三餐冰室

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美國著名心理學家馬斯洛的「需求層次理論」（Maslow's Hierarchy of Needs）是心理學中有名的理論之一，在這理論中，人類最低層次的需求是生理需求，好像食物、水、空氣等，沒有了人便會死，最高層次的則是自我實現的需求。人在滿足了最基本的生理需求與及較高層次的安全需求、社交需求和尊嚴需求後，便會追求自我實現，發揮潛能。在今時今日的香港，最低層次的生理需求，例如三餐一宿，除了處於社會最底層，最貧困的一群外，基本上還是可以滿足到的，但較高層次的需求，遑論公義、平等、自由，就連人身的安全也未必能享受得到，實在令人感到憤慨。不過要滿足最高層次的需求，發揚人性的光輝，避免淪落成禽獸或禽獸不如的人類，大前提仍是要先滿足最低層次的需求，唯有得到溫飽，三餐一宿得到滿足，才能有力氣、有精神、有健康的身體去追求更高層次的理想。最近光顧的這間「三餐冰室」，個人覺得名字改得甚好，誰人來到冰室，不是為了滿足一日三餐所需呢？沒吃早午晚三餐，又哪來氣力做事呢？所以這名字實在改得好，直截，了當。這冰室的環境是不錯的，懷舊而不陳舊，從牆上的一幅漂亮的繪畫到沙發上的精美墊子，都讓人留下深刻的印象。至於食物方

今日實在太爽了! 放自己半日假，去完扮靚做facial，再去行街剪髮，心情大好! 仲可以去三餐冰室，食邪惡西多士同鐵板餐!款式種類多得很，不但是懷舊冰室美食呢～下午茶時分，怎能錯過西多士 $24，厚身又鬆軟，中間夾有花生醬，沒有那油膩感與飽滯感，不自覺地讓我吃多了呢。我的正餐是高質飽肚鐵板夏威夷雞扒餐$108，下午2時就開始供應啦！ (鐵板扒餐配即磨咖啡及餐飲，凍飲加$3，其他特飲加$6-$12不等)大大碗忌廉湯伴即製多士。鐵板餐均配薯菜，醬汁我選了洋葱汁，咋咋聲好治愈。驚喜雞扒的質素比西餐廳的還要好，沒有過度調味，但又不會有雪藏味，不油膩。大量薯條與蔬菜，菜肉均衡，整個鐵板餐的份量絕對讓人吃到飽飽。即磨咖啡味較淡，下次還是試試皇牌奶茶好了。

一天工作過後，最掛念的，有時候不是山珍海錯，而是自己的 Comfort Food。對我來說，就是香港的茶餐廳和冰室的熟悉情懷。某天經過尖東，遇到這家「三餐冰室」。這名字起得不差，早上喝杯奶茶，中午吃個快餐，晚上就吃豐富一點。我心目中的 Comfort Food 就是，一日三餐吃也不會覺得厭倦。餐廳環境簡潔新淨，沒有浮跨的裝修去賣弄復古情懷，簡單以鐵信箱、壁畫等裝飾。壁畫上畫的是沙田瀝源邨，原本老闆一家曾在屋邨經營茶餐廳數十年。晚上有晚餐供應，配餐飲，另加 $12 可加配餐湯和多士。我點的是「三餐三蛋飯」（$56），在我心目中是另一種「男人的浪漫」。三片香口餐肉，加上三隻煎得漂亮的太陽蛋，十分足量。蛋汁拌勻，淋上豉油汁，絕對是邪惡美味之選。羅宋湯相當足料，味道對辦。跟餐的多士暖呼呼的，入口軟熟，配上半熔的牛油，不錯。特別一讚這裡的熱奶茶。茶香突出，奶味亦平衡，令人滿足。另外，點了「鐵板招牌牛柳餐」（$128），包餐湯及餐飲。以港式扒餐來說，對得著觀眾。份量厚之餘，肉質夠嫩夠嚼口，亦沒有很重的鬆肉粉感覺。如果在尖咀附近行街，會考慮來這裡 encore。這家冰室的食物質素，平均在水準之上，值

