楚撚記大排檔 (寶光大廈)

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休息中

最近我有機會到土瓜灣的楚撚記用餐，這裡以其獨特的港式小炒和煲湯聞名。與朋友一同前來，我們點了幾道招牌菜，期待能品嚐到他們的精華。首先，我們試了楚撚記小炒王。這道菜色香味俱全，炒得恰到好處，食材新鮮，特別是肉類的醃製入味，讓人一口接一口。配上豐富的配料，包括魷魚、白飯魚、蝦乾、花生和腰果讓人對這道菜讚不絕口。接下來是啫啫雞煲。這道菜的汁濃郁，雞肉鮮嫩多汁，搭配上香菇和蔬菜，充分釋放了雞肉的鮮味。煲中的啫啫聲更增添了食欲，讓人忍不住想要再來一碗白飯，將汁一併享受。猴頭菇蟲草花淮山螺頭煲豬骨湯是我們的下一道選擇。這道湯的味道清甜，豬骨熬煮得非常入味，湯底清澈見底，喝上一口令人感到心靈的慰藉。猴頭菇的口感特別，增加了湯的層次感，而蟲草花和淮山則為湯品增添了健康的元素，讓人感到滿足。最後，我們點了港式燈籠滷味，包括墨魚、火雞腎和生腸。每一樣都滷得入味，特別是墨魚，口感Q彈，讓人欲罷不能。火雞腎的味道獨特，搭配特製的滷汁，更是讓人驚喜。最後餐廳仲送咗糖水俾我哋，一碗係紅豆沙，另外一碗係清心丸，食埋糖水真係非常滿足。整體來說，土瓜灣楚撚記的用餐體驗給了我很大的滿足感。無論是小炒還是煲湯，所有菜式都展

來到了土瓜灣的這家大排檔吃晚餐，店內空間感頗大，裝修亦充滿著懷舊的港式情懷，店員服務亦十分親切！還未到晚上七時，餐廳內的氣氛已經變得非常熱鬧～✨蜜椒薯仔牛柳粒鮮嫩多汁的牛柳粒與蜜椒的味道相得益彰！連薯仔粒也很出色，外層微微酥脆，內裡綿密，味道誘人～✨梅菜蒸肉餅肉餅肉汁豐富，而且肥瘦均勻，充滿豬肉的鮮甜味，梅菜亦為整個肉餅增添了不少口感～✨瑤柱肉鬆蒸水蛋蒸水蛋很足料，每一口都很鮮甜嫩滑，加入了肉碎和瑤柱後，令蒸水蛋的味道及口感更為突出～✨楚撚豬油撈飯(碗）可以按照自己個人喜好加入豉油、豬油及香蔥等！加了豬油的米飯變得香氣四溢～✨老火菜乾煲豬肺湯(一盅)湯底鮮甜，還有滿滿的湯料啊～吃完主食後，餐廳還會提供免費的自家製中式糖水呢～✨清心丸綠豆沙清心丸煙韌彈牙，綠豆沙味道香甜～✨ 紅豆沙紅豆沙口感綿密起沙，還帶有淡淡的陳皮香～✨Zero可樂總括來說，食物份量足，而且價錢公道，難怪成為了人氣大排檔餐廳之一～

燕麥片金沙蝦球燕麥片金沙蝦球是一道令人驚喜的創意料理，將海鮮的鮮美與健康的燕麥完美結合。每一顆蝦球外裹著金黃的燕麥片，經過精心炸製，外皮酥脆，內裡卻保持著蝦肉的鮮嫩。當你輕輕咬下，鮮蝦的甜美與燕麥的香脆在口中交織，搭配上特製的金沙醬，濃郁的風味更是讓人陶醉，這道菜品不僅是一道開胃小吃，更是一種對健康與美味的追求。### 拔絲焦糖香燒脆腩仔拔絲焦糖香燒脆腩仔則是一道令人垂涎的經典佳餚。脆腩仔經過精心的醃製與燒烤，外皮金黃酥脆，肉質卻依然保持著豐滿的多汁感。當你將脆腩仔沾上香甜的焦糖，瞬間感受到甜與鹹的完美平衡，讓人忍不住一口接一口。這道菜品不僅是對味蕾的挑逗，### 老火菜乾煲豬肺湯老火菜乾煲豬肺湯則是一道充滿溫暖的滋補湯品，散發著淡淡的香氣。豬肺的鮮嫩與菜乾的清香在慢火熬煮中交融，湯汁醇厚，滋味悠長。每一口都能感受到食材的精華，這道湯品不僅是對身體的滋養，更是一種心靈的慰藉，### 七味黃金炸一口金磚豆腐最後，七味黃金炸一口金磚豆腐則是一道色香味俱全的創意小吃。金黃的豆腐外皮酥脆，內裡卻柔滑如絲，讓每一口都充滿驚喜。這道菜品不僅展現了豆腐的多樣性，更是對味覺的挑戰，楚撚記大排檔 (土瓜

