杜拜同阿布扎比皇宮，聽落好似離香港好遙遠，原來當地皇宮廚師Balram Yadav嚟咗尖沙咀開印度“Spice Bazaar”，想食皇宮級料理不是夢。Balram Yadav擁有超過30年印度菜經驗，亦曾於印度五大酒店集團，擅於用多種香料煮香港人鍾意嘅印度菜㗎。
Balram Yadav曾任杜拜、阿布扎比皇宮廚師。最近於尖沙咀開設自己嘅印度餐廳“Spice Bazaar”。
擅於用多種香料煮出層次，唔會死辣。
一出𨋢就見到法國畫家Eric手繪壁畫，呈現印度文化。
“Spice Bazaar”環境精緻，提供室內及露台座位。
【皇宮廚師手藝】Chefs Specials
想一試皇宮廚師手藝，即刻睇吓Balram Yadav嘅「Chefs Specials」啦！
皇宮廚師Balram Yadav推介料理。
印度街頭小食Dahi Puri，酥皮入面係滿滿薯蓉、乳酪、薄荷同羅望子醬。第一啖香料味好濃，然後醬汁又幾清爽，好巧妙地將清新同濃郁加埋一齊。
Dahi Puri
自家製茅屋芝士，加咗多種香料增加層次，最後燒至外脆內嫩。咬落有芝士嘅軟糯同鹹香，又夾雜少少辛香幾特別。
Chutney Paneer Tikka
尼泊爾Momo餃子，餡料融入印度Tandoori風味。利用多種印度香醃製雞肉內餡，每隻餃子都脹卜卜，餃子皮薄得嚟又有咬口。
Tandoori Chicken Momos
第一眼見到咁大隻八爪魚鬚幾驚喜!! Balram Yadav先將八爪魚鬚慢煮，保留獨特嘅Q彈口感。之後再用經典Tandoori煮法烘到外層焦香，好推薦蘸埋醬汁食。
Tandoori Octopus
呢道慢煮羊腿好有儀式感，因為會即席切開酥皮，散出熱氣嗰刻真係超級香!! 而且羊腿同香料、米飯一齊慢煮幾小時，令飯粒吸滿羊肉精華，連埋酥皮一齊食真係無得輸。
Lamb Shank Biryani。即席切開酥皮，羊肉香撲鼻而嚟。
米飯吸滿羊肉精華！
如果你鍾意Masala嗰種豐富濃郁，可以揀呢道羊腿Masala。羊腿軟嫩到輕輕一咬就食到，一定要用薄餅/白飯撈晒啲汁呀！
Lamb Shank Masala
Masala另有鴨腿選擇，相比羊腿嘅嫩滑，鴨腿係會愈咬愈有野味香。而且Masala多咗鴨油香，好似比平時更吸引!!
Tandoor Duck Leg Masala
呢度真係肉食天堂！呢道燒雞幾大隻，好鍾意雞皮燒到又脆又薄，咬開嗰陣滲出雞油同雞汁好香口。而且印度香料味存在感強，就算一個人食晒呢半隻雞都好輕鬆。
Half Tandoori Signature Chicken
Spice bazaar
地址: 尖沙咀寶勒巷10號4樓