平時也會去香港不同的扒房或冰室食扒，但普遍餐廳嘅扒都會用咗鬆肉粉，令味道大打折扣。今次去到尖沙咀呢間冰室食完佢嘅牛柳真係覺得有驚喜。今次呢間冰室位於尖沙咀漆咸道南，原來呢間冰室都大有來頭，原來佢嘅老闆家人同是沙田蘭香閣經營。餐牌內選擇相當多，但今日嚟到就要食佢嘅鐵板招牌牛柳餐。鐵板招牌牛柳餐 $128套餐包括有多士、同埋可以揀羅宋湯或是日餐湯、以及配即磨咖啡或餐飲。所有鐵板扒餐供應時間為2-10pm。今次呢個餐我就揀咗燒汁。而估唔到食之前都要讚一讚個師傅，因為我點餐係叫五成熟，到上枱一切牛柳果然真係五成熟。真係比坊間不少餐廳好好多了。味道方面亦相當出色，首先就食唔到有用鬆肉粉，而且質感軟滑牛味濃郁，真係推介。牛油多士套餐嘅多士亦相當不錯，質感相當軟熟。羅宋湯之後羅宋湯同樣相當足料，酸酸立立相當開胃，而且真係相當多蔬菜，不錯。飲埋杯凍檸茶就相當滿足了。整體呢間冰室相當抵食，特別佢嘅牛柳相當出色值得再試。

打算到香港歴史博物館看展覽，午餐就在附近解決吧。這店的名字簡單卻貼地，入口處的懷舊鐵皮信箱、西瓜波波燈及霓虹燈箱招牌，一派的時下懷舊風。老闆的家人在沙田瀝源邨經營茶餐廳已幾十年，將那陣舊時味延續下去，便是他開設這餐室之目的。店子的入座率高，好在進出量也高，不多久便有位了。這裡前身是一間日式烘焙咖啡店，在2018年尾結業後，搖身一變成為一間「屋邨茶餐廳」。一二三、三二一、一二三四五六七、二三四、四三二、四五六七八九十！午餐有多種選擇，聽說每隔兩星期便會轉換一次，啱晒貪新鮮嘅香港人啦。另有多款推介，相信不難找到合心水的吧？胡椒豬肚鷄湯飯($55)～淡淡的胡椒香，暖身又暖胃，胃寒者吃尤佳。豬肚腍中帶爽，加埋雞湯便成了美味的組合，是這裡人氣項目之一。經典焗豬扒飯($72)～這是我的兒時回憶，猶記小時候去吃西餐，總喜歡點這一味；這裡保留了當年的味道，大大件豬扒，焗得入味，炒飯底乾身香囗，加上濃濃的熱溶芝士，所有回憶也好像一下子回來了。西多士～太太喜歡原始味道(沒有餡醬)，特地一問，侍應說無問題，這才是待客之道嘛。厚切麵包外層煎得香脆，塗上牛油及蜜糖，邪惡之極，得立刻將它收進五臟

從小到大都喜歡冰室／茶餐廳，但時代在變，很多特色的茶餐廳都不見了。慶幸近年興起懷舊熱潮，坊間慢慢多了不少冰室，很多都做得很不錯，就連遊客區的尖沙咀都有，我說的是漆咸道南的三餐冰室。早前已經光顧過三餐冰室一次，那時才知道原來三餐冰室老闆的家人就是沙田瀝源邨蘭香閣的經營者。太太家住禾輋，小時候自然吃過蘭香閣。這天晚上碰巧去理大看話劇，入場之前正好帶她們來這裡先醫五臟廟。這裡的午餐肉羅宋湯通粉我是十分推介的，小時候到西餐廳，我只喝白不喝紅，全因羅宋湯的辣。但長大了接受能力也高了，慢慢懂得欣賞羅宋湯。這裡的羅宋湯很有兒時的味道，點點酸點點辣，配厚切午餐肉，如果你喜歡羅宋湯一定要試試。沙嗲牛肉麵相信是很多人在茶餐廳的心頭好，我也不例外。這裡的沙嗲汁味道不錯，但略嫌少了點，牛肉和麵不會太韌或太腍，很有茶餐廳應有的風味。常餐還配火腿炒滑蛋和牛油多士，當然還有飲品。價錢大約只是$50，在尖沙咀區是十分合理了。年輕一輩對茶餐廳或冰室的印象可能只限快餐常餐午餐，通粉公仔麵奶茶等等，但其實早期有些茶餐廳是有鐵板扒餐供應的。小時候對鐵板餐又愛又恨，因為小時候家貧，鐵板餐對我們來說是昂貴的。時代不同，現在三餐冰

