冬暖夏涼 濃雞湯車仔麵館 (已結業)

雖然有了奧運站之後，到大角咀方便了很多，但由於我家坐港鐵到奧運要轉線較麻煩，所以我到大角咀一般都要坐巴士。而住慣市區的我，對於凡要坐巴士才能到達的地方總會有非常不方便的感覺，以至我極少到大角咀。但由於工作關係，是夜比較晚才在大角咀離開，所以晚餐就在附近找點吃的。由於大角咀工廈較多，入夜後都比較人煙稀少，晚上十時後仍營業的食店不多，當我閒恍到杉樹街時，見這間車仔麵店仍燈火通明，不假思索就衝進店內。食店主要有四個麵餐，A和B餐是熱湯麵，C和D餐是冷麵類。由於套餐的餸菜都是指定的，當中有些不太合我的脾胃，我就決定散叫了。一般的罐裝和紙包飲品都有提供。另外，麵店還有提供自家製的涼茶，蜂蜜蘆薈洛神花茶和蜂蜜蘆薈清潤飲。紙包飲品隨處可見，所以我當然選擇自家製的蜂蜜蘆薈清潤飲，單點原本是$14的，而跟餐則只需加$7。入口甜度剛剛好，不會過甜，雖然我是叫凍的，但裡面是沒有加冰的，即是涼茶都是整壺雪凍的，所以不會有越飲越淡的問題，裡面還有不少蘆薈肉呢。柱侯牛筋+惹味豬紅+去油豬大腸+紅薯粉($46)湯底可選腩汁或香辣汁，因為聽侍應介紹這裡的香辣汁是自家製的，所以我就選了香辣汁，但因為怕太辣，就叫店家將香

今晚放工返教會上堂, 要食個quick dinner, 未試過主打雞湯既車仔麵, 星期日返教會經過這店但都未能幫襯, 因為少有的店鋪是逢星期日休息的, 原來老闆話星期一至六都做到零晨12點, 所以星期日點都要抖一抖. 很喜歡幫襯這類自家小店，老閭多是很親切招呼客人。店裡很乾淨, 以木枱椅為主. 不似一般車仔麵店又逼又熱.車仔麵餸款選擇多, 想經濟啲可叫SET好既套餐, 更可半價配飲品. 但我想食既餸同套餐不同, 唯有散叫. 除了一般腩汁, 還有可分開上既麻辣汁。蜂蜜蘆薈清潤飲$14 ~ 欣賞他們自家製涼茶, 我這杯是羅漢果+龍脷葉, 清熱潤肺，加上粒粒蘆薈有咬口, 不太甜很好, 凍飲純雪凍唔會加冰溝淡.4餸1麵$56 ~ 清湯牛腩+瑞士雞翼+綠兒島魷魚+沙茶蜂巢豆腐+粗麵+清雞湯。冷食既餸是分開上的。湯底 ~ 既然主打第一次來先試原味雞湯, 一上枱店員話啲雞湯用瑤柱煲, 見匙羹上真有堆瑤柱蓉, is my飛弗。再呷啖雞湯, 沒有老火雞湯濃郁, 但帶有清甜肉味, 我差不多喝了整碗湯都不口渴, 証明無加師傅。突然還嗅到廚房傳出來濃濃雞湯味，真的真材實料. 讚!牛腩~ 老閭好老實話今天既來貨

