明記潮館 (砵蘭180+商場)

營業中

休息中

大師兄由澳門返咗嚟香港，係以前就話無咩大不了，但現時出入香港，又話3+4，又話什麼0+7，一個字 "亂" !人地澳門同大陸都正常通關，點解香港搞成咁?新加坡見到香港搞成咁，爽爆!愈講愈著!講翻食飯好過!大師兄想飲酒吹水，但又有師兄想話抱埋小朋友出席，而D師兄妹又忙無時間搵地點，於是搵場地就放在係我哩個中意四處搵美食嘅師弟身上!又要有酒飲，又要平民價又要有 VIP 房方便照顧小朋友又要唔好打邊爐因為對小朋友有一定危險又要交通方便就腳又要收得夜到12:00仲要時間唔多打親電話訂位都話full又要菜色唔太差，限制多多結果都任務成功訂咗旺角明記潮館!D師弟師妹有D準時有D又話遲D到食住等有D又話唔食嘢見吓大師兄 only，而哩方面明記潮館絕對有優點，明記自由出入，唔會好似D放題入場就要俾錢，又有時間限制.點咗椒鹽大瀨尿蝦，椒鹽鮮魷，凍螄蚶，墨魚豬耳鵝腸滷水三併，啫啫介蘭，石鍋明記炒飯，西蘭花帶子，京都焗肉排，溫公齋煲.餐廳好有心將椒鹽大瀨尿蝦分開三份，我再細心D，剝埋蝦殼方便D師妹食.瀨尿蝦肉嫩鮮甜，連同椒鹽入口更惹味.哈哈... 哩碟螄蚶考起班師兄妹，居然無一個識開殼，教咗三次佢地都唔識放放

有好友在我放工後臨時急call說想來個晚餐,抵食之餘最好位處旺區,要滿足好友的要求,很快便想到了在旺角的明記潮館;好友一聽之下也馬上同意,遂先打電話去訂位;7點多的旺角車水馬龍,與好友在地鐵站朗豪坊的出口見面後就步行至食肆;從大廈的1樓可望到食肆的店名,就搭扶手電梯上去;熟悉的佈置,充滿空間感,令人坐得舒服;餐牌似乎重新製過,比之前更精美;而食物的款式依舊是百花齊放;與好友研究了一陣,便有了決定,於是馬上落單;第一道菜的韮菜豬紅,豬紅味道濃郁,質感彈滑;有黑椒的底味袪腥臊兼有辣味提升,加強了層次感!韮菜夠鮮嫩,作為配角也是生色不少!第二道是滷水中拼盤,點餐超過300就奉送一碟;碟頭份量足料,味道香濃,計有豬大腸,豬頸肉,豬耳,紅腸,墨魚等;其中的豬大腸口感綿中帶點煙韌,內裡油脂豐腴,滷汁均勻滲透其中,與豬大腸本味配合得很美好!此刻要馬上來杯冰凍的啤酒,延長那美妙的口感!豬頸肉夠彈滑,肉汁鎖在內裡,也是下酒美食!好友鍾情的辣酒煮花螺,這店做得相當好;不單份量大,而且把花螺處理得很乾淨,只有零星砂粒;辣酒汁也調校得濃郁兼具層次,花螺吸收了精華之處,不單肉質爽彈,複郁的辣味更助其袪腥提鮮,令

行過旺角砵蘭街，抬頭一望，看見兩個並排的超大巨型廣告牌，是一間位於商埸三樓的潮洲打冷店的。店舖通宵營業，在旺角這個不夜天，真是幾夜都不怕無嘢食！入到店舖內，一眼便看到那個漁人碼頭，幾個偌大的魚缸放満海鮮，有大龍躉、澳洲龍蝦、波士頓龍蝦、瀬尿蝦、長腳蟹、各式海班和海魚等，應有盡有。另一區域的冷涷區，放了桶蠔、扇貝、新鮮魚鰾、涷蟹等。魚飯區-是日供應有大眼雞、烏頭和馬友。打冷區-放滿一盤盤潮式打冷食物，是一些預先煮好的食物，客人可近距離選取喜歡的食物，然後落單，款式多樣化。滷水區-滷水食物是潮菜的靈魂，當然一定要試。***********************韮菜豬紅 （$58）👍👍👍👍👍這個經典的潮式打冷小吃，就只有韮菜和豬紅，雖說是小吃，但這一碗豬紅真的不可少看，韮菜和豬紅的份量也很足。簡單的食材，但味道絶對不簡單。絲般幼滑的豬紅伴入微辣的汁料，令人不禁一口接一口的吃。鹵水雜拼（$128）👍👍👍👍這個雜拼差不多有齊所有鹵水食物，叫一碟，就可以試齊多款口味。拼盤內有墨魚、豬耳、紅腸、大腸、鵝腸、豬腩肉、豬頸肉、雞腎等等。滷水味道鮮而不鹹，薄片的雜拼吸收滷水的味道，更加入味。石鍋明記炒飯

「 今晚就來個打冷小菜吧！」相信這句說話一定似曾相識，因為家中總有長輩喜歡打冷當是宵夜。不過當你以為潮州食物只有上了年紀的人才吃？那你就太年輕了！隨著時代的轉變，現在的潮流卻是「懷舊」。當你吃慣了身邊的西餐，快餐，韓國菜，泰國菜後，卻會想返璞歸真，食回清淡，崇尚樸素的潮州菜。明記潮館有不少明星曾來到訪，相信必定有它可取之處。剛到步，以為餐廳範圍只是地下的幾張小桌子。但原來還有上層的，跟着指示牌上了兩條長電梯就到。這時你會驚訝，原來餐廳很大，很寬敞，很舒適。牆身，小房的設計和畫像都充滿「潮」味。今天只是一個平日的晚上，大約八時多，潮館已經擠滿了人。詫異的是，竟然有很多是年輕人，20多至30多歲，三五成群地吃着打冷小菜，叫上一兩打啤酒，寫意得很。大家對潮州菜的認識不外乎就是蠔仔粥和滷味。我就當然不跟大眾而行，先來一個懷舊的潮州炸大腸，再來香口的煎蠔餅，燒汁豆腐一口牛柳粒，加個石鍋明記炒飯。不妨跟大家說，我從沒有試過潮式炸大腸。等待食物的時候，就當然要試一下潮州佐料小食：一碟是香辣魚乾，另一碟是鹹酸菜。香辣魚乾魚乾焗得很香脆，魚身彎曲的造型，看得出牠曬乾時候的掙扎。鹽味重，帶些少鹹香，入口後