滿庭芳 國宴

今日住半山既朋友帶我去佢平時食開既中菜館，入面裝潢相當傳統，從牆身、椅子同地板都係木製。另外屏風更只係傳統中菜館先見得到。見到裝潢心諗：死啦，應該好貴。點知轉頭望一望餐牌：嘩！$260二人套餐。套餐包括點心，小食同小菜。尖椒皮蛋既賣相好似孔雀開屏，皮蛋上面放滿青辣椒，辣勁相富凌厲。點心揀左晶瑩蝦餃皇，皮薄而且柔軟，入面既蝦亦彈牙。小菜揀左宮保雞丁同麻婆豆腐，兩者佐飯一流。宮保雞丁既雞肉份量算多，辣辣地之餘亦有微酸，花生仍然脆口。至於麻婆豆腐屬於小辣，豆腐吸收曬辣汁一絕。平時中菜套餐只會送飯，但滿庭芳可以俾客人選擇擔擔麵或蔥油拌麵，麵條都係幼身彈牙，兩者同樣出色，尤其係蔥油拌麵，焦脆、蔥香集於一身。最後仲有湯同甜品，甜品係南瓜西米露。雖然位置較僻，但套餐咁多食物都係$300內，認真抵食。…Read More

今天是國際博物館日，我和朋友都好好把握免費參觀博物館的機會，來過港島博物館半天遊，逛到差不多時候，便去附近的科達中心吃個午餐，然後繼續旅程。朋友說在炎熱天氣吃酸辣的對身體散熱消暑，尤其今天三十多度，更需要吃酸辣，我都依她的，就吃川菜。上到來滿庭坊國宴，環境意想不到古色古香，舒適靜謐。店員彬彬有禮，安排座位後詢問我們喝甚麼茶，並附上涼菜蒜泥青瓜，讓我們邊吃邊等菜式上桌。川菜酸辣代表菜餚非酸菜煮有機桂花魚片莫屬，湯頭先用魚肉熬煮其鮮味，逼出魚的精華，再以酸菜，薑絲，辣椒，蒜頭入饌，煮出酸辣好風味。有機桂花魚片無骨刺，魚肉彈牙細嫩，水晶粉晶瑩爽口，吸飽湯汁，好不美味。蔥油拌麵滿滿的乾蔥和蝦乾，給得大方，看得我心花怒放。個人建議先淋上一至兩匙羹蔥油攪拌，因為大家都鹹味的接受度大不同，然後再嚐一嚐，按照其口味才決定是否再添加蔥油。蔥油拌麵越嚼越香，蝦乾的海鮮味豐富蔥油麵的味道，每一口都是彈性鮮香。有機肉丸看似簡單的點心，其實挺費功夫的，食材選用也不能馬虎。熱呼呼的有機肉丸肉味濃厚，香氣撲鼻，可能是採用有機豬肉的關係，肉丸甚具彈勁，富含肉汁，清爽不油膩。乾煸四季豆是朋友其中一道很喜歡的蔬菜料理，因為爆炒過的肉碎特別有鑊氣，超級下飯，又能增添四季豆的香味層次，且四季豆柔軟之餘，亦不會油得可怕，非常乾爽，大大滿足。對於蛋黃馬拉卷的要求，我是比較挑剔，因為小時候大多吃的水準參差，這裡的蛋黃馬拉卷卻令我讚口不絕。蛋黃馬拉卷鬆軟又綿密，入口後整個香甜滋味化開來，也裹著蛋香，細細咀嚼，蛋味洋溢口腔。後來吃畢蛋黃馬拉卷，問店員為何馬拉卷為何如此蛋味濃厚，是用了甚麼雞蛋，他說用了有機雞蛋，難怪蛋黃馬拉卷這麼重蛋香呢。…Read More