九井水産

今晚「九井水產」again！今晚陪豬小姐共晉晚餐嘅並唔係御用日本菜鐵腳咀刁v 而係佢呀！豬先生 佢被迫陪食哈哈哈今晚order嘅都係以熟食為主 新鮮又美味嘅刺身 都係留番同啲識欣賞嘅朋友仔一齊食好啲九井海鮮湯用茶壺仔去盛載湯水 飲用時倒入小茶杯 人去品茶 我就品湯湯小小卻很足料 材料有蜆 蟹腳 蝦 魚 青口及冬菇 十分豐富 難怪湯有種天然嘅鮮甜 感覺清而不膩豬先生豬小姐來淺嚐一下浜燒海鮮蟹肉蟹膏甲羅燒非常邪惡 和暖香濃深啡色嘅蟹肉蟹膏充斥滿口 幸福連同梳打餅伴食 食法新奇有趣 愛膏者必食！活北海道扇貝加入清酒味醂去燒 當酒精揮發後 剩餘清酒淡淡的清甜 加上扇貝原有嘅鮮味 認真不得了 汁都唔好浪費 絕對係精華所在呢！店員細分幫我地將扇貝一分為二 雖然如此 亦是那麼啖啖肉燒三文魚親子卷帶尼簡單嘅滋味卷物入有蟹柳 蛋等等 面頭鋪上灸燒半熟兼肥美嘅三文魚 連同沙律醬及三文魚籽 味道令人感到治癒串燒亦係居酒屋嘅重點主打 我地同樣點左幾串試試一共叫左四串 包括係燒秋葵 燒牛舌 燒雞心 燒雞腎串燒一定要趁熱食呀秋葵係好有益嘅食物 有助通便降血糖 不過唔係個個都接受到佢滑潺潺嘅口感 豬小姐就大愛了燒牛舌薄切爽口無羶味 燒雞心雞腎亦燒得香口 重點一定要加檸檬汁吊出鮮味！鱈場蟹海鮮炒飯好足料 材料絕對唔吝嗇 真係有大大舊蟹肉 其餘仲有蝦 帶子 蜆 蟹籽 足料又有獲氣飯粒飽滿還加入黑椒粒增強惹味度 豬先生吃個不停銀鱈魚西京燒燒得滑溜充滿魚油香 肉質柔軟味道帶甜嘅魚鮮味令人滿足 點上蛋黃醬係完美配撘 別有一番風味旁邊有沙律菜伴碟 除左係裝飾 仲有減膩及平衡營養之用用餐坐得舒服 還境又有氣氛而且食物有水準嘅日式居酒屋唔多 「九井水產」的確有尼種魔力令人encore…查看更多

當晚，我們三個好姊妹一個墟，走到尖沙咀諾士佛臺1號食飯！由美麗華商場行過去十分方便又夠近！這一帶很旺場！各式其色的食肆雲集！ 這間位於商業大廈的樓上日式餐廳 <九井水産> 佔地一層！日本居酒屋格局，地方寬敞，空間感很充裕！ 以木色調，柔和的燈光下，一室暖色系！店方的海鮮絕大部份來自日本北海道，見到鮮魚的眼睛很 Bling Bling，可見貨源新鮮！蕎麥麵 $48  我恐怕不夠飽，於是點了一碗湯麵打底！湯底味清帶鮮而清香不膩，蕎麥麵份量豐足又飽肚！ 麵質軟硬適中，簡單配上日式魚蛋及小棠菜，超值之選！雜錦串燒併 $238共有十款串燒：安格斯牛柳、鮮冬菇、牛油粟米、日本蕃薯仔、大蔥雞肉、牛舌、煙肉生蠔、黑豚肉荔枝卷、溫室車厘茄及豆腐！蔬果肉類，包羅萬有！一次過滿足味蕾！每串由師傅精心燒製！ 令我們大飽口福！安格斯牛柳鮮嫩多汁！ 日本蕃薯仔清甜粉腍！大蔥雞肉的大蔥清甜 & 雞肉香口惹味卻不嚡口！牛舌食落爽口，最緊要沒有腥臭味，店方處理得不錯！煙肉生蠔卷是鮮美與鹹鮮的配搭，兩者一濃一淡配合得天衣無縫！還有暖身鮮甜多汁的溫室車厘茄！浜燒二人餐 $468晚上六時後光顧浜燒二人餐 $468，即送上一份蟹肉蟹膏甲羅燒 $68 及一支清酒 $220，另設有浜燒四人餐 $988，相對更划算！五種海鮮包括：南非鮑魚、北海道扇貝、日本生蠔、松葉蟹腳及大虎蝦；擺盤豐盛！ 所有食材均置於碎冰上，確保新鮮！浜燒源自日本漁民的原始食法，漁民捕捉鮮活海鮮後，在海邊用烤爐即燒即食！