塩

最近在中環發現一間非常和風的日本料理餐廳Shio環境舒適有氣氛之餘還可以免費借浴衣打卡拍照👘，值得來試試呢★★★★刺身拼盤刺身新鮮份量足，最喜歡的還是鮮甜的牡丹蝦😋★★★濱燒岩蠔佐白素麵岩蠔好大隻，下面有少許白素麵，一啖入口整體十分清甜★★★★櫻花蝦炸豆腐以櫻花蝦包住豆腐再煎香，外脆內軟，豆腐嫩滑加上醬汁鰹魚醬汁提升香味超讚★★★雞白湯丸子廚師用原隻三黃雞慢煮24小時熬成雞湯，飲完暖笠笠湯丸子內混入雞丸骨，好有咬口★★★★海膽吞拿魚蓉生卷餐廳signature🤤海膽、蟹籽、三文魚籽﹑吞拿魚蓉等材料疊成高山形狀，賣相澎湃吸睛，味道鮮美豐富★★★★刺身丼刺身丼用上牡丹蝦﹑海膽﹑三文魚籽﹑吞拿魚蓉和季節限定的白子材料豐富，一口一滿足😋★★★真鯛五目什炊鍋飯鯛魚片軟嫰滑爽配上五款不同的蔬菜，飯粒充滿鮮濃魚油香而不膩★★★★★燒波蘿威士忌黑糖菠蘿，超甜超好吃！…查看更多

前菜：鱈魚白子是日本人冬日限定的補身良品，嚴選北海道頂級鱈魚白子，加入酸汁、蘿蔔 蓉、葱花等，享受綿密滑嫩入口即化的口感，原汁原味，薄薄的一層炸漿外脆內嫩，一試難忘。七味蒜炒雞腳筋最適合作為佐酒小菜，選用日本德島走地雞，雞腳筋的部位比一般雞軟骨更有濃郁雞味，加入辣椒乾、七味粉、一味唐辛子及醬油等，味道帶點微辣，入口香脆爽口。 吸物：雞白湯清酒煮蜆坊間的清酒煮蜆一般以木魚湯調製，「SHIO 塩 」湯底則以自家製雞白湯加清酒煮成，清酒經過煮熱後味道會更加香濃，加入鮮甜肉厚的大硯，實在是非常絕配，特別之處就是最後添上雞油，湯汁的鮮味才是精粹所在!燒物：浜燒日本岩蠔 配素麵「浜燒」意指即捕即燒的原始風味，新鮮的日本岩蠔沒有添加任何調味料，只有清湯及日本高湯，帶出岩蠔的鮮甜幼滑和原汁原味，蠔底配上素麵，將精華的鮮蠔汁全都吸收了，滋味無窮。炸物：櫻花蝦炸豆腐櫻花蝦香脆配以，純淨天然的日本豆腐，口感幼滑結實，豆味濃郁，沾上蛋黃及櫻花蝦。炸豆腐金黃香脆，配上和風昆布鰹魚醬油，非常惹味。碗物：雞白湯丸子是主打菜式，堅持繁複工序製作，選用本地新鮮三黃雞，雞味比日本出產的雞種更加濃郁。首先打碎及雙重過濾碎骨和渣滓後製成雞白湯，上菜前加入日本京葱點綴。熬製的雞白湯質地厚白，味道香醇濃郁，非常適合製作烏冬、雜炊、鍋物。食事：真鯛五目什炊鍋飯所謂的五目就是五款不同的蔬菜，包括枝豆粒、本菇、甘筍粒、栗子及黑薯糕。以新鮮真鯛及金目鯛魚頭熬成的魚湯煲飯，每粒飯吸收了鯛魚精華，最後加上真鯛魚片以瓦煲的餘温焗熟，魚肉鮮味嫩滑，每一口都充滿家的味道。…查看更多

.Shio 塩……….好似置身日本🇯🇵咁😌雖然無得✈️日本住🥹但呢間餐廳🍴除左可以有穿著和服👘體驗外，餐廳佈置、裝潢都好有日本嘅感覺😆……….今日我同5個朋友👩🏻‍🦰👩🏽👦🏻👧🏻🧑🏻‍🦰👱🏻‍♀️放工短聚🫂我地叫左：前菜：鱈魚白子，七味蒜炒雞腳筋，醬燒支豆吸物：雞白湯清酒煮蜆刺身：銀雪魚，帶子，牡丹蝦燒物：濱燒岩蠔佐白素面炸物：櫻花蝦炸豆腐碗物：雞白湯丸子食事：真鯛五目什炊鍋飯甜品：燒波蘿🍍……….七味蒜炒雞腳筋🐥香香辣辣，好新鮮，爽爽脆脆👍🏻好有口感😆……….鱈魚白子聽就聽過好多次🙈但就未試過🤣今次朋友叫左咁我都試下啦！😆又幾好食！鱈魚白子味道比較濃，口感好似奶油咁💕呢個時候 - 冬天食白子就最肥美😋……….銀雪魚，帶子，牡丹蝦刺身🐠銀鱈魚刺身輕輕燒過，更能帶出好香嘅油脂感😋但又唔會油膩帶子好滑身好爽口👍🏻牡丹蝦刺身好有彈性帶小小甘甜，好新鮮👍🏻……….濱燒岩蠔佐白素面🦪素面嘅清淡，唔會喧賓奪主搶左岩蠔嘅味道，兩者一齊食剛剛好，好適中！……….櫻花蝦炸豆腐櫻花蝦可以令簡簡單單一磚豆腐變成一道好香脆好有心思嘅一道菜！櫻花蝦好香脆，夾埋豆腐嘅香滑，真係好夾！💕👍🏻……….燒波蘿🍍雖然係一個好簡單嘅菜式，但就可以睇出餐廳在選料方面嘅心思🥹菠蘿熟嘅程度啱啱好！睇得出餐廳在選擇食材方面都好嚴謹，只要菠蘿稍微生小小，燒菠蘿呢道菜就會失色，所以睇得出餐廳嘅用心！……….…查看更多

