朝天門

營業中

休息中

相約一班朋友飲酒，下午有時間跟一位朋友在附近的朝天門食火鍋，是重慶名牌火鍋店。門面金碧輝煌如皇宮，好有派頭氣勢。兩個人被安排到梳化卡座，相當寬敞舒適，有電子平板點餐好方便。經過時發現有獨立房間唱歌，分別是大房及細房入座後，店員隨即奉上重慶小吃組合，有甜點雲片糕、炸蠶豆、香口脆麻花。醬料車有各式各類的調味料點了玉璽鴛鴦鍋，氣派十足，每人一鍋，可選自己喜歡的湯底。湯底、火鍋料隨後上檯菌菇拼盤，有金針菇、鮮冬菇及繡球菌貢丸新西蘭羊肉卷色澤鮮紅肉多多午餐肉特色三拼爽口的冰川鵝腸、鮮毛肚、烽火戲豬喉玉璽鴛鴦鍋右邊紅湯是麻辣湯底可自選辣度，左面是蕃茄朋友點了麻辣及菌湯，菌湯濃郁清甜。麻辣湯底微辣剛好，香中帶點麻，相當惹味。而蕃茄湯底除了蕃茄也有紅棗配料，配鮮冬菇、金菇等蔬菜味道一流。這裡還有一個特色是，每人送上一塊麵包，食材放在麵包吸走多餘油份，新穎又實用。新西蘭羊肉卷薄切，肥瘦均勻，配麻辣湯底一流。午餐肉厚切味道不錯貢丸一咬開已有肉汁，質感彈牙，美味。烽火戲豬喉，可以欣賞到廚師的刀功，質感是爽脆，豬喉味道較淡，配麻辣湯底一流。

好一會沒有到蘭桂坊，今次在蘭桂坊中央打卡地帶舉頭望到這家重慶老字號火鍋店外牆大招牌和品牌榮譽的資質牌， 聽說是火鍋的發源地，傳承近九十年地道火鍋傳統，趁機來探店😙紅色正門， 彷如古代城門， 對聯寫著 "進了朝天門，就到重慶城" 非常氣勢，打卡好位置😙古雅裝修, 座位分卡座及廂房，包房外望繁華蘭桂坊酒吧街景色, 更有卡拉ok設備😙坐下即奉上：重慶小食組合，有脆麻花，蠶豆，桃片, 佐酒佳伴, 可口開胃😋再點湯底, 玉璽鴛鴦鍋：一鍋微辣紅湯併菇菌湯，另一單鍋蕃茄湯, 吃齊三種鍋底😋特色三拼，鮮毛肚, 豬喉, 鵝腸, 三款都爽脆而不油膩， 咬感則各有不同，各有獨特風味😋新西蘭羊肉卷, 薄片羊肉, 毫無騷味, 入湯快灼, 食落嫩滑非常, 涮紅湯微辣效果更佳😋肉多多午餐肉, 平凡的午餐肉放在刷窩內, 效果口感又有不同😋貢丸, 爽口彈牙, 師傅手打功夫到位, 入口咬落富肉味，可知用料上乘😋吃過肉類, 再食菜疏：菌菇拼盤, 三種菇類, 全部清鮮爽脆, 鍋中快涮效果更加理想😋鮮嫩茼蒿菜， 新鮮清香， 散溢微微的茼蒿菜獨特味道😋结尾是四川特色紅糖冰粉配山楂粒，青提子乾， 甘甜涼凍，正好中和一下先前火鍋濃味

經過蘭桂坊附近見到有一間非常有特色嘅重慶火鍋店，行入餐廳之後，仿佛去左重慶城，一入去已經見到迎官接聖既牌匾，裝修有氣派，火鍋店原來大有來頭，已經傳承89年地道火鍋店老字號，仲可以包廂，入面有唱K設備，可以邊食火鍋邊唱歌，欣賞窗外蘭桂坊既繁華夜景，聚會好地方。今次點左Openrice 午市2人套餐，好抵食，湯底點左玉璽鴛鴦鍋，鍋既手柄就係玉璽，上面有一條金色龍，好有中國特色，鴛鴦鍋一邊係紅湯（中辣），麻辣鮮香；另一邊係菌湯，菇味香濃滋補。重慶小食組合小食有脆麻花、雪片糕和蠶豆，每一樣都充滿住重慶獨特風味，脆麻花香脆可口，雪片糕柔軟綿密，蠶豆香氣撲鼻。特色三拼豬喉：切成花花形，賣相精緻，口感脆嫩，讓人回味無窮。鮮毛肚：新鮮既毛肚，涮幾秒鐘就可以吃，口感脆爽，吸收紅湯既麻辣味。冰川鵝腸：鵝腸洗得好亁淨，脆嫩有彈性，建議涮在紅湯，鵝腸吸收唒麻辣味道。新西蘭羊肉卷羊肉卷肉質細嫩，沒有一絲暄味，涮一下就食到滿滿既鮮美。午餐肉第一次打邊爐食午餐肉，驚喜地好夾，午餐肉切片厚身，口感綿密豐富，吸收湯底精華。貢丸賣相落足心思，貢丸彈牙多汁，火鍋中必點品項。皇帝菜涮一下菌湯，品嚐到新鮮既青菜味道，清脆爽口。

前排同朋友去蘭桂坊蒲, 路過見到呢間門外極有中國風嘅餐廳, 好奇上網查過, 原來係重慶過江龍兼老字號火鍋店「朝天門」, 只係開咗三個月左右, 正好今日陪朋友去中環覆診, 順便去食個LUNCH。原來呢間餐廳除咗供應重慶地道正宗火鍋外, 仲有包房模式, 私隱度極高!! 提供唱K娛樂, 可以邊唱K邊食火鍋, 真係第一次! 而且環境氣氛亦好適合商務宴請。首先店員推出了這架「混醬車仔」, 放了多款醬料給自由混醬, 而且店員更極力推介加入這樽植物調和油, 係重慶火鍋嘅傳統食法, 確實味道果然升呢唔少!! 不但令食材口感更滑, 而且更加香口惹味!!! 值得一試!而且餐廳還會每人給予一片白麵包, 用以吸取火鍋食材多餘嘅油。我地選擇了【午市雙人餐】HK$1245 (已包茶水、醬油、加一服務費)先送上--重慶小吃組合, 香酥脆脆有如蝦條般口感; 蠶豆香口, 先甜後繼微辣; 以米漿製成的杏仁餅, 口感偏粉。湯底上檯賣相岩哂打卡 —- 玉璽鴛鴦鍋 分別為麻辣紅湯同埋清甜菌湯, 前者麻辣過癮, 能刺激味蕾又開胃, 後者清清地。特色三併: 鵝腸沒有肥油連帶, 透薄爽口;豬黃喉(心臟主動脈血管): 呢個部份平時好少