喜愛肉類美食的您絕不能錯過由香港君悅酒店Grand Hyatt Steakhouse帶到香港的美洲野牛肉。美洲野牛首次登陸香港，並由Grand Hyatt Steakhouse獨家呈獻。
美洲野牛貴為馴養牛類的祖先，當然有一段背後的故事。由於野牛在美國歷史中有著不可動搖的地位，前總統奧巴馬先生於在位時便挑選了美洲野牛作國家級哺乳類動物。
如今，美洲野牛已於美國重回公眾視野，而行政總廚Gerhard Passrugger則想盡辦法將這一美國國寶帶到香港，並爭取到獨家貨源：「我相信這塊頂級牛扒一定會為香港的食客們及飲食界帶來驚喜！」
健康且營養價值高
美洲野牛除了味道濃厚，它的營養價值與其他普通飼養品種亦有所不同。不但提供「完全蛋白質」及多種維他命並含有較少的飽和脂肪及膽固醇，口感比普通飼養品種較堅實幼嫩。因為以穀物為主食，飼養過程中不添加荷爾蒙、抗生素及類固醇等物質，是更健康的飲食選擇。
美洲野牛菜式供應期只有6個月，總廚Gerhard研製了以下美洲野牛肉佳餚，為食客帶來最高品質的視覺和味覺享受。
美洲野牛肉他他， 蕃茄，12個月水牛芝士
美洲野牛肉特有的堅實口感加上比普通牛肉更濃郁的肉味，這道不能錯過的美洲野牛肉他他讓您體會到野牛肉最原始的味道，為一個難忘晚餐揭開序幕。
竹炭燒美洲野牛有骨肉眼牛扒配波本威士忌火焰及香蒜牛油
這道「火焰牛扒」不但賣相搶眼，享用的過程亦很獨特：野牛扒先以碳烤的形式現場製作，扒上塗抹自家製黑椒蒜茸牛油。再即席淋上波本威士忌，製造火光熊熊的視覺效果；一道肉汁充盈、脂香四溢的戰斧牛扒即呈獻於食客面前。
香草煙燜美洲野牛肋骨配楓糖漿，配上自家製煙燻箱
對於喜愛為美食拍照的食客們來說，這是一道「必影必食」的菜式。野牛肉以慢煮方法烹調40小時，令肉質保持細嫩彈性。上桌時以特製的木盒盛載，打開木盒時，以香料形成的煙氣徐徐飄散，讓您的晚餐更加豐富難忘。
美洲野牛肉菜式供應至2018年3月，切勿錯過!
供應時間： 每晚6時至晚上10時30分晚餐時段
地址：灣仔港灣道一號香港君悅酒店大堂層
預訂電話： 2584 7722
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