朋友又吹雞約飯聚，要吃特色小菜來這間大排檔就合心水。未夠晚上七點已經要等位真誇張呀。椒鹽九肚魚🐟椒鹽九肚魚是一道經典的粵式海鮮小炒，味道酥香惹味外脆內嫩，九肚魚的質感嫩滑如豆腐，所以又稱為豆腐魚，口感細嫩幾乎入口即化，帶有淡淡的海鮮甜味。外層薄薄粉底油炸後形成酥脆鬆化，喜歡這家的做法不會有一層很厚的炸粉，所以不愧是這裏的招牌菜式之一。香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅🍥這碟我示它為蓮藕墨魚餅的天花板，因為用上新鮮墨魚肉手打成膠，口感緊實彈牙帶有天然的海鮮甜味，表面煎至金黃仍鎖住內裡肉汁，入口外酥內嫩。而蓮藕粒切碎的蓮藕混入墨魚膠中，咬下時會爆出清脆口感又清甜。還有黑松露散髮濃郁的土質芳香，帶點蒜香和堅果氣息，瞬間提升層次。楚撚記小炒王🫛小炒王是香港大排檔經典菜式之一，以鑊氣十足、食材豐富、咸香惹味的招牌菜送酒必點。材料有韭菜、腰果、蝦乾、魷魚、冬菜、銀魚仔和蝦仁等，猛火快炒特別夠鑊氣，加上XO醬、蒜片、辣椒、豉油、蠔油、魚露和菜脯爆香，辛香撲鼻。馬灣可樂🥤馬灣可樂是香港本地一款懷舊風味的可樂品牌，主打「復古港式口味」，與國際品牌（如可口可樂、百事可樂）相比，它的味道更樸實、甜度較低，帶有獨特的「

「楚撚記」大排檔的拔絲焦糖香燒脆腩仔，看到網上照片感覺非常吸引，今晚特意來嘗味。門面並不吸引，走進用餐大堂才驚覺地方之寬大，媲美大酒樓。大排檔裝置不乏懷舊霓虹光管招牌，和不少綠色鐵閘作點聚。細味多款小菜，「楚撚記」保留著大排檔的特色，上菜快、有鑊氣、貨真價實和免加一小費。店內有免費 Wi-Fi 和 有兒童餐椅，真的很週到。營業時間頗長：5:30pm - 12nn，我好奇地詢問女服務員，原來方便演唱會入場前散場後也可以吃飯！開飯啦！拔絲焦糖香燒脆腩仔 ~鳥巢狀拔絲圍住脆腩仔，賣相很不錯，拔絲焦糖香甜脆口，腩仔皮脆肉鮮又鬆化，腩仔的鹹香，焦糖的蜜甜，雙重脆口感，令人不甘回味。蜜椒薯仔牛柳粒~薯仔走過油，令薯仔口感帶焦香，薯仔與牛柳粒掛上黑椒及蜜汁，味道一流！豉汁排骨蒸陳村粉~呈片狀的陳村粉口感爽滑，用豉汁排骨蒸，味道很清爽。很有驚喜免費糖水奉客，也是一絲不苟，兩款糖水讓客人有選擇，而且甜度適合，不會過甜。椒鹽鮮魷~爽脆彈牙的魷魚配合適當椒鹽，鹹香冶味，酥脆可口。清心丸綠豆爽~我的至愛，清心丸有煙靭嚼勁，綠豆粉糯又健康。紅豆沙糖水~很綿密、清甜，添少許花奶令顏值大增。

這間食店於荃灣也有分店，但位於土瓜灣這間就首次光顧。整體感覺：地方寬敞，裝修有懷舊氣氛，餐牌選擇琳瑯滿目。我們選了西檸煎軟雞，這款菜式要煮得好食真的不容易，但這裏煮得十分好吃，把雞的皮煎得脆脆的，加上甜中帶酸的芡汁，吃起來很有口感。另外，椒鹽九肚魚亦十分出色，九肚魚已經去骨，啖啖肉，加上外皮脆脆，最適合用來佐酒。我們還叫了一個涼瓜炒牛肉，雖然是家常菜式，但炒得很有鑊氣，牛肉有牛味，又不會太韌。由於叫了啤酒的緣故，我們再點了一個七味黃金炸一口金磚豆腐，細細粒，一啖一口，豆腐炸得金黃香脆，非常美味。總括而言，這裡是食小菜的上佳之選。