冰室, 令人聯想起的, 就是懷舊. 三餐冰室, 雖然是新店, 但走的, 就是那些年的情懷. 來到這裡, 有點穿越劇的味道.天氣熱, 先來杯奶茶紅豆冰, 點指兵兵. 不過賣相未算太像紅豆冰, 但這兩者結合, 怎也是我的心頭好, 無論早上晚上, 也是喝奶茶的時候.CEO的是雜果冰, 而小晴晴的就是好立克.餐湯是忌廉湯, 喝白湯是我的指定動作. 再配多士同吃, 飽了一截.招牌牛魔王焗飯 $82 招牌牛魔王焗飯的賣相, 就是經典. 混合了咖喱牛腩跟黑椒牛仔骨, 像小時候吃到的鴛鴦炒飯, 但配搭不同. 濃味, 辣得過癮, 不過吃到尾聲, 會覺得有點過火, 或許味道較得輕宜一點, 會更好.鐵板肉眼牛扒餐 $128 吃鐵板餐, 其中一半原因, 是為了那熱辣辣的鐵板, 淋汁, 就是最佳拍照位. 鐵板肉眼牛扒餐, 吃到的肉眼, 未必是最頂級級的, 但$128一個餐的價錢, 其實, 又已經交足功課了. 吃的, 就是黑椒汁加牛扒的味道.海南雞飯 $58 至於海南雞飯, 賣價是$58, 在這個地區來說, 是很合理的價錢, 午餐還要再便宜, 水準方面, 肉不夠嫩滑, 但點醬汁吃, 才是海南雞飯的真蹄, 加

膠波仔, 是我在中學的回憶. 來到三餐冰室, 看到這個膠波仔陣容, 已經很有親切感. 對, 這裡賣的, 就是昔日的情懷, 無論是環境, 菜式, 還是味道, 也像帶大家來一轉時光機之旅.您的中學生涯有甚麼遺憾? 我呢? 看著膠波仔, 想起當天的笑臉, 跟心愛的人煲電話粥煲到半夜, 一起去看電影, 一起去玩過山車, 或許, 那些時候, 就是永遠. 人, 錯過了不能再追, 但味道, 還是可以.鐵板肉眼牛扒餐 $128: 8分, 傳統港式西餐, 少不了的, 是鐵板餐, 單是為了淋汁的一刻, 就已足夠. 這客鐵板肉眼牛扒餐, 選了黑椒汁, 也是例牌之選, 特別重口味. 大大塊的肉眼, 加上薯條, 雜菜, 這剎那間, 好像時光倒流.跟餐, 當然有湯, 這晚的忌廉湯, 沒有了好拍檔餐包, 但有多士, 金黃色的, 亦吸引. 加$12的奶茶紅豆冰, 是文迪的心水, 不過驟眼看, 好像有點不對, 應該用高身杯嘛.招牌牛魔王焗飯 $82: 8分, 至於招牌牛魔王焗飯, 簡單來說, 辣到跳舞. 是, 我對辣的抗壓能力比較低, 但咖喱牛腩及黑椒牛仔骨這個組合, 實在辣勁十足, 味道相當香濃, 要味蕾大刺激, 此

