季季紅風味酒家 (已結業)

2010年7月5日 荃灣 ( 季季紅風味酒樓 - 1 )季季紅酒樓從屯門來到荃灣了，得悉開業後，當天晚上約同親友前來晚飯，六個人來，就選擇了半席魚蝦蟹九大簋餐。豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽：整煲湯份量不少，湯料有豬肺及白菜，好飲(3.4分)。香脆黃金蝦：鹹蛋黃雪蝦，蝦肉偏腍，味道一般的(3分)。果場豉油雞：雞肉很入味，味道不錯(3.2分)。紅瑞乳香豬：皮算香脆，豬肉好味(3.6分)。什菌浸時蔬：菇類看似烚熟後，再加上進湯，湯汁亦過淡，唔得(2.7分)。木耳蠔鬆炆客家鮮腩肉：鹹菜腩肉好味(3.4分)。金銀蒜粉絲蒸元貝：元貝雖少，配合蒜蓉粉絲，味道也不錯(3.3分)。奇妙醬蒸烏頭：奇妙醬是檸檬與酸梅醬混合物，幾開胃，魚肉亦算嫩口(3.2分)。薑蔥炒蟹：端上時，蟹殼上黑麼麼的污積未洗淨，衛生成疑？又倒胃口，本來味道是好的，要扣分(2.5分)。新酒樓，運作好像未暢順，服務未到位，有些服務員亦很難溝通，廣東話都聽唔明。衛生情況：食具，猶如ryu_ng食友話齋碗碟洗得唔乾淨超油啊，還有那隻污糟蟹？人多時起菜也很慢，隔離左右甩甩漏漏的情況也見不少，也許是有優惠抵食關係，全場爆滿，人手又新，場面難以控制，酒樓方

提到季季紅，很多人可能會即時想起屯門，但其實佢已經悄悄的在荃灣開了分店。沒有很豪華的裝修，店子風格比較傳統，侍應都是粗枝大葉，吃風味菜就是這個樣子。點菜不用我費心，坐定定等食就可以了，這份工作最適合我做。先來個湯，是馳名的豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽，湯水是很香濃，喝起來清潤順喉，喝得出是沒有下味精的。而更出色的是那些湯料，軟稔得來仍不失咬口，菜膽亦好吃。的確，做得好的話，一款湯水已經足夠。這裡的另一名物是脆皮乳香豬，乳豬皮是薄薄的，卻十分的香脆鬆化，是名副其實的化皮豬。皮肉緊扣，不會分離，是另一要讚的地方。再者，肉是嫩滑的，只是味道稍為淡口，要加醬汁去調味。再要了梅菜扣肉煲，扣肉肥瘦有致，令人垂涎。肥肉部份不用多說，肯定就是入口即融，甘香無比，瘦的位置有丁點的韌，但情況並不嚴重，而梅菜則有進步的空間。肥膩的東西過後，也來一味清清地的，粉絲節瓜煲。節瓜的質感幾好，唔會硬轟轟咁，亦不會過份稔身，粉絲也入味；蝦米咸香，沒有過份的硬，做得不錯。最後一味是西蘭花炒桂皇球，魚肉啖啖肉我最喜歡，而且炒得香口，點上蠔油，我吃了不少；西蘭花質感爽脆，味道清甜，也屬出色。作為一頓家常便飯，這個價錢及水準，沒錯了！

從加州紅到季季紅, 那個位置從來都是人來人往, 看得出老闆是有心攪大, 店子新開在原來的加州紅, 兩層的酒樓, 古式的裝修, 以前的荃灣從不缺大酒樓, 現在的荃灣想搵間兩層的酒樓都難, 荃灣一向是新舊交替區, 老一輩每朝飲茶已是習慣, 看來店子是看中了這個市場才來荃灣大展拳腳今天是『四老雀局日』, 我跟老婆是下人, 激戰過後, 是開餐既時候, 七點去到, 門口已經大排長龍, 歸根究底, 除了新屎坑, 應該是因為現在有的特價餐, 一圍十二位有魚蝦蟹雞乳豬扇貝都只係$888, 係邊度搵? 雖然weekend要加服務費$300, 但計埋都仲平過其他酒樓, 還好昨天已book位, 不然今日真的對不起四老今天數埋都只得九位, 食不到十二人餐, 所以叫了半席再另加一個餸以下是半席魚蝦蟹九大簋內容:紅瑞乳香豬: 原本一圍才有半隻, 所以我地半圍只有例牌, 例牌也不算少, 應該比1/4多, 乳豬不愧為招牌, 皮脆肉嫩, 難得的是皮跟肉不會天一半地一半, 我覺得黐少少肉的乳豬才好食, 要挑剔的是來到已經不是很熱, 無法, 因為我地唔係要一隻, 例牌的算是不錯了另外提一提大家, 另一個餐的是蝦禾米乳香豬,