樂湯雞麵館 (庇利金街)

此餐廳以無添加味精做招徠，大部份湯底以雞湯做主打，另外還有足料的當歸黨蔘藥膳湯。街坊想豪食一餐鮑蔘翅肚；或者飲碗老火靚湯，配碗飯麵都得。豐儉由人，絕對是入得廚房出得廳堂的一餐住家菜。週年期間限定的鮑蔘翅肚一人餐，只需$168。有花膠，又有群翅，用料十足；比得上很多大酒樓的所謂金湯翅綽綽有餘。海味一品鍋更有元貝，鮑魚，海蔘和花膠。以此價錢，當然不是一級材料，但絕對已交足功課，口感也夠軟身。醉雞更配上少量蟲草花，肉質嫩滑，略嫌酒味未能滲透在其中。最後仲有一碗鮑汁飯，雖然味不算濃，但也為此一人餐劃上完整的句號。砂鍋雲吞雞麵，絕不欺場。雲吞有湯匙大，包住一隻原整的大蝦，雞肉雖然在湯中，但還有口感。很多時，坊間的雲吞雞肉也比較梅爛。一上枱，已聞到濃濃的椰子味，桃膠又清楚可見有一堆。在眾多雞湯款式中，椰子雞湯應該是最值得飲。其他的雞湯主要是加了花膠，翅等，基本上不能增加其鮮甜味。豬手炆得夠軟身，同樣配上蟲草花和杞子。可以小食點選或配湯飯。反之藥膳雞腳就太硬了，建議可煲耐點，軟綿一點口感更好。至於夏日期間限定的鮑魚冬瓜粒粒湯飯除了有鮑魚做亮點外，湯就淡了一點，冬瓜又少了一點。還是點客雞湯或藥膳豬手配飯，食得會更惹味。…查看更多

年初在開飯見好評如潮。 佐敦店位置鄰近大量海味鋪。 店家有意以雞作主題配飽魚/花膠/海参等目標明確。年輕人如果自己做的話太多功夫但又想食! 每樣材料不用多只須一只飽魚加幾件滑雞經已可以制造話題。價位在150-200蚊中間。旺區開店自然有內地客幫襯。市場學上是贏了。飽魚汁味道係李X記舊裝蠔油加老抽/雞湯煮出來的豉油撈飯/麵。雞係黃油雞皮下脂肪相當豐厚。好難講係健康飲食。浸雞嘅雞肉保持滑溜再加上獻汁裝飾一下賣相都可以嘅。如果雞嘅質素高一點的話效果應該更好。冷盤嘅去骨豬手份量都OK多, 味道一般嘅醉豬手皮多肉少, 食骨膠原為主。唔知點解佢打單係"白灼海中寶"不過價錢一樣$52 所以無特別再追問了。…查看更多

香港越來越少寒冷日子，難得今天凍凍哋，過去吃個雞煲趐，好似好架世堂咁⋯⋯午餐高檔吃雞煲趐。中午午飯時段，排隊，食客坐滿，但番枱時間快，我們一行三人，大約等了10分鐘。餐牌大致上分撈麵、淨湯、小食，還有主打標榜老火火喉熬製12個鐘的雞湯項目⋯⋯於是我們決定樣樣點點，大家分享一下。落單電子化，食客點餐，即時電子輸入，店員再覆實一次，與食客再確實一下。砂鍋姖松䇯響螺雞米線$74~筆者喜歡項目，因有姫松䇯的香味，雞算嫩滑，吸引。砂鍋花膠雞湯翅米粉$78~雞湯和米粉很夾檔，所以眼見很多食客點這招牌項目，每人一煲，吃了暖笠笠。花膠大大舊。口水雞絲撈刀削麵$58~嗜辣者會喜，但筆者較為喜歡雞湯項目。紅酒花膠魚翅餃$42~紅酒原來是麻辣，花膠與肉夾埋一起的餃子，質地有點”鞋” 口，相比紅油抄手更為吸引。醉豬手$48~蟲草花、杞子、還有桂花酒浸豬手，但未夠入味。…查看更多