以為好食🤨在馬頭圍道舊舖已經人山人海，搬咗去新鋪之後發現冇舊鋪咁誇張。 昨晚人少等位，等咗25分鐘入去場內嘈吵，見有多位待應，拎住張枱號飛問待應冇回應，塲內QR code落單，侍應越叫越沒有反應，沒有幫忙添加茶，要碗的話自己去拎，最主要食物質素不是大家評價的高，👎👎👎👎非常唔夠熱已經 No next time…

🔶🔷🔶經典中經典 楚撚記你一定有聽過🔷🔶🔷。土瓜灣大名鼎鼎嘅楚撚記相信大家都有聽過，我自己都係多年捧場客，由舊鋪食到新鋪，環境乾淨企理左，食物質素都一樣keep得到。香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅（$118）黎親我都要食呢道招牌菜，幾樣食材互相輝映，唔洗沾任何醬汁都已經好好味，送啤酒一流。菠蘿拔絲咕嚕肉（$119）另一招牌菜咕嚕肉耐唔食就會掛住，拔絲好似藝術品咁放係旁邊，咕嚕肉大大碟仲有唔少菠蘿同蜜桃，我鍾意將少少拔絲放上咕嚕肉一齊食。西楚霸王雞- 半隻（$158）霸王雞其中一個重點係食蔥花，雞件連雞胸部分都處理得好滑。晚市係會有甜品送，當晚有清心丸綠豆爽或者紅豆沙，兩款都比大部分甜品鋪整得出色！

朋友想食大排檔，怕熱同驚坐得唔舒服，於是嚟到土瓜灣嘅#楚撚記大排檔 ，平日夜晚應該會少啲人，點知差唔多坐滿晒😂 店內嘅裝修充滿懷舊特色，有好多創意畫作同招牌，仲可以用黎打卡🤭 ，免收加一服務費，食完飯仲送紅豆沙或綠豆清心丸 送🍡🥢金沙黃金白飯魚上枱嗰陣時仲以為係魷魚鬚，食落肚先知系白飯魚，仲俾鹹蛋黃味包住，鹹鹹香香咁，冇絲骨之餘，炸得又香又脆，真係好正👍🏻👍🏻👍🏻🥢黑松露醬爆漿手工乒乓球牛丸咬一口，醬汁隨之而爆出來，帶著黑松露香氣，讓您一試難忘。🥢飛天通菜煲熱辣辣的！超濃郁既蝦乾味，同通菜好夾好好味！雖然冇辣到飛天，勝在惹味又夠鑊氣🤩🥢楚撚豬油撈飯 (碗)呢碗撈飯配料全自助，蔥，豬油同豉油的份量可自己控制，既食到香滑豬油，口感清新又香。太過邪惡喇!!🥢楚撚桂圓手工啤飲得出有少少桂圓味，易入口。🥢杞子龍眼菊花蜜(杯)

美味子最愛呢度既墨魚餅同粟米斑塊。不過今晚試咗幾款新菜，首先係豬大腸，爽脆得黎帶點嚼勁，真係大排檔經典！燕麥金沙蝦球係驚喜之作，外層燕麥香脆，蝦球裹上鹹蛋黃醬，O先生同我都搶食！楚撚冰凍大檸茶係必點，酸甜清爽，解膩一流，可以2個人share 飲。而楚撚豬油撈飯（復刻版）就係今晚嘅亮點！店員好細心教我哋點樣撈飯，簡單到極致但好食到想喊！拔絲波蘿咕嚕肉又係一個創意菜，酸甜嘅波蘿配上脆卜卜嘅咕嚕肉，外層仲有微微嘅拔絲糖衣，食到唔停口！飯後仲有免費甜品——紅豆沙同綠豆沙。因為太飽，我哋只試咗紅豆沙，點知竟然係驚喜！紅豆沙濃稠順滑，仲加入咗陳皮，甜度啱啱好又消滯，雖然係免費但質素完全唔馬虎，飲到一啖就覺得胃部舒服晒。總括黎講，楚撚記大排檔係一個集味道、情懷同人情味於一身嘅地方。無論係老饕定新客，呢度總有啲嘢啱你嘅胃！下次美味子我仲會再試其他菜開心share！

