楚撚記大排檔 (寶光大廈)

好友相聚🤜，今次就去到土瓜灣楚撚記。土瓜灣嘅楚撚記係特別多人，日日都好多人排隊🕘，而且條隊仲好長。佢真係好適合一大班人叫餸食飯，飲吓啤酒🍻。而且佢出名好多餸都好有特色，好值得特登嚟食🍽️！拔絲焦糖香燒脆腩仔😻係我每一次食楚撚記都會叫嘅餸，喺又肥又香嘅燒腩仔外面為咗一圈麥芽糖😽，將麥芽糖夾住燒腩仔再點少少芥末食，呢道餸味道真係好特別！鳳尾蝦多士🦐又係一個好精緻嘅菜唔係週圍有得食！炸得好香脆而且又有鮮蝦味真係好好食。金沙蛋黃九肚魚🐟有鹹香味而且炸到好鬆脆，真係非常之邪惡，但係送飯同送啤酒都一流。無論係椒鹽九肚魚定係呢一味金沙蛋黃九肚魚，都係香港嘅特別整法，好有香港大排檔特色！雖然三個人食，但係都唔夠喉，仲叫咗個蜆介鯪魚球！蜆介醬係呢一道餸嘅靈魂，又鹹鹹地咁而且好有鮮味，配埋有鮮魚味炸到好酥脆嘅鯪魚球，真係好好食嘅港式美食！最後當然要同大家介紹楚撚記嘅招牌豬油撈飯🍚！邪惡程度爆燈，唔需要同大家多講。快啲去排隊攞枱試下啦！…查看更多

大排檔的氣氛是香港特色之一，開放式廚房散發出來的食物香味，爐火加熱時的聲響，四周人聲鼎沸，非常熱鬧。在上世紀50-60年代非常流行，可惜到70年代開始受監管而逐漸式微。友人提議重拾大排檔的感覺，在OpenRice搜尋一下，楚撚記大排檔的人氣相當高，土瓜灣店又非常就腳，電話預約很方便，只是晚飯在下午5點半開始有少少早😂店舖開門時間是下午5點半，我是第一批入坐的客人，正是欣賞店內裝修和擺設的最佳時機，舊式的鐵閘、鐵造的廣告牌、微暗的燈光，營造昔日大排檔的氣氛。時代進步將落單這個富人情味的環節抹煞，實在可惜😅每張枱都有2小時的用餐時間，首先點選豆漿杞子鮮腐竹浸時蔬、黃金炸饅頭伴煉奶、鳳尾蝦多士。半小時後再點脆皮炸大腸(鳳梨底)，稍後再點蒜香骨(腩排) ，用袐製豉油皇一夜干吊桶仔填滿胃口😋店員再送上免費的蕃薯糖水，非常滿足。鳳尾蝦多士蝦多士的厚度可略為增加，提升質感。油份較多減低食慾，送到嘴邊時香味撲鼻，蝦身與多士的比例都有進步空間。豆漿杞子鮮腐竹浸時蔬店舖有5種菜類提供選擇，而我喜歡鐵質豐富的菠菜，豆漿的豆香配上杞子和腐竹，營養豐富又可以清清口腔的油膩感，唔錯👍🏻黃金炸饅頭伴煉奶色澤金黃而香脆的外皮，內裏雪白又軟綿綿。第一口不需添煉奶，享受廚師的技藝。脆皮炸大腸(鳳梨底)對此餸菜頗有期望，店員送上時急不及待放一片入嘴，可惜外表毫不香脆😂，加上有油膩感，口感尚算合格，易於咀嚼。蒜香骨(腩排)上枱時已被濃濃的蒜香味吸引，密密的蒜茸鋪滿整碟餸菜，腩排肥瘦的比例是1份肥3份瘦，脂肪將乾瘦的口感中和，使人有再吃的衝動😋袐製豉油皇一夜干吊桶仔作為主菜的話，份量一定會覺不足。若作佐酒小食，最適合不過。豉油的甜味與吊桶的鮮味非常夾，肉質少少彈牙，只需咬幾口便溶化了。蕃薯糖水一般贈送的甜品只嘗到甜味，掩蓋其他配料的味道。但楚撚記的蕃薯🍠糖水有驚喜，香軟的蕃薯加上清甜的糖水，非常滋潤，秋冬最好。…查看更多

鍾情於廣東菜嘅我 一直都好鍾意楚撚記 特別喜愛佢哋嘅自製菜式 中菜亦都好夠火喉 之前去過土瓜灣嗰間舊嘅分店 因為店舖唔大所以經常要排長龍 今次終於搬咗去間大啲嘅店舖 空間感大增 坐得舒適 亦都唔使再排長龍 😍 啱晒一大班夠朋友聚下🫓鬆軟蒸饅頭(半打）$38熱辣辣嘅蒸饅頭好鬆軟 最鍾意點煉奶食🙈生炒臘味糯米飯 $39臘味糯米飯幾香口 煙韌度恰到好處 唔會太硬 不過可以多啲臘味😍秘製香辣水煮花甲 $128花甲洗得好乾淨完全冇沙 香辣汁幾惹味香口 🍤鳳尾蝦多士（6件) $82蝦多士幾脆口 蝦隻幾新鮮彈口 🥗惹味椒油秋葵 $56秋葵幾爽口 唔算太琳 加埋特製辣椒汁 幾惹味開胃可樂/ 忌廉(枝装）$13可以加$13配懷舊支裝汽水…查看更多