食出原汁原味來！這裡由店員即席以迷你燒烤爐烤熟！由於店內人手有限，我們也要耐心等候！等上大約半小時！燒製過程，香濃鮮味撲鼻，惹人垂涎欲滴！清酒辛丹波自問滴酒不沾，又不想令大家掃興，即管淺嚐日本清酒辛丹波，幸好！其酒精含量不高，似是米酒帶出獨特米香，酒的味道好似斯霧露酒，甜甜地較易入口！老實說，淺嚐一兩啖，隨即有即暖流衝落胃部！蟹肉蟹膏甲羅燒於蟹殼加入雞蛋並拌勻，提升蟹膏的鮮滑度及鮮味！ 把蟹肉蟹膏塗在多士上細味，多士吸收蟹膏的鮮味精華！真是滋味到不得了！況且香脆的多士與蟹肉蟹膏同食，容易進食不論盡！燒熟後的日本蠔顯得其身型依然豐滿！鮮嫩爆汁而甘香！店方備有工具，方便食客享用蟹腳拆肉！松葉蟹腳燒好後份量也很澎湃！ 略嫌蟹腳燒得乾身，相對鮮味稍遜！ 令大家失望嘞！個人喜歡食大虎蝦，貪其鮮味突出及肉質結實彈牙！ 店員相當貼心，上碟前，並把大虎蝦去除蝦殼，然後切粒，方便我們三位女生進食！在燒製過程，鮑魚熱到跳舞！ 可見貨源新鮮！富有鮮味及有嚼勁！每片厚度有番咁上下，所以口感更強！北海道扇貝以清酒燒製，散發酒香同時提升鮮味！ 肉質嫩滑鮮甜！對比我在日本大阪黑門市場以牛油烹調，是不同的滋味！前者相對比較清新不膩！…查看更多

新年朋友聚會第一餐開年飯!! 選擇左最近熱潮直捲香港既浜燒!選擇九井係因為朋友最近試過後極讚佢既海鮮同服務, 所以就出動四個為食兵團啦!!地點係尖沙咀諾士佛臺1號，所以好容易便找到，場內以木板裝修為主，裝修別具日本風味，場內寬敞鬆動，加上有露台座位，完全沒有局促感!關於浜燒，從網上的資料得知，浜(濱)燒歷史悠久，是日本漁民最傳統的吃海鮮的方法，一般以貝殼類為主，漁民會把打撈回來的海產即席用炭爐燒熟進食，但礙於香港食肆安全及牌照問題, 只能用瓦斯爐代替。雖然係咁，但絕對絕對無損食物的出品! 每一件海鮮都鮮味十足! 皆因海鮮係由日本北海道即日空運抵港!!就座後不久己經被鄰座的四人前浜燒拼盤所吸引! 燒貝殼的香烤氣味不斷撲鼻而來,，加上還在張牙舞爪的波士頓龍蝦， 我地己經決定亦要點一個浜燒四人前!!!最後選擇了前菜: 三色豆腐 (海謄、吞拿魚腩碎、三文魚子) - $78溫泉蛋伴日本苦瓜沙律 -$68刺身:特選八款刺身拼盤 - $638原條伊佐木魚刺身 (細) - $230浜燒:四人前 - $988 (送蟹肉蟹膏甲羅燒及兩支價值$440的日本燒酒)珍寶蠔 - $10/隻 (即時推廣!!!)鍋物:牛肉鍋 - $138首先入口的是豆腐和沙律三色豆腐 (海謄、吞拿魚腩碎、三文魚子) - $78- 海膽的濃郁、吞拿魚腩的肥美、三文魚子的飽滿，三種食材濃厚的味道不斷衝擊我的味蕾!! 配上底層溫和的豆腐及類似蕎麥麵汁的醬汁，每啖都濃淡交織，是一個不錯的海鮮開胃菜!溫泉蛋伴日本苦瓜沙律 -$68- 日本苦瓜口感十分之清爽, 只有極微既甘苦, 連平時不吃苦瓜的朋友也敢於嘗了一塊! 伴有柚子醬汁的另一份清甜味，亦是海鮮盛宴前一個很好的開胃菜!接下來的是今天的精選海鮮，新年當然要年年有餘啦，但我地7:30PM開始食的時候，己經剩下牛鰍及細條的伊佐木，最後選擇了伊佐木! 留下樣子奇怪的牛鰍攤在冰上原條伊佐木魚刺身 (細) - $230- 伊佐木是夏季當造的魚，平時食會比較貴，肉質柔軟帶彈性，魚味鮮甜，絕對是嗜魚刺身者的愛好!