今晚在尖沙咀開飯，晚上時份與兩位友人在三餐冰室共聚一堂，這間冰室都是以香港懷舊作主題，打卡位必是餐廳中的卡位~公共屋邨混合茶餐廳的創作壁畫最搶眼，卡位放置了餐廳logo的cushion及街名招牌, 超可愛，再有餐廳門口放置的西瓜波燈飾、鐵皮信箱、霓虹燈、天花板上繪畫出跳飛機的畫等，讓你回到了六、七十年的香港時代，帶出了種種昔日香港情懷這是與友人共聚的晚飯菜單，非常豐富😊以下是我們今晚食的東西☆鐵板沙丹豬扒餐$108(羅宋湯或忌廉湯及多士,配餐飲)~友人選擇了洋葱汁，兩片豬扒加上大塊火腿、太陽蛋，再配搭粗薯條，份量真是豐富十足，端上來時的鐵板都好夠熱，淋上充滿洋葱絲的汁醬，吱吱喳喳的聲音，視覺及聽覺都很享受，未食都已教人垂涎三尺，豬扒大大塊，肉質鬆化爽口，肉味都濃郁，薯條都是即炸，脆香又晤油膩，太陽蛋熟度剛好，再加上大片鹹香十足的火腿，再喝一口粟米忌廉湯及再咬一片多士，已經讓你吃得捧腹而回，也覺得物有所值😍☆招牌海南雞飯$58~雖然是採用冰鮮雞，但雞肉的肉質夠晒滑溜，雞皮夠薄身，沒有太多皮下脂肪，夾一件雞肉再連埋雞皮吃，都食得健康，飯身夠油香，再加配冬瓜紅蘿蔔湯，已經夠曬滿足，此海南雞更

現在百物騰貴，茶餐廳的話可能吃吃人均也要$60以上了，最近在尖沙咀發現了一間抵食又有質素的冰室，吃了午餐/下午茶，就跟大家分享看看吧～三餐三蛋飯$52這個該是經典的穩當選擇，有三隻精神奕奕的太陽蛋，又有三件午餐肉，淋上豉油汁是更開胃了～胡椒豬肚鷄湯飯 $55有點小詫異在冰室是有供應如此中式的湯飯，可是是足料和絕不欺場的，湯頭也做得很不錯呢～鐵板招牌牛柳餐 $128上次來也有吃過這個鐵板餐，一吃難忘，這次再度encore~ 套餐是已包括羅宋湯或是日餐湯，在四款汁— 黑椒汁、洋葱汁、燒汁和蒜蓉汁中選了黑椒汁。牛柳夠厚身之餘入口亦夠腍身，從橫切面看到是有保持到所點5成熟期望的嫰粉紅色。作為薯條控，個人覺得薯條是有點進步空間的。香蔥厚蛋咸牛肉三文治烘底 $38剛好是下午茶時間，正好可以點到這個下午茶套餐，光看價錢可能覺得有點貴，可是值得一讚的是那經烘過的麵包是好吃的有吃得出不是普通茶餐廳的厚多呢～三餐冰室地方在科學館，地方還挺便利的呢～

今日是吃焗物的日子其實我焗得出色的飯或意大利粉我可以星日日都食先後 三餐食三餐的焗餐這個是午餐焗雞扒意大利粉要了咖啡焗意粉非常香不夠甜我自己加半包糖落去是近期最滿意的焗意佢地的黑椒焗至口牛飯因為牛超貴所以不能有任何期望會好好多這個汁雖然係黑椒但因為我怕見油所以不大對口味不過必須說明是現焗的且焗超過8分鐘最後都係香濃古典來到焗椰香葡國雞王飯再次強調現焗香熱以至大熱天時我都係咁話一定要鮮焗加少少糖就知道是雪雞焗功效果化平常為好吃這樣一個62元焗品帶杯似樣奶茶多洋蔥有紅黃椒片汁液豐滿就很難得