之前爬文，睇到訂位需時，如有心去食，最好早d book，所以我8月尾打去，只提出3個條件：7位、星期六晚、首輪，結果給我9/17 (5:30pm)。用餐時間係2小時，不過，佢地上菜快，基本上1.5小時食完~當日我行咗大街，翹咗少少路，離遠見到一間舖出面有一堆人，就知道係嗰間。雖然未到5:30，但門外已有輪候食客，咁我地 book 咗位，就可以直接入座。鋪裏幾大，但冷氣係不足，尤其係近門口果個範圍。。。雖然有冷風機，但要滴住汗用餐。我地7條就好d，可以坐入內裏比較入既地方。可能剛開市，伙記未算齊吧。。。。因為我地都揮咗一輪手叫加水，才有人理我地。之後人手應該返齊，就好好多~呢度係scan qr code 落單，幾方便~呢度每碟份量5算多，所以我地比平時叫多咗幾碟，好彩免加一，感覺還好。我地叫咗：1. 鳳尾蝦多士($82)：係呢度signature food，幾搞笑有截蝦尾係度，味道係好。如果炸多士略為控制火力和時間，顏色金黃d 就完美2. 拔絲焦糖香燒脆腩仔($98)：又係另一道 signature。腩仔得9嚿，有d 到喉5到肺，多返少少就好。係甘香又脆，好味~配上焦糖。。。。初時幾得意，但真係好黐牙，又有點硬，所以覺得麻麻了，哈。。。。3. 西檸煎軟雞($99)：佢d 檸汁5係好酸，汁量也ok，肉質都幾嫩，5錯~4. 大澳蝦膏蒸豬面青($99)：蝦膏5夠香，少了咸香味，可以不叫5. 金沙蛋黃九肚魚($99)：好好味，每咬一口，都有咸蛋黃味道，九肚魚又滑嘟嘟，熱焫焫，好正~但份量真係太少6. 芝士琵琶豆腐($86)：琵琶豆腐和芝士醬分開上，芝士醬感覺多了一份奶香味，所以5係太膩。兩者互配竟然出奇地好味，讚~7. 啫啫生菜煲($83)：上枱時已很香，但份量又係好少。我諗住食埋碗里的餸菜先。。。到我清完，要吃生菜煲。。。竟然清晒，哭。。。我問：好食嗎？他們答：好味，所以食晒8. 老火菜乾煲豬肺湯(大，$168)：我平時懶煲豬肺，因為清洗程序較煩，所以我習慣出街就叫呢個湯。呢度用料算充足，湯味香，真係材料煲出來的味道。我地每人差不多分到2碗，好滿足~9. 黃金炸饅頭(半打，$40)：ok，外脆內軟10. 黑金流沙奶黃包($30)：ok，有流沙，奶黃餡足~11. 脆皮炸大腸($101)：份量少，5值呢個價錢。大腸炸得過火，係脆但乾咗d飯後有糖水送：蕃薯糖水、清心丸綠豆爽。我食清心丸，不過，我覺得九龍城合成出色d總體來講，味道係5錯，菜式也多…查看更多

土瓜灣全新總店咁大件事冇人講嘅！無人講就等我講喇😎✌🏻新店裝修超級有feel，懷舊復古風大排檔好有特色😙食物水準仍然保持高水平有鑊氣！而家土瓜灣分店仲有限定新菜式！🎊唔講唔得一定係佢哋嘅🐷豬油撈飯，呢個必嗌！已經唔多地方會做呢樣東西，總店仲特別推出一個復刻版，好夠噱頭🫶🏻！先加上青蔥同芫荽，然後倒上適量豉油同豬油，最後將佢哋撈埋一齊，超級香口！豉椒炒蜆絕對係鑊氣之選🔥炒蜆新鮮，無沙，醬汁調配得好正宗夠惹野，洋蔥爽口👍🏻 鳳尾蝦多士係限定新菜式，🍤蝦肉夠彈牙，炸粉無好heavy既感覺仲好香脆👅頭抽豉油皇銀牙炒麵都係好夠鑊氣！炒麵係我鍾意嘅乾身同條條分明🫢豉油味濃，好爽口入味😎涼瓜炒牛肉看似一道簡單嘅菜式，但成功令唔食苦瓜嘅我覺得好好食！醬汁包住牛肉同涼瓜嘅感覺好正👍🏻最後麻辣韭菜鴨血鍋都唔錯，麻辣味到位，鴨血無奇怪味，唯一挑剔嘅係可以再入味d😚總括嚟講，係一間同期望相符既高水準新派大排檔👅作為土瓜灣友嘅我，其實已經回訪咗好多次😎👍🏻👍🏻👍🏻| 豬油撈飯(復黑版) $25| 鑊氣豉椒炒蜆$99| 鳳尾蝦多士$82| 頭抽豉油王銀芽炒麵$77| 涼瓜炒牛肉$90| 麻辣韭菜鴨血鍋$99貼心嘅佢哋仲會送上免費糖水🫶🏻…查看更多