每逢特別日子,總想相約親朋好友到靚景餐廳慶祝一番。今次為大家推薦這間海景餐廳“Bochord”,集齊美食靚酒、現場樂隊和復古優雅打卡靚位,一定要bookmark!
古代英語世界中 “Bochord”可以解作藏書室、圖書館,顧名思義這間海景餐廳以復古藏書室為靈感。主廳採用胡桃木作主調,天花板飾以古典方格紋;嵌入式書架則擺放數百本古典書籍作裝飾,配以墨綠真皮沙發、復古百褶燈等,環境低調舒適充滿文藝氣息。當客人走進餐廳,儼如穿梭到上世紀歐陸貴族書室,極富情調。
餐廳每晚7-10點都有現場樂隊表演,以歌送上祝賀,浪漫氣氛十足,一定能為客人留下更難忘的回憶!
【裝潢具英倫風、氣派十足】
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古代英語世界中,餐廳英文名「Bochord」可以理解成為藏書室、圖書館。
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盡覽維港景色
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嵌入式書架擺放數百本古典書籍作裝飾,配以墨綠真皮沙發、復古百褶燈等,低調舒適的氛圍充滿文藝氣息。
【星級主廚】必試「日本帶子刺身」 X 「法國牛骨髓」 X 「西班牙紅蝦他他」
餐廳由前菜、主菜再到甜品都帶來驚喜,頭盤推介先以日本帶子刺身喚醒味蕾。大廚特意選用新鮮清甜的日本帶子,淋上香氣十足的香草油提鮮,最後再鋪上魚籽和蛋黃,把多種層次一併盡收口腔,味道和諧又開胃。
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「Japanese Scallop Carpaccio」($268)
另外推介大家一嚐法國牛骨髓及手切法國牛肉他他。牛骨髓和牛肉均由法國直送,
有別於一般做法,大廚會先把牛骨髓融化,並把骨髓油融合到手切法國牛肉他他中再加入海鹽,務求客人食出啖啖精華,風味十足!
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「Bone Marrow with Handcut Beef Tartare」($248)
夏天掛住清甜海鮮滋味,絕對不能錯過“Bochord”的西班牙紅蝦他他。主廚將蝦味濃郁聞名的西班牙紅蝦,再加入紅蝦油突出海鮮味。最後淋上酸甜清爽的百香果醬汁、自家製Harissa中東辣椒醬,一口集合鮮、甜、辣、爽,極富層次。
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「Spanish Red Prawn Tartare」($278)
【海鮮控天堂】不能錯過的 ”西班牙紅蝦意粉 + 烤加拿大龍蝦”
海鮮愛好者千萬不要錯過這道西班牙紅蝦意粉,以原隻巨型紅蝦入饌,鮮味十足。再加上Bochord自家手工意粉,軟硬適中略帶煙韌,沾滿以多小時烹調的魚湯及濃郁的紅蝦醬汁和紅蝦油令人慾罷不能。
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「Carabineros Red Prawn Pasta」($488)
加拿大龍蝦以嫩滑細緻肉質聞名,一直是大受歡迎的海鮮。大廚細心地將烤加拿大龍蝦拆肉,並將龍蝦身、蝦尾、蝦鉗獨立調味,一隻龍蝦嚐到多種口味層次,很適合喜歡啖啖肉的客人。
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「Grilled Canadian Lobster」($498)
【世界罕見產區的牛扒】
“Bochord” 亦為各位牛魔王帶來一系列選擇,當中不乏來自世界罕見產區的牛扒,如烏拉圭、俄羅斯、法國,以及意大利小牛肉,鍾愛牛扒的讀者必試呢!
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“Bochord”由世界罕見產區引入各款牛扒,牛扒迷一定要試啊。
不嗜牛肉的客人,推薦點選燒烤新鮮原隻平原雞與同行好友一同分享。平原雞香氣十足,雞肉嫩滑而且皮脆骨軟,只有少數餐廳才食到此高質雞種,可遇不可求!
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「Roasted Farm Fresh Ping Yuen Chicken」($988)
【8道菜Tasting Menu】
重要日子想大快朵頤,推介點選今期的「八道菜嚐味晚餐 (Tasting Menu)」(每位$1,388,需提前預訂),獲得更滿足的美食體驗。重點推介西班牙紅蝦(Spanish Red Prawn Carabinero )及北海道皇帝帶子(Hokkaido King Scallop)。
Tasting Menu有不少令人驚喜的菜式,當中必提到煙燻法式鰻魚意麵(Smoked French Eel Pasta),主廚巧妙地將法式煮法結合日本元素。柔軟鰻魚以法式煙燻做出獨特香氣,並將日本蛋、巴馬火腿拌入手工意粉。麵條口感彈牙之餘,又夾雜蛋香及火腿風味。
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煙燻法式鰻魚意麵 (Smoked French Eel Pasta)
主菜環節,牛扒當然不能缺席。大廚特選日本A5宮崎牛肉眼蓋(Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap),紅肉及脂肪的霜降比例均勻,肥瘦相間,放炭烤爐香烤至粉嫩肉心狀態,入口即融!最後以芒果斑蘭慕絲蛋糕(Mango Mousse Pandan Cake)作結,令整頓晚餐得以昇華。
Tasting Menu會按時令季節變更,每次到訪都帶來驚喜!
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西班牙紅蝦 (Spanish Red Prawn Carabinero)
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北海道皇帝帶子 (Hokkaido King Scallop)
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日本A5宮崎牛肉眼蓋(Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap)
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芒果斑蘭慕絲蛋糕 (Mango Mousse Pandan Cake)
Bochord
地址: 銅鑼灣告士打道280號世貿中心11樓1101號舖
電話: 36130092