約咗幾次食楚撚記，終於有一次食到。只係book到夜晚8:30 ，雖然夜咗啲，但係勝在唔使趕住交枱。好快叫咗四個餸，同埋最緊要嘅豬油撈飯。#西楚霸王雞：正常表現，薑蔥幾好食，雞偏肥幾大隻。小炒王大碟抵食，韭菜花夠多，水準之作。#脆皮大腸：係朋友心頭好，賣相漂亮，不知是否被鳳梨影響，上枱時已變得軟身，不脆口且冰冷，完全沒有炸大腸那種風味，令人失望，可惜😔。#冬瓜玉環（唔記得真名）：正常水準，不過不失。我至愛九肚魚賣晒，最後心思思都係加咗一款炸物，#金沙黃金白飯魚 出奇地不鹹，但鹹蛋黃起沙的感覺不太重，炸物來說也算輕盈。整餐飯亮點最終都是楚撚豬油撈飯，盛讚店家揀米好，豉油調校得鹹甜適中，熱辣辣撈勻最好食，悉隨尊便加上芫荽蔥，滿足。同場當然討論不少動物油植物油食物金字塔等等健康問題謎思。健康話題，總是隨時代商業需要而變，自行定奪吧。今晚隨心高興就好。

土瓜灣的楚撚記，懷舊的裝飾，瞬間勾起老香港情懷，是街坊最愛的熱鬧氛圍。 豉汁排骨蒸陳村粉 排骨醃得入味，肉質鬆軟不柴，豉汁鹹香帶微甜，完美滲透底層陳村粉。粉皮薄滑有米香，吸飽醬汁後更顯綿密，簡單卻飽足。 啫啫田雞煲 上桌時砂鍋滋滋作響，田雞腿肉嫩滑，薑蔥蒜爆香逼人，襯得田雞鮮甜無腥，連墊底的芹菜也搶著吃。 菜乾蠔豉燒豬骨粥 老火粥底綿滑如綢，蠔豉鹹鮮濃縮，菜乾甘香解膩。豬骨熬出膠質，每一勺都是古早味，秋夜暖胃首選。 白粥 米粒熬至開花，稠度恰到好處，入口清甜帶米油香，樸實的滿足。 鮮榨西瓜汁 冰涼透心，無添加糖的天然清甜，偶爾咬到細碎果肉，解渴又消暑。 紅豆沙 綠豆清心丸 紅豆沙煮出沙質口感。綠豆清心丸爽滑如珍珠，甜湯淡雅不膩，飯後一碗剛剛好。

呢餐港式鑊氣小炒，真係好正。首先拔絲焦糖香燒脆腩仔，脆腩仔夠肥美，拔絲焦糖好特別。而香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅嘅蓮藕餅煎得外脆內軟，蓮藕嘅爽脆同墨魚嘅彈牙，口感豐富。黑松露好香，好味😋香濃南乳粗齋煲唔會太鹹，各種蔬菜炆得軟腍入味。必食呢度嘅楚撚豬油撈飯，熱辣辣嘅白飯淋上豬油同豉油，令人食唔停口。甜品點咗黃金炸饅頭配煉奶。炸饅頭炸得金黃鬆脆，外脆內軟，點上煉奶，正！呢個菜式選擇多，而且價錢唔貴，好好嘅地方！

放工經過經常見到呢間位於土瓜灣楚撚記大排檔門外都有好多人等位，終於今日有機會同同事嚟試下，入到店內裝修好有特色，入座後用QR code落單好方便。 枝竹火腩豆腐煲這道菜每次食大排擋必點的枝竹火腩煲，外脆內嫩，枝竹煙煙韌韌口感一流，豆腐吸收了醬汁的精華，口感豐富又入味。豉汁蒸魚雲魚頭好新鮮，豉汁的鹹香味道完全提升魚的味道，魚肉鮮嫩，搭配蒜蓉和香蔥的香氣非常惹味。飛天通菜煲熱辣辣香噴噴上枱，通菜鮮脆，微辣好開胃，配白飯一流。楚撚記脆皮燒bb乳鴿燒乳鴿的皮脆肉嫩，外表金黃酥脆，內裡的肉質鮮嫩多汁，加上少少鹽食已經好惹味。餐廳還免費供應兩款糖水給我們選擇，紅豆沙同綠豆清心丸，非常貼心，呢一餐非常滿足。