味道適中, 面條爽滑、炸醬甜度香濃, 整個面酸酸甜甜好開胃；蟹粉小籠包季節限定產品, 蟹粉味香濃, 小籠包湯汁香濃熱辣辣, 餐廳座位舒服, 食物美味, 好食的上海菜。

第一次黎食晚市既上海婆婆,一開始見到好多人, 諗著有排等, 誰不知5分鐘都唔駛有位。環境都乾淨,侍應都耐心等候我地落單同埋會主動斟茶座低後由落單, 到上菜都唔駛5分鐘. 抵讚第一道菜係蒜泥白肉, 醬汁驚喜!  最驚喜反而係中間D粉皮. 夠彈牙.跟著 再上既就係紅油抄手, 我本人好小食上海菜, 有小小似豬肉版既雲吞,味道都唔錯, 唔會特別重味, 咸度適中。到主菜:　黃金炒飯飯粒粒都金黃色蟹子略少, 味道還算不錯, 同埋炒到D飯粒粒企身, 不過略微多油蟹粉小籠包!鮮炸! 三絲春卷 小籠包充滿湯汁,因為新鮮滾熱辣煮好,所以食既時侯要小心辣親口,最好等佢3-5分鐘攤涼先食。湯汁好有鮮味，點埋醬汁更加帶到蟹子同湯既鮮味。三絲春卷亦都十分脆口，十分好食

上水廣場就快被攻陷拉~~~~~~~~水貨客真係多到恐怖上水簡直就係我又愛又恨嘅地方; 人多但有我最喜愛嘅“上海婆婆”，想食好野又吾想特登出九龍，咁唯有忍一忍啦!!!首先必叫婆婆炒飯，呢個炒飯味濃 好香，係有少少咸 如果齋食呢個飯好可能要飲好幾杯茶。一碟飯可以三個女仔分食，我同家姐兩個人叫兩碟都食吾哂，所以係好抵食上海炒年糕又係一道我嘅最愛同炒飯比較 呢個年糕咸淡適中，年糕好入味(以前食過一啲年糕完全同汁嘅味道係分離) 而且年糕軟硬適中，吾會太冧無咬口最後一定要提一提佢地嘅茶，好清香吾濃，好消濟就算飲完都會樂意幫你refill