特選八款刺身拼盤 - $638 - 吃完啖啖美味既伊佐木刺身後，當然便是特選刺身拼盤!!!有吞拿魚腩、季節魚、油甘魚、劍魚腩、牡丹蝦、赤貝、帶子、海膽，每款都好新鮮，特別是赤貝和吞拿魚腩。赤貝爽脆而鮮甜，吞拿魚腩油脂適中、入口即化、油脂的味道齒頰留香我特意將最濃味的海膽留到最後，一塊有足足兩三吋長，一口全放進口中，海膽的鮮甜讓人不禁細嚼慢嚥，閉上眼好好感受刺身的美妙!差不多品嘗完前菜及刺身，我們的五臟廟其實己經十分滿足留意到我們差不多完成，店員就開始在旁準備主角浜燒上場!四人前浜燒一放低，我們己經口角流涎波士頓龍蝦和鮑魚還在"活動"當中，真的是即叫即燒!!!與此同時，我們亦只需收拾心情，靜侍店員為我們帶來的浜燒盛宴，因為全程均由店員處理和烤燒，這樣除了能確保海鮮不會因過火而浪費之外，也能讓我們聊聊天，慢慢欣賞店員的"表演"，確是一件賞心樂事!在等待浜燒的同時，牛肉鍋也安排送上了!牛肉鍋 - $138- 食牛肉鍋就是要配飯才好吃! 所以我們便兩人叫了一個白飯，牛肉每片都好大塊，份量適中，在鍋的時候還是半生熟，淋上幾口湯後便差不多可以食了，每片牛肉都肥瘦均勻，不會太多脂肪而影響口感，每一片都好嫩滑，好重牛肉味!! 讚讚! 然後陸續有浜燒海鮮出場了!!*浜燒出場順序: 蟹肉蟹膏甲羅燒>波士頓龍蝦>松葉蟹腳>鮑魚>日本蠔>北海道扇貝蟹肉蟹膏甲羅燒- 這個真的是絕對邪惡的四人前頭炮! 整個蟹蓋內有滿滿的蟹肉蟹膏，加上一隻雞蛋一齊拌勻燒熟，最後熱辣辣地鋪在面包上吃! 香濃美味!波士頓龍蝦- 這個龍蝦的火侯真的是控制得超級超級好!!!! 肉質爽彈而不韌，新鮮多汁，配埋香濃的蝦膏!   簡直上了天堂一樣! 這個燒龍蝦絕對是我吃過最好味的!!  松葉蟹腳- 蟹腳的味道卻反而比較淡，店員也有跟我們解釋如果有海鮮的味道不夠，可以加一點鹽把鮮味帶出來，只是之前的每一樣都十分鮮味所以沒有用到，鹽也有分三種 (炭、岩鹽、綠茶)，沾了鹽後味道豐富了，雖然蟹腳味道不足，但是店員在處理上可見費盡心思，把蟹腳最細的位置的殼也剪開了，方便客人不會因嫌麻煩而造成浪費! 鮑魚- 鮑魚有超香濃的"炭烤"香味，我們一直在好奇為何瓦斯爐會有這種效果，百思不得其解之下忘記了拍照估計是燒貝殼會產出的味道。 鮑魚也十分之鮮味，有咬口但幾對沒有韌，清潔得也夠乾淨!日本蠔- 蠔身夠大，味道鮮味，蠔以酒燒熟，保持蠔身濕潤多汁之餘亦能辟味，酒味微濃! 北海道扇貝- 扇貝大粒且十分厚身! 再次讚賞店員的時間控制做得相當好，燒扇貝一定不能全熟，否則全粒都會好韌，燒香兩邊，中心部分保持著刺身軟嫩的口感就十分好吃!! 美中不足的是日本蠔及扇貝均以燒酒調味，由於酒味較濃，搶了海鮮的味道，所以感覺兩道海鮮的味道差不多。正當我們品嚐扇貝的時候，店員向我們推介臨場有珍寶蠔促銷，每隻只需$10~~~~ 珍寶蠔 - $10- 本以為促銷的品質會次一等，但絕對是錯誤的想法! 不止沒有次一等，而係超級大隻的3L SIZE的珍寶蠔!!!!! 跟電話一樣大!! $10的絕對的執到寶!! 以這個鮮嫩厚肉的珍寶蠔作結味可算是非常非常滿足的一餐海鮮盛宴!!總結整個新年開年飯都十分之完美! 由餐廳的裝修、環境至店員的服務、上菜安排、浜燒功夫等等都十分之滿意。店員細心的服務安排加上海鮮帶來的無窮鮮味，令我們不知不覺己經食到10:30，能夠用數百元享受到這種級數的鮮味，絕對是浜燒熱潮直捲香港的原因! 九井為我們新年的開年飯帶來如此滿足，今年定必事事順利，也祝九井生意興隆!! 十分推薦大家去享受浜燒的樂趣!…查看更多