一個易記又簡單易明既名字"三餐", 咁啱過黎尖沙咀做野但又未夠時間, 先解決三餐既其中一餐, 就揀咗新開既三餐冰室。餐廳裝修有霓虹燈嘅招牌, 門口有一排舊式信箱, 牆上更有附近尖沙咀嘅街名路牌, 裝修都幾特色。 剛剛過咗午餐繁忙時間, 啱哂我唔鍾意多人又趕時間。兩點後就有下午茶餐, 常餐同羅宋湯通粉都想食, 最後我揀咗午餐肉粒羅宋湯通粉。 羅宋湯做得幾好, 材料夠份量, 而且做到羅宋湯獨有既少少辣, 夠惹味。 午餐肉份量都夠多, 而且係有豬肉夾喺中間既午餐肉。凍檸茶都唔錯, 茶底夠濃, 檸檬唔會澀。

去開尖沙嘴玫瑰堂，見到有一間新的茶餐廳，裝修非常漂亮，七彩繽紛，一於同老婆食個下午茶。見到有好多選擇，不過今朝飲茶食得不太多，所以叫一個飯來吃，再加一個下午茶。有點傷風，叫了一杯檸樂煲薑，好香，治理傷風感冒一流。又叫了一個海南雞飯餐，海南雞肉非常嫩滑，雞皮一點也不厚，而且好乾淨，油飯又好食，有好多菜心做配菜，菜心也是熱的，不會像一些茶餐廳放一些冷冰冰的菜，重有例湯。另外叫了一個下午茶西多士，西多士非常好，又厚又大件，加上牛油糖醬，炸得剛剛好熱辣辣，決定是下午茶三點三最好的食品。難得太太不太喜歡茶餐廳都說不錯，如果有機會可以再去。

香港人的comfort food ，除了是雪呑麵和米線外，我想最常見的應該是茶餐廳。久不久就一定有一間新餐廳喺附近，特別係一些旺區，平均一個月有一間新嘅餐廳，絕不過份。說真，呢排有良知的網上媒體也冇乜心機講飲講食，不過，寫一篇東西為香港打氣又係另一講法。很多朋友前排都係呢間尖沙咀新開嘅茶餐的打卡，就連羅蘭姐都係座上客。這間三餐冰室的位置，正正在漆咸道科學館對面，之前有一間非常文清的咖啡打卡店，成日都想朝聖，點知未朝已經執笠。呢一間都係打卡店，一於試下啦。這間茶餐廳和平時的不同，非常專注係早餐茶餐，晚市的飯餐也多選擇，反而炒粉麵選擇就唔多，唔同外間的茶餐廳包羅萬有，不過專注有專注的好。下午和兩個朋友來吃，簡單吃點東西，旁邊的朋友，食完也有要事走，港人為自己發聲，出發前食返代表香港嘅茶餐廳都好應該。香港當然要食茶餐，一口炒蛋一口多士一口沙嗲牛麵再加杯熱奶茶，應該是港人最常見早餐核心價值，畢竟我們不離地。千祈唔好笑，我們都好認真，我們不是月入十幾萬的離地高官，大約我們應該大部分人都是嚮往自由的自由西。近來怨氣太強，飲杯冰下火先。這裡有特別的奶茶紅豆冰，另一杯紅豆杯，還是一如平常的味道，就像我

工作上四處奔波，早午晚餐大都在外解決，正所謂去到邊食到邊。這晚在漆咸道見客後，非常非常肚餓，也許今午吃得不夠飽，何不先醫肚再繼續工作？這冰室走懷舊路線，鐵皮信箱，紅白西瓜波，霓虹光管，像回到五十年代。看過餐牌，對招牌牛魔皇焗飯很有興趣。因為是有兩種牛的菜式，黑椒牛仔骨拼咖喱牛腩飯，上面再放芝士焗，將港式飲食、中西共融於一身。黑椒牛仔骨，非常惹味，黑椒辣得過癮，肉質有嚼勁，而咖喱牛腩咖喱香中帶辣，牛腩有些腍的筋，十分出色，上面的焗溶芝士，加添港式地道味道，添情添趣。加錢可點熱薑檸樂，港式飲品，港式味道，滿足了我這地道香港仔！