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2016-10-08
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有日小編要在筲箕灣工作，之後就和肥妹有個約會。🙈 知道肥妹最愛吃潮州菜， 從openrice得知北角有間廣受好評的潮州菜館， 所以就帶肥妹去試試😙 來到「潮樂園」， 從門外玻璃已經見到裡面掛滿形形色色的滷水 ， 肥嘟嘟的滷水鵝、脹卜卜的大墨魚、鵝腸等， 但潮州菜中，滷味、蠔餅、蠔仔粥、凍蟹就食得多，有沒有試過與別不同的潮州菜式？ 鮮蝦水瓜烙（$88） 每次食潮州菜，都會想起蠔仔烙， 但原來水瓜烙也是個不錯的選擇。 水瓜，其實就是我們耳熟能詳的絲瓜， 水瓜烙和蠔仔烙差不多，都是用鴨蛋煎的蛋餅。 水瓜煎得香口，但不失其應有水份，又不會太乾。 而且又不會輕易散開，可見師傅功夫不錯啊！ 水瓜烙味道清甜開胃，但不會太油膩， 裡面再加上鮮蝦，口感更多一番層次。 再以魚露作為調味醬汁，更添風味呢！☺️ 沙嗲牛肉炒河（$68） 唔講唔知， 一直都以為沙嗲牛河係港式茶餐廳的經典菜式， 原來沙嗲牛河都有潮式。😳 因為見到店家有潮菜炒粉麵飯推介， 才知道沙嗲牛肉炒河是潮州的地道菜，😯 雖看材料普通，沙嗲牛肉炒河當然是離不開用沙嗲醬炒牛肉和河粉啦。 但和普通茶餐廳食到的沙嗲牛河不同
知道肥妹最愛吃潮州菜，
從openrice得知北角有間廣受好評的潮州菜館，
所以就帶肥妹去試試😙
來到「潮樂園」，
從門外玻璃已經見到裡面掛滿形形色色的滷水 ，
肥嘟嘟的滷水鵝、脹卜卜的大墨魚、鵝腸等，
但潮州菜中，滷味、蠔餅、蠔仔粥、凍蟹就食得多，有沒有試過與別不同的潮州菜式？
鮮蝦水瓜烙（$88）
鮮蝦水瓜烙
$88
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鮮蝦水瓜烙
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但原來水瓜烙也是個不錯的選擇。
水瓜，其實就是我們耳熟能詳的絲瓜，
水瓜烙和蠔仔烙差不多，都是用鴨蛋煎的蛋餅。
水瓜煎得香口，但不失其應有水份，又不會太乾。
而且又不會輕易散開，可見師傅功夫不錯啊！
水瓜烙味道清甜開胃，但不會太油膩，
裡面再加上鮮蝦，口感更多一番層次。
鮮蝦水瓜烙
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沙嗲牛肉炒河（$68）
沙嗲牛肉炒河
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一直都以為沙嗲牛河係港式茶餐廳的經典菜式，
原來沙嗲牛河都有潮式。😳
因為見到店家有潮菜炒粉麵飯推介，
才知道沙嗲牛肉炒河是潮州的地道菜，😯
雖看材料普通，沙嗲牛肉炒河當然是離不開用沙嗲醬炒牛肉和河粉啦。
但和普通茶餐廳食到的沙嗲牛河不同，
茶餐廳食到的牛河多數都很油膩，沙嗲味又不足，
但「潮樂園」的沙嗲牛河每條河粉都掛滿醬汁，
濃香的沙嗲醬，帶有微微的花生香味，
均勻地沾上每一條幼滑的河粉，
沙嗲牛肉炒河
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一間有水準的潮州菜館，可以從一碟沙嗲牛河看得出來呢！😎
碧綠川椒雞球（$88）
碧綠川椒雞球
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碧綠川椒雞球
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便以為川椒雞球會是一味辣得起勁的菜式，
直至我放進口裡，才知道川椒雞球原來一點也不辣，🙈😂而且還有一種獨特的香味。
雞球加了川椒粉和醬油一起炒，炒得很有鑊氣！
雞球爆得夠香，肉質保持嫩滑多汁，
味道香口惹味，不會太油膩，
碧綠川椒雞球
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白果綠豆爽（$25）
白果綠豆爽
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食完煎炸食物，最好就是食返碗綠豆爽清熱滋潤，降降火。😏
綠豆爽不會太甜，加上白果獨特的口感，都算一個完美的總結。
不過如果有埋口感煙煙韌韌的清心丸就更好呢！😆
整體來說，
「潮樂園」的正宗潮州菜式，
食物質素相當有水準，價格亦親民。
連看似普通的沙嗲牛肉炒河都炒得出色，
相信其他招牌菜應該有返咁上下水準😏
下次一定再黎挑機🙈
地址：潮樂園 (北角)
北角和富道84-94號銀煇大廈地下4號舖
營業時間：星期一至日 11:00-23:00
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