諾士佛台真的十分多食肆, 要成功令食客留下好印象, 商戶們都好像要各出奇謀, 地鋪能達到好像較高, 但樓上鋪亦不弱, 今次就去到九井水產吃日本菜, 不只吃浜澆, 還有小食及料理.  先來三色豆腐, 日本豆腐嫩滑且豆味香濃，與吞拿魚、魚籽和海膽一併放進口，層次十分豐富，吃時沾日本豉油，整體鮮味更濃厚。溫泉蛋伴日本苦瓜沙律, 苦瓜太過厚切，建議一開三保持爽脆；蔬菜雖新鮮，但必須拌醋汁並與溫泉蛋混和.幾乎每枱也有小烤爐，因為浜燒也是最近流行，另外我又想比較一下這間的質素，所以都點了蟹肉蟹膏甲羅燒及松葉蟹腳。蟹蓋盛著滿滿的蟹肉、蟹膏及雞蛋.嗯...一看到甲羅燒，只有兩個感覺，要不甲羅燒太少，要不內裏的材料太滿，經火一燒，蛋白漲得溢出蟹蓋，除了有點浪費，還會影響蟹肉蟹膏的滑溜...有蛋白的一個，蟹肉的確比少蛋白的那個美味。松葉蟹腳是比較難掌握火喉，往往是殻已燒得漂亮，但肉仍未夠火喉，一開蟹腳，肉有點微散，味道屬一般。除了浜燒，每個類別也點了些，例如刺身及壽司。牡丹蝦刺身好大隻，爽口彈牙，少少黏口，十分喜歡。而鮮帶子壽司沾了適量的wasabi，好鮮甜。燒物類有黑豚肉荔枝卷及秋葵. 一向都喜歡肉加生果的配搭，但肉要燒得夠香，荔枝夠甜才成就美味，這串沒有讓人失望；秋葵燒得挺好，咬開依然夠黏性，而外皮又有燒烤味，碰上木魚，增添惹味.日本南瓜蕃薯天婦羅以小筲箕盛著、牛油紙墊底，幾有和風感. 天婦羅的脆漿厚薄適中，沒有過份油膩，不論南瓜抑或蕃薯也很美味. 很想吃些熱烘烘的，於是也點了一客海鮮鍋. 大量蔬菜之餘，亦有粗粉絲、豆腐、大蝦、蜆、魚肉等，湯底鮮味，就是美味得要跟湯一併喝下！不過定價略高.若果喜歡浜燒的, 店家有一個套餐也挺划算, 還送一枝清酒哩~…查看更多

最近浜燒火熱， 我也帶囡囡來九井水產湊湊熱鬧。六時後已經有套餐優惠，二人餐才四百多元，還送清酒送甲羅燒，幾抵食。不過，始終全都是海鮮，跟囡囡一起，唯有散點浜燒食物及其他美食。蟹肉蟹膏甲羅燒，蠻多蟹膏的，在其上加上鵪鶉蛋同燒，燒完之後，蟹蓋塞到滿滿的﹗ 鮮甜蟹肉與甘香蟹膏，幼滑香濃，放上香脆法包上同吃，更顯美味。另外，點了一份松葉蟹腳，燒得未夠香口，肉質嫩滑但欠了那份鮮甜。刺身方面，牡丹蝦是必點的! 蝦肉爽彈，帶點黏黏的口感，鮮甜美味!若蝦頭部份沒有預先挖空就好了。接著依然是海鮮，第一次吃鮑魚天婦羅，像是秒炸一樣，黏在鮑魚上的炸粉非常薄，質感爽彈，不過，依然覺得磯燒鮑魚會比較美味﹗清酒煮蜆，蜆肉肥大肉嫩，還會爆汁的啊﹗清酒味道適中，不會淡如水﹗又來呷幾口﹗蟹籽壽司與帶子特上卷，滿滿晶瑩脆口的蟹籽，小朋友最喜歡吃﹗以肥厚的帶子作為主要餡料，好像比較少見﹗搭配面層幼滑的牛油果，入口同樣軟綿。最後，點了大蔥雞肉 與 煙肉生蠔串燒 ，我比較喜歡後者，生蠔蠔味中等，最重要是夠大隻肉嫩，這樣才能滿足口癮﹗同時吸了點煙肉的鹹，味道不錯﹗而大蔥雞肉串，雞肉略欠肉汁，未能做到幼嫩的口感﹗ …查看更多