小時候兩小無猜拍拖的活動總喜歡到學校附近的車仔麵檔，因為價格便宜又可以自由組合，今日碰巧經過車仔麵檔，一於去重溫兒時回憶。大角咀的冬暖夏涼濃雞湯車仔麵館，地方不算大，但非常整潔，有別於平日的車仔麵檔。蜂蜜蘆薈清潤飲有淡淡的羅漢果味，加上爽口的蘆薈粒，滋潤清甜。我點的是C餐涼拌麵，麵條是有四款選擇：綠茶麵、蕎麥麵、紅薯粉及冷拉麵，我選了綠茶麵，雖然吃不出綠茶味，不過麵條質地幼身彈牙。醬汁我選了馬來沙爹汁，含有花生粒，非常惹味。材料有麻辣牛肚， 爽口的牛肚帶有濃郁的麻辣香。胡麻雞絲，雞肉嫩滑。沙茶蜂巢豆腐是我最喜歡的，由多個小孔組成，吸盡沙茶味，味道又帶點甜，甚有口感。朋友點了自選濃雞湯車仔麵，材料有去油豬大腸，清湯牛腩，咖哩魚蛋，芝士腸，最驚喜是去油的豬大腸，清理得很乾淨，而且沒有油膩感，煮得夠腍，推介。另外牛腩炆得夠腍而且入味。$40 的套餐材料如此豐富的確抵食，而且配搭新鮮又不馬虎，絕對是抵食之選。______________________________兩小無猜 古巨基情感主宰身邊一切　多醜惡都很美麗甜蜜到　奇妙到　笨伯亦顯得聰慧小小火花都珍貴　小可愛都可放大投入到　狂熱到　奉獻

某日因事到了大角咀一趟 , 完成手頭上的工作後邊逛街邊覓食, 眼見對面街的這間小店便入內一試 ~會閃爍的招牌清晰可見 , 吸引了我 ~店內環境四正 , 裝修簡潔樸實 , 沒狹迫感 ,  以車仔麵店來說裝修算是不俗 ~檯檯凳凳都是木製品 , 頗有風格 ~餐具擺設都十分整潔 , 這一點比起很多坊間的車仔麵店都要優勝 !餐牌也沒黐立立 , 感覺良好 ~ 注意貼在牆上的告示 .... 蜂蜜蘆薈清潤飲此店獨有的五星級飲品 , 可冷也可熱 , 味道略似涼茶 , 滋潤又清甜 ~濃雞湯車仔麵我點了濃雞湯底 , 油麵 , 小食牛腩、牛筋 ....濃雞湯底味道香純帶濃雞味 , 是可以放心喝下去的真正 "湯" 底 ! 每一碗濃雞湯車仔麵都有瑤柱絲 !! 因為據店主所說湯底乃是用雞和瑤柱煲成的 ~牛腩炆得夠腍夠鬆化又夠入味 ~ 牛筋炆得腍滑有膠質感 ~ 麵條微曲帶直 , 麵質爽口彈牙 ~的確是一碗不一樣的車仔麵 .... 好麵 !

本地小店不容忽視 , 內裏蘊含的智慧可能是比預期的多更多 , 就好像這間位於大角嘴橫街 , 從門面來看是普通到不得了的車仔麵店。若然你有心機讀勻那貼在櫥窗上的雜誌介紹 , 或者是口多多甚麼也多口去問 , 你便會知道在這兒吃車仔麵 ...... 千萬要把麵湯喝完。瑤柱、雞骨、豬骨 ...... 上述少部份材料其實是熬煮車仔麵湯㡳的部份原材料 , 據悉是大廚依照媽媽所煲的日常湯水再作改良 , 我喝罷全碗湯直至現在也沒有一點味精敏感的症狀。 四正兼偌大的用餐區 , 木製桌椅擺放在兩旁 , 中間通道寬闊 , 地面亦乾爽。佈置樸實不花巧 , 與店方理念貼切堂食設有最底消費 , 而店方亦有精選套餐及學生餐供應。 基本麵底 (無論冷麵或熱麵) 都是 $ 20 , 隨冷麵附送蒜香拍青瓜、熱麵附送芽菜韮菜 , 另加每款餸 (有冷有熱共三十多款) 都只是 $ 6 至 $ 10 , 冷或熱的配餸都會分開盛起 , 不會令客人的口味起怪異感受。 點了涼拌麵 , 麵條是有四款選擇：綠茶麵、蕎麥麵、紅薯粉及冷拉麵 , 至於涼拌醬汁也有四款 , 全都是由店家自家製 , 包括有偏向日式的蒜香醬油汁及加入木魚粉的照燒