神燈海鮮酒家 (亞太中心)

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🙋🏻‍♂️餓底探員去咗尖沙咀調查呢間粵菜，餐廳主打多款生猛海鮮，馳名燒味，以新派手法呈現，讓食客可以細味港式情懷，食物高質，菜式好有驚喜🦀糯米炒膏蟹 $598🙋🏻‍♂️表示膏蟹大隻鮮甜超多膏，配上糯米飯底，選用泰國糯米浸泡後即時生炒成，飯粒口感乾爽，吸收咗蟹膏精華，食落充滿蟹香🪿黑松露玻璃燒鵝 $238🙋🏻‍♂️表示燒鵝選用中等體型嘅黑棕鵝，搽滿秘制黑松露醬油，經多次塗抹，再以低溫封乾處理24小時，燒出嚟嘅燒鵝先有玻璃效果，過程相當繁複，食落燒鵝皮脆，充滿濃郁黑松露香氣，肉質嫩滑有鵝味，好有特色，必食推介🐖即燒片皮乳豬 $298🙋🏻‍♂️表示乳豬皮燒到好香脆，入口鬆化，肉質鮮嫩多汁，肉汁豐腴，超好味🐖伊比利亞叉燒皇 $258🙋🏻‍♂️表示叉燒嚴選西班牙伊比利亞豬肉製成，肉質爽實，油脂均勻，每件厚切，食落爽口啖啖肉，味道脂香，帶有蜜汁嘅香甜氣息，相當高質🕊️紅燒乳鴿 $88🙋🏻‍♂️表示乳鴿燒到外皮香脆，肉質嫩滑多汁，味道帶點鹹香，非常香口🦀香茜蟹味銀絲鍋 $128🙋🏻‍♂️表示粉絲鍋超大煲，粉絲炒得乾身，口感爽彈以鮮甜嘅蟹籽，清香嘅芫荽同香芹等炒成，配料豐富咗粉絲層次，食落好惹味😋好味度 9/10🔙返

神燈海鮮酒家一直以來在我心目中都是全港首屈一指的粵菜餐廳，憑着一道黑松露玻璃燒鵝打響名堂，繼早前於銅鑼灣開設分店後最近又再下一城進駐尖沙咀，環境寬敞舒適。除了最為人所知的招牌菜黑松露玻璃燒鵝之外，不論是魚香茄子煲、懷舊蝦多士、即燒古法金錢雞等經典粵菜，抑或是法式蜂蜜芥末蝦球、蜜煎煙鴨胸配蝴蝶餅、紅油千層峰小卷等特色小菜，以至於鮑參翅肚都一應俱全。蜜汁脆燒鱔 ($278)有別於經典淮陽菜式「無錫脆鱔」般會將鱔切條並炸得鬆脆，而是將鱔切段煎至金黃後再裹上蜜汁，表面形成一層焦香甜蜜的脆皮，魚皮爽滑厚實而肉質鮮嫩彈牙且毫不帶腥。即燒伊比利亞叉燒皇 ($258)選用西班牙伊比利亞黑毛豬梅頭肉，油香豐腴而又不失肉味，肉質軟嫩多汁而邊位焦脆，蜜汁甜度恰到好處。黑松露玻璃燒鵝 1/4隻 ($238)鵝皮烏漆墨黑但絕非燒焦所致，據知先以黑松露及秘製醬料醃製再經風乾，雖然脂肪及骨量相對較多而肉量不算相當飽滿，但依然皮脆肉嫩之餘肉汁充沛，陣陣黑松露香味撲鼻而來。另外附上燒鵝汁及法式松露醬兩款特色醬料，前者彷如鵝肉精華般濃郁提鮮，而後者將黑松露揉合經典酸梅醬，酸甜解膩亦令松露香氣更上一層樓。港式特濃雞湯翅 (