🫶環境裝修同傳統小酒館一樣，美酒配上佳餚，置身在家一般的温暖氛圍，讓你忘記一整天的辛勞和煩惱，釋放自我的空間。我就試左佢既 🤤一系列菜式（2人食用😆😆食到好飽呀 )…查看更多

🍽塩 (中環)📍中環士丹利街34-38號金禾大廈1樓⭐️前菜1.七味蒜炒雞腳筋🐔佢嘅味道有少少似食雞軟骨，咬落去好爽口，味道就辣辣地，好惹味。2.醬燒枝豆🌱醬油味代替左平時食開嘅鹽味，枝豆好新鮮，好爽甜，真係食咗佢唔到口。3.鱈魚白子🐟鱈魚口感好嫩，入口即溶，加埋廚師嘅秘製醬油，中和左白子嘅肥膩感，十分用心。⭐️吸物4.雞白湯清洒煮蜆🐚雞白湯味道好出，好香雞湯味，加埋啲蜆隻隻都脹卜卜，真係又吸精又暖胃。⭐️刺身5.銀鱈魚🐟第一次食銀鱈魚刺身，師傅將銀鱈魚燒過，好香油脂，食落去油脂四濺，真係好吸引。6.帶子🐚帶子好新鮮，中間夾住一舊檸檬，檸檬帶出帶子嘅鮮甜，配搭得好好。7.牡丹蝦🦐牡丹蝦好大隻，咬落去爽爽地，都好鮮甜，切勿錯過。8.油甘魚🐟油甘魚好新鮮，食落去肉質鮮嫩，有淡淡既魚油香同柑香，滋味無窮。⭐️燒物9.濱燒岩蠔佐白素麵🦪燒過既熟蠔，肉厚飽滿，有大海既味道，淡淡既白素麵吸收左蠔既香味，真係令人想食多個。⭐️炸物10.櫻花蝦炸豆腐🦐櫻花蝦被炸到金黃色，咬落去外脆內軟，鹹中帶甜，好唔錯。⭐️碗物11.雞白湯丸子🐔雞湯鮮味好出，有濃濃雞湯味，丸子味道不算太濃，咬落去有少少爽口既雞軟骨，口感好唔錯。底部仲有娃娃菜，吸收哂湯嘅精華，真係必試既菜式。⭐️食事12.真鯛五目什炊鍋飯🐟真鯛既魚味好鮮甜，上面仲要配埋我最喜愛嘅香蔥，已經覺得好吸引。飯裏面夾雜着枝豆同紅蘿蔔，用秘製醬汁炒過，好吸引。食到最尾仲有飯焦，口感豐富。⭐️甜品13.威士忌黑糖菠蘿🍍燒菠蘿咬落去好多汁，外表仲有一浸淡淡的威士忌味道，加埋黑糖嘅甜味，真係好出色。⭐️卷物14. 海膽蟹籽三文魚籽吞拿魚蓉卷物🐟上面放上鮮甜嘅海膽，配上好像不用成本嘅蟹籽三文魚籽，同埋好似山泥傾瀉既吞拿魚蓉，真係不容錯過。⭐️串燒15.燒牛舌芯🐮牛舌芯好厚肉，口感軟嫩，油脂適中，加埋少少鹽，真係好香口。16.燒白鱔🐟白鱔落去爽口彈牙，好香魚嘅味道，有少少油脂，鍾意食白鱔嘅你哋不能錯過。17.燒日本豚五花腩🥓五花腩油脂分佈得好好，咬落去好嫩，一啲都唔柴，加上少少鹽調味，十分吸引。18.燒杏鮑菇🍄廚師用刀好細心喺表面切出格仔紋，令到燒汁更加吸收入杏鮑菇裏面，質感彈牙，好出色。19.燒秋葵🌱秋葵本來就係我嘅最愛，不用太花巧，燒完之後灑上少少鹽，完全合我心意。⭐️飲料14.白桃梳打水🍹梳打汽水有淡淡的白桃味，杯底有漸變既黃色，完全滿足左我嘅少女心。環境：💛💛💛💛💛5/5衛生：💛💛💛💛💛5/5食物：💛💛💛💛💛5/5P.S. 環境佈置都充滿日本嘅居酒屋氣息，彷彿好似真係置身於日本一樣。服務員招待得好好，都好有耐性同禮貌，食物質素都好唔錯，十分